Как правильно шлифовать: Как правильно шлифовать дерево и чем это лучше делать — советы начинающим | Столярка своими руками

Как правильно шлифовать дерево и чем это лучше делать — советы начинающим | Столярка своими руками

Дерево это не метал, и от качества его шлифовки зависит вид конечного изделия, Особенно ели мы будем пользоваться морилкой или коллированным маслом для дерева. После неправильной шлифовки мы можем испортить внешний вид конечного вид изделия.

вибрационная шлифовальная машинка

Но прежде чем начать… Как уже знают мои постоянные подписчики, у меня открылся YouTube канал, и я буду очень рад, если вы на него подпишитесь. Там часто бывает много интересного, а так же я стараюсь учитывать всю вашу критику, а видео, раз от раза становятся лучше и познавательнее. Подписаться на канал можно тут. Буду рад вас видеть и на YouTube канале. Спасибо =)

А так же можете посетить мой сайт LoftStyle.site, буду очень рад вашим визитам, комментариям и конструктивной критике!!!

Шлифовать дерево можно разными инструментами: болгаркой, дрелью, разнообразными шлифовальными машинами, или даже можно шлифовать дерево ручным способом. Выбор способа (способов) зависит от того, какой окончательный продукт мы хотим получить.

Самый простой способ это конечно же нацепить на болгарку лепестковый шлифовальный круг или круг на липучках и быстренько все отшлифовать. Этот метод конечно же самый быстрый, но с его помощью мы получим самое плохое качество. У болгарки очень быстрые обороты и при работе она остается постоянно у нас в руках (на весу). Мы конечно же получим гладкую поверхность, но вот ровной она точно не будет.

Таким способом я например обрабатывал заборчик, где достаточно было на глаз выровнять поверхность. Но рассматривать этот способ для изготовления нормальных изделий несерьезно.

шлифуем болгаркой

С дрелью та же история, обороты конечно там поменьше, но ровной шлифовки не получится. Именно поэтому для изделий где нужна хорошая точность и ровная поверхность, как в случае с болгаркой, этот тип шлифовки рассматривать не стоит.

Если вы решили заниматься столяркой более менее серьезно то стоит задуматься о приобретении шлифмашинки, а лучше двух или трех.

Существуют три вида шлифмашинок: ленточные, вибрационные и орбитальные. Дам краткое описание каждого типа.

Ленточные шлифмашинки в народе называют танками. Принцип работы этого типа шлифмашинок весьма просто, два ролика крутят шлифовальную ленту которая склеена в бесконечное кольцо. Этот тип шлифмашинок предназначен для черновой обработки и снятия толстого слоя материала, поэтому и такое оригинально «народное» название.

Второй тип это вибрационные или плоскошлифомальные шлифмашинки.

вибрационная шлифовальная машина Stanley STSS025

Этот тип шлифмашинок исползуется для промежуточного шлифования дерева. Принцип работы вибрационной шлифмашинки заключается в круговом движении подошвы диаметром от пяти до десяти миллиметров. Именно за счет этого вибрационного движения и происходит шлифовка. (Подробный обзор Stanley STSS025)

Третий тип шлифовальных машин это орбитальные или эксцентриковые шлифмашинки.

орбитальная шлифовальная машина Kolner KRS 430

Они обычно используются для «окончательного» шлифования. Почему в кавычках? Об этом немного позже. Орбитальные шлифовальные машины, как уже понятно из названия, заключается в вращении своей подошвы вокруг своей оси и в смещении орбиты на 2-6 мм за счет эксцентрика. (Подробный обзор Kolner KRS 430)

Теперь к технологии шлифования. Дерево нужно шлифовать постепенно уменьшая зернистость шлифовальной бумаги. То есть если мы начинаем шлифовать, например, шлифовальной бумагой с зернистостью 60, то следующая будет с зернистостью 80, затем берем зернистость 100 и отшлифовываем всю поверхность и так далее пока не дойдем до нужной. Обычно для дерева достаточно зернистости 150-180.

постепенно уменьшаем зернистость

Когда вы закончили шлифовать ручным инструментом настоятельно советую последним этапом пройтись руками. И главно нужно шлифовать вдоль волокон. Дерево это неоднородные материал и когда мы шлифуем его ручным инструментом, мы режем его волокна. Если последним этапом не пройтись вручную, и использовать морилку или коллированную краску, то на изделии будут заметны резки от инструмента, как на фото:

нарушенная инструментом структура волокон

Именно по этой причине нужно не лениться и обрабатывать уже готовое изделие вручную, шлифуя его по волокну.

шкурил ручками

Можете посетить мой сайт LoftStyle.site, я очень буду рад гостям и критике. Если вам была интересна и полезна статья, то обязательно, просто обязательно ставим лайк и подписываемся!!! Так же не забываем про YouTube канал, там тоже все интересно. Все предложения, пожелания и критику шлите на [email protected] или же в комментарии под публикацией или же через обратную связью на сайте!

Так же публикация доступна по адресу:

https://loftstyle.site/708/kak-pravilno-shlifovat-derevo/

Как правильно шлифовать дерево, как правильно подготовить дерево под шлифование

Детали, изготовленные из цельных кусков древесины, практически всегда будут нуждаться в зачистке и шлифовке. Это требуется для снятия выступающих волокон материала, щепок или каких-либо других неровностей. Данная работа должна быть выполнена еще перед тем, как сама древесина будет покрыта морилкой или лаком. Кроме того, шлифовать рекомендуется даже такие материалы, которые характеризуются практически полностью гладкой или вообще безупречной поверхностью. Это же относится к шпону, фанере и прочим изделиям. Лишь после шлифовки все эти изделия можно будет обработать лаком и прочими покрытиями. Как бы там ни было, но способов шлифования дерева существует огромное множество, вот почему многие наши соотечественники, решая вопрос о том, как шлифовать дерево, выглядят весьма растерянными.

Какими инструментами шлифовать дерево

Если речь идет о шлифовке какого-то небольшого деревянного изделия или заготовки, то в этом случае шлифовку можно выполнить и в ручную, воспользовавшись соответствующим видом шлифовальной бумаги. Более того, в отдельных случаях шлифовке предшествует циклевание – обработка цельных деревянных заготовок после строгания рубанком и прочими грубыми инструментами. Если же вам пришлось шлифовать дерево, которое было предварительно зашпаклевано, то в этом случае придется снова браться за наждачную (шлифовальную) бумагу. А вот для шлифовки большого объема материала, к примеру, стены деревянного дома, дверные полотна и прочие деревянные конструкции большой площади поверхности, лучше всего воспользоваться специальными электроинструментами. В зависимости от характеристик материала, типа обработки и конкретных целей, в роли таких вспомогательных инструментов могут выступить ленточные, вибрационные, угловые, эксцентриковые и прямые шлифовальные машины. Как выбрать соответствующий вашим потребностям инструмент, мы уже рассказывали, сегодня хотелось бы поговорить именно о том, как шлифовать дерево и с чем это может быть сопряжено, то есть, о всех тонкостях процесса шлифовки этого, безусловно, уникального во многих отношениях материала.

Увлажнение перед шлифовкой

Непосредственно перед выполнение шлифования или зачистки деревянных поверхностей, многие специалисты рекомендуют предварительно их увлажнить. Чаше всего для этого используется теплая чистая вода, а вот для изделий из цельного куска древесины применят даже горячую воду. После увлажнения придется подождать до полного высыхания материала, в течение этого времени небольшие вмятины под воздействием влаги начнут исчезать сами. Совсем иначе дела обстоят с надрезанными волокнами дерева, которые изначально будут слегка прижаты к поверхности, а вот после увлажнения поднимутся и будут торчать. В этом случае получить гладкую поверхность получится лишь после полного цикла шлифования.

Все деревянные детали в обязательном порядке обрабатываются грунтовкой. Посредством этого материала удается закрыть все поры природного материала, что позволить уложить лак или краску более качественно и равномерно. При выполнении этой стадии работ обязательно проследите, чтобы рабочее помещение было не слишком холодным, не запыленным, и не характеризовалось повышенным уровнем влажности. Наносить грунтовку следует небольшой плоской не жесткой кистью. После чего придется обождать около получаса до высыхания поверхности. При этом, начинать шлифовальные работы по загрунтованному материалу лучше всего не ранее чем через час после такой обработки.

Шлифуем болгаркой правильно

24.06.2020

Шлифуем болгаркой правильно

Работать «болгаркой» необходимо уметь. Многие мастера используют этот инструмент в качестве шлифовальной машинки. Но, чтобы болгарку так применять, нужно обладать определёнными знаниями и умениями. В нашей статье мы расскажем сделать из болгарки УШМ и проводить шлифовку с ее помощью разных материалов.

Превращаем болгарку в шлифмашинку

Вообще, положа руку на сердце,болгарка – это УШМ, шлифмашинка иначе. Но, являясь универсальным инструментом ее применяют для разных целей и под каждую задачу агрегат следует подготовить отдельно. Для того чтобы проводить шлифовку с помощью болгарки понадобится опорный круг. Его ставят на сам вал инструмента.

Если вы планируете шлифовать дерево, то на него нужно наклеить наждачку. Какой она будет зернистости – решайте сами. Это зависит того, с какой целью вы шлифуете материал. Очень удобно применять готовые наждачные круги с липкой поверхностью с обратной стороны. Их можно быстро поменять при необходимости.

Если необходимо работать с бетоном понадобится кожух-пыльник. К нему можно подключить пылесос и мусора будет куда как меньше. В продаже можно найти специальные кожухи, которые имеют сдвигаемую часть. С таким пыльником можно будет шлифовать углы, что очень удобно.

Для металлов понадобятся стандартные круги для данного материала. Они бывают разного размера, толщины, зернистости. Если металл, с которым вы планируете работать, очень ржавый – сначала поработайте с ним специальной щеткой, а лишь потом подключайте болгарку.

Шлифуем болгаркой правильно

Прежде чем бежать за инструментом, позаботьтесь о себе: необходимо надеть респиратор и маску. Без этой защиты вы надышитесь пылью и есть большой шанс прямо с рабочего места угодить в больницу. Особенно если обрабатываемые поверхности защищаются от краски, имели пропитку, да и обычная пыль здоровья не принесёт. Хороший вариант – приобрести полноценную защиту в виде маски, соединенной с респиратором.

Не забывайте, что фильтры не вечные в респираторе и их необходимо регулярно менять. Следите за временем и имейте запас их на замену. Не забудьте перчатки, одежда должна быть плотная, негорючая, не пропитанная всякими маслами, бензином и так далее.

Работаем с деревом

Вручную с деревом работать очень трудно, но инструмент здорово выручает и можно добиться отличного результата. Хотя многие говорят, что дерево болгаркой обрабатывать неправильно, на самом деле это не так.

Чтобы правильно работать с деревом, поставьте болгарку на низкие обороты иначе наждачка будет очень быстро забиваться и приходить в негодность – м ее чем через пять минут наждачный круг будет требовать замены. Нужная скорость для работы с деревом – до 6000 оборотов в минуту.

Еще один момент: старайтесь не использовать в работе весь круг. Если так делать, то на дереве останутся следы от него. Для того, чтобы шлифовка была правильной, нужно использовать только верхнюю часть наждака. А проводить им необходимо вдоль волокон древесины, не продольно. Таким образом можно добиться великолепных результатов: дерево будет совершенно гладким, без следов от наждачного круга. Не забывайте во время работы заменять наждак вовремя.

Также можно проводить шлифовку сруба. Если тарелка не тонкая с края, то пройдитесь стамеской в том месте, где бревна смыкаются.

Шлифуем бетон

Как уже говорилось выше – для работы с бетоном нужен пыльник. Но, если вдруг приобрести его не смоли, то можно соорудить самим. Для этого подойдёт любое ведро из-под краски или шпатлёвки, которое по размеру чуть больше круга болгарки. Отрежьте дно, вырежьте отверстие для редуктора и еще одно для присоединения пылесоса. Подключите пылесос и начинайте работать.

Про маску и респиратор тоже не забывайте. Без этого шлифовать нельзя.

В отличие от дерева, бетон шлифуют всем кругом. Это позволит быстрее закончить работу, а значит сэкономить силы и время. Круг подбирается для работы с камнем.

Если вы обрабатываете бетонный пол не забывайте контролировать его плоскость иначе легко наделаете по неопытности ямок. Места швов достаточно просто привести в одну плоскость по уровню. Лучше всего для шлифования бетона подойдут алмазные чашки Матрикс на 125 миллиметров (при условии, что круг болгарки – 150 миллиметров).

Шлифуем металл

Обычно металлические поверхности обрабатывают под последующую покраску или полировку. Для этого нужна опорная чашка и сменные наждачные накладки. Зернистость наждака зависит от того, до какой степени гладкости вы хотите довести поверхность металла.

Здесь работаем, как с деревом – верхней частью диска, иначе тоже останутся заметные следы от наждачной бумаги и необработанные участки. После шлифовки нужно покрыть металл грунтовкой (если это сталь). Иначе ржавчина появится практически моментально.

Материал подготовил мастер Роман специально для клиентов интернет-магазина Левша.РФ 

Шлифовальные работы: что подготовить и как правильно шлифовать материал

Если вам понадобилось зачистить, отполировать или отшлифовать какую-то поверхность, то можно воспользоваться обычной шлифовальной бумагой или другими приспособлениями. Но что, если поверхность для обработки достаточно большая или сложная по своей структуре? Именно для этих и некоторых других целей вам может понадобиться шлифовальная машина, об области применения, правилах выбора и эксплуатации которой мне бы и хотелось поговорить в данной статье.

Область применения шлифовальных машин

Шлифовальная машина – это прибор, который используется для обработки поверхностей из древесины, стали, чугуна и многих других материалов. Зачистка, полировка и шлифовка крупногабаритных объектов – основная область применения шлифмашины. Данное устройство пригодится не только в строительных работах, но также и в процессе ремонта и даже некоторых домашних работ. Шлифовальный инструмент незаменим в решении задач, связанных с зачисткой и полировкой деталей. 

Отделочные, сварочные и многие другие типы работ заканчиваются финальной зачисткой, шлифовкой и полировкой изделия. Выполнить эти работы можно и другими приспособлениями (к примеру, наждачная бумага успешно справляется со шлифовкой изделий). Однако, использование шлифовальной машины не только повысит качество результата, но и существенно сократит временные и трудовые затраты на выполнение этой работы.

Инструмент для шлифовальных работ

При выборе шлифовальной машины я рекомендую обращать внимания на следующие основополагающие критерии:

• Мощность. Чем больше мощности у шлифмашины, тем большая будет доступна производительность. Для бытовых задач можно приобрести устройство с мощностью от 600 до 1000 Вт, а для шлифования бетона и металла и других сложных металлов – в 3000 Вт.
• Скорость вращения. От этого параметра зависит степень эффективности обработки различных материалов. Твердые детали, как правило, шлифуются на довольно высоких оборотах, но для мягких материалов достаточно будет и невысокой скорости вращения.
• Вес шлифмашины. Данный показатель влияет на удобство пользования инструментом и обычно варьируется в пределах от 2 до 6 кг.

• Функция плавного старта. Позволяет удерживать характеристики двигателя в безопасных пределах.
• Настройка оборотов. Наличие такой возможности у шлифмашинки позволит вам существенно повысить эффективность шлифования поверхности.
• Защитные функции шлифмашины. Среди наиболее полезных можно выделить блокировку кнопки пуска, функцию защиты от перегрева, возможность блокировки заклинивания оснастки, защиту от перегревания и от вибрационных воздействий. Все эти дополнения позволяют продлить срок службы инструмента и сделать его эксплуатацию более комфортной.
• Наличие пылесборника шлифмашинки. Эта деталь позволяет собирать пыль, которая образуется при обработке поверхностей.

Вам могут пригодиться

Не менее важно правильно подобрать комплектующие для шлифовальной машины, ведь в большей степени именно от них зависит качество проделанной работы. Насадки для шлифмашины можно классифицировать по двум основным характеристикам.

По конструкционным особенностям выделяют 3 вида насадок:

1. Шлифовальные диски. Используются при шлифовке разных типов материалов. Их изготавливают из керамики, которая дополнительно армирована стекловолокном. Эти оснастки имеют возможность выдерживать большие боковые нагрузки.
2. Лепестковые круги. Лепестковые (веерные) круги применяются для зачистки. Основа насадки – полимерный диск, на котором зафиксированы листы наждачной бумаги в виде лепестков. Финишная зачистка является главной сферой применения данных насадок.
3. Щетки. Щеточные насадки создаются из металла. Многофункциональность щеток является их отличительной характеристикой. С помощью них можно осуществлять грубые работы, полирование, тонкую шлифовку, матирование и другие манипуляции.

По размерам насадки разделяют на следующие типы:

1. маленькие – до 150 мм;
2. средние – от 150 до 200 мм;
3. большие – более 250 мм.

От выбранного размера будет зависеть глубина разреза и площадь охватываемой поверхности.

Подбор насадок для шлифмашины нужно осуществлять на основе параметров самого инструмента, а также преследуемых целей. Главные характеристики оснасток (диаметр и толщина круга, а также диаметр посадочного места) можно увидеть на упаковке. Там же обычно описывается и их область применения. Обращаю ваше внимание на то, что параметры изделий должны в точности соответствовать характеристикам инструмента. В особенности это касается уровня скорости вращения.

Правила шлифовки материала

В заключение мне бы хотелось описать несколько универсальных правил, которые нужно обязательно соблюдать при шлифовке деталей.

• Во-первых, необходимо качественно закреплять абразивный материал. С помощью него осуществляются те самые движения, от которых зависит эффективность обработки. Абразив можно сравнить с наждачной бумагой, которая беспрерывно оказывает воздействие на рабочий материал.
• Во-вторых, при эксплуатации шлифмашины рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты. Таковыми считаются маска, перчатки и защитный костюм. Пренебрежение этим правилом может повлечь за собой травмы, а также попадание мельчайших частичек материала в глаза и дыхательные пути.

Вам могут пригодиться

• В-третьих, перед началом шлифовки нужно обязательно прочитать инструкцию по эксплуатации от производителя инструмента. Каждый прибор индивидуален, имеет свои собственные нюансы использования. Отступление от правил, регламентируемых производителем, зачастую влечет за собой поломку устройства, снятие техники с гарантии, или еще хуже – причинение вреда здоровью.
• И наконец, в-четвертых, следует подготовить необходимое для работы место. Провод шлифмашины не должен быть зажат или согнут. Проследите за тем, чтобы кабель, протянутый от сети, не мешался на рабочем поле и не сковывать ваши движения. Обрабатываемую деталь лучше хорошо закрепить, дабы избежать ее смещения.

Исходя их вышесказанного, становится понятно, что при выборе шлифмашины и насадок для нее нужно держать в уме некоторые основные критерии, а также цели, для которых вам необходимы эти изделия. Этого достаточно для того, чтобы вы выбрали для себя оптимальную модель устройства, ускорили строительные работы и существенно снизили трудозатраты на их выполнение.

08. 02.2021

Подписаться на рассылку

Шлифовка и полировка дерева: Способы и необходимые инструменты

При работе с древесиной кроме простых операций по пилению и обтесыванию существуют довольно сложные процедуры финишной отделки. К ним относят шлифование.

Перед шлифованием по возможности производят строгание. На этой стадии обработки удаляются заусенцы, поверхность приобретает ровный вид. При строгании с использованием рейсмуса (станок, позволяющий получить заготовки одинаковой толщины и ширины) получают полуфабрикат заданных параметров.

Качественная отделка выполняется на твердых сортах древесины, которые используют для изготовления изделий высокого качества. Береза, дуб, ясень, клен, орех, яблоня, вишня и другие имеют плотную структуру. Такой материал бывает даже сложно пилить обычной ножовкой. Но в мебельном производстве их используют, чтобы изготовить самые разнообразные предметы мебели и интерьера.

Даже традиционная сосна, ель и осина тоже требуют качественной отделки путем шлифования. Например, выравнивая доски пола с помощью ручного или электрического инструмента, добиваются получения единой плоскости. Трудная и малопроизводительная работа, но без нее нельзя добиться хорошего качества.

Чем выполняют шлифование

В теории резания при определении инструмента для выполнения самого процесса рассматривается резец. У него имеются режущие кромки. Ими и производится внедрение в тело обрабатываемого материала. От углов заточки зависят особенности вхождения резца в материал, а также образование стружки.

Когда речь заходит о шлифовальном способе обработки, то здесь наблюдается работа не одного резца, а сразу нескольких. Часто их число измеряется тысячами. Чем больше небольших резцов одновременно участвуют в работе, тем выше качество обработанной поверхности. В качестве резцов выступают зерна абразива – это песчинки, имеющие довольно высокую твердость, наклеенные на бумагу или ткань.

Чтобы классифицировать шлифовальные инструменты ввели понятие количества зерен 1 квадратный сантиметр. Например, в обозначении Р36 подразумевается, что в среднем на каждом кв.см имеется по 36 зерен. Если абразив обозначен Р200, то, соответственно, на каждом кв.см в среднем имеется по 200 зерен.

Когда нужна черновая обработка детали, и требуется снять довольно толстый слой, используют абразивные материалы с малым числом зерен. С повышением качества обрабатываемой поверхности размер самих зерен уменьшается, а их количество возрастает.

В таблице приведены рекомендации по использованию шлифовальных шкурок по назначению.

Внимание! При использовании абразивов с высоким количеством зерен наблюдается быстрое забивание. Для увеличения длительности использования рекомендуется производить регулярное отряхивание наждачной бумаги. Тогда ее придется реже заменять. Перед началом отделочных работ проводят ревизию абразивного материала. Оценивают количество имеющейся наждачной шкурки.

Грубое шлифование выполняют также с помощью жестких щеток. Их изготавливают из пружинной проволоки. С помощью подобного инструмента выполняют браширование (искусственное состаривание дерева).

Для ошкуривания бревен вместо проволоки применяют пластиковую щетину. Ее изготавливают из жесткой лески диаметром 3,0…4,5 мм. Чтобы повысить производительность работы, подобные щетки изготавливают на дисках.

Ручные колодки для шлифовки древесины

При обработке какой-либо доски можно тереть наждачной бумагой по поверхности. Какой-то результат будет. Только довольно быстро устанет кисть руки, а абразив нагреется, его  станет неудобно удерживать.

Для фиксации многие используют обычный брусок. Им оборачивают кусок наждачки. Для выполнения самой простой работы этого оказывается достаточно. Однако, настоящие мастера изготавливают более удобные приспособления (рис. 1).

Колодка для шлифования изготавливается в следующей последовательности.

1. В доске из твердой древесины пропиливают два клиновых паза. 2.
2. Изготавливают и пар клиньев. 3.
3. Вырезают шкурку подходящей длины, чтобы концы заходили в клиновые пазы.
4. Затем клиньями шкурка фиксируется в пазах.
5. Готовая шлифовальная колодка готова к работе.

Рис. 1 Шлифовальная колодка с клиновым креплением

Более простую колодку можно изготовить, используя два самореза и две канцелярских прищепки для бумаги (рис. 2).

1. Вворачиваются саморезы на нерабочей части колодки (удобнее применять саморезы с пресс шайбой).
2. Крепежную петлю одной из прищепок вставляют под головку самореза с одной из сторон, другую устанавливают на обратной части приспособления.
3. Вырезают наждачную бумагу такой длины, чтобы ее можно было закрепить в прищепках.
4. Колодка готова. Для удобства работы сверху желательно закрепить ручку.

Рис. 2 Шлифовальная колодка с саморезами и канцелярскими прищепками

Рис. 3 Шлифовальная колодка для обработки вогнутых поверхностей большого радиуса

При работе с деревом иногда приходится обрабатывать не только плоскости. Часто для придания оригинальной формы пропиливают криволинейные пазы или придают сложную форму. Чтобы и в этом случае зашлифовать поверхность, колодки изготавливаются с криволинейной рабочей поверхностью (рис. 3 и рис. 4).

Рис. 4 Шлифовальная колодка для обработки вогнутых поверхностей малого радиуса

Если возникает необходимость получения строгого угла, то используют угловую колодку (рис. 5). На ней только одна рабочая поверхность. Другая поверхность служит для выдерживания точного угла. Чаще делают для обработки под прямым углом (90 °), но можно изготовить подобное шлифовальное приспособление под любой нужных угол.

Рис. 5 Шлифовальная угловая колодка

Механизированная шлифовка древесины

Ручная работа ценится. Но при использовании простейших средств механизации обработка дерева происходит быстрее. Наибольшее распространение для шлифовки разных материалов получили эластичные опоры для электродрели (рис. 6) и углошлифовальной машинки (рис. 7) с липучкой .  Несколько позже изготовители опор стали реализовывать подобную универсальную опору (рис.8).

Рис. 6 Эластичная опора с липучкой для электродрелиРис. 7 Эластичная опора с липучкой для углошлифовальной машинки (болгарки)

Важно! При использовании подобной опоры на болгарке не следует сильно прижимать ее к обрабатываемой поверхности. Обороты рабочего органа высокие, возможен прожиг древесины

Рис. 8 Универсальная эластичная опора с липучкой для электродрели или углошлифовальной машинки

При работе с подобными средствами механизации правила техники безопасности следует соблюдать неукоснительно.

1. Образуется много древесной пыли, поэтому респиратор и очки защитят органы зрения и дыхания.
2. Перчатки с резиновой рабочей поверхностью защитят руки рабочего.
3. Желательно надевать фартук, тогда проще вытряхнуть пыль с одежды.

Для работы с эластичной опоры выпускаются специальные шлифовальные круги (рис. 9). Они ставятся и снимаются одним движением.

Рис. 9 Сменные абразивные круги для электроинструмента

Виброшлифовальные машинки

Для обработки больших площадей деревянной поверхности удобно использовать виброшлифовальную машинку (рис. 10). У нее имеется вибратор, который заставляет подошву совершать небольшие возвратно-поступательные движения относительно корпуса. На подошву крепят полоску абразивной шкурки. Она шлифует поверхность, под подошвой инструмента.

Рис. 10 Виброшлифовальная машинка

Производительность таких небольших электрических машин довольно высокая. За час работы можно отделать несколько квадратных метров поверхности. Единственный недостаток – их нужно останавливать через 5…7 минут работы. Необходимо охлаждать вибратор. У него отсутствуют вентиляторы.

На подошву можно крепить наждачную бумагу разной шероховатости. Производители рекомендуют использовать абразив на тканевой основе. Тогда он служит дольше.

Плоскошлифовальные ленточные машинки

Наиболее производительными являются плоскошлифовальные ленточные машинки. В них используется абразивная шкурка, склеенная в ленту (рис. 11). Все подобные инструменты оборудованы небольшим мешком для сбора древесной пыли. При работе более 80 % образующейся пыли скапливается внутри этого мешочка.

Рис. 11 Ленточная шлифовальная машинка

Производители рекомендуют прерывистый режим работы: 5…7 минут выполнять шлифование, а потом давать инструменту передышку. Даже наличие внутри вентилятора не позволяет эффективно охлаждать устройство. После трехминутной передышки можно продолжать работу.

Изготовители снабжают инструмент вспомогательными приспособлениями, с помощью которых можно зафиксировать шлифовальную машинку в пространстве (рис. 12).

Рис. 12 Установка ленточной шлифмашинки на столе

Умельцы для ленточных шлифовальных машинок изготавливают специальные подстолья, с помощью которых значительно расширяется область применения устройств (рис. 13). С помощью подобных опций возникает возможность качественно отшлифовать торцы изделий. Само подстолье фиксируется под любым углом, что позволит качественно проводить обработку.

Рис. 13 Подстолье для ленточной шлифмашинки

Промышленность выпускает стационарные ленточные шлифовальные машинки (рис.14). Их называют гриндеры. С помощью подобных устройств появляется возможность шлифовать изделия, опирая их на специальный опорный столик. Гриндер во многом похож на ленточную шлифовальную машинку. На самом деле – это стационарный станок, где можно проводить довольной сложные операции по отделке древесины.

Рис. 14 Гриндер

Лепестковые инструменты для шлифования

Еще одним большим классом идут специальные лепестковые. Их изготавливают в радиальном (рис. 15) и торцевом (рис. 16) исполнениях. Они достаточно удобны в работе. Поверхность дерева легко и быстро обрабатывается подобным инструментом.

Лепестковый барабанЛепестковый диск

Эти абразивные барабаны и диски устанавливают на дрели и болгарки. Умельцы приспосабливают их на специализированные деревообрабатывающие станки.

Видео: Качественная шлифовка дерева

Как правильно шлифовать стены после шпаклевания, методы зачистки поверхности

Процесс шпаклевания, как бы качественно ни выполнялся, не позволяет получать идеально ровную поверхность. На стене остаются следы от шпателя, переходы между слоями, видны маленькие неровности, бугорки и впадины.

Без шлифования поверхности вам не обойтись. Шлифовка является завершающим процессом, подготавливающим поверхность под заключительную отделку.

Выполнить шлифовку после шпаклевки может любой человек, имеющий желание, терпение и настойчивость. Главное, правильно подобрать инструмент, расходные материалы и приспособления, знать технологию выполнения работы.

Шлифовка выполняется сухим или мокрым способом. Мокрая шлифовка целесообразна на гипсокартонных, оштукатуренных под правило стенах. Главное преимущество мокрой шлифовки в относительной чистоте процесса. Вас не будет беспокоить пыль, обязательно присутствующая при сухой шлифовке. Процесс последующей уборки прощается.

В домашнем ремонте чаще используется сухая шлифовка.

Правило 1
Шлифовка после шпаклевания производится не ранее, чем через 24 часа после нанесения слоя шпаклевки.

Советы по выбору инструментов, абразива и приспособлений

Без правильно выбранного инструмента и приспособлений качественно произвести шлифовку стен после шпаклевки не получится.

У вас должны быть:

• наждачная бумага и шлифовальная сетка;
• шлифовальная губка с обрезанными под углом краями, позволяющая выполнять шлифование в труднодоступных местах.

  Сразу заметим, шлифовальная сетка не забивается в процессе работы пылью, но стоит несколько дороже наждачной бумаги.

Необходимо приобрести шлифовальный брусок или оправку для закрепления наждачной бумаги или шлифовальной сетки. Это приспособление правильно называется ручным шкуротером.

Правило 2
Шлифовальная бумага имеет различную зернистость и это важно для шлифования стены и потолка под под покраску. Номера с 20 по 220 указывают на крупнозернистую структуру материала, номера 250-2500 соответствуют мелкозернистой наждачной бумаге.

Из приспособлений вам обязательно понадобится стремянка, лампа или прожектор, широкий шпатель. Подойдет и широкий стол или козлы, если их высота позволяет выполнять работы на потолке.

Для обеспечения техники безопасности при выполнении шлифовальных работ обязательно купите защитные очки, маску или респиратор, кепку, берет или платок.

Перейдем к самому процессу шлифовки поверхности после шпаклевания.
Шлифовка стен и потолка после шпаклевки выполняется в хорошо освещенном, проветриваемом помещении на абсолютно сухой поверхности.

Технология шлифовки стен

На первом этапе при помощи шпателя пройдитесь по всей поверхности стены. Удалите бугорки, всевозможные выступы, наплывы. При обнаружении больших впадин или ямок зашпаклюйте их, не пытайтесь вывести при помощи шлифования.

Правило 3
К шлифованию приступают только на окончательно сухой поверхности.

 

Правило 4
Следует установить качественное освещение с одной стороны под углом к поверхности. Его положение нельзя менять в течение всего цикла шлифования.

Второй этап включает обработку поверхности крупнозернистой наждачной бумагой или шлифовальной сеткой. Расходный материал крепится на шлифовальном бруске.

Шлифовка поверхности осуществляется сверху вниз, обрабатывая небольшие участки вращательными движениями. Размер участка не должен превышать 1×1 м.

Шлифовать лучше сверху вниз полосами не шире 1 м. Движения рук при шлифовании производятся по кругу, но можно и перемещениями вверх-вниз или влево˗вправо.

Не стоит сильно надавливать на инструмент и подолгу шлифовать в одном месте. Вы можете стереть весь слой шпаклевки.

Пройдя всю поверхность крупнозернистым абразивом, продолжите шлифовку при помощи мелкой наждачки. При использовании более мелкого наждачного материала обязательно подносите источник освещении как можно ближе к стене.

Правило 5
Финишная шлифовка выполняется менее размашистыми движениями и с меньшей силой надавливания на инструмент.

Труднодоступные места шлифуются при помощи шлифовальных губок либо дедовским методом, складываемой в несколько слоев наждачной бумагой.

Никогда не обрабатывайте углы и труднодоступные места при помощи шкуротера. Вы только испортите поверхность.

Правило 6
Правильно выбирайте зернистость расходного материала. Правильно подобранный наждак не должен оставлять глубоких царапин на штукатурке.

Если абразивный материал оставляет царапины, выбирайте более мелкую наждачную бумагу. Под обои допускаются на шлифованной поверхности после шпаклевки незначительные царапины. А вот под покраску поверхность стен должна быть абсолютно ровной. Читайте, как подготовить стену под покраску.

Процесс шлифования является трудоемким и требует немалых усилий для выполнения. Его можно механизировать, если воспользоваться специальной шлифовальной машинкой. Выпускаются шлифовальные машинки, предусматривающие подключение пылесоса, что делает процесс шлифовки практически беспылевым.

Не стоит использовать ленточные шлифовальные машинки. Они годятся в работе с деревом. Подойдет эксцентриковая или орбитальная шлифмашина.

Хотя применение шлифовальной машинки ускоряет процесс шлифования, не имея особых навыков получить качественную отшлифованную поверхность начинающему строителю очень сложно.

Надо чувствовать инструмент не только правильно перемещать, но и регулировать усилие надавливания инструмента на шлифуемую плоскость. Да и стоит такой инструмент достаточно дорого.

После шлифования удалите слой пыли, сделайте влажную уборку и проверьте качество поверхности. Перед финишной отделкой обязательно наносится слой грунтовки.

Совет 1
Начинающему строителю лучше воспользоваться ручными шлифовальными
приспособлениями.

Шлифовка потолка ничем не отличается от шлифовки стен. Процесс более трудоемкий и требует терпения и аккуратности.

Еще раз об абразивном материале

Шлифовальная сетка удобнее, нежели наждачная бумага, поскольку не забивается мусором и пылью в процессе работы. Но правильно выбранная наждачная бумага тоже дает хорошие результаты, к тому же она значительно дешевле. При выполнении шлифовки стен после шпаклевки своими руками лучше всего использовать наждачную бумагу номеров 120…180 (крупнозернистая), а финишную шлифовку выполнить абразивом номеров 220-280 (мелкозернистая).

Совет 2
Первый слой шпаклевки шлифуем используя крупный абразив с зернистостью №120-180. Второго слоя финишной шпаклевки следует использовать абразив с меньшей зернистостью №220-280.

Наждачная бумага и сетка маркируются одинаково, с обратной стороны материала.

Как контролировать качество шлифования?

В начале статьи указывалось, что процесс шлифования надо выполнять при хорошем освещении, постоянно направленном с одного места. Правильно настроенное освещение позволяет постоянно контролировать процесс шлифования и его качество по бликам на поверхности или на просвет, прикладывая ровную линейку, строительный уровень. Между контрольным инструментом и стеной не должно быть просветов.

Когда дело касается потолка и он готовится под окраску, потолок нужно шлифовать более качественней. Зону шлифовки подсвечивайте светом, это позволит увидеть дефекты поверхности. Видимые царапины шпаклюются и после высыхания зачищаются.

Шлифовальные работы заканчиваются тщательной уборкой поверхности и помещения и наложением грунтовки на высохшую и отшлифованную поверхность.
В дополнение рекомендуем посмотреть видео по шлифовке стен и потолков. Удачи вам в этом пыльном деле!

Видео:

Видео:

Чем выполнить шлифовку дерева? Какие инструменты использовать | Статьи

Багрецов Алексей Владимирович

руководитель проекта Москва

Древесина обладает многими полезными качествами и эстетическими свойствами и благодаря им является наиболее востребованным материалом в строительстве и отделке домов.

При производстве деревянных, отделочных панелей не всегда удается получить идеально ровную поверхность, на досках бывают практически не заметные (но хорошо заметные после покраски) волны от станка, в случае с деревянным полом бывают перепады на стыках.

Все эти погрешности легко исправляются шлифовкой, средний абразив их сгладит, а более мелкий окончательно уберет. И в этой статье мы с вами разберем, какой инструмент лучше использовать для эффективного решения разных задач.

Инструменты для предварительной шлифовки дерева

Ленточная шлифовальная машинка (ЛШМ)

С помощью ее хорошо делать грубую шлифовку на погонажных изделиях. Кстати, чем больше нижняя часть машинки, по которой ходит лента, тем ровнее будет шлифовка, а так же обратите внимание на скорость, слишком маленькая у недорогих моделей не позволит добиться эталона.

Фото 1. Ленточная шлифовальная машина (ЛШМ)

Прямо шлифовальная машинка (ПШМ)

Или вибрационная прекрасный вариант для тонкой обработки. Возвратно-поступательные движения подошвы с абразивной пластиной быстро снимают верхний слой дерева. Для углов вам пригодится ее разновидность — дельтошлифовальный инструмент с подошвой в виде утюжка.

Фото 2. Прямо-шлифовальная машинка (ПШМ)

Эксцентриковая (орбитальная) шлифовальная машинка (ЭШМ)

Вариант еще лучшее, чем ПШМ. Благодаря возвратно-поступательным движениям и смещением центра вращения позволяет выполнить обработку на очень высоком уровне. Круги для нее можно приобрести от 80 до 320 единиц, т.е. этот инструмент позволяет самостоятельно выполнить все этапы.

Фото 3. Эксцентриковая (орбитальная) шлифовальная машинка

Угло шлифовальная машинка (УШМ)

С помощью болгарки можно снять довольно большой слой древесины или старой краски (например при реставрации). Так же для этого вида инструмента существует великое множество насадок (щеточные, дисковые, лепестковые). А это значит, что отшлифовать можно даже самые труднодоступные места, например между двух фасок имитации бруса.

Фото 4. Углошлифовальная машина (УШМ)

Шлифовально-калибровальный станок

На производствах для предварительной шлифовки используют именно его. Прижимной утюжок позволяет снять фиксировано слой древесины, вскрыть поры. Для промежуточных работ не подходит.

Фото 5. Шлифовально-калибровальный станок

Абразивный брусок

Шкурка разной зернистости на колодках, металлическая вата — все это незаменимо для различных фасок, закруглений, труднодоступных мест и углов. А еще с помощью этих простых штук, вы легко выполните промежуточную шлифовку, стряхнете поднятый ворс с пласти.

Фото 6. Абразивный брусок для шлифовки

Правила, которые нужно соблюдать

Перед тем, как начать работу, необходимо оценить материал, который должен быть обязательно сухим (не более 14%), сильная влажность материала обязательно скажется на качестве шлифовки.

Если в процессе осмотра вы обнаружили паутинообразные трещинки, следы от фрезы, неровности, то следует взять абразив от шестидесяти, до восьмидесяти единиц и в процессе выполнить шлифовку еще и сто двадцатым, сто пятидесятым зерном. Это эталон, когда мелкое зерно убирает следы от крупного. Т.е. лучший результат можно достичь применяя две, а то и три ленты разной зернистости.

Эти операции специалисты выполняют всегда, если древесина толщиной от 16 мм, а более тонкий материал, например, вагонку 13 мм толщиной, шлифуют только некрупным абразивом (120-150), иначе можно сильно уменьшить толщину и после обработки ЛКМ получить изгиб и кручение. Стоит знать, что мягкие породы дерева, которые легко поддаются обработке, нужно шлифовать очень аккуратно, т. к. любое нажатие оставит след, вмятину, которая проявится после покраски.

Шлифовальные круги, ленты, шкурку необходимо менять во время эксплуатации, т.к. их износ резко ухудшит качество работ. Если на поверхности остаются видимые полосы, то стоит взять ветошь и как можно чаще снимать пыль с поверхности. Применяя ЛШМ и ЭШМ не задерживайте на одном месте инструмент. Работать с этими машинками нужно интенсивно. Иначе, «провалы» на пласти доски вам гарантированы.

Небольшой секрет из практики: чтобы ровно отшлифовать поверхность, возьмите обычный карандаш и нанесите штрихи. При правильной обработке они полностью исчезнут.

Мы надеемся, что наши советы помогут вам правильно выбрать инструменты для шлифовки и произвести ее качественно. Помните, что от предварительной обработки зависит 70% успеха покраски. Практически всех неприятностей можно избежать на этом этапе, но на этом этапе можно их и заложить.

А в следующей нашей статье мы рассмотрим, какие же инструменты для покраски нужно применить или почему кисть кисти рознь. Всего вам доброго.

Посмотрите, как мы можем

Как измельчать сорняки без измельчителя

Мы все были там; у вас или у вашего друга есть цветок каннабиса, но в вашем распоряжении нет готовой измельчителя сорняков. Что вы делаете? Использование неразмолотых сорняков для упаковки миски — не идеальный вариант, так как вы в конечном итоге сожжете больше сорняков, чем вы курите, а положить неразмолотые травы в рулонную бумагу или тупую пленку не получится, потому что будет невозможно получить ровный ожог. Единственное решение — найти способ измельчения цветка своими руками.

Способы измельчения сорняков без измельчителя

Если вы застряли без измельчителя, вот несколько способов измельчения травы без измельчителя.

Обычная кухонная техника, которую можно использовать

Если вы дома, то, вероятно, первым делом стоит проверить кухню. Многие бытовые кухонные приборы в крайнем случае могут служить измельчителем сорняков. Если вы посмотрите достаточно внимательно, вы, вероятно, найдете что-то, что сработает. Вот некоторые общие примеры:

Кофемолка

Как следует из названия, кофемолка по-прежнему остается кофемолкой. Прежде всего, убедитесь, что вы тщательно очистили кофемолку от остатков кофейной гущи или остатков кофейных зерен (если вы не любите курить кофе с травкой — каждому свое).

Обязательно упакуйте сорняк неплотно, чтобы не повредить кофемолку и не растереть ее. Точно так же не забывайте чистить кофемолку после того, как закончите, если только вы не хотите, чтобы утренний кофе принес вам дополнительную пользу завтра.

Терка для сыра

Этот метод может потребовать немного больше усилий, но он столь же эффективен. Убедитесь, что терка чистая, поставьте под нее тарелку или емкость и приступайте к терке. Обязательно следите за пальцами, когда натираете терку, и не забудьте проверить, не прилипли ли остатки почек к зубьям терки после того, как закончите.

Ступка и пестик

Если в вашем распоряжении нет кофемолки и терки для сыра, возможно, пришло время классики. Если у вас есть ступка и пестик, вы, вероятно, захотите оставить травку на несколько часов, чтобы она немного просохла и облегчила измельчение. После этого убедитесь, что ступка и пест чистые, и нанесите немного смазки для локтей. Постарайтесь не растереть слишком сильно.

Разделочная доска и нож

Это может быть более трудоемкий метод, чем некоторые другие, но он не менее эффективен.Если у вас нет других вышеперечисленных устройств, разделочная доска и нож будут не менее эффективными в крайнем случае. Убедитесь, что ваш нож острый, и займитесь соломкой.

Рюмка и ножницы

Может быть, вы на вечеринке, и у хозяина нет роскошных вещей вроде модной «разделочной доски» или «ножа». Скорее всего, есть еще несколько рюмок и где-то припрятаны ножницы, и это все, что вам действительно нужно.

Поместите бутон в рюмку (чистую — не могу не подчеркнуть, что этого достаточно) и начните резать ее там. Если все рюмки в настоящее время используются, потому что происходит шесть различных игр четвертей, вы также можете просто разрезать бутон на тарелку.

Бутылочка с рецептом и монеты

Вы можете сказать: «Все в порядке, но что, если меня нет дома? А как насчет тупицы на ходу? » Приятель, мы тебя тоже прикрыли. Если у вас есть мелочь и рецепт на бутылку, тогда у вас есть шейкер, сделанный своими руками.Валюта печально известна переносом микробов, поэтому вы, вероятно, захотите протереть монеты дезинфицирующей салфеткой, прежде чем начать действовать.

Поместите пару бутонов в бутылку с рецептом или подобный контейнер (не упакуйте слишком много, вам нужно немного места), бросьте несколько монет (лучше всего по пятакам или четвертинкам), закрепите крышку и начните трясти. Проверяйте свой прогресс примерно раз в 20 секунд.

Просто выбери на части

Если ничего не помогает, у вас все еще есть пальцы, которыми благословил вас добрый Господь.Если вам действительно нечего использовать, проверенный и надежный метод отделения шишки вручную никогда не подведет.

Это может занять немного больше времени, чем другие методы, но это также даст вам достаточно времени, чтобы подумать о том, насколько полезно было бы купить кофемолку.

Обратитесь в первый оздоровительный диспансер Бостона

Pure Oasis — первый в Бостоне развлекательный диспансер каннабиса! Наш бутик-магазин каннабиса предлагает удобство для пользователя, здесь работают квалифицированные сотрудники, которые предоставят вам информацию и советы по всем нашим высококачественным продуктам.

В нашем ассортименте представлены многочисленные сорта индики, сативы и гибридной марихуаны, а также предварительно свернутые суставы, концентраты, пищевые продукты с добавлением каннабиса, а также вейп-ручки и аксессуары. Выберите то, что лучше всего подходит для вашего образа жизни: у нас есть самый большой выбор цветов каннабиса, хэш-концентратов и масла, настоянных мазей, кремов и лосьонов или настоянных пищевых продуктов и напитков — у нас есть все это.

6 различных способов измельчения кофейных зерен

Нет ничего лучше чашки свежего горячего кофе. Период. Конец истории. У большинства из нас, пьющих кофе, вероятно, есть банка молотого кофе, из которого мы завариваем нашу ежедневную чашку кофе. Это просто и удобно, всего несколько минут ожидания и у вас есть кружка, полная волшебства. Но я всегда хотел научиться измельчать кофейные зерна.

Вероятно, многим из вас подарили на Рождество пакетик необычных кофейных зерен (спасибо, мама и папа). Если вы похожи на меня, вид пакета с кофейными зернами немного пугает.Что ты вообще с ними делаешь? Очевидно, вы собираетесь их перемолоть, но как? Я должен был знать. Если вы также любитель кофе, который никогда не пытался перемолоть свои зерна, но хотел бы, вот как измельчить кофейные зерна шестью различными способами.

1. Блендер

Блендер может быть таким же эффективным, как и кофемолка. Просто добавьте зерна и взбивайте на пульсирующем или на кофемолке (независимо от того, какой у вас самый быстрый режим). Столовой ложки кофейных зерен должно хватить на одну чашку кофе. Взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Кухонный комбайн также может работать, если вы в затруднительном положении.

2. Ступка и пестик

Этот метод довольно старый и займет больше времени. Если вы не знаете, как работают ступка и пестик, вы просто кладете бобы в ступку и измельчаете их пестиком.После того, как все зерна будут измельчены, используйте пестик, чтобы «размешать» кофе, измельчая их до желаемой консистенции и текстуры. Я бы начал с нескольких бобов за раз, пока вы не освоитесь.

Этот метод отлично подходит для тонкого помола. Похоже, много работы? Да, но подумайте об эстетике (не говоря уже о тренировке рук).

3. Скалка

Вы можете использовать скалки не только для лепки теста. Поместите кофейные зерна в пакет для заморозки или между двумя листами пергаментной бумаги и положите их на стол или разделочную доску. Некоторые люди кладут пакет для заморозки между двумя полотенцами.

Сначала вы измельчаете бобы скалкой как молотком, а затем перекатываете их, пока они не достигнут желаемой консистенции. Вы также можете использовать банку в качестве заменителя.

4. Молот

Это может показаться странным, но дробление бобов — задача грубой силы.Вы можете использовать киянку или обычный молоток. Как и в случае со скалкой, вы должны положить фасоль в пакет для заморозки или между двумя листами пергаментной бумаги. Разложив их плоско, молотите эти бобы с постоянным усилием, пока они не станут нужного размера. Ваши площадки могут не совпадать по размеру, но вы все равно сможете их использовать.

#SpoonTip: лучше начинать с одного места и переходить к другому, чтобы добиться более стабильного помола.

5.Нож

Джоселин Сюй

Этот метод требует более аккуратной точности, частично для искусства, а частично потому, что он может быть опасен, если не будет выполняться осторожно. Хотя можно было бы предположить, что этот метод требует измельчения, это не так. Вы кладете кофейные зерна на разделочную доску и кладете поверх них мясной нож. Сильно надавите на лезвие ладонью, чтобы бобы раскололись. Продолжайте нажимать, чтобы измельчить, и слегка потяните лезвие на себя, чтобы помол стал более мелким.

#SpoonTip: Этот метод больше предназначен для людей с опытом (как с измельчением бобов, так и с ножами), поэтому я не рекомендую его новичкам.

6. Шлифовальный станок

Самый очевидный вариант, кофемолка, идеально подходит для всех, кто пробовал другие методы и ищет более простую альтернативу. Просто добавьте зерна, и они волшебным образом станут молотым кофе.Кофемолки различаются по цене и могут варьироваться от 20 до 700 долларов! Чтобы облегчить ваш шок, более крупные и дорогие кофемолки больше подходят для кафе, где они будут измельчать большое количество зерен ежедневно. Если вы в конечном итоге предпочитаете измельчать бобы самостоятельно, я рекомендую приобрести собственную кофемолку.

Благодаря всем этим различным способам измельчения кофейных зерен, теперь нет оправдания, чтобы не попробовать их. Есть метод для всех, от новичков до ценителей. Я очень рад, что могу достать пакет с фасолью и попробовать их сам.Кто знает? Может быть, я куплю кофемолку и теперь буду перемалывать себе фасоль. Надеюсь, вы, любители кофе, научитесь измельчать кофейные зерна самостоятельно.

Как лучше всего измельчить говядину?

Моя жена уезжала из страны в течение последних трех недель и будет отсутствовать на восемь недель дольше, что спровоцировало ряд изменений в моем образе жизни. Во-первых, я привык спать на кушетке с Дамплингом (собаке нельзя лежать на кровати, и я чувствую себя странно спать в одиночестве).Я также выбрал хорошо известную стратегию управления уборкой дома: не делай ничего, а выполняй массовую уборку за день до того, как она вернется. Наконец, в отсутствие моей жены, которая постоянно говорила о том, что воздух в нашей квартире пропитан запахом говяжьего жира, у меня была возможность продолжить свои исследования в области мясного фарша с беспрепятственной поспешностью.

По профессии я повар, а по натуре мясник. Ничто не радует меня больше, чем тщательная, контролируемая деконструкция и реконструкция того, что природа так тщательно соединила воедино.Говард Рев коров, если хотите. Что касается метода деконструкции, я обычно использую мясорубку KitchenAid (советы о том, как ее использовать, можно найти в этой статье), но всегда ли это лучший метод? А как насчет кухонного комбайна? Рубить руками? Или — осмелюсь сказать — говяжий фарш до ?

Я собрал свою мясорубку, кухонный комбайн, гигантский китайский тесак и 10 фунтов свежего говяжьего мяса, чтобы узнать.

Примечание по температуре

Я знаю, что упоминал об этом раньше, но я хотел бы еще раз подчеркнуть, что наиболее важным шагом для эффективного измельчения является охлаждение мяса и мясорубки. Чем теплее становится мясо, тем оно мягче и тяжелее нарезать. Жир, в частности, имеет свойство размазываться, например:

Мясо слева измельчали ​​в мясорубке без охлаждения, а мясо справа измельчали ​​в мясорубке, которая охлаждалась в морозильной камере в течение нескольких часов. Как вы можете легко видеть, мучнистый, мясистый фарш слева выглядит гораздо меньше, чем говяжий фарш, чем чистый молотый справа, и, соответственно, готовится плохо.

При правильном использовании говяжьего фарша жир распределяется по всему постному в отдельных карманах.По мере того как бургер нагревается и этот жир тает, получается рыхлая лепешка с крошечными пятнами сока. С другой стороны, размазанный жир оставляет мясо с мучнистой консистенцией и намного легче вытекает из пирожка. В результате получился сухой бургер с мясистой текстурой. Я знаю, какой лучше положить в рот.

Методы шлифования Голов к голове

Для своего вкусового теста я собрал пару фунтов говяжьего фарша каждым из четырех методов: купленный в магазине 80-процентный постный фарш, фарш, измельченный в мясорубке, фарш, нарезанный в кухонном комбайне, и фарш, мелко нарезанный вручную.

Я попробовала говядину, приготовленную на два вида гамбургеров. Первым был мой «Лучший гамбургер для одинокого мужчины или женщины» — простое блюдо, призванное сделать пирожное максимально хрустящим и рыхлым. Их готовят путем очень слабого сдавливания говяжьего фарша в тонкую лепешку, которую затем обжаривают, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. По умолчанию из-за своей тонкости он готовится примерно до средней (но ни в коем случае не сухой!).

Во втором случае я выбрал пирожок большего формата на 8 унций, приготовленный по методу жареного на углях бургера от пятнистой свиньи: сильно обжаренный на сковороде для гриля (еще слишком холодный, чтобы приготовить настоящий гриль), переложить в более холодную сковороду, чтобы готовить до средней прожарки.

Оба типа гамбургеров были проанализированы на предмет текстуры, вкуса и простоты использования. Вот результаты.

Предварительный фарш из говядины

Вкус: Неплохо. Довольно жирно, но лишь умеренно. По моему опыту, вкус может сильно варьироваться ото дня к дню и от магазина к магазину — никогда нельзя точно знать, что входит в говяжий фарш, поэтому во многом это зависит от удачи розыгрыша.

Текстура: Компактный, плотный, слегка рыхлый.

Простота использования: Очень просто — купите пачку и откройте ее.Единственная сложная часть — это правильно формировать котлеты — сильно сжатое мясо менее поддается форме, чем рассыпчатый свежемолот из говядины.

Общее впечатление / Лучшее использование: В крайнем случае это нормально, но никогда не сделает запоминающийся бургер. Это было намного лучше в более тонком стиле, чем в толстом, где действительно проявлялись его плотность и плохая текстура. На самом деле лучший способ приготовить покупную говядину — это метод разбивания Shake Shack, поскольку при этом методе мясо в любом случае становится достаточно уплотненным.

Мясорубка

Советы по измельчению: Убедитесь, что мясо нарезано кубиками не более одного-двух дюймов в поперечнике, что вся соединительная ткань обрезана и что все остыло. Мясо должно быть из холодильника, а мясорубка — из морозильника. Используйте относительно высокую скорость (от 6 до 8 на настольном миксере), чтобы мясо прошло быстро, не нагревая машину.

Вкус: Насыщенный и мясистый. Эти котлеты сохраняют много сочного жира во время приготовления, как в тонком, так и в толстом вариантах.

Текстура: Тонны укромных уголков и трещин. Как тонкая лепешка, он приобретает красивые хрустящие галечные края, а как большой бургер он остается нежным и легко пережевывается.

Простота использования: Относительно просто, если у вас есть стационарный миксер и насадка-измельчитель. Уборка может быть немного болезненной (достать мясо и жир из L-образной трубки непросто), но моя посудомоечная машина берет на себя большую часть тяжелой работы.

Общее впечатление / Наилучшее применение: Это отличный, быстрый, простой, универсальный шлифовальный инструмент, который производит говядину, которая намного лучше, чем прилавки из магазина.

Кухонный комбайн

Советы по измельчению: Чтобы свести к минимуму размазывание, нарежьте мясо на куски размером 1–2 дюйма и поместите их одним слоем на противень или большую тарелку в морозильную камеру примерно на пятнадцать минут перед измельчением. Измельчайте порциями не более полуфунта для кухонного комбайна на 10 чашек. Пульсируйте кофемолку, а не постоянно, чтобы помол стал более равномерным.

Тип: Если ваши лезвия процессора не совсем новые, вы получите некоторую степень смазывания.Таким образом, мясо, обработанное пищевыми продуктами, теряет больше жира во время приготовления, чем говяжий фарш в настоящей мясорубке, но не намного.

Текстура: Не такая галька или хрустящая корочка, как фарш на мясорубке, но в целом очень приятный. Он не измельчает так равномерно, как кофемолка, что означает, что вы получите хорошее сочетание больших и очень мелких кусочков.

Простота использования: Умеренная. Замораживание мяса добавляет дополнительный шаг к процессу, как и работа с партиями. Наконец, размазанный говяжий жир — не самая простая вещь для очистки чаши комбайна.

Общее впечатление / Лучшее применение: Отличный, относительно простой способ получить домашний говяжий фарш, если у вас нет настольного миксера и насадки для измельчения. Тем не менее, это значительное улучшение по сравнению с магазинными вещами. Неравномерность помола действительно оставила несколько мучнистых пятен, которые не так хорошо подходят для более толстого бургера. Выбирайте тонкие рыхлые котлеты.

Нарезанные вручную

Шлифовальные насадки: Прежде всего, используйте острый и тяжелый нож. Тесак — отличный выбор для этой техники.Из-за его веса вам не придется прилагать особых усилий. Как и в случае с измельчением, вы хотите, чтобы мясо оставалось красивым и холодным во время измельчения, чтобы все нарезалось легко. Рубите на мягкой деревянной или композитной разделочной доске, на которой вы можете немного поцарапаться (тяжелый тесак оставит следы на поверхности). Легче всего работать небольшими порциями, чтобы можно было более тщательно контролировать текстуру окончательного помола.

Вкус: Практически полное отсутствие смазывания означает отличную структуру отверстий и сохранение сока во время приготовления.

Текстура: Вы можете нарезать настолько мелко или грубо, как захотите, но, несмотря ни на что, вы получите хорошую степень вариации текстуры. Это хорошая вещь. В конечном итоге ваши гамбургеры состоят из крошечных кусочков мяса и жира для образования корочки, но при этом сохраняются достаточно крупные кусочки, чтобы в каждом кусочке было несколько моментов, похожих на стейк, с легким пережевыванием. Действительно, очень приятно.

Простота использования: Нельзя отрицать: этот процесс требует много времени.По крайней мере, в три-четыре раза медленнее кофемолки или комбайна. С другой стороны, это хорошее упражнение, и очистить его совсем несложно.

Общее впечатление / Наилучшее использование: Когда у меня будет время, это будет мой новый метод, особенно для более толстых гамбургеров, где мясистая говядина, напоминающая стейк, действительно создает интересную готовую текстуру.

Итак, поехали. Если у вас есть стимул, нарезанная вручную говядина, вероятно, подойдет для большинства приложений, а , хотя мясо, измельченное на настоящей мясорубке, занимает второе место.

Я говорил это миллион раз раньше, но если есть что-то, что вы можете сделать, чтобы мгновенно и резко улучшить свои гамбургеры, так это отказаться от употребления говяжьего фарша, купленного в магазине. Еще до приготовления есть четкая разница между свежим говяжьим фаршем слева и купленным в магазине говядиной справа. Слева вы можете отчетливо увидеть открытость текстуры, что означает лучшее подрумянивание, лучшую корочку, большую сочность и меньшую текстуру готового бургера.

Действительно, посмотрите четыре типа гамбургеров, приготовленных ниже, и скажите, какой из них не похож на другой:

Правильно, тот, что вверху слева. Из-за его плотной и компактной структуры белки в говяжьем фарше, приобретенном в магазине, переплетаются и склеиваются гораздо прочнее. Это приводит к большей усадке во время приготовления. Большая усадка приводит к меньшему количеству сока и более плотной текстуре.

Прошло много времени с тех пор, как я ел обычный бургер без сыра, но я чувствовал, что на этот раз нарезанная вручную говядина заслуживает отдельного внимания.

И последнее замечание: резка руками может немного запутаться, поэтому не делайте этого в самой красивой рубашке. Надеюсь, пятна крови на стене все еще можно будет легко вычистить через 8 недель, когда я доберусь до нее.

Больше тестов, больше результатов! Следите за The Food Lab на Facebook или Twitter.

Как измельчить оленину белохвостую

Лучше всего на вкус свежемолотая оленина, и вы можете приготовить ее самостоятельно, следуя этим советам по измельчению белохвостого оленя.(Фото Дженни Нгуен-Уитли)

Дженни Нгуен-Уитли

Распечатать рецепт

Для охотников на белохвостого оленя измельчение оленины — один из лучших и простых способов использовать мясо дичи.Вам не нужно беспокоиться о переваривании фарша, и вам не придется часами ждать, пока мультиварка сотворит чудеса.

Для таких блюд, как стейки и жаркое, часто предпочтительны оливки и молодой самец. Но для охотника за трофеями перемалывание старых и крепких белохвостых самцов, вероятно, лучший способ их съесть. Я лично не охотник за трофеями, но я получаю много «пожертвований» мяса от друзей. Я обнаружил, что хотя из старых стейков получается не лучший стейк, они все же делают вкусный и ароматный фарш.

Вот что нужно сделать для приготовления лучшего фарша из оленины.

Подготовка мяса к измельчению

Сохраните филе и вырезку для гриля, а для измельчения используйте только четвертинки. Но сначала необходимо удалить с мяса кость. Для лучшего контроля и большей мощности для оленей лучше всего подходит острый и жесткий нож для обвалки или филейный нож. Например, нож для филе, предназначенный для обработки рыбы, будет слишком гибким, чтобы обойти толстые кости и суставы оленя.

Фарш из оленины не только намного постнее и полезнее, чем говяжий, он может заменить говяжий фарш практически во всех рецептах. (Фото Дженни Нгуен-Уитли)

Затем удалите с мяса как можно больше серебряной кожицы. Многие люди пропускают этот шаг, но я считаю, что его удаление в конечном итоге дает лучший продукт. Серебряная кожица безвкусна и никак не улучшает фарш. Я также обнаружил, что слишком много серебра может помешать вашей фаршированной оленине слипнуться при приготовлении таких блюд, как гамбургеры и фрикадельки.Не беспокойтесь об удалении всего возможного — просто сосредоточьтесь на больших толстых областях.

Убедитесь, что вы удалили из мяса как можно больше жира. Большинство неприятных запахов оленины хранится в животном жире. Кроме того, олениный жир неприятно покрывает ваше небо восковой консистенцией.

Keep It Cold

Затем нарежьте мясо на большие куски — любого размера, который сможет легко выдержать ваша мясорубка. Выложите куски мяса на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы они не соприкасались.Охладите в морозильной камере около 30 минут или пока мясо не станет твердым на ощупь, но не промерзнет. Это поможет предотвратить рост бактерий, а также поможет вашей кофемолке работать более эффективно; мягкое липкое мясо измельчить труднее, чем твердое. Кроме того, во время работы кофемолки трение также нагревает ее. Вы также можете принять дополнительные меры предосторожности, охладив насадки мясорубки в морозильной камере перед их использованием.

Охладите оленину на противне в течение 30 минут в морозильной камере, прежде чем добавить мясо в мясорубку.(Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

Добавить жир

В зависимости от того, что вы собираетесь готовить, вы можете добавить жир в фарш из оленины. Добавленным жиром может быть бекон, свиная лопатка, свиная грудинка, говяжий жир и т. Д. Это чисто личное предпочтение.

Я всегда добавляю около 15-20 процентов жира, когда делаю гамбургер или кебаб, что делает мясо сочнее и ароматнее. Но для таких рецептов, как мясо тако, мясной рулет, фрикадельки, мясные соусы и т. Д., Я не добавляю жир, особенно если мясо требует тушения в соусе или содержит другие ингредиенты, повышающие содержание влаги, такие как яйца, молоко и / или панировочные сухари.

Чтобы добавить жира в оленину, нарежьте ее на кусочки и охладите в морозильной камере, как описано в предыдущем разделе.

Шлифовка

Внимательно прочтите инструкции, прилагаемые к кофемолке. Установите на кофемолку головку для грубого помола и, когда все будет готово, добавьте охлажденную дичь и жир в лоток и измельчите вместе. Старайтесь не трогать мясо больше, чем нужно, чтобы оно оставалось холодным и твердым. Некоторые перемалывают мясо дважды, а я делаю это только один раз через головку грубого помола.Я редко использую мелкую матрицу, если только я не планирую делать начинку для равиоли или что-то, что требует более гладкой текстуры.

По большей части мне нравится грубый и мясной фарш. Слишком мелкий фарш приобретает мучнистую консистенцию.

Для более грубого и мясного фарша используйте головку для грубого помола на кофемолке. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

Измельчите свежий или храните плотно

Свежемолотый — лучший фарш. Когда я делаю бургеры из оленины, это мясо обычно перемалывается прямо перед тем, как я его приготовлю.Благодаря этому я всегда буду готовить из свежемолотого мяса, тем более что гамбургеры мне нравятся гораздо реже.

Как упоминалось ранее, измельчение мяса создает большую поверхность, на которой могут прикрепляться и размножаться бактерии. Кроме того, при предварительном измельчении мясо подвергается воздействию большего количества воздуха, что вызывает изменение цвета во время измельчения, затем замораживания и затем оттаивания.

Однако это может оказаться невозможным для большинства людей. Вытаскивать мясорубку перед каждым приемом пищи — это муторно.Если вы решили измельчить большие объемы мяса заранее, я предлагаю вакуумную герметизацию этого фарша вместо использования обычных пакетов / рукавов для замораживания для длительного хранения. Эти пакеты не герметичны, и ваш фарш не будет храниться в морозильной камере так долго.

Еще один трюк, который я научился измельчать небольшие партии оленины, — это использование кухонного комбайна. Выполните предыдущие шаги, за исключением того, что нарежьте оленину на более мелкие куски, чем обычно, и измельчите полузамороженное мясо (и жир, если хотите) небольшими порциями, чтобы не перегружать машину.Этот метод очень хорошо подходит для небольших партий фарша из оленины и может использоваться для всех видов мяса.

Как измельчать кофе — узнайте о измельчении кофе

Основы помола кофе

Способ помола кофе (и при помоле ) — это первый шаг к влиянию на вкус готового напитка.Вы не поверите, но вы можете иметь кофе высочайшего качества, идеальную обжарку, чистую воду, фильтры премиум-класса и отличную кофеварку, но все равно испортить все это неправильным помолом. Но не позволяйте своим бедам останавливать вас; некоторые базовые знания о помоле кофе помогут вам приготовить идеальный напиток.

Независимо от способа заваривания кофе, основная цель измельчения кофе одна и та же: разбить обжаренные кофейные зерна, чтобы обнажить внутреннюю часть зерна и извлечь необходимое количество масел и ароматизаторов.Молотый кофе имеет гораздо большую площадь поверхности, чем цельнозерновой кофе, что позволяет воде (экстракционному агенту) контактировать с большим количеством кофе при заваривании. Больше контакта означает большее извлечение аромата и лучший выход.

Основные «правила» помола кофе:
1. Измельчите кофе прямо перед тем, как вы будете готовы к подаче
2. Выберите правильный размер помола (тонкость / грубость)
3. Выберите и используйте высококачественную кофемолку
4. Следите за чистотой кофемолки

Выбор подходящей кофемолки

Существует два основных типа кофемолок…

Лезвийные кофемолки
В самых недорогих (менее 30 долларов) кофемолках используется острое металлическое лезвие, которое буквально измельчает кофейные зерна. Во время вращения лезвия кофейные зерна измельчаются. Вы контролируете тонкость помола, «нажимая» кнопку питания до тех пор, пока не будете удовлетворены. Однако бывает трудно судить, сколько кофе нужно помолоть и насколько мелко его помолоть. Еще один недостаток — если вы измельчаете мелко и, следовательно, оставляете зерна в кофемолке на более длительный срок, лезвия могут выделять значительное количество тепла.Это может придать готовому кофе привкус сжечь и испортить другие ароматы. Лезвийно-шлифовальные машины подходят для базового использования, но не более того.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Менее дорогой: менее 30 долларов США
• Простота в эксплуатации: просто «нажимайте» кнопку
• Easy to Olean: простая конструкция только с одной подвижной частью (лезвием)
• Удобство хранения: малый размер означает небольшую занимаемую площадь на столешнице
• Быстрее: просто насыпьте фасоль и вперед, измельчает быстро… может быть слишком быстро

НЕДОСТАТКИ:

• Помолится неравномерно: некоторые зерна будут измельчены, а некоторые останутся слишком большими
• Несогласованный: вы контролируете помол, поэтому его легко перемолоть слишком мелкий или слишком грубый
• Без контроля порций: необходимо каждый раз измерять количество кофейных зерен
• Перегревает кофе: имеет тенденцию нагревать кофе во время помола, что отрицательно сказывается на вкусе
• Менее способный: не может измельчать намного лучше, чем мелкий (см. Спецификации размера помола ниже)

Измельчители заусенцев
Измельчители заусенцев измельчают зерна между движущимся шлифовальным кругом и неподвижной поверхностью.Как правило, положение заусенцев можно отрегулировать, чтобы регулировать размер помола. Поскольку жерновые кофемолки последовательно измельчают несколько зерен за раз, они обеспечивают гораздо более равномерный и однородный помол. В категории заусенцев есть два разных типа.

Wheel Burr — Менее дорогой из двух шлифовальных станков. Однако более высокая скорость вращения колеса может сделать эти кофемолки более грязными и шумными.

Conical Burr — это лучшие шлифовальные машины, которые можно купить за деньги.Жернов вращается медленнее, чем колесная модель, что делает их более тихими и менее грязными. Кроме того, конические кофемолки реже забиваются при помоле жирного или ароматного кофе. Шлифовальные машины с коническими жерновами дороже, но определенно стоят дополнительных денег.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Равномерное помол: равномерный, равномерный помол делает чашку кофе лучше
• Регулировка широкого помола: помол от грубого до мелкого (некоторые даже подходят для турецкого)
• Консервы со вкусом: кофе не перегревается, как в лопаточной кофемолке

НЕДОСТАТКИ:

• Громче: многие шлифовальные станки заусенцы имеют тенденцию к небольшому шуму
• Медленнее: жерновы-измельчители методично перемалывают фасоль… ждать стоит хотя
• Дороже: шлифовальные станки могут быть дорогими, но вы получаете то, за что платите

Выбор правильного размера помола

Идеальная тонкость (или грубость) молотого кофе зависит главным образом от того, какой метод заваривания вы собираетесь использовать. В общем, если вы варите кофе слишком крупного помола, он может быть недостаточно экстрагированным (слабым) и менее ароматным.

Однако, если ваш кофе слишком мелкий, он может быть чрезмерно экстрагированным и горьким.Небольшие изменения размера помола могут сильно повлиять на вкус вашего готового напитка.

ОПИСАНИЕ РАЗМЕРА МОЛОТА (Как определить размер помола):

• Крупный: отчетливые, крупные кусочки кофейных зерен. Как тяжелая кошерная соль.
• Средний: Зернистая текстура с видимыми хлопьями. Как очень крупный песок.
• Fine: более гладкая текстура. Как поваренная соль, может, чуть помельче.
• Extra Fine: кофейные зерна все еще едва различимы.Мельче, чем сахарный песок.
• Турецкий: порошок без зерен. Шлифовальные станки с лезвиями не могут измельчить так хорошо. Как мука.

Таблица размеров помола и метода заваривания (как выбрать правильный размер помола):

Как измельчить кофейные зерна — Методический кофе

Методы заваривания часто являются тем, что мы стремимся усовершенствовать, чтобы улучшить домашнее заваривание кофе, но знание того, как правильно измельчить кофе, окажет огромное влияние на качество кофе в вашей чашке.В этом руководстве мы расскажем вам об экстракции кофе, о настройке помола и о том, какие кофемолки мы рекомендуем вам.

Почему важен помол кофе

Правильно помолотый кофе раскрывает лучший вкус кофейных зерен. В процессе варки кофе извлекаются его растворимые вещества, такие как кофеин, кислоты, сахар, липиды и углеводы — все, что придает кофе его культовый аромат. Цель состоит в том, чтобы извлечь необходимое количество растворимых веществ для создания сбалансированной чашки.Степень помола и время заваривания — две главные переменные для улучшения экстракции. Если кофе чрезмерно экстрагирован (слишком мелко помол или сварен слишком долго), он будет горьким из-за того, что горькие растворимые вещества преобладают над сладостью, а если он недостаточно экстрагирован (слишком грубый помол или заварен слишком быстро), он будет кислым из-за отсутствию экстракции растворимых веществ со сладким вкусом. Поэтому важно правильно измельчить кофе, чтобы получить лучший вкус любимых зерен.

Целые бобы или молотый?

Жареный кофе медленно теряет свежесть и со временем становится несвежим, как и большинство продуктов.Это происходит из-за окисления или ухудшения качества воздуха на органических материалах. Чем больше площадь поверхности, на которую может попасть воздух, тем быстрее скорость его разрушения. Вот почему лучше всего начинать со свежеобжаренного цельнозернового кофе. Для получения наиболее ароматной чашки мы рекомендуем заваривать кофе, который был обжарен в течение 30 дней, и предварительно намолотый кофе в течение двух недель после его помола. Что-нибудь длиннее этого, и вы начнете замечать его устаревание.

Типы кофемолок

Лезвие

Кофемолки

Blade — это не столько кофемолки, сколько измельчители, которые измельчают ваши зерна, вращая лезвие в течение неопределенного времени.Теоретически, чем дольше вы измельчаете, тем тоньше помол. Но шлифовальные станки известны своей непоследовательностью. Поскольку лезвие измельчает только то, с чем соприкасается, нет гарантии, что частицы кофе будут одинакового размера. Это несоответствие означает, что мельчайшие частицы экстрагируются чрезмерно, тогда как более крупные частицы экстрагируются недостаточно, что не дает лучшего стакана. Хотя лезвийные кофемолки небольшие и доступны по цене, если вы хотите получить максимальную отдачу от зерен, вам следует подумать о переходе на кофемолку с жерновами.

Заусенец

Кофемолки

Burr измельчают кофейные зерна, пропуская их через две вращающиеся металлические или керамические жернова. В отличие от шлифовального станка с лезвиями, тонкость помола определяется расстоянием между заусенцами, а не временем шлифования. Это обеспечивает очень стабильный помол. Есть два типа кофемолок с жерновами: плоские и конические. Мельницы с плоскими жерновами имеют два металлических кольца, которые вращаются в противоположных направлениях, тогда как конические жерновы имеют одно неподвижное кольцо, а конусообразный жернов вращается и вдавливает зерна в неподвижный жернов.Кофемолка, используемая в вашем любимом кафе, скорее всего, будет шлифовальной машиной с коническими жерновами.

Как измельчить кофейные зерна

Если вы хотите помолоть кофе для френч-пресса, домашней кофеварки или приготовить идеальный шот эспрессо, следуйте этому руководству по помолу кофе для всех ваших любимых способов заваривания. Это даст вам хорошую отправную точку, с которой вы сможете настроить правильную добычу.

Холодное пиво

Холодный напиток готовится с использованием комнатной температуры или холодной воды, что значительно увеличивает время варки.А поскольку время заваривания у вас слишком велико, очень грубый помол гарантирует, что вы не извлечете излишки зерен.

• Помол: Очень крупный
• Текстура: Перец крупнозернистый
• Соотношение кофе и воды: 1:10
• Время заваривания: 10 часов для холодного напитка, готового к употреблению. 24-48 часов для концентратов разной крепости.

Френч-пресс

Французские прессы

оснащены металлической сеткой для отделения кофейной гущи от воды.Но поскольку экран не очень тонкий, вам нужно немного помолоть его, чтобы не допустить попадания большого количества песка на дно чашки.

• Помол: Крупный
• Текстура: Морская соль
• Соотношение кофе и воды: 1:12
• Время приготовления: 4 минуты

Домашняя кофеварка

Домашние кофеварки — это просто автоматическая разливочная машина. Вы хотите, чтобы вода текла через зерна в графин с не слишком быстрой или не слишком медленной скоростью.Средний помол оптимизирует этот расход.

• Помол: Средний Крупный
• Текстура: Соль поваренная
• Соотношение кофе и воды: 9-10 г на «чашку»
• Время приготовления: 5 мин

Залить

При переливании вода должна проходить через зерна в графин за установленное время заваривания. Средний помол оптимизирует этот расход.

• Помол: Средний
• Текстура: Соль поваренная
• Соотношение кофе и воды: 1:15
• Время приготовления: 3:30 — 4 минуты

Аэропресс

Aeropress заваривается быстрее, чем заливка, но, поскольку вы придаете ему немного дополнительной мощности, оказывая давление, средний размер помола поможет вам достичь цели экстракции.

• Помол: Средний
• Текстура: Соль поваренная
• Соотношение кофе и воды: 1:12
• Время приготовления: 2:30

Эспрессо

Эспрессо мелкий, но не порошок. Если он слишком мелкий, вода будет создавать каналы вместо того, чтобы одинаково насыщать кофе.

• Помол: Мелкий
• Текстура: Молотая корица
• Соотношение кофе и воды: 1: 2
• Время заваривания: 30-40 секунд

Турецкий кофе

Турецкий кофе варится очень быстро.Таким образом, вам понадобится очень мелкий помол, чтобы избежать недоэкстракции кофе.

• Помол: Экстра мелкий
• Текстура: Мука
• Соотношение кофе и воды: 1:10
• Время заваривания: 2-3 минуты

Таблица размеров помола кофе

Для вашего удобства мы сделали эту удобную шпаргалку, которую вы можете скачать и распечатать или сохранить на телефоне, если вам когда-нибудь понадобится напоминание о помоле кофе.Загрузите полную шпаргалку.

Как очистить кофемолку

Со временем ваша кофемолка может наполниться маслом и частицами от помола прошлого. Из-за этого накопления кофемолка будет плохо измельчать и загрязнять свежий кофе. Регулярная быстрая чистка продлит срок его службы и улучшит шлифование.

1. Отключить болгарку
2. Разбейте его на части
3. Используйте зубную щетку, чтобы очистить старую гущу от заусенцев.
4. Пропылесосьте или сотрите рыхлую землю.
5. Соберите

Примечание: Никогда не используйте воду для очистки деталей кофемолки. И хотя некоторые сайты рекомендуют это, избегайте измельчения риса. Если вы хотите использовать чистящий раствор, попробуйте очиститель для кофемолок Biocaf Grinder Cleaner.

Как измельчить кофе без кофемолки

Один из наших худших кошмаров — оказаться в ситуации, когда нам нужен кофе, но без кофемолки. Вот несколько вариантов, о которых следует помнить:

1. Беги в продуктовый магазин. Почти во всех продуктовых магазинах есть кофемолки в кофейных отделениях. Если это удобно, возьмите с собой пакет с кофе и воспользуйтесь кофемолкой. Приготовьте вкусную выпечку.
2. Ступка и пестик. Это займет немного времени и усилий, но ступка и пестик — отличный инструмент для помола кофе.
3. Блендер или кухонный комбайн. Блендеры — это просто измельчители с большими лезвиями. Хотя добиться однородного помола немного сложно, можно измельчить их достаточно, чтобы приготовить подходящую чашку.
4. Молоток и полотенце. Подойдет любой тяжелый и тупой предмет. Поместите фасоль на деревянную доску, накройте ее полотенцем и отправляйтесь на них в город, пока частицы не станут одинакового размера.

Лучшие кофемолки

Есть много кофемолок, вот некоторые из наших фаворитов по цене и задачам.

Лучшая бюджетная кофемолка

Бараца Энкор . Baratza Encore — шлифовальный станок с коническими жерновами.Он чрезвычайно прост в использовании и очень хорошо построен, учитывая его доступную цену.

Лучшая ручная кофемолка

Мини-мельница Hario . Ручная шлифовальная машина Hario Mini Mill отлично подходит для путешествий или кемпинга. Он имеет керамические конические жернова. Керамические заусенцы, как правило, более желательны, чем стальные, потому что они, как правило, сохраняют свою остроту дольше, чем сталь.

Лучшая профессиональная кофемолка

Baratza Vario-W . Baratza известны своими шлифовальными машинами начального уровня, но они также делают невероятные профессиональные модели. Vario-W — отличная альтернатива более дорогому Forte. В то время как Forte может быть лучше для кофемолки, которую используют более 25 раз в день, Vario легко справится с работой для домашней кофемолки профессионального уровня. Достаточно универсален, чтобы обрабатывать все, от эспрессо до холодного приготовления, и даже имеет встроенные весы для взвешивания кофе в процессе его помола.

Кофемолка Best espresso

Эврика Миньон Силенцио . Линия кофемолок Eureka Mignon имеет множество функций и оптимизирована для приготовления эспрессо, хотя Silenzio рекомендуется из-за ее способности легко достигать однородного среднего помола при необходимости. Его очень легко чистить, он почти бесшумный в эксплуатации и очень универсален. Это станет идеальным компаньоном для приготовления домашнего эспрессо.

На этом этапе вы, вероятно, хотите применить свои новые знания на практике. Чтобы по-настоящему понять, насколько вы улучшили качество помола кофе, начните с хороших зерен.Мы рекомендуем нашу смесь Blue Boy. Это сбалансированная смесь, богатая и яркая, гладкая, без горечи. И это наш самый популярный кофе.

Как измельчать кофейные зерна без кофемолки

Как измельчать кофейные зерна без кофемолки

Вы открыли новый пакет цельнозернового кофе, и вам не терпится окунуться в богатую, смелую чашку лучших в мире зерен арабики. Тем не менее, вы дважды принимаете меры, когда трагически обнаруживаете, что ваша кофемолка капут — или, что еще хуже, вы вспоминаете, что у вас вообще нет кофемолки.Что делать любителям эспрессо или кофе?

Ниже мы расскажем, как измельчить кофейные зерна без кофемолки, чтобы вы могли измельчать кофе для эспрессо или капать кофе с помощью основных кухонных принадлежностей, которые, вероятно, будут в любом доме. С нашими краткими руководствами вы узнаете, как измельчать кофейные зерна независимо от того, какая текстура помола вам нужна.

Как измельчить кофейные зерна без кофемолки?

Вот два наших самых эффективных метода измельчения кофейных зерен без мельницы:

• Используйте ступку и пестик — ступка и пестик — одни из оригинальных кухонных инструментов цивилизации, потому что они просты и эффективны.Измельчение кофейных зерен с помощью ступки и пестика дает вам максимальный контроль над размером помола, позволяя с уверенностью измельчать грубую гущу французского пресса или ультратонкую гущу.

  Залейте в ступку кофейные зерна примерно на четверть. Удерживая ступку одной рукой, другой рукой измельчите кофейные зерна пестиком — с силой надавите на зерна и раздавите их вращательными движениями.

  После измельчения бобов оберните пестиком ступку твердыми круговыми движениями, чтобы получить желаемую консистенцию и размер помола.Для максимального контроля заполняйте только четверть раствора за раз. Если вам нужно больше земли, вылейте раствор, когда закончите, и повторите процесс по мере необходимости.

• Use a Blender — В привязке вы можете использовать блендер. Блендер работает аналогично лопаточной кофемолке. Некоторые блендеры включают настройку «кофемолка» специально для этой ситуации!

  Для начала выберите настройку «кофемолка» или одну из более высоких скоростей. Насыпьте в блендер небольшое количество фасоли и плотно закройте крышкой.Измельчайте бобы, измельчая только небольшими порциями — если вы продолжите работу блендера, вы можете перегреть масло в зернах, что приведет к получению горького кофе.

  Смешайте бобы, используя эту технику включения и выключения, и осторожно наклоняйте блендер из стороны в сторону, измельчая, чтобы переместить более крупные куски на путь лезвия. Как только вы дойдете до помола, вы хотите очистить гущу и повторить при необходимости.

Насколько хорошо измельчать кофейные зерна?

Крупность или тонкость помола полностью зависит от того, как вы планируете готовить кофе.Кофе French Press требует грубого помола, кофейники Moka и кофемашины эспрессо нуждаются в мелком помоле, а некоторые методы, такие как заливка кофе, требуют кофе среднего помола.

Вы должны выбрать метод помола зерен в зависимости от того, насколько мелким или грубым вы хотите помол. Для максимального контроля используйте метод ступки и пестика.

Можно ли сварить кофе из цельных зерен?

Технически кофе можно сварить вообще без измельчения зерен.