Как сделать пресс для отжима сока из фруктов: виды и изготовление ручного пресса для яблок, винограда и ягод своими руками

виды и изготовление ручного пресса для яблок, винограда и ягод своими руками

Переработка урожая ягод и фруктов – одна из важнейших задач, которую приходится решать не только фермерам, но и владельцам приусадебных участков. К техническим устройствам, которые значительно облегчают этот процесс, относится пресс для отжима сока, позволяющий оперативно и без приложения значительных физических усилий превратить фрукты и ягоды во вкусный и богатый витаминами сок. На современном рынке представлено большое разнообразие подобных устройств, но те домашние мастера, которые хотят сэкономить на их приобретении, вполне могут сделать такой пресс своими руками.

Отжим сока на садовом прессе

Принцип действия и виды

Все прессы для выжимания сока из различных ягод и фруктов можно разделить на четыре основных типа:

• механические устройства;
• гидравлические прессы;
• электрогидравлические модели;
• устройства пневматического типа.

Наиболее распространенным из-за невысокой стоимости и простоты своей конструкции является механический пресс ручного типа. Один из основных элементов его конструкции – перфорированная корзина, в которую для отжима сока закладывают измельченные фрукты (мезгу) или засыпают ягоды. Выжимаются фрукты и ягоды в таком устройстве при помощи поршня, опускание которого (и создание требуемого давления) осуществляется за счет вращения ручки, приводящей в действие винтовой механизм пресса. Сок, образующийся в процессе давления поршня, через отверстия в корзине стекает в специальный поддон, откуда его затем и разливают в другую тару.

Устройство ручного пресса для отжима сока

Для изготовления корзины, в которую загружают сырье для отжима сока, может быть использована листовая нержавеющая сталь или древесина твердых пород (например, бука). Во втором случае конструкция такой корзины представляет собой дренажную решетку, состоящую из двух равных частей, соединенных между собой металлическими обручами.

Модернизированной и, соответственно, более эффективной версией ручного устройства является гидравлический пресс, который можно использовать для получения сока из яблок и ягод. Вместо перфорированной емкости в конструкции такого пресса используется несколько дренажных рамок, изготовленных из твердой древесины. Измельченное сырье, из которого необходимо получить сок, помещается в тканевые мешочки и укладывается между такими рамками, на которые сверху оказывается значительное давление (1–5 тонн), создаваемое ручным гидравлическим домкратом. Используя такой отжимающий механизм, можно получать до 70% сока от общей массы обработанного урожая.

Пресс с гидравлическим домкратом

Гидропресс необязательно предполагает использование домкрата в качестве механизма, создающего требуемое давление. Так, в одной из конструкций подобных прессов в качестве этого механизма используется эластичный бочонок-мембрана, расширяющийся под воздействием воды, подаваемой в него под давлением 1,5–2 Атм из обычной водопроводной сети. Расширяясь, такая прессовая мембрана воздействует на плоды и ягоды, уложенные в перфорированную корзину, отжимая из них сок, который через отверстия в стенках корзины стекает в накопительный поддон.

По вышеописанному принципу работает и пневматический пресс для отжима сока. Разница заключается лишь в том, что расширение бочонка-мембраны, также присутствующего в его конструкции, происходит не под воздействием наполняющей его воды, а под давлением сжатого воздуха, подаваемого от компрессора.

Поскольку отдельные виды сырья, из которого необходимо отжать сок, загружаются в прессы в измельченном виде, обязательно следует упомянуть об устройствах, помогающих привести его в такое состояние. Конструкция самого простого измельчителя представляет собой стальной барабан, стенки которого выполнены в виде терки. Такой барабан, который и превращает загружаемое в него сырье в мелкую крошку, помещается в кожух с загрузочной горловиной. В действие этот простой и эффективный механизм приводится вращением специальной рукоятки. Существуют и более эффективные и производительные модели таких агрегатов, запускаемых с помощью электродвигателя.

С переработкой нескольких ведер яблок хорошо справляется недорогой электрический измельчитель

Если говорить о производительности механических прессов для отжима сока, то она достаточно невелика и может находиться в интервале 10–30 л/час. Однако такой производительности вполне достаточно для аппаратов, используемых в бытовых целях.

Для того чтобы увеличить процент выхода сока из отжимаемых фруктов и ягод, а также улучшить его качество, используются два способа:

• сырье в прессы загружают в тканевых мешочках, выступающих в роли фильтров;
• выдавливание сока осуществляют посредством дренажных решеток, изготовленных из древесины, либо при помощи «блинов» из нержавеющей стали.

Использование дренажных решеток или «блинов» обеспечивает отжим сока не только из верхней и нижней, но также из средней части сжимаемого объема. Мешочки же, как уже было сказано выше, выступают в роли фильтров и позволяют сразу очистить отжимаемый сок от мякоти.

Технология отжима с помощью решеток и мешочков часто используется при изготовлении самодельного пресса из древесины

В тех случаях, когда производительности ручного пресса для получения сока недостаточно, используются аппараты с электроприводом. Электропривод можно увидеть у винтового пресса для отжима сока и у агрегатов шнекового типа, работающих по принципу обычной мясорубки. В первом случае привод пресса представляет собой пару «электродвигатель – гидравлический домкрат».

В шнековых прессах, конструктивно напоминающих обычную мясорубку, приводной электродвигатель напрямую соединен с рабочим органом – шнеком. Используется такой пресс для отжима винограда, также это отличный пресс для фруктов, ягод и отжима сока из томатов. Работает он по следующему принципу: загруженное сырье посредством шнека измельчается и продавливается через сито, имеющее коническую форму. Такая форма сита позволяет не только вести качественный отжим сока, но и отбивать семена. Следует иметь в виду, что виноградный или любой другой сок, получаемый на выходе из такого пресса, отличается большим количеством мякоти.

Промышленный шнековый пресс предназначен для получения большого количества сока или масла за короткий период времени

Цены на серийные модели прессов для отжима сока зависят от нескольких факторов:

• объема загрузочной корзины;
• типа устройства;
• материала изготовления;
• производительности пресса по соку, получаемому в единицу времени.

Дешевле всего, естественно, обойдется домашний пресс небольшой емкости, работающий по винтовому принципу. Стоимость гидравлической соковыжималки несколько выше. Далее по ценовой категории идет пресс-соковыжималка для переработки яблок и другого сырья, работающий с использованием сжатого воздуха. Самыми дорогими из представленных на современном рынке являются гидравлические давилки мембранного типа.

Прессы для отжима сока своими руками

Изготовить пресс для сока своими руками вполне можно, главное – найти схемы работы и чертежи таких самоделок, что не составит особого труда. Многие из тех домашних мастеров, которые уже имеют опыт изготовления такого оборудования, с удовольствием делятся фото своих устройств и даже видео, показывающими процесс их изготовления и принцип работы во всех подробностях.

Самодельные прессы для отжима сока

Чаще всего своими руками стремятся изготовить прессы винтового типа. Между тем следует иметь в виду, что сделать для такого устройства мощный винт без привлечения квалифицированного токаря не получится. Можно изготовить самодельный пресс и без сторонних специалистов, если заменить винтовой механизм обычным домкратом (механическим или гидравлическим), который есть в арсенале каждого автолюбителя.

Чертеж пресса на основе автомобильного домкрата

Основным несущим элементом пресса для отжима сока, изготовленного своими руками, является рама. Ее прочности следует уделить особое внимание. Для изготовления такой рамы, в которую будет упираться домкрат и создавать требуемое давление, можно использовать квадратную металлическую трубу сечением 40х40 и толщиной стенки не менее 3 мм. Рассчитывая высоту рамы своего самодельного пресса, следует учитывать суммарную толщину дренажных решеток, подкладок и мешочков с сырьем, а также высоту домкрата. Ширину рамы можно выбрать произвольно – главное, чтобы в создаваемый проем помещался накопительный поддон для сбора отжатого сока.

Домкрат может просто ставится на поршень или жестко закрепляться на верхней перекладине

Создавая конструкцию пресса для яблок или для винограда своими руками, следует уделить особое внимание ее устойчивости. Для эффективного решения такой задачи к нижней части рамы можно приварить три отрезка квадратной трубы, которые будут выполнять функцию ножек и обеспечивать устойчивость агрегата. На верхнюю часть ножек укладывается подставка из досок или древесной плиты, на которой будет размещаться поддон.

Дренажные решетки, в комплекте с которыми будет работать ваш яблочный, виноградный или любой другой пресс, следует делать только из древесины твердых пород (дуба или бука). Толщина дощечек, из которых такие решетки будут изготавливаться, должна составлять не менее 20 мм.

Корзина пресса изготавливается из дубовых планок (можно купить паркетные дощечки), стянутых уголками с небольшими зазорами и закрепленных нержавеющими саморезами.

Мешочки, в которые будет помещаться яблочная мезга или другое сырье для отжима сока, можно изготавливать из различных тканей (главное, чтобы такая ткань отличалась высокой прочностью и мешочки, которые из нее сшиты, не разорвало под воздействием высокого давления, создаваемого домкратом). В качестве таких тканей, в частности, можно использовать обычную мешковину, джутовые, хлопковые и льняные ткани, ситец и синтетические материалы.

В качестве каркаса, удерживающего деревянные рейки, вполне подойдет бак от старой стиральной машины

Изготовить пресс для яблок своими руками или отжимное устройство для переработки другого сырья можно по еще более сложной конструктивной схеме, которая предполагает одновременное использование и домкрата, и винтового механизма. Последний в таком прессе используется для фиксации фруктовой или ягодной массы, которая укладывается в перфорированный кожух, изготовленный из нержавеющей стали.

В качестве механизма, создающего требуемое давление, используется домкрат, который устанавливается в нижней части рамной конструкции пресса. Своей верхней лапкой домкрат упирается в нижнюю часть опорной площадки, которая имеет возможность перемещаться по боковым направляющим рамы пресса. Таким образом, при поднятии домкрата поднимается и опорная площадка, двигающаяся в сторону поршня, которым оснащена нижняя часть винта.

Винтовой пресс с домкратом

Таким образом, самостоятельно изготовить эффективный пресс для получения яблочного, виноградного и даже гранатового сока вполне возможно, причем для этого не требуется значительных денежных затрат, специальных знаний, навыков и умения обращаться со сложным оборудованием.

И в заключение пара небольших видео, подробно иллюстрирующих процесс создания самодельных прессов для сока своими руками.

Бюджетный пресс для отжима сока своими руками

Современные соковыжималки стоят немалых денег, да и к тому же, работают не так хорошо. Поэтому я решил сделать соковыжималку своими руками, лучше, проще и самое главное – дешевле.

Для самодельного пресса для отжима сока вам понадобится:

1. 40мм фанера. Вы можете склеить несколько листов фанеры специальным клеем по дереву.
2. Хорошая краска для внутренних поверхностей
3. Бутылочный домкрат, грузоподъёмностью 4 тонны
4. 10мм шпилька с резьбой
5. Фланец или стальная пластина под пресс
6. Термопластик
7. Лист нержавеющей стали
8. Праймер спрей
9. Клей для дерева.

Необходимые инструменты:

1. Пила. Подойдет любая. Лобзик, настольная, ленточная или обычная ручная.
2. Беспроводная дрель.
3. Зажимы

Дополнительные инструменты для винтовой сокодавки:

• Зенковка
• Шлифовальная машина
• Резьбонарезные инструменты

Простые советы для вашей безопасности:

• Держите ваши руки подальше от всего что движется
• Надевайте безопасную обувь
• Надевайте защитные очки

Шаг 1: Делаем поддон для сока

Лист металла должен быть не толще 1.5мм. Вы можете использовать специальный инструмент для сгибания металла, но так как у большинства такого нету, то мы будем использовать фанеру. Идея в том, чтобы зажать все места, которые вам необходимо оставить плоскими, таким образом нам будет легко получить изгибы в нужных местах.

Начните с боков, затем сзади и в конце сделайте воронку. Когда будете делать воронку вам потребуется отрезать лишний металл, используйте для этого углошлифовальную машину (болгарку). Необязательно использовать диск для металла, любой подойдет.

Если у вас есть сварка, вы можете согнуть поддон не накладывая углы друг на друга.

Шаг 2: Вырезаем фанеру

Вам потребуется 4 куска фанеры. Примерные размеры даны ниже, но возможно вам придется их подогнать, в зависимости от того, какой вы сделали поддон. Толщина фанеры должна быть около 40мм. Толще – лучше, так как слишком тонкая может сломаться. Я провел некоторые исследования и получил значение 38мм, но это лишь приблизительно.

• 2 плиты для верхней и нижней части. (300мм x 300мм x около 40мм)
• 1 плита для места где будет стоять поддон. (220мм x 220мм x 220мм x около 40мм)
• 1x блок для поршня, который будет заходить в поддон. (160мм x160мм x около 40мм) Размер зависит от размера вашего лотка.

Хорошая новость в том, что точность не так критична.

Шаг 3: Заканчиваем верхнею и нижнюю плиты

Просверлите отверстия, соответствующие шпилькам. Я использовал 10мм шпильки, которые необходимы для 5 тонного домкрата.

Вы можете округлить края с помощью болгарки или пилы. Я округлил свои так, чтобы они подходили по диаметру шайб. Шайбы необходимы.

Слегка отшлифуйте деревянные плиты наждачной бумагой 6-Н для подготовки к покраске.

Шаг 4: Отрезаем шпильки

Отрежьте шпильки болгаркой или ножовкой. Для пятитонного домкрата, шпильки должны быть диаметром не меньше 10мм. Можете отшлифовать концы.

Шаг 5: Делаем поршень

Поршень будет давить на поддон и должен выдерживать большое давление. Я сделал свой из фанеры, склеив несколько кусков. Так как основное воздействие на поршень будет перпендикулярно склейке, то одного только клея будет вполне достаточно. По размеру поршень должен быть чуть меньше поддона, на два пальца с каждой стороны.

Во время склеивания поршня, могу порекомендовать зафиксировать его болтами, так как незасохший клей скользит и доставляет неудобства.

Так же вы можете немного закруглить нижнюю часть, позднее вам так будет проще снимать пластмассовую пластину.

Шаг 6: Делаем держатель для поддона

Держатель для поддона представляет из себя обычную, толстую фанеру. Вы можете добавить бортики по бокам для того, чтобы он не скользил.

Я немного скруглил края своего держателя, мне кажется он так выглядит легче, пожалуй, он действительно стал легче.

Обратите внимание, держатель должен быть сделан из действительно толстой фанеры, так как именно на него придется основное усилие домкрата. Усилие с домкрата передает стальная пластина, которую я купил в магазине хозтоваров.

Шаг 7: Красим

Секрет успеха – хорошая краска и чистота. Я навел порядок на своем рабочем пространстве и накрыл пленкой для того, чтобы избежать попадания пыли.

1. Сперва покройте грунтовкой по дереву. Слегка почистите наждачной бумагой после нанесения первого слоя, чтобы удалить волокна, которые вылезут в любом случае.
2. Нанесите тонкий слой краски и дайте ей полностью высохнуть.
3. Слегка зачистите наждачной бумагой и хорошо вытрите всю пыль.
4. Нанесите еще слой краски.
5. Повторяйте до тех пор, пока не надоест.

Если у вас есть желание, то может покрасить и домкрат, в тот цвет, который вам хочется.

Шаг 8: Делаем пластину

Части механического пресса для сока, которые будут соприкасаться с едой, должны быть пригодны для этого. Нержавеющая сталь для поддона вполне подойдет, а вот сверху мы прикрепим пластиковую пластину. Я заказал обычную доску для резки из полиэтилена высокой плотности и отрезал ее по размеру. Полиэтилен прекрасно режется любым инструментом, который подходит для резьбы по дереву.

Для крепления я использовал магниты и дюбеля. Так как доску из такого материала довольно сложно к чему-то приклеить, я ввинтил в нее саморезы, а к деревянному поршню приклеил магниты – это вполне работает. Дюбеля нужны лишь для ровной состыковки.

Шаг 9: Дорабатываем домкрат

Домкрат хорош, однако рукоятка и рычажок для сброса давление не очень удобные, давайте это исправим.

Термопластик – классная штука. Он достаточно сильный и вы можете размельчать его снова и снова. Иногда его гораздо проще использовать, чем делать что-либо из дерева или металла. Я сделал из него небольшой рычаг для сброса давления. Им часто придется пользоваться поэтому этот процесс должен быть максимально удобным.

Рукоятку мы закрепим на постоянной основе. Для этого я просверлил отверстия и закрепил обе части рукоятки болтами. Таким же образом я закрепил ее у основания.

Шаг 10: Финальная сборка

Сейчас, когда уже все части прессовой выжимки согласно чертежам готовы, осталось лишь собрать и начать выдавливание.

Несколько советов:

• Используйте гайки с нейлоновой вставкой
• Удерживайте шпильки при помощи плоскогубцев
• Используйте беспроводную дрель
• Предварительно надсверлите все места куда вкручиваете саморезы

Шаг 11: Полюбуйтесь своей работой

Вы только что сделали классную гидравлическую сокодавилку для фруктов и томатов, которая даст вам массу витаминов. Похвалите себя.

Шаг 12: Сок

Собственно, это то, ради чего мы все это затеяли.

1. Нарежьте фрукты. Мягкие такие как апельсин или арбуз можно класть прямо так, только снимите кожуру.
2. Поместите нарезанные фрукты в марлю.
3. Поместите марлю в соковыжималку и начните выжимание.
4. Сок начнет свободно течь по поддону прямо в бутылку.
5. Наслаждайтесь своей выжималкой!

Бюджетный пресс для отжима сока своими руками

Современные соковыжималки стоят немалых денег, да и к тому же, работают не так хорошо. Поэтому я решил сделать соковыжималку своими руками, лучше, проще и самое главное – дешевле.

Для самодельного пресса для отжима сока вам понадобится:

1. 40мм фанера. Вы можете склеить несколько листов фанеры специальным клеем по дереву.
2. Хорошая краска для внутренних поверхностей
3. Бутылочный домкрат, грузоподъёмностью 4 тонны
4. 10мм шпилька с резьбой
5. Фланец или стальная пластина под пресс
6. Термопластик
7. Лист нержавеющей стали
8. Праймер спрей
9. Клей для дерева.

Необходимые инструменты:

1. Пила. Подойдет любая. Лобзик, настольная, ленточная или обычная ручная.
2. Беспроводная дрель.
3. Зажимы

Дополнительные инструменты для винтовой сокодавки:

• Зенковка
• Шлифовальная машина
• Резьбонарезные инструменты

Простые советы для вашей безопасности:

• Держите ваши руки подальше от всего что движется
• Надевайте безопасную обувь
• Надевайте защитные очки

Шаг 1: Делаем поддон для сока

Лист металла должен быть не толще 1.5мм. Вы можете использовать специальный инструмент для сгибания металла, но так как у большинства такого нету, то мы будем использовать фанеру. Идея в том, чтобы зажать все места, которые вам необходимо оставить плоскими, таким образом нам будет легко получить изгибы в нужных местах.

Начните с боков, затем сзади и в конце сделайте воронку. Когда будете делать воронку вам потребуется отрезать лишний металл, используйте для этого углошлифовальную машину (болгарку). Необязательно использовать диск для металла, любой подойдет.

Если у вас есть сварка, вы можете согнуть поддон не накладывая углы друг на друга.

Шаг 2: Вырезаем фанеру

Вам потребуется 4 куска фанеры. Примерные размеры даны ниже, но возможно вам придется их подогнать, в зависимости от того, какой вы сделали поддон. Толщина фанеры должна быть около 40мм. Толще – лучше, так как слишком тонкая может сломаться. Я провел некоторые исследования и получил значение 38мм, но это лишь приблизительно.

• 2 плиты для верхней и нижней части. (300мм x 300мм x около 40мм)
• 1 плита для места где будет стоять поддон. (220мм x 220мм x 220мм x около 40мм)
• 1x блок для поршня, который будет заходить в поддон. (160мм x160мм x около 40мм) Размер зависит от размера вашего лотка.

Хорошая новость в том, что точность не так критична.

Шаг 3: Заканчиваем верхнею и нижнюю плиты

Просверлите отверстия, соответствующие шпилькам. Я использовал 10мм шпильки, которые необходимы для 5 тонного домкрата.

Вы можете округлить края с помощью болгарки или пилы. Я округлил свои так, чтобы они подходили по диаметру шайб. Шайбы необходимы.

Слегка отшлифуйте деревянные плиты наждачной бумагой 6-Н для подготовки к покраске.

Шаг 4: Отрезаем шпильки

Отрежьте шпильки болгаркой или ножовкой. Для пятитонного домкрата, шпильки должны быть диаметром не меньше 10мм. Можете отшлифовать концы.

Шаг 5: Делаем поршень

Поршень будет давить на поддон и должен выдерживать большое давление. Я сделал свой из фанеры, склеив несколько кусков. Так как основное воздействие на поршень будет перпендикулярно склейке, то одного только клея будет вполне достаточно. По размеру поршень должен быть чуть меньше поддона, на два пальца с каждой стороны.

Во время склеивания поршня, могу порекомендовать зафиксировать его болтами, так как незасохший клей скользит и доставляет неудобства.

Так же вы можете немного закруглить нижнюю часть, позднее вам так будет проще снимать пластмассовую пластину.

Шаг 6: Делаем держатель для поддона

Держатель для поддона представляет из себя обычную, толстую фанеру. Вы можете добавить бортики по бокам для того, чтобы он не скользил.

Я немного скруглил края своего держателя, мне кажется он так выглядит легче, пожалуй, он действительно стал легче.

Обратите внимание, держатель должен быть сделан из действительно толстой фанеры, так как именно на него придется основное усилие домкрата. Усилие с домкрата передает стальная пластина, которую я купил в магазине хозтоваров.

Шаг 7: Красим

Секрет успеха – хорошая краска и чистота. Я навел порядок на своем рабочем пространстве и накрыл пленкой для того, чтобы избежать попадания пыли.

1. Сперва покройте грунтовкой по дереву. Слегка почистите наждачной бумагой после нанесения первого слоя, чтобы удалить волокна, которые вылезут в любом случае.
2. Нанесите тонкий слой краски и дайте ей полностью высохнуть.
3. Слегка зачистите наждачной бумагой и хорошо вытрите всю пыль.
4. Нанесите еще слой краски.
5. Повторяйте до тех пор, пока не надоест.

Если у вас есть желание, то может покрасить и домкрат, в тот цвет, который вам хочется.

Шаг 8: Делаем пластину

Части механического пресса для сока, которые будут соприкасаться с едой, должны быть пригодны для этого. Нержавеющая сталь для поддона вполне подойдет, а вот сверху мы прикрепим пластиковую пластину. Я заказал обычную доску для резки из полиэтилена высокой плотности и отрезал ее по размеру. Полиэтилен прекрасно режется любым инструментом, который подходит для резьбы по дереву.

Для крепления я использовал магниты и дюбеля. Так как доску из такого материала довольно сложно к чему-то приклеить, я ввинтил в нее саморезы, а к деревянному поршню приклеил магниты – это вполне работает. Дюбеля нужны лишь для ровной состыковки.

Шаг 9: Дорабатываем домкрат

Домкрат хорош, однако рукоятка и рычажок для сброса давление не очень удобные, давайте это исправим.

Термопластик – классная штука. Он достаточно сильный и вы можете размельчать его снова и снова. Иногда его гораздо проще использовать, чем делать что-либо из дерева или металла. Я сделал из него небольшой рычаг для сброса давления. Им часто придется пользоваться поэтому этот процесс должен быть максимально удобным.

Рукоятку мы закрепим на постоянной основе. Для этого я просверлил отверстия и закрепил обе части рукоятки болтами. Таким же образом я закрепил ее у основания.

Шаг 10: Финальная сборка

Сейчас, когда уже все части прессовой выжимки согласно чертежам готовы, осталось лишь собрать и начать выдавливание.

Несколько советов:

• Используйте гайки с нейлоновой вставкой
• Удерживайте шпильки при помощи плоскогубцев
• Используйте беспроводную дрель
• Предварительно надсверлите все места куда вкручиваете саморезы

Шаг 11: Полюбуйтесь своей работой

Вы только что сделали классную гидравлическую сокодавилку для фруктов и томатов, которая даст вам массу витаминов. Похвалите себя.

Шаг 12: Сок

Собственно, это то, ради чего мы все это затеяли.

1. Нарежьте фрукты. Мягкие такие как апельсин или арбуз можно класть прямо так, только снимите кожуру.
2. Поместите нарезанные фрукты в марлю.
3. Поместите марлю в соковыжималку и начните выжимание.
4. Сок начнет свободно течь по поддону прямо в бутылку.
5. Наслаждайтесь своей выжималкой!

Бюджетный пресс для отжима сока своими руками

Современные соковыжималки стоят немалых денег, да и к тому же, работают не так хорошо. Поэтому я решил сделать соковыжималку своими руками, лучше, проще и самое главное – дешевле.

Для самодельного пресса для отжима сока вам понадобится:

1. 40мм фанера. Вы можете склеить несколько листов фанеры специальным клеем по дереву.
2. Хорошая краска для внутренних поверхностей
3. Бутылочный домкрат, грузоподъёмностью 4 тонны
4. 10мм шпилька с резьбой
5. Фланец или стальная пластина под пресс
6. Термопластик
7. Лист нержавеющей стали
8. Праймер спрей
9. Клей для дерева.

Необходимые инструменты:

1. Пила. Подойдет любая. Лобзик, настольная, ленточная или обычная ручная.
2. Беспроводная дрель.
3. Зажимы

Дополнительные инструменты для винтовой сокодавки:

• Зенковка
• Шлифовальная машина
• Резьбонарезные инструменты

Простые советы для вашей безопасности:

• Держите ваши руки подальше от всего что движется
• Надевайте безопасную обувь
• Надевайте защитные очки

Шаг 1: Делаем поддон для сока

Лист металла должен быть не толще 1.5мм. Вы можете использовать специальный инструмент для сгибания металла, но так как у большинства такого нету, то мы будем использовать фанеру. Идея в том, чтобы зажать все места, которые вам необходимо оставить плоскими, таким образом нам будет легко получить изгибы в нужных местах.

Начните с боков, затем сзади и в конце сделайте воронку. Когда будете делать воронку вам потребуется отрезать лишний металл, используйте для этого углошлифовальную машину (болгарку). Необязательно использовать диск для металла, любой подойдет.

Если у вас есть сварка, вы можете согнуть поддон не накладывая углы друг на друга.

Шаг 2: Вырезаем фанеру

Вам потребуется 4 куска фанеры. Примерные размеры даны ниже, но возможно вам придется их подогнать, в зависимости от того, какой вы сделали поддон. Толщина фанеры должна быть около 40мм. Толще – лучше, так как слишком тонкая может сломаться. Я провел некоторые исследования и получил значение 38мм, но это лишь приблизительно.

• 2 плиты для верхней и нижней части. (300мм x 300мм x около 40мм)
• 1 плита для места где будет стоять поддон. (220мм x 220мм x 220мм x около 40мм)
• 1x блок для поршня, который будет заходить в поддон. (160мм x160мм x около 40мм) Размер зависит от размера вашего лотка.

Хорошая новость в том, что точность не так критична.

Шаг 3: Заканчиваем верхнею и нижнюю плиты

Просверлите отверстия, соответствующие шпилькам. Я использовал 10мм шпильки, которые необходимы для 5 тонного домкрата.

Вы можете округлить края с помощью болгарки или пилы. Я округлил свои так, чтобы они подходили по диаметру шайб. Шайбы необходимы.

Слегка отшлифуйте деревянные плиты наждачной бумагой 6-Н для подготовки к покраске.

Шаг 4: Отрезаем шпильки

Отрежьте шпильки болгаркой или ножовкой. Для пятитонного домкрата, шпильки должны быть диаметром не меньше 10мм. Можете отшлифовать концы.

Шаг 5: Делаем поршень

Поршень будет давить на поддон и должен выдерживать большое давление. Я сделал свой из фанеры, склеив несколько кусков. Так как основное воздействие на поршень будет перпендикулярно склейке, то одного только клея будет вполне достаточно. По размеру поршень должен быть чуть меньше поддона, на два пальца с каждой стороны.

Во время склеивания поршня, могу порекомендовать зафиксировать его болтами, так как незасохший клей скользит и доставляет неудобства.

Так же вы можете немного закруглить нижнюю часть, позднее вам так будет проще снимать пластмассовую пластину.

Шаг 6: Делаем держатель для поддона

Держатель для поддона представляет из себя обычную, толстую фанеру. Вы можете добавить бортики по бокам для того, чтобы он не скользил.

Я немного скруглил края своего держателя, мне кажется он так выглядит легче, пожалуй, он действительно стал легче.

Обратите внимание, держатель должен быть сделан из действительно толстой фанеры, так как именно на него придется основное усилие домкрата. Усилие с домкрата передает стальная пластина, которую я купил в магазине хозтоваров.

Шаг 7: Красим

Секрет успеха – хорошая краска и чистота. Я навел порядок на своем рабочем пространстве и накрыл пленкой для того, чтобы избежать попадания пыли.

1. Сперва покройте грунтовкой по дереву. Слегка почистите наждачной бумагой после нанесения первого слоя, чтобы удалить волокна, которые вылезут в любом случае.
2. Нанесите тонкий слой краски и дайте ей полностью высохнуть.
3. Слегка зачистите наждачной бумагой и хорошо вытрите всю пыль.
4. Нанесите еще слой краски.
5. Повторяйте до тех пор, пока не надоест.

Если у вас есть желание, то может покрасить и домкрат, в тот цвет, который вам хочется.

Шаг 8: Делаем пластину

Части механического пресса для сока, которые будут соприкасаться с едой, должны быть пригодны для этого. Нержавеющая сталь для поддона вполне подойдет, а вот сверху мы прикрепим пластиковую пластину. Я заказал обычную доску для резки из полиэтилена высокой плотности и отрезал ее по размеру. Полиэтилен прекрасно режется любым инструментом, который подходит для резьбы по дереву.

Для крепления я использовал магниты и дюбеля. Так как доску из такого материала довольно сложно к чему-то приклеить, я ввинтил в нее саморезы, а к деревянному поршню приклеил магниты – это вполне работает. Дюбеля нужны лишь для ровной состыковки.

Шаг 9: Дорабатываем домкрат

Домкрат хорош, однако рукоятка и рычажок для сброса давление не очень удобные, давайте это исправим.

Термопластик – классная штука. Он достаточно сильный и вы можете размельчать его снова и снова. Иногда его гораздо проще использовать, чем делать что-либо из дерева или металла. Я сделал из него небольшой рычаг для сброса давления. Им часто придется пользоваться поэтому этот процесс должен быть максимально удобным.

Рукоятку мы закрепим на постоянной основе. Для этого я просверлил отверстия и закрепил обе части рукоятки болтами. Таким же образом я закрепил ее у основания.

Шаг 10: Финальная сборка

Сейчас, когда уже все части прессовой выжимки согласно чертежам готовы, осталось лишь собрать и начать выдавливание.

Несколько советов:

• Используйте гайки с нейлоновой вставкой
• Удерживайте шпильки при помощи плоскогубцев
• Используйте беспроводную дрель
• Предварительно надсверлите все места куда вкручиваете саморезы

Шаг 11: Полюбуйтесь своей работой

Вы только что сделали классную гидравлическую сокодавилку для фруктов и томатов, которая даст вам массу витаминов. Похвалите себя.

Шаг 12: Сок

Собственно, это то, ради чего мы все это затеяли.

1. Нарежьте фрукты. Мягкие такие как апельсин или арбуз можно класть прямо так, только снимите кожуру.
2. Поместите нарезанные фрукты в марлю.
3. Поместите марлю в соковыжималку и начните выжимание.
4. Сок начнет свободно течь по поддону прямо в бутылку.
5. Наслаждайтесь своей выжималкой!

Как сделать пресс для яблок своим руками?

Для отжима сока из яблок, винограда или ягод лучше всего подойдет пресс. Тот, кто заготавливает соки на зиму или для вина с помощью пресса уже никогда не вернётся к обычной соковыжималке, так как с производительностью пресса и качеством получаемого сока не сравнится ни одна центробежная или шнековая соковыжималка.

Пресс для яблок и винограда можно изготовить своими руками из домкрата и материалов, купленных в ближайшем строительном магазине. Для того, чтобы сделать такую соковыжималку нужно немного навыков металлообработки, деревообработки, ну и конечно смекалка.

Самодельный гидравлический пресс для яблок:

1. Бочонок.

Начинать нужно всегда с бочонка. А под его размеры уже варить раму. Лучше всего использовать дуб или бук, так как эти сорта древесины отличается высокой прочностью и являются химически индифферентными.  Сделайте полосу из нержавеющей стали с отверстиями на одинаковом расстоянии, напилите дубовые палочки и скрутите бочонок нержавеющими саморезами.

2. Поршень.

Диаметр поршня должен иметь диаметр на 4-6 мм меньше, чем внутренний диаметр бочонка, так как древесина впитывает в себя влагу и расширяется. Если у вас есть такая возможность, то проще всего вырезать поршень из цельного листа нержавеющей стали на лазере. Можно также использовать обычную сталь, но тогда её нужно покрасить. Легче вырезать поршень из более толстого металла, чем варить откосы для усиления (например, из нержавеющей пищевой стали 8 мм толщиной). Также поршень можно сделать из 4 досок. Для этого скрутите их между собой саморезами таким образом, чтобы направление волокон 1 слоя было перпендикулярно 2-ому слою. А потом только остается вырезать круглый поршень из квадратной заготовки. Края поршня нужно закруглить, чтобы он легче входил в бочонок. Чтобы поршень было легко вынимать, прикрутите к нему 2 кольца.

3. Поддон.

Поддон можно сделать из пластиковой тарелки под горшок большого диаметра, сделав круглую дырку в тарелке и вклеив туда пластмассовую трубку. Также поддон можно сделать из подноса из нержавейки нужного диаметра, приварив к нему трубку, чтобы мог вытекать сок. Или закажите у сварщика готовый поддон из нержавейки.

4. Рама.

Сварите прямоугольную конструкцию с площадкой, к которой можно будет прикрутить фанеру, выполняющую роль основания (например, из 2 кусков швеллера и 2 кусков трубы. Вверху рамы сделайте упор для домкрата. Если у вас нет сварочного аппарата, то отрежьте 2 куска швеллера и скрепите его 2 шпильками достаточно большого диаметра (M20 или M24).

Для ножек можно использовать пластиковые дверные отбойники или резиновые ножки. Перед сваркой обязательно очистите металл от ржавчины и от сварочных брызг перед покраской. Для покраски лучше всего подойдет порошковая окраска. Можно также покрасить раму обычной алкидной краской. Для покрытия рамы вручную кисточкой используйте молотковую краску «Hammerite». За счёт структуры краски не будет видно следов от кисточки и покрытие будет выглядеть очень аккуратным. Если будете красить обычной алкидной краской, то лучше покрасите раму с помощью валика в несколько слоёв, давая каждому слою высохнуть 2-3 дня.

5. Фанера

Выпилите с помощью электролобзика квадратный кусок фанеры толщиной 27-30мм, выровняйте стороны с помощью рубанка, отфрезеруйте со всех сторон, просверлите все дырки для крепления к раме, отшлифуйте и покрасьте лаком с помощью валика.

6. Мешок для фильтрации сока.

Для фильтрации сока сшейте мешочек из лавсана. Лавсан это специальная синтетическая ткань для фильтрации соков и молока. Она прочная и очень надежная. Имеет мелкую сетку, что позволяет получать очень чистый сок. Размеры мешочка должны быть больше, чем внутренние размеры бочонка, чтобы яблочную массу можно было закрыть сверху и чтобы края мешочка можно было завернуть на края бочонка. В крайнем случае для фильтрации можно использовать мешок от сахара.

7. Бруски

Так как длины хода поршя домкрата не хватает на всю высоту бочонка, то необходимо подкладывать деревянные бруски впроцессе отжима сока. Бруски под домкрат напилите из соснового бруса. Края отфрезеруйте.

8. Гидравлический домкрат на 2-3 тонны.

Чтобы ускорить отжим сока, нужно купить двухступенчатый домкрат. Тогда отпадет необходимость подкладывать бруски под домкрат по время отжима сока.

Винтовой (механический) пресс для отжима сока своими руками:

Купите длинную гайку M20 или M24 и шпильку. Лучше всего конечно покупать трапециевидную шпильку и гайку. Она лучше держит нагрузку и меньше подвержена износу. Приварите гайку к конструкции рамы, а к шпильке приварите рукоятку. Также сварите накладку для упора винта и прикрутите его к поршню. Не забудьте смазать винт пластичной смазкой перед первым использованием пресса (например, Литол 24).

Даже если у вас есть все необходимое оборудование, для того чтобы сделать качественный пресс выжимки сока своими руками, вам придется найти и купить нержавейку, заказать в столярной мастерской дубовые брусья и доски необходимого сечения,  купить целый лист фанеры, металлопрокат для рамы, крепёж из нержавейки, сверлить в ручную дырки в полосе из нержавейки, отвезти и привезти раму на порошковую покраску и т.п. А при заказе материалов и деталей в маленьком количестве вы всегда переплатите за деталь 2, а то и 3 раза.

Мы являемся производителем оборудования для отжима соков. И в нашем интернет магазине вы можете купить уже готовый яблочный пресс с доставкой до вашей двери. Таким образом вы сэкономите своё время и не переплатите. А сок из яблок или винограда сможете отжимать уже на следующих выходных! 

Также вы можете купить у нас готовый набор деталей для изготовления ручного пресса. Например, все кроме рамы и домкрата. Раму вы можете сварить сами по нашим чертежам, а домкрат купить в ближайшем автомагазине. И таким образом сэкономите семейный бюджет.

Чертежи пресса для отжима сока из яблок, фруктов, винограда и ягод своими руками являются интелектуальной собственностью компании » Apple Press Ltd.», поэтому в данной статье описанны только основные принципы изготовления.

Видео пресс для яблок и винограда своими руками:

чертежи, как сделать из домкрата

Каждый садовод знает, что кроме посадки и выращивания, важно обеспечить и правильное хранение урожая. И совсем неважно, в каком виде вы будете хранить, например, яблоки: в свежем виде, в консервированном или в качестве вина и сока. Для последнего варианта потребуется также специальное оборудование. Как выбрать пресс для отжима яблок?

Большой урожай фруктовых и ягодных плодов часто требует использования пресса для изготовления соков, а также других напитков.

Принцип работы пресса

Все прессы, независимо от их разновидности, работают по одному принципу – создание давления на размельченное сырье. Мезгу (размельченные ягоды или фрукты) помещают в емкость с отверстиями или специальные мешочки. При сдавливании сок стекает в поддон, а отработанные выжимки после окончания работы удаляется.

Наиболее востребованным является пресс для яблок, который можно использовать и для других фруктов.

Главная отличительная особенность каждого устройства – это способ создания давления. По этому признаку прессы делятся на:

• Механические – давление создается вручную;
• С частичным использованием ручной силы – гидравлика с домкратом;
• Электромеханические – гидравлические с подачей воды, пневматические, электрогидравлические.

Чтобы правильно на нём работать, следует знать принцип его действия и особенности.

Самыми производительными считаются комбинированные конструкции (с использованием электричества и гидравлики). Такие устройства позволяют за короткое время обработать большое количество сырья. Да и выход напитка неплохой – 70% от массы плодов.

Тем, кто занимается изготовлением сока для его продажи или изготовлением алкогольных напитков, рекомендуется приобрести современный аппарат и пользоваться им индивидуально.

Механические же прессы пользуются популярностью благодаря возможности использования в любых условиях, даже без источников электричества и воды.

Прессы любой конструкции изготавливаются из качественных прочных материалов и не оказывают негативного воздействия на используемое сырье.

Типы конструкции

Конструкция выбирается в зависимости от личных предпочтений, а также объемов сока, которые вы планируете получить. Например, механические модели идеальны для ежедневного использования, когда вам нужно единовременно напоить семью. А вот гидравлический аппарат и модели с электрическим приводом дают больший объем сока, не случайно именно такие конструкции используют для заготовок на зиму.

Разновидности прессов во многом определяют их удобство в эксплуатации и популярность.

Кроме этого, важно знать, какое обслуживание потребуется каждой модели, оценить их достоинства и недостатки.

Механический пресс

Это бюджетный вариант, изобретенный десятки лет назад. Можно смело утверждать, что механизм его действия отлажен до мелочей. В емкость с перфорацией закладываются яблоки. В процессе вращения ручки опускается поршень и приводится в действие винтовой механизм пресса. Под давлением из яблок выжимается сок. В нижней части располагается емкость для «сбора» сока. Такой пресс требует серьезных физических усилий и не очень производителен – в час можно получить от 10 до 30 литров (в зависимости от усилий и сорта яблок).

Приводится в работу такой пресс вручную, методом раскручивания винта.

Механические варианты доступны в двух исполнениях:

• Без рамы. Винт крепится к основанию пресса.
• С рамкой. Ручка упирается в крышку, и крутить ее гораздо удобнее, но требуются большие усилия.

Такие прессы имеют массу преимуществ: не занимают много места, идеальны для ежедневного использования (0,5-3 литра вы сможете приготовить достаточно быстро). Если вы являетесь счастливым обладателем деревянного механического пресса, то конструкция станет еще и достойным украшением вашей кухни. Наконец, их ценят за многофункциональность: с помощью механической модели вы не только получите сок из яблок, но и сможете переработать другие фрукты и ягоды, а также извлечь мед из сот. Кроме этого, с помощью такого пресса вы сможете даже приготовить сыр.

Винт оборачивается по часовой стрелке. Он прижимает сырье к дренажным решеткам и бочке, выдавливая сок из яблок.

Пневматический

В пневматических прессах для отжима яблок давление является следствием работы сжатого воздуха. Для этого каждый агрегат оснащен компрессором, работающим от сети.

Пневматические прессы схожи по способу работы с теми, которые работают от гидроцилиндра.

Преимущества пневматических прессов:

• В процессе работы не требуются физические усилия;
• Аппарат оснащен защитными клапанами, а значит, рабочий процесс полностью безопасен для человека;
• В течение одного рабочего процесса вы можете получить достаточное количество готового сока, не разбирая агрегат, и не добавляя сырье;
• Конструкция не имеет подвижных механических деталей, которые обычно быстро выходят из строя. Благодаря этому гарантируется длительная эксплуатация прибора.

Приводится в работу этот аппарат при помощи сжатого воздуха от компрессора. Данный метод помогает отжать до 70% сока из заготавливаемого сырья.

Корпус у таких моделей изготавливается из очень прочных материалов, а пневмопривод можно купить отдельно. Данная конструкция идеально подойдет для переработки большого количества яблок, других фруктов и ягод. Такие прессы часто используют и в агрохозяйствах. Главное отличие пневматических конструкций от гидравлических – это отсутствие водной мембраны.

Гидравлический

В этих моделях для отжима используется давление воды. Такие агрегаты самые дорогие из всех вышеперечисленных, но благодаря им можно получить самый большой объем сока – до 70% от веса используемого сырья. Вместо металлической емкости с перфорацией используют деревянные рамки. Яблоки измельчают и помещают в специальные мешочки, которые, в свою  очередь, располагают между рамами.

Гидравлические прессы для яблок экономят силы тех, кто приводит их в действие.

Доступны следующие варианты конструкций:

• Домкрат на гидравлике. С такой конструкцией  справятся даже представительницы прекрасной половины человечества, усилия требуются минимальные.
• Модели без домкрата. Давление создается водой. Жидкость, скапливаясь, давит на разложенные плоды, а сок стекает в специальную емкость.

Производительность гидравлических домкратов достаточно велика и позволяет перерабатывать большие объемы фруктов. Приобретая аппарат без домкрата, нужно предусмотреть возможность подключения к водопроводу.

При пользовании аппаратом механические усилия тех, кто приводит их в действие, уменьшаются.

Электрогидравлические

Гидравлику объединяют с электричеством для полной механизации процесса получения сока. Вода из труб подается в мембрану, а высокое давление обеспечивается благодаря компрессору. Жмых остается в корзине.

Комбинированные варианты включают в себя те, в составе которых есть и винт и гидравлический домкрат. Такие механизмы позволяют отжать наибольшее количество сока.

Достоинства электрогидравлических моделей:

• Высокая производительность;
• Электронная система управления;
• Легкость мытья после эксплуатации;
• Сок можно получать из любого сырья.

Главный «недостаток» – это высокая стоимость. Чаще всего подобные модели используют для промышленного производства. В домашних условиях такой агрегат оправдан лишь в случаях, когда вам нужно перерабатывать большое количество сырья. Кстати, часто с его помощью делают сырье для домашних вин. Справиться с электрогидравлическим прессом  для получения сока смогут даже представительницы слабого пола.

Особенностью эксплуатации электрического пресса является необходимость постоянного, а также полного контроля всего процесса производства, к тому же важно следить за наполненностью бака для сырья.

Процесс отжима

Проходит в два этапа:

1. Подготовка сырья. Для измельчения яблок используют специальные аппараты, напоминающие терки у  мясорубок. Благодаря электроприводу работают такие агрегаты достаточно продуктивно, и «полуфабрикат» быстро подготавливается.
2. Закладка сырья в пресс и выполнение отжима.

После работы пресс нужно разобрать, промыть и хорошо высушить. Жмых убрать, прочистить перфорационные отверстия. Особенно внимательного отношения к себе требуют емкости из деревянных рамок, поскольку они окрашиваются, впитывают сок и запах.

Различные прессы работают по-разному, некоторые имеют ощутимые достоинства перед другими.

Так как яблоко – фрукт достаточно твердый, используют дополнительные способы для увеличения выхода жидкости. Например, мешочки из ткани, фильтрующие сок, или приспособления для дренажа – деревянные планки или перфорированные диски из нержавеющей стали.

Как выбрать пресс

Если вы приняли решение приобрести пресс для отжима сока из яблок, обратите внимание на следующие критерии:

1. Объем загрузочной емкости. От этого показателя зависит, сколько сырья вы  сможете переработать за один цикл.
2. Материал, из которого изготовлена корзина.  Предпочтение отдается емкости из нержавейки, поскольку за ней проще ухаживать, да и прослужит она дольше.
3. Особенности конструкции. Узнайте, нужно ли подключение к водопроводу или электросети. Иначе может получиться так, что вы приобретете агрегат, который в ваших условиях окажется бесполезным (например, на даче с неполным «набором» коммунальных услуг).
4. Размер. От параметров зависит удобство хранения и эксплуатации.
5. Какие физические усилия потребуются для работы. В некоторых ситуациях лучше приобрести модель без механики.

   Пресс – это возможность регулярно изготавливать новую партию продукции, не кипятить и не стерилизовать продукт, что помогает сбережению полезных свойств и витаминов.

6. Производительность пресса. Какое количество сока вы сможете получить за определенное время. При больших объемах  сырья выбирайте модель, которая сможет производить 100-200  литров сока в час.
7. Стоимость. Этот критерий, конечно, относительный, но все-таки его следует принять во внимание.  Механические прессы самые доступные по цене. Фактором, определяющим их стоимость, считается объем корзины: чем она больше – тем пресс дороже. Если же нет желания прикладывать физические усилия и нести серьезные финансовые затраты, то выбирайте гидравлические прессы с домкратом.

   Перед покупкой габаритного аппарата следует подумать о месте его сбережения в течение зимы. Некоторые аппараты являются очень тяжелыми и трудно транспортируемыми.

Для большинства пресс для отжима сока – это не роскошь, а необходимый агрегат, который позволит обеспечить семью витаминными напитками. Тем более, что современные конструкции позволяют делать это быстро, эффективно и с минимальными физическими затратами.

Самодельный пресс для фруктов и овощей

Пресс для отжима сока своими руками

Конец лета, начало осени пора сбора фруктов, овощей, яблок, винограда. И если урожай большой, то обычной электрической соковыжималкой не справится. В этом случае для дачи необходим пресс для отжима сока из фруктов. Сейчас в сети масса предложений на различные прессы и давилки, гидравлические, винтовые, пневматические, деревянные, но самый большой минус этих товаров высокая цена. Сделать пресс для сока своими руками самостоятельно не сложно, нужны небольшие навыки слесаря, сварщика. А затраты на самодельный пресс для винограда или яблок в несколько раз ниже покупного.

Для винодела такое приспособление облегчит его работу и сэкономит массу времени. Наиболее простой вариант домашнего пресса-соковыжималки основан на выдавливании сока из мезги фруктов или овощей. Предварительно яблоки измельчаются специальными дробилками, используется давилка для винограда, а затем из этой массы отжимается сок. При такой технологии выходит чистый сок без мякоти, готовый к сбраживанию, либо для пастеризации и дальнейшего хранения.

Простой пресс для винограда своими руками

Винтовой пресс для винограда состоит из: основания – рамы, корзины, нажимного устройства(вал или домкрат), прессующего поршня. Возможны и другие варианты изготовления устройства. При выборе материала не обязательно точно следовать описанию и чертежи перса можно сделать свои.

Инструмент и материалы для пресса:

• Сварочный аппарат;
• Дрель;
• Болгарка;
• Бак – 50 литров;
• Металлический швеллер 10-12 мм – 150 мм;
• Металлический уголок 40-50 мм – 3200 мм;
• Дубовые рейки 40х25х400 мм – 50 шт;
• Ткань – 1 кв.м;
• Домкрат – 1 шт;
• Кран – 1 шт;
• Леска 2 мм – 3 м.

Как сделать пресс для отжима сока

1.Рама. Основание один из самых важных элементов пресса, рама должна быть очень крепкой конструкцией, на неё ложится вся нагрузка при работе. Боковые части пресса сделаны из металлических уголков высотой 85 мм. Верхние и нижние части рамы необходимо сделать из швеллера длиной 70 см, можно дополнительно усилить конструкцию, наварив косынки между уголками и швеллером. Все части свариваются во всех местах соприкосновения. Если используется конструкция винтового пресса, то нужно к верхнему швеллеру приварить гайку для винта. Кроме металлической рамы, можно использовать деревянные доски, толщиной от 5 сантиметров. Доски скрепляются шпильками на 10-12 мм и закручиваются гайками. Деревянный пресс сделать проще, но конструкция не выдерживает сильных нагрузок, для небольшого урожая вполне пригодный вариант. Готовую раму необходимо зашкурить и окрасить специальной краской по металлу.

2.Бак для пресса. В данной конструкции используется варочный бак из нержавеющей стали объемом 50 литров. В нижней части емкости котла просверлено отверстие и установлен кран из нержавейки. Вместо бака можно использовать обычную кастрюлю подходящего размера. В емкость вставляется решетка из дубовых реек. Заготовки выпиливаются из дубовой доски (можно использовать паркетную доску), высота их равна высоте кастрюли. По краям в торцах реек просверлены отверстия на 2-3 мм через них пропущена леска или нержавеющая проволока. Соединив все дощечки получается своего рода корзина.  Между рейками должен быть зазор 2-3 мм, через который будет сочиться сок фруктов. Можно обойтись вообще без кастрюли, соединив доски обручами из оцинкованной стали и установив корзину на поддон, в который будет стекать отжатая жидкость. В качестве поддона может быть использован пластиковый поддон от большого цветочного горшка или нержавеющая кухонная мойка. Существует конструкции где пресс для винограда делается рамочным, в нем отсутствует корзина, жмых укладывается в ткань между дренажными решетками в несколько слоев и давится.

3.Поршень. Поршень для пресса нужно сделать из оставшихся дубовых досок, сложив их крест на крест, с помощью циркуля начертить круг нужного размера и вырезать электрическим лобзиком. Рейки скрутить саморезами из нержавейки или связать медной, нержавеющей проволокой. Если в хозяйстве имеются бревно, то можно отпилить круг необходимого диаметра и высоты.

4.Силовой механизм. В качестве нажимного механизма в прессе для яблок используется домкрат или винт. В устройстве для отжима сока будет вполне достаточно гидравлического автомобильного домкрата грузоподъемностью 3 тонны. Для более уверенной работы можно использовать домкраты создающие усилие равное более 3 тонн. Винт для пресса найти сложнее, а домкрат имеется у каждого автолюбителя. Под домкрат нужно напилить дощечек для подкладывания во время отжима.

5.Ткань для фильтрации. Что бы отфильтровать, сок из фруктов яблок, нужна прочная ткань, способная пропускать влагу. Самый простой вариант взять капроновый мешок из под сахара. Так же для фильтрации подойдет капрон, лавсан, пропилен, полиэстер или использовать прочный ХБ материал, плотный лен, чтобы не порвать под давлением.

Итак, ручной пресс для фруктов готов, как отжать сок? Корзину вставить в бак, внутрь поместить материал для фильтрации. Мягкие фрукты, ягоды, цитрусовые давятся без предварительной обработки. Яблоки, морковь или другие твердые плоды необходимо измельчить на дробилке или использовать мезгу от соковыжималки, загрузить в корзину, накрыть крышкой.

Установить домкрат, подставить приемную емкость, открыть кран и не спеша давить. Не нужно сразу пытаться выдавить весь сок, можно повредить раму или ткань порвется. Сделать три-четыре качка, подождать некоторое время, затем еще три-четыре качка и так далее. Из одного ведра жмыха яблок от соковыжималки выходит 3-4 литра чистого сока, из дробленой массы выход чуть больше.

Как собрать пресс для сидра своими руками бесплатно

Прессование сидра — отличный способ сохранить вкус яблок на всю зиму. Сидр можно консервировать как свежий сок, замораживать или сбраживать в твердый сидр, и все это может храниться месяцами, если не годами.

Уловка в том, как приготовить сидр, не сломав при этом банк? Мы годами копим на двухствольный пресс для сидра, и я должен был пообещать, что это будет мой подарок на день рождения каждый год в течение следующего десятилетия. Эти вещи недешевы!

Недавно со мной связалась читательница по имени Саша и рассказала о своем самодельном прессе для сидра, который она за считанные минуты собрала из переработанных материалов.Она получает урожай, сопоставимый с показателями нашей модной прессы, и совершенно бесплатно!

Саша говорит мне, что ее пресс — это два ведра внутри друг друга, перевернутые в кастрюле, чтобы их поймать. Потом я встаю на него, потом мой муж, а потом мы стоим на нем вместе. Мне удавалось получать около 3 литров каждый раз из наполненного многоразового мешка ».

В самом деле? Ведра внутри друг друга массой тела, вот и все? Я должен был это увидеть. Я попросил ее прислать фотографии, чтобы я мог поделиться ими со всеми вами.

Материалы:

• Ведро 5 галлонов
• Немного меньшее ведро (или Tupperware большого размера)
• Мешок для муки или наволочка
• Большая кастрюля или еще большее ведро
• Масса тела

Помещение небольшого ведра в кастрюлю — это первый шаг. Мешок с яблоками будет лежать на этом ведре. Вы можете видеть, что внутренняя часть ведра набита полотенцами, чтобы помочь выдержать вес, чтобы внутреннее ведро не свалилось.

Начните с нарезания яблок как можно мельче, а затем положите их в мешок из-под муки или наволочку. Пульсирование с помощью кухонного комбайна тоже может подойти.

Мне сказали, что эти яблоки случайно замерзли, что, вероятно, помогает при отжиме сока. Замораживание поможет лопнуть клетки и получить больше сока из яблок.

Поместите меньшее ведро вверх дном в большую кастрюлю и положите сверху мешок с яблоками.

Затем мешок с нарезанными яблоками помещается в меньшее ведро.Ведро побольше переворачивают сверху, и яблоки кладут между двумя ведрами.

Накройте яблоки и меньшее ведро 5-галлонным ведром. Видишь, что она здесь сделала?

Она зажала яблоки между двумя ведрами, но, поскольку внутреннее ведро меньше, в пространстве между ведрами все еще остается место для утечки сока. Затем он стекает по стенкам внутреннего ведра в емкость для хранения.

Встаньте на ведро, чтобы зажать яблоки между двумя ведрами.Это так просто!

На этом этапе просто надавите на яблоки с увеличивающимся весом. Сядь на нее. Тогда встаньте на нее. Затем попросите двух человек встать на него.

Она сообщает об урожайности около 3 литров с одного мешка нарезанных яблок, что, глядя на фотографии, говорит мне, что она справляется не хуже, чем мой модный пресс. Излишне говорить, что я впечатлен.

Выход сидра после прессования

Вот ее описание процесса, «Я использовала огромный контейнер Tupperware, он не имеет размера, но моя тетя использовала его для хранения муки.Я положил в него несколько полотенец для поддержки, чтобы не вышибло дно. Крышка закрывается очень хорошо, поэтому полотенца никогда не протекали. Другое ведро (около 3 галлонов ) от целевой пекарни. Моя мама там работает, и ей есть кое-кто приберечь. Она и мой отец использовали их для прослушивания один год. Плюс кухонное полотенце из мешка с мукой для удерживания затора. Я добавляю еще один фильтр в качестве фильтра при заливке в банки на случай, если какая-либо часть затора вытекла и попала в нее. Из одного многоразового продуктового пакета у меня постоянно было около 3 литров.К тому же затор все еще был немного влажным. Я пропустил одну порцию уже выдавленного пюре через мой соковыжималку, чтобы получилось яблочное масло. Получилось около литра пюре для яблочного масла ».

Всего было выпущено 3 литра сидра для домашнего консервирования и 1 литр яблочного масла.

Фильтрация готового сидра через ткань с мелкими ячейками или марлю. Это уберет все яблоки, вылетевшие во время прессования.

Большое спасибо Саше за то, что поделилась своим домашним прессом для сидра!

Вы построили собственный пресс для сидра? Как это работало? Оставьте заметку в комментариях.

Или еще лучше, отправьте фотографии своего изобретения Ashley dot Adamant на gmail dot com, и я опубликую ваши фотографии и историю, чтобы другие могли попробовать.

Связанные

18 Простота выполнения Планы по производству сидра своими руками, чтобы сделать свой яблочный сидр

Это был свежий осенний день, и мне было всего около 5 лет. Наш класс совершил экскурсию в местный яблоневый сад. Нам было так весело смотреть на все яблоки.

Потом мы поехали в тур, где они сделали свой яблочный сидр.Пахло так вкусно. Моя мать прислала мне немного денег, поэтому я купил сидра, чтобы забрать домой.

Когда я вернулся домой, моя прабабушка ждала, когда я выйду из автобуса. Я показал ей сидр и помню, что мы вместе выпили по стакану.

По сей день каждый раз, когда я вижу яблочный сидр, я думаю о ней, потому что помню, что после этого мы много раз пили сидр вместе.

Итак, я собираюсь поделиться с вами некоторыми планами, в которых вы можете построить свой собственный пресс для яблочного сидра и создать свои собственные драгоценные воспоминания, точно такие же, как у меня сейчас, чтобы вспомнить мою прабабушку.

Простые в использовании планы производства сидра

1. Пресс для яблочного сидра с измельчителем

Наступает осень, поэтому вы знаете, что вместе с ней наступает сезон яблок. Вам понадобится отличный пресс для сидра, чтобы приготовить вкусный домашний яблочный сидр.

Так почему бы не подумать о создании этого пресса. В нем есть кофемолка, чтобы сделать вашу жизнь немного проще.

Кроме того, в нем есть подробные инструкции и полезные картинки. Если вам нужна простая сборка для функционального пресса для сидра, вы можете подумать о создании этого.

Попробуйте эти планы для своего сидрового пресса

2. Малый домашний пресс для сидра

Вы наслаждаетесь свежим яблочным сидром каждую осень? Если да, то вам обязательно понадобится пресс для сидра. Но зачем покупать такое, если можно построить собственное?

Итак, если вы решили создать свой собственный пресс для сидра своими руками, то вам стоит взглянуть на эти планы.

Они не только детализированы и имеют множество отличных изображений, но и предназначены для меньшего пресса для сидра, поэтому они не будут громоздкими и неудобными, когда они не используются.

Попробуйте эти планы для своего пресса для сидра

3. Мельница для яблок и пресс для сидра Whizbang

Этот пресс для сидра должен привлечь ваше внимание только по названию. Тебе не нравится это слово — Whizbang? Это напоминает мне телешоу, которое смотрит мой младший ребенок.

Но, в любом случае, этот сидровый пресс, похоже, просто потрясающий. Он превращает ваши яблоки в восхитительный сидр. Тоже похоже на крепкую сборку.

Однако эти планы не бесплатны. Вы действительно должны их заказать, но на сайте есть фотографии того, как будет выглядеть сидровый пресс, если вы будете следовать инструкциям.

Попробуйте эти планы для вашего пресса для сидра

4. Пресс для сидра Mother Earth

Мы большие поклонники новостей Mother Earth. Это издание существует уже много-много лет и содержит много качественной информации.

Так почему этот пресс для сидра должен быть другим? Эта публикация предлагает качественные инструкции по созданию этого сидрового пресса, и все это бесплатно.

Это означает, что если вам нужен качественный пресс для сидра с ограниченным бюджетом, то вам стоит ознакомиться с этими планами.

Попробуйте эти планы для вашего сидрового пресса

5. Промышленный сидровый пресс

Похоже, этот сидровый пресс был создан для того, чтобы приступить к делу. Когда вы увидите, насколько он индустриальный, вы никогда не поверите, что он самодельный.

Но это так. На сайте есть список материалов и фотографии, подтверждающие это.

Но на этом они не останавливаются. Они даже дадут вам подробное руководство о том, как правильно его использовать, чтобы вы могли максимально эффективно использовать урожай яблок в этом году.

Попробуйте эти планы для своего сидрового пресса

6.Пресс для сидра Car Jack Powered

Этот пресс для сидра требует некоторого предвидения, прежде чем приступить к сборке. Я имею в виду, что учебника нет.

Итак, вам понадобятся некоторые столярные навыки, которые позволят вам смотреть на картинку и строить оттуда. Если у вас есть такие навыки, вам понравится этот пресс для сидра.

Судя по подписи, этот сидровый пресс на самом деле работает от автомобильного домкрата. Это довольно круто, если вы спросите меня.

Попробуйте эти планы для вашего сидрового пресса

7.Genius DIY Apple Press

Мне нравится этот учебник по его прессу для яблок. Они дадут вам все, что вам нужно, маленькими шагами. Все начинается с подробного списка материалов, который, кажется, сопровождается гиперссылками, которые должны вести вас на сайт, где вы действительно можете приобрести материалы.

Затем они показывают вам рисунок своей конструкции пресса для сидра. Который затем проведет вас через весь процесс создания этого пресса.

Не говоря уже о том, что они дают вам качественные фотографии, чтобы помочь вам со сборкой, а также для тех (вроде меня), которые более наглядны.

Попробуйте эти варианты для своего пресса для сидра

8. Одноканальный пресс для фруктов

Это не план для пресса для яблок. На самом деле это ссылка на один из самых удивительных магазинов, если вы спросите меня, так что вы можете легко купить пресс для сидра.

Так почему я включил это?

Ну, потому что у некоторых людей нет времени на изготовление сидрового пресса, а некоторые люди просто предпочитают покупать вещи. Мы никак не связаны с этим магазином, поэтому обязательно изучите его.

Но по моему собственному опыту, с ними было здорово иметь дело.

Попробуйте эти планы для своего пресса для сидра

9. Создайте свой собственный пресс для фруктов

Это старый учебник по созданию пресса для фруктов. Это на самом деле напоминает мне некоторые из книг моего деда по деревообработке, которые он читал все время.

В любом случае планы очень подробны, и инструкции также очень подробны.

Так что, если вам нужен простой в использовании учебник по созданию этого сидрового пресса, то вам стоит подумать о проверке этого.

Попробуйте эти планы для своего пресса для сидра

Как сделать пресс для сидра + сладкий и крепкий сидр и уксус!

Если вы попробуете домашний яблочный сидр свежего отжима, пути назад уже не будет. Жизнь совсем другая.
А оттуда совсем немного, чтобы превратить сладкий сидр в «крепкий» (алкогольный) сорт яблочного уксуса.

Цель: Извлечь из яблока как можно больше сока (сидра).
Ключ: Нарежьте / измельчите яблоки как можно мельче, а затем приложите к мякоти силу, превышающую человеческую, для извлечения из нее сока.

Традиционные прессы для сидра включают в себя колесо с ручным управлением, которое приводит в движение длинный металлический винт вниз, прижимая деревянную пластину к измельченным яблокам. Яблоки помещаются в небольшую деревянную «бочку» с пространством между планками, позволяющим вытекать соку (сохраняя при этом твердые выжимки).

Моя личная проблема с традиционным прессом заключается в том, что некоторые детали могут быть чрезмерно дорогими. Вот как сделать недорогую самодельную версию.

Есть домкрат? Тебя там 90%.

Все, что вам действительно нужно, это:

• Платформа какая-то (может быть, даже кухонная прилавок)
• что-нибудь прочное и надежное, над платформой, к которой можно прижаться (кухонный шкаф, ветка дерева или самодельная рама)

Начнем с яблок и двинемся дальше.

1. Нарезать и измельчить яблоки. Не беспокойтесь о том, чтобы почистить их, о семенах или стеблях. В процессе они все вылезут наружу. Разрезать яблоки на четвертинки достаточно просто.Традиционно их бросали на пищевую фабрику с ручным управлением. Вы можете импровизировать с кухонным комбайном или даже с блендером на крупном помоле.
2. Добавьте мякоть в пакет . Тот, что на фотографиях, представляет собой пакет для бульона из марли. Возможно, вы захотите ошибиться в пользу сумки из более тонкой ткани. Мешок облегчает уборку — просто бросьте оставшиеся выжимки в компост или на помощь дикой природе (если это уместно там, где вы живете).
3. Рассмотрим металлическую сковороду .Создавая наш, мы использовали противень из нержавеющей стали под пакетом яблочной мякоти. В конце прорезаем сливную выемку угловой шлифовальной машиной и отрезным кругом по металлу. (Ножовка также подойдет — только не забудьте удалить металлические заусенцы перед работой с едой.)
4. Построить платформу . В основном вам нужно подвесить пакет / мякоть достаточно высоко, чтобы под ним поместился контейнер, в который вы можете поймать сидр. Тот, что на фотографиях, сделан из 2 × 6 с куском березовой фанеры 3/4 дюйма наверху, в результате чего общая толщина платформы составляет примерно 3 3/4 дюйма.Немного выше было бы выгодно.
5. При необходимости добавить раму . Мы добавили раму, чтобы домкрат прижимался к ней. Стойки на фото сделаны из 2 × 8 и имеют длину 30 дюймов. Они вполне могли быть короче (без использования разделительных блоков 4 × 4, которые вы видите на фотографиях). Мы утопили турник по вертикали с помощью пазового / шипового соединения для прочности.
6. Извлеките автомобильный домкрат из автомобиля. Большинство транспортных средств оснащено подъемником с ножничным домкратом (показан).

Нравится традиционные навыки? Вам также может понравиться «Как настроить и использовать уровень воды»:

Традиционная технология — установка и использование уровня воды

Пришло время использовать пресс для сидра. Вот где метод автомобильного домкрата действительно лучше ручного винта.

Положите пакет с мякотью яблока в металлический поддон и поставьте его на платформу так, чтобы край сковороды заходил за край платформы.Поставьте под нее блюдо, чтобы собрать сидр.

Положите дополнительный кусок фанеры на пакет с мякотью яблок. Установите домкрат на платформу, при необходимости закрепив его распорными блоками.

Поднимите домкрат до тех пор, пока он не встанет между рамой и платформой поверх яблок. Это должно сделать вещи уютными.

Начните еще больше поддомкрачивать автомобильный домкрат. Вы должны заметить почти немедленную реакцию яблок — в виде жидкости. Если сидр не достигает выемки на сковороде, отрегулируйте платформу так, чтобы она слегка наклонялась в этом направлении.

Еще немного поверните домкрат. Каждый раз, когда вы увеличиваете давление и сидр начинает течь, ОСТАНОВИТЕСЬ. Просто подожди. Дайте соку утихнуть, прежде чем надавливать. А потом продолжай.

Увы, а что делать с сидром? (Если вопрос оставит вас бессонницей по ночам, я с радостью сниму его с ваших рук …)

Сладкий сидр
Перед вами чистый, сырой, неподдельный сладкий сидр.Он не был пастеризован, как большинство (всех) коммерческих сидров, которые вы можете купить. Вы можете быть удивлены, насколько сладким и сочным может быть такой натуральный (и несладкий) сок! Лучшие сидры часто делают из различных сладких и терпких яблок. Удачных экспериментов!

Поставить в холодильник на срок до недели (если так долго!). Если вы поместите сидр в герметичный контейнер, вы можете заметить, что к концу недели он начинает становиться «игристым» сидром. Что это за чертовщина? Читайте дальше…

Жесткий сидр
Много лет назад, когда я начал заниматься домашним пивоварением, я начал с сидра — просто потому, что это так просто.Но это было с коммерческим пастеризованным сидром, который далек от идеала. К счастью, у вас нет этой проблемы, когда вы нажимаете собственные яблоки!

Ферментация — довольно простой (и совершенно естественный) процесс, хотя я уверен, что с этим утверждением я потеряю некоторых друзей пивоваров. Все сводится к следующему: дрожжи (живой естественный организм) любят есть сахар. Но в процессе дрожжи выделяют два побочных продукта: углекислый газ (CO2) и… та да — спирт (C2H6O)!

Нам нужно выпустить СО2 (отсюда и те простые, но причудливые воздушные шлюзы, которые вы видите), иначе создаваемое давление может взорвать вашу систему.

Вот что самое интересное: дрожжи продолжают производить спирт как продукт жизнедеятельности, постоянно увеличивая содержание алкоголя, в котором они плавают, — до тех пор, пока они, по сути, не утонут в собственных отходах и не отключатся. Продаваемые в продаже дрожжевые продукты предназначены для «отключения» (утопления) при определенных уровнях алкоголя. Обычные дрожжи для сидра — это сухие шампанские дрожжи. Интересно, что если бы вы удалили из яблока натуральный сахар, оно не было бы на вкус яблоком. Поэтому, когда дрожжи потребляют сахар сидра, они становятся менее сладкими, что может быть долгожданной заменой крепких сидров.В идеале, после точки отключения дрожжей остается немного сахара, чтобы вы сохранили немного сладости.

Кроме того, в воздухе и на ваших контейнерах есть дикие штаммы дрожжей. Даже если вы не добавляете дрожжи в сидр — через пару недель сидр домашнего отжима станет «твердым». (Хотя и с некоторыми непредсказуемыми вкусами из-за диких дрожжей.)

Также ознакомьтесь с нашей статьей и видео «Как« заточить »этот старый точильный камень»:

Как «затачить» старый точильный камень

Яблочный уксус
Хм, в значительной степени просто оставь его на месте.

Ваш сладкий сидр станет твердым, и, если оставить его на более длительное время, крепкий сидр превратится в уксус. Вы можете ускорить и контролировать процесс, добавив «матку» из предыдущей партии нефильтрованного яблочного уксуса. Если вы посмотрите на бутылку уксуса Брэгга (или аналогичной марки), вы увидите мутный торт, который оседает на дно. Это то, что известно как «мать» — она ​​сама рождает ваш уксус. (Многие бренды отфильтровывают это — вы сразу узнаете, дома ли еще мать.Безошибочно. Просто добавьте немного в свою новую партию сидра, а остальное сделает мама.

Уксус волшебнее сидра. Вы можете пить, мыть, купать, готовить, ароматизировать, консервировать с его помощью — и многое другое!

Удачи.

Дуг

Чтобы узнать больше о традиционных навыках и навыках вне дома, ознакомьтесь с нашей онлайн-программой независимого обучения на местах THE PACK .

Как приготовить яблочный сок и сидр с помощью пресса для фруктов

[et_pb_section] [et_pb_row] [et_pb_column type = ”4_4 ″] [et_pb_text]

Как сделать яблоко
Сок и сидр с фруктовым прессом и дробилкой

Моя семья любит осень больше, чем любое время года, благодаря свежему вечернему воздуху, яркой осенней листве и всем веселым семейным и местным мероприятиям, которые здесь проходят. Одно из наших любимых занятий вместе — сбор урожая яблок и прессование сидра. Семья моей сестры несколько лет назад купила домик в горах с несколькими яблонями перед домом. Первые несколько лет они собрали несколько яблок для употребления в пищу, но позволили большей части урожая упасть на траву, чтобы ее съели олени.

Сбор и прессование яблок — одна из наших любимых семейных традиций. Деревья, которые мы собираем, были посажены более 80 лет назад, и с середины лета до поздней осени до сих пор неизменно приносят чудесные большие яблоки.

Затем около шести
много лет назад мой шурин купил пресс для сидра. С тех пор наша
Семья любила собирать, дробить и прессовать яблоки. (не к
упомянуть пить восхитительный яблочный сок). Потому что это был новый
процесс для нас, я подумал, что поделюсь тем, что мы узнали за
лет, как мы продолжаем эту традицию.

В теплых регионах яблоки созревают раньше, чем в более холодном климате, потому что жара способствует их созреванию. Точно так же плоды с южной стороны будут получать больше солнечного света и будут готовы к сбору раньше, чем яблоки с северной стороны дерева.

1.

Собери яблоки

После сбора урожая яблок мы используем 16-литровый пресс для древесины бука с поперечной балкой , но концепция останется неизменной независимо от размера и стиля вашего пресса для яблок. Если вы никогда не давили яблоки, но хотели бы начать это делать, я рекомендую купить фруктовый пресс Weston на 16 литров, который можно найти здесь.

Яблоки созревают в разное время в течение года, поэтому в зависимости от типа яблони, с которой вы имеете дело, погоды и места расположения яблок они будут созревать в разное время. Мы находимся в регионах выращивания 6a и 6b , поэтому наши яблоки обычно созревают в начале октября. Здесь вы можете проверить свою зону выращивания или зону устойчивости.

Чтобы собирать и собирать наши яблоки, мы используем маленькие стремянки и бушельные ведра, но подойдет любое чистое ведро. Подсказка: нам нравятся высокие ведра Home Depot , потому что они вмещают больше яблок. Вы также можете использовать упавшие на землю яблоки, если собираете их быстро.

Для сбора яблок мы используем небольшие стремянки и ведра.

2.

Хорошо промойте яблоки

Хорошо промыть яблоки перед приготовлением сока особенно важно, если вы распыляли на фрукты какие-либо химические вещества, такие как пестициды или гербициды. Собираясь, имейте в виду, что из 50 яблок обычного размера (размером около 8 унций или «большой PLU») можно получить примерно галлон сока .

3.

Вырезать гнилые детали

Проведите некоторое время, осматривая свои яблоки.Любые сгнившие части следует удалить и выбросить. Кроме того, если вы не используете дробилку для яблок, сейчас самое время разделить яблоки на половину или четверть. Для более крупных яблок это помогает при обработке и приготовлении сока, если яблоки нарезать на более мелкие кусочки перед приготовлением сока.

Мы используем целые яблоки и оставляем дробилку делать работу за нас. Не беспокойтесь об удалении семян яблока. Я видел, как некоторые люди удаляли семена яблока, но в этом нет необходимости, так как семена будут отфильтрованы из сока во время процесса измельчения и приготовления сока, и их удаление займет много времени.

4. Нарезать яблоки на более мелкие кусочки

Упомянутый выше s, если у вас нет сильной дробилки, вы захотите разделить яблоки на четверть, половину или «разбить» перед тем, как обработать их в соковыжималке. Это позволит зубцам соковыжималки немного лучше захватывать кусочки, чтобы получить мякоть яблочного жмыха и извлечь сок. Один из самых старых и традиционных методов измельчения яблок — использование деревянной маслобойки или ведра и тяжелого шеста, чтобы буквально «разбить» яблоки на более мелкие кусочки перед приготовлением сока.У нашей кофемолки есть ручная рукоятка, и когда вы поворачиваете ее, она измельчает яблоки в пюре, которое попадает в сетчатое ведро (или фильтр-мешок) для приготовления сока.

Яблочные выжимки — это твердые остатки, которые остаются после измельчения и прессования яблок и содержат остатки кожуры, мякоти, стебля, сердцевины, семян и сока. Свою берем, чтобы накормить скот соседей или выставить за забором для оленей.

Далее вам нужно будет подсоединить дробилку к прессу или поместить яблочную выжимку в пресс. В зависимости от типа пресса, который вы предпочитаете, вы можете использовать фильтр-мешок или муслиновую ткань между дробилкой и прессом. Как правило, подойдет любая пористая ткань, если в ней есть отверстие в середине мешка для прижимного механизма (или резьбового шпинделя пресса), чтобы пройти через него. Ситечко предназначено для сбора кусочков яблок и протертых яблок и их эффективного отделения от сока.

5.

Начать нажатие

Когда кусочки яблока окажутся в дробилке или клетке для дробления, поместите прижимную пластину сверху, а прижимные блоки — сверху (при необходимости), затем добавьте сверху деревянную поперечину или прижимную пластину, а затем винт с трещоткой.Затем плотно закрутите и выровняйте зажимные детали и поверните пресс вниз, направляя его между балками ковша.

Обязательно используйте инструмент для подачи яблок в кофемолку. Точно так же (и особенно если вам помогают маленькие руки) добавьте деревянные поперечины над прижимной пластиной, чтобы упростить храповик.

Затем вставьте металлический стержень в одно из отверстий шестерни пресса и поверните стержень (проворачивая пресс вниз даже отец), пока сок не начнет выходить из сборной пластины и носика.Продолжайте поворачивать стержень, пока из измельченных кусочков яблока не выльется весь сок в контейнер для улова. Обратите внимание, что вам может потребоваться сделать перерыв при проворачивании штока, так как носик может обрабатывать только небольшое количество сока за один раз

6. Напрягите снова

Наконец, мы используем второе сито или ситечко, чтобы улавливать оставшиеся кусочки мякоти яблока, которые проходят через соковыжималку. Затем мы с помощью воронки переливаем сок в предварительно вымытые галлоновые кувшины для хранения. Как отмечалось ранее, из бушеля из 50-60 яблок обычного размера обычно получается галлон яблочного сока.Сок совершенно фантастический и намного слаще, чем покупные сорта яблочного сока.

Приготовление сидра

При желании можно приготовить яблочный сидр из свежего яблочного сока. Чтобы приготовить домашний сидр, мы используем 6 стаканов свежего яблочного сока, смешанного с стакана кленового сиропа, затем помещаем комбинацию (2 палочки корицы, 6 целых гвоздик, 5 ягод душистого перца и 1 цедру апельсина) в Пакетик из марли опустите в смесь сока и сиропа и нагрейте на плите в течение 10 минут, пока сидр не станет очень горячим, но не закипит.

Сделайте яблочный уксус

Из оставшихся измельченных кусков также можно приготовить яблочный уксус . У нашего хорошего друга есть отличный рецепт яблочного уксуса.

Яблочный сидр и яблочный уксус могут помочь с потерей веса, снизить уровень холестерина, снизить уровень сахара в крови и улучшить симптомы диабета.

Яблочный уксус очень популярен в сообществе естественных здоровых людей и, как утверждается, помогает человеческому организму множеством способов, включая снижение веса, снижение холестерина и уровень сахара в крови.Яблочный уксус также является древним народным средством, используемым в различных бытовых и кулинарных целях.

В целом, будь то для приготовления сока, сидра или уксуса, я надеюсь, вам понравится прессовать яблоки так же, как и нашей семье на протяжении многих лет. Это действительно стало одной из наших любимых осенних традиций.

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [/ et_pb_row] [/ et_pb_section]

Пресс для яблочного сидра для приготовления домашнего яблочного сидра

Вот как приготовить яблочный сидр с помощью пресса! Это отличный способ отпраздновать осень — и этот чистый, свежий яблочный сидр не похож ни на что, что вы когда-либо пробовали в продуктовом магазине.Это просто и весело!

В колониальные времена фермеры и семьи имели обыкновение владеть сидровым прессом в бочках (и в те времена сидр часто оставляли бродить и превращать в алкогольный «крепкий» сидр). Сегодня «старомодный» сидровый пресс снова становится все более популярным, возможно, потому, что все больше людей сажают фруктовые деревья.

Разница между вкусом домашнего яблочного сидра и пастеризованного фильтрованного сидра из продуктового магазина неописуема. Они почти не похожи друг на друга.Вкус домашнего сидра просто ощущается во рту — чистый, свежий, насыщенный ароматом! Кроме того, вы можете использовать все эти неидеальные яблочные капли с земли, так что это также большая экономия от цены сидра в магазине.

Apple Press

Пресс для яблок делает весь процесс увлекательным и простым. Пресс фактически измельчает яблоки в мякоть, а затем выдавливает сок. Как только вы начнете, жидкое золото продолжит течь. Переход от пресса к стеклу занимает 30 секунд!

Существует множество видов прессов, от простого ручного пресса до традиционного пресса для сидра с мельницей.Можно даже арендовать пресс для яблок. Тогда все, что вам действительно нужно, это яблоки и несколько принадлежностей (разделочные доски, ножи и пустые кувшины). По очереди с прессой — и вы попали в рай для сидра!

Как нажимать яблочный сидр

• Начать с тачки яблочных капель (упавших яблок). Для приготовления сидра нужно много яблок. Приблизительно 30-40 яблок дают один галлон сидра.
• Яблоки должны быть максимально спелыми. Можно использовать неидеальные яблоки на земле в любом саду или на старой яблоневой ферме.Откажитесь от гнилых. Испорченные яблоки вызывают слишком быстрое брожение сока.
• Облейте яблоки из шланга, чтобы смыть их.

Теперь нужно измельчить яблоки. Некоторые прессы подходят к болгарке. Загрузите яблоки в бункер. Поверните чугунный круг, чтобы измельчить яблоки. Круг прикреплен к шлифовальному валу, который быстро и легко измельчает яблоки.

• Яблоки падают в ванну внизу. На деревянную прижимную пластину насадили большой прижимной винт.
• Поверните прижимную пластину на мякоти, чтобы высвободить яблочный сок, который стекает в емкость под прессом.

• После того, как все соки выдавлены, вылейте остатки мякоти в корзину. Затем измельчите еще яблок и снова нажмите!
• Сок быстро окисляется и приобретает насыщенный янтарный цвет. Сверху образуется яблочная «пена», которую можно снять.
• Наконец, разлейте сидр по кувшинам и пейте! Удивительно сладкий, свежий, как свисток, и безумно вкусный! (Остерегайтесь пьяных пчел, которые оказались в кувшине!)

* Если вас беспокоит пастеризация перед употреблением, просто нагрейте сидр до 160 градусов в течение 6-8 секунд.После пастеризации сидр можно заморозить для более длительного хранения.

Добавьте пончики с сидром, и вы в раю.

Прессование сидра — отличный повод для друзей и семьи собраться вместе в осенний день. Дети — всех возрастов — получат удовольствие от работы с прессом. Если у вас есть желание, найдите (или сделайте) пресс для сидра и устройте вечеринку осеннего урожая в следующем году!

Кто-нибудь еще любит сидр? Или у вас есть пресс для сидра? Есть вопросы или комментарии? Просто разместите ниже.

Нужно ли мне покупать пресс для вина / сидра / фруктов? | Love Brewing — Руководства и видео по домашнему пивоварению

В определенные периоды года в нас постоянно вторгаются клиенты, которых мы никогда раньше не видели, которые все обычно хотят заняться виноделием, потому что они видели массу фруктов или винограда в своем саду (или в саду друга или родственник).

Первый вопрос, который нам задают: «Что мне делать со всеми этими фруктами. Мне сказали, что это может быть очень весело? » Видя, как я много раз справлялся с этой ситуацией, я действительно чувствую себя экспертом и в идеальном положении, чтобы дать вам все необходимые советы, и да, это может быть весело !! В зависимости от того, насколько серьезно вы настроены, будет зависеть, сколько денег вам нужно потратить, но единственное, что вы найдете о нас, это то, что мы честны и даем советы, которые не предназначены для того, чтобы отнять у вас столько денег, сколько мы можем.

Сколько у нас фруктов и разовый ли это?

Предположим, у нас не так много фруктов, и это будет разовый подарок. В зависимости от того, какие фрукты у нас есть, мы можем их измельчить и раздавить вручную. Просто нарежьте фрукт на мелкие кусочки, а затем раздавите его концом скалки или деревянным бруском. Пропустите через фильтр-мешок и соберите весь сок. Затем его можно ферментировать в подходящем контейнере, добавив (при необходимости) воду и сахар.См. Ниже раздел о начале брожения.

Я сказал вам, что это можно сделать без больших вложений. Вам понадобится мешок для процеживания и подходящий контейнер для брожения (см. Пакеты для начинающих) с необходимым пакетом для брожения (дрожжи, питательные вещества и т. Д.). Если вы изо всех сил пытаетесь найти что-нибудь, чтобы раздавить фрукты, у нас есть «Pulpmaster», который поможет измельчить все это для вас подходящим ведром. У него есть острое лезвие, прикрепленное к стальному стержню, который подходит к вашей электрической дрели.Это все.

Хотели бы мы делать это регулярно?

Теперь предположим, что у нас есть достаточное количество фруктов, и мы рассматриваем это как регулярное (ежегодное мероприятие). Нет никаких сомнений в том, что пресс и, возможно, дробилка — необходимость.

Давайте кратко рассмотрим процесс, прежде чем говорить конкретно о прессе.

Как правило, вам понадобится ок. 6-7 килограммов винограда для производства 4,5 литров (1 галлона) вина. Так что, если вы делаете это партиями по 23 литра (5 галлонов), то это много винограда, который нужно раздавить, а затем отжать.С ягодами (клубника, бузина, ежевика и ягоды смородины) вам не понадобится так много, поскольку необходимо сбалансировать это с помощью воды и сахара, но все же потребуется некоторая подготовка.

Яблок вам понадобится ок. 10 кг на галлон сидра. Итак, еще раз, в зависимости от того, сколько у вас яблок и сколько вы хотите сделать, это определит ваш дальнейший путь. Чем больше у вас будет объема, тем больше будет необходимость в дробилке. Если вам действительно нужна дробилка, то посмотрите на прессы для вина, у которых есть откидывающаяся поперечина? Это позволит вам поставить дробилку на верхнюю часть пресса и раздавить фрукты, которые затем упадут в клетку пресса одним движением.Недостаток в том, что одновременно может управлять только один человек, и мы обнаружили, что с годами это отличная семья, даже измельчение яблок и изготовление сидра, так что каждый хочет попробовать. Некоторые хотят раздавить, другие прессуют, и все хотят приготовить сидр !!

Если это будет ежегодное мероприятие, я настоятельно рекомендую при выборе печатной машины всегда выбирать хотя бы на один размер больше, чем вы думаете, что вам может понадобиться. Это самая часто встречающаяся фраза: «Хотел бы я купить более крупный пресс.Это весело, и нам никогда не хватает сока ». Если у вас ограниченный бюджет, инвестируйте в самый большой пресс в этом году, воспользуйтесь пульпмастером и согласитесь с тем, что в следующем году вы купите нужную дробилку.

Когда использовать пресс для фруктов

Фруктовый пресс может быть встроен в производство любого вина. Однако способ прессования фруктов может незначительно отличаться от одного вина к другому. Когда нужно прессовать виноград?

Вопреки мнению многих, виноград не обязательно прессовать в начале процесса виноделия.При изготовлении вина из красного винограда это нормально, что его прессуют только после того, как он был измельчен и ферментирован (на кожуре) в течение 4-7 дней. Причина, по которой мы это делаем, заключается в том, что это помогает определить интенсивность вкуса и консистенцию вина. Время, в течение которого сусло ферментируется на измельченной мякоти и, что более важно, на виноградной кожуре, имеет решающее значение для цвета, вкуса и консистенции. В течение первых 4 дней ферментации мякоть выделяется цветом и консистенцией в сок.По прошествии 4 дней мы, как правило, обнаруживаем, что продолжает извлекаться не цвет, а вкус и, что более важно, тело.

Пожалуйста, не упускайте из виду важность всего этого. Подумайте о некоторых из лучших доступных коммерческих сортов винограда, таких как Зинфандель. Это красный виноград, но при довольно тщательной ферментации мякоти он также может быть румянцем (розой) или белым зинфанделем. Итак, из одного винограда мы получаем три разных вина. Единственная разница — это время, в течение которого измельченная виноградная кожица контактирует с соком.

Для белых вин, сделанных из белых сортов винограда, вполне нормально, когда их прессуют и измельчают за один раз в начале виноделия. Белые вина отличаются от красных в основном тем, что мы пытаемся создать что-то более легкое, нежное и фруктовое. Удаление брожения на мякоти поможет придать вину эти характеристики.

Само собой разумеется, что есть исключения из всего этого и, вероятно, задействованы 3 самых известных белых сорта винограда — Шардоне, Совиньон Блан и Семильон.Здесь вполне нормально допустить небольшое брожение после измельчения в течение 3 дней. Это помогает увеличить полноту и интенсивность вина, но на самом деле это происходит в течение относительно короткого промежутка времени, который в некоторых случаях составляет менее 24 часов. Побочный эффект всего этого заключается в том, что велика вероятность того, что цвет усилится, сделав вино более золотистым (соломенным), что некоторым людям действительно не нравится, поэтому, если это проблема, держитесь подальше от брожения на мякоти.

Когда следует прессовать другие фрукты?

Применяются те же принципы, которые мы описали в отношении красного и белого винограда.Если вы хотите увеличить интенсивность цвета, тела и вкуса, измельчите фрукты и ферментируйте мякоть в течение 4-7 дней (вы можете оставить это до 12 дней для действительно полноты), как мы это сделали с Красный виноград. Обычно это относится к фруктам красных ягод, таким как бузина, ежевика, черника и т. Д. Точно так же с белыми фруктами, возможно, вы захотите исключить дополнительные добавки, которые появляются при ферментации мякоти. Яблоки, груши, крыжовник и абрикосы являются хорошими примерами желания избавиться от кожуры и внутренних волокон, поэтому вы можете решить ферментировать только 12-24 часа.Если вы делаете сидр или яблочное вино, вы можете просто измельчить яблоки, а затем отжать их, когда они созреют, и тогда чистый сок можно будет сбродить. Нет необходимости оставлять его на мякоти. Действительно выбор за вами. Это одна из причин, по которой вы приобретете другой вкус в производимых винах, и не будет правильного или неправильного вкуса. Я думаю, что теперь вы должны получить представление о том, как все это работает и как это повлияет на конечный продукт.

Как делать прессование?

Независимо от того, выполнили ли вы начальную ферментацию или просто раздавили виноград / фрукты, вам нужно будет положить их в корзину пресса для фруктов.В них может быть значительное количество свободно текущей жидкости, поэтому убедитесь, что у вас есть сборная камера. Многие виноделы, которых я знаю, сначала делают это, прежде чем добавить в корзину. Это можно легко сделать, поместив его в ведро и позволив тяжелой мякоти стечь на дно. Затем разбавленную жидкость можно слить. Это называется «Free Run». Об этом я расскажу позже.

В корзине (мы рекомендуем вам всегда прикладывать прессовальный мешок к стенкам корзины, прежде чем что-либо переносить) пресса теперь будет мякоть, которую затем можно прессовать в соответствии с инструкциями конкретного винного пресса, который вы купили.По мере того, как тарелка сжимается на фрукте, собранный сок будет содержать гораздо более интенсивный вкус и консистенцию, поэтому очень важно получать как можно больше от каждого нажатия. Одно предостережение — вы можете слишком сильно нажимать, и продукт, который вы извлекаете, действительно может стать довольно горьким.

Позвольте мне потратить несколько секунд на «Free Run». Некоторые из крупных производителей будут хранить его отдельно от отжатого сока, так как из него будет получаться совершенно другое вино. Проблема в том, что вам может не хватить этого.Это также помогает компенсировать горечь, которая может исходить от чрезмерного прессования. Однако, если вы держите это отдельно, вино будет намного светлее по цвету и телу, а также будет созревать намного быстрее. Вина, изготовленные из отжима, также будут более полными по телу, аромату, менее фруктовыми и более травяными и органическими. Поэтому, если вы можете приготовить эти два разных стиля вина, вы можете смешать их перед розливом в бутылки. Это даст вам серьезную гибкость в настройке вкусового профиля в соответствии с вашими предпочтениями.

Раздавливание?

С виноградом, вероятно, легче всего иметь дело, поскольку его можно либо поместить внутрь нашей дробилки, либо нарезать (если вы делаете только небольшое количество) и сжать.

Fruit, однако, немного сложнее, так как существует очень много видов, и их нелегко обобщить. Ягоды можно раздавить руками, а при необходимости можно использовать измельчитель картофеля. Ушитый конец любого инструмента — это, конечно, хорошее доказательство того, что он чистый.Идея состоит в том, чтобы вскрыть кожуру фруктов. Больше ничего делать не нужно. Если вы используете более крупные фрукты, такие как яблоко, персики и абрикосы, нарежьте их на кусочки, а затем раздавите. Фрукт легко раздавить, и это не цель упражнения. По этой причине мы не рекомендуем кухонный комбайн или блендеры. Они слишком суровы и производят горькое сусло, которое после завершения брожения осядет в течение долгого времени. В зависимости от объема, который вы делаете в настоящее время, будет определяться необходимость инвестирования в одну из наших дробилок, перечисленных выше.

Дополнительная информация

Прессы для фруктов и дробилки для фруктов

Переработка фруктов и ягод для производства сока

Что делать с урожаями яблок, винограда и других фруктов и ягод, созревших в вашем саду? Самый лучший и самый здоровый способ — выжать из них сок. Это очень просто, и, что наиболее важно, ваши урожаи не будут потеряны, поэтому вы можете наслаждаться вкусным и натуральным соком собственного приготовления в течение всего года вместе со своими детьми.
Приготовьте соки из яблок, груш, айвы японской, ревеня, яблочно-айвовой, ананасов, тыквы, моркови, гранатов и любых других фруктов и овощей.Вы также можете получить сок из винограда и любых ягод: красной смородины, черной смородины, черноплодной рябины, черного боярышника, вишни, облепихи, черники, клюквы. Сока хватит на всю зиму, а также на вино или сидр.

Использование пресса для фруктов

Подготовленные сырые продукты помещаются в корзину пресса для фруктов в специальном фильтрующем мешке, сверху помещается поршень и фрукты или ягоды отжимаются с помощью шнека или гидравлического домкрата. , давая в результате сок.

Высокая производительность.
С помощью яблочного пресса можно быстро приготовить большое количество сока — около 100 литров сока в час (при объеме бочки 20-30 л).
Прочная и прочная конструкция.
Все элементы пресса для фруктов, контактирующие с соком, изготовлены из нержавеющей стали или дуба.
Самый вкусный и полезный сок.
При отжиме сок выходит из однородной массы, без пены и отложений, с насыщенным вкусом, с сохранением большего количества полезных ферментов.Сок также менее окисляется.

Гидравлические прессы для фруктов

Гидравлические прессы для фруктов удобны и просты в использовании. Давление, создаваемое прессом для фруктов jack, позволяет с легкостью отжимать сок, не прилагая особых усилий.
Гидравлические прессы для фруктов

Прессы для фруктов с поперечной балкой

Благодаря небольшим размерам ручные прессы для фруктов удобны в использовании на обычной кухне. Рамная конструкция яблочного пресса позволяет отжимать сок за один раз и исключает попадание винтовой смазки в сок.
Прессы для фруктов с поперечной балкой

Подготовка фруктов и ягод к прессованию с помощью дробилки для фруктов или винограда

Яблоки и другие фрукты или овощи следует сначала измельчить с помощью электрической дробилки для фруктов, также известной как «измельчитель яблок».
Обычной резки ножом недостаточно. Фрукты нужно измельчить на мелкие кусочки, примерно так же, как вы натираете морковь на крупной терке на кухне. Таким образом разрушается структура фруктовых волокон, и яблоки можно будет легко прессовать.
Ягоды следует измельчить, предварительно отжать, заморозить и разморозить или измельчить, а затем полученную массу отжать с помощью ягодного пресса.

Электрические дробилки для яблок и фруктов

Электрические дробилки и дробилки для яблок измельчают фрукты на мелкие кусочки. Полученную массу легко прессовать, а выход сока составляет 50-70%. Яблочные мельницы также подходят для измельчения груш, айвы, винограда, ананасов, моркови, тыквы, имбиря и других фруктов и овощей.
Электрические дробилки для яблок и фруктов

Электрические дробилки для винограда

Электрические дробилки для винограда измельчают ягоды, сохраняя при этом семена целыми, есть также модели дробилок с устройством для удаления веточек. Это позволяет добиться высочайшего качества сока, а также прессовать все до последней капли.
Электрические дробилки для винограда

Покупка пресса для фруктов

Покупка пресса для фруктов — это долгосрочное вложение в ваш сад, а приготовление сока станет доброй семейной традицией, в которой смогут принять участие даже дети.
У нас вы можете приобрести все необходимое оборудование для приготовления сока.
Купить пресс для яблок или измельчитель фруктов можно прямо в нашем интернет-магазине с доставкой на домашний адрес или у одного из наших розничных продавцов.

Фруктовый пресс хорош не только для приготовления сока

Фруктовый пресс с поперечной балкой небольшого объема всегда пригодится на вашей кухне, например, для приготовления домашнего сыра, для отжима излишков сока при приготовлении цеппелинов, для приготовление домашних ликеров или миндального молока.
Также яблочный пресс всегда пригодится на пасеке для прессования верескового меда, маточного молочка, трутня или пчелиного воска. В этом случае больше всего подойдут модели из нержавеющей стали.
При приготовлении ягодного вина или сидра необходимо использовать винный пресс для сока ягодной массы после предварительной ферментации.
Электрические измельчители фруктов (яблочные мельницы) пригодятся для консервирования овощей на зиму. Для терки свеклы или моркови и других готовых салатов, а также для нарезки кормов в вашем хозяйстве.

Пастеризация сока

Для сохранения сока на зиму сок необходимо пастеризовать при 80 ° C.
Пастеризатор сока поможет быстро и удобно нагреть сок, а затем разлить его по банкам, бутылкам или пакетам типа Bag in Box.
Также сок можно заморозить и хранить в морозильной камере.

Пастеризаторы для сока

В нашем интернет-магазине вы можете купить как небольшие бытовые пастеризаторы для дома или дачи, так и промышленные пастеризаторы для небольшой линии по производству соков.
Пастеризаторы сока

Наполнение пакетов сока Bag in Box

Для наполнения пакетов Bag in Box у нас есть специальный держатель, который фиксирует пакет при наполнении его горячим соком.