Фото красивые формы ножей: Картинки d0 be d1 85 d0 be d1 82 d0 bd d0 b8 d1 87 d1 8c d0 b8 d0 bd d0 be d0 b6 d0 b8, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 be d1 85 d0 be d1 82 d0 bd d0 b8 d1 87 d1 8c d0 b8 d0 bd d0 be d0 b6 d0 b8

Красивые, необычные и эксклюзивные ножи ручной работы

На чтение 6 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано 01.12.2019 Обновлено 10.12.2020

Нож – одно из основополагающих открытий человечества, повлиявшее на его эволюцию. Его значение всегда было велико, но с развитием общества практическая функция стала переходить в эстетическую. Современные дизайнеры путём многообразных экспериментов с рукоятью и клинком смогли создать уникальные и красивые ножи.

Необычный нож.

Формы ножей

Имеется громадное число разных вариаций ножей. Практически все изготовители из кожи вон лезут, чтобы создать что-то неординарное, несходное с другими изделиями. Ещё и многофункциональное при этом.  Однако все их произведения можно сузить до десятка базовых форм, на основе которых специалисты приступают к своему творчеству. Типы клинков, являющиеся базовыми:

1. Клинок с прямым обухом – самая распространённая и традиционная форма. Его практически можно назвать многофункциональным, так как он превосходно управляется с разнообразными задачами. Хорошо режет, колет, и часто попадается на кухонной полке.

Клинок с прямым обухом.

2. Drop point из-за своих отличительных черт конструкции обладает большой эффективностью удара. Внешний скол владеет ровной плоскостью. Остриё сдвинуто касательно линии обуха. Точка приложения силы совмещается с остриём.

Drop point нож.

3. У Trailing point из-за поддетого острия обуха колющие свойства теряются. Способности ножа резать, великолепны.

Trailing point нож.

4. Clip point. Особенностью является верхний скос клинка. Для боевых ножей такой профиль идеален. Он имеет вид вогнутой выемки, за счёт которой точка удара находится в центре лезвия.

Нож Clip point.

5. Скрамасакс встречается довольно редко. Но вследствие его непривычной формы, имеет хорошие режущие показатели. Он похож на клинок с прямым обухом, но как якобы тот заточили с обратной стороны.

Нож Скрамасакс.

6. Танто нож был изобретён японцами и трансформирован американцами. Владеет двумя режущими поверхностями. Чаще всего попадается в моделях боевых ножей.

Танто нож.

7. Spear point конфигурация копьевидная, режущая плоскость имеется с обеих сторон. Относится к кинжалам и охотничьим клинкам. Довольно популярна в среде метательных снарядов.

Spear point нож.

8. Spay point используют для свежевания туши, относится к охотничьему семейству. Короткое лезвие, верхний скос не наточен, для предотвращения порчи шкуры разделываемого животного.

Нож Spay point.

9. Hawkbill blade исключительно хорошо наносит режущие удары. Остриё располагается ниже середины ножа. Внешне он схож на клюв плотоядной птицы. Непригоден для хозяйственных дел.

Hawkbill blade нож.

10. Needle point имеет вид традиционного стилета – тонкий, вытянутый, наточен с обеих сторон. Он предназначен, только для колющих ударов.

Нож Needle point.

11. Gut hook, характерной чертой его является крючок на конце лезвия, предназначен для потрошения рыбы и разделки шкур животных.

Нож Gut hook.

Необычные ножи ручной работы

История древних ножей уходит далеко в глубину столетий. Ещё в первобытный период палеолита наши предки пользовались каменными или кремневыеми изделиями.

Древнейшие ножи начали укреплять древесными или костяными ручками. С возникновением технологий плавки и обрабатывания металлов возникли первые медные и бронзовые клинки. Железный век выдавил мягкие металлы и сплавы, и в быт вошла прочная сталь. Теперь лезвия в основном производятся из углеродистой или легированной стали, которая подвергается специализированному термомеханическому обрабатыванию.

Многие ножи выпускаются вручную из самых разнообразных и странных материалов. Они  смотрятся ошеломляюще и невообразимо, как будто картинки из фантастических романов воплотились в жизнь.

Нож ручной работы.

Есть же на свете мастера. Они и кашу из топора сварят, и сапоги из воздуха сошьют, и ножи из мусора выкуют. Очень эстетично и практично выглядят режущие инструменты, изготовленные из следующих материалов:

1. Из цепей.
2. Привлекательный способ – из газового ключа, с сохранившейся резьбой.
3. Различные ключи, накидные, торцевые, рожковые также имеют возможность послужить вторично.
4. Старый советский ключ, не перенёсший частой работы. Обломанный конец можно превратить в классный клинок.
5. Из наборного накидного ключа выходит опасная бритва.
6. Из универсального гаечного ключа, лезвие будет иметь отличную булатную гравюру.
7. Из стального троса.
8. Из шатунов коленвала
9. Из напильников. Очень разнообразные, крепкие и красивые выходят ножи.

Эксклюзивные и подарочные ножи

В ноже самое необходимое – это лезвие и рукоятка, за которую комфортно держаться. Но дизайнеры обожают проводить эксперименты, в связи с этим на свет рождаются изделия редкостной красоты. Подобные ножи характеризуются уникальностью и изяществом.

Эксклюзивные ножи можно различить с первого взгляда, так как они будут смотреться абсолютно не так, как стандартные трендовые модели – любопытно, а порой и странно. В первую очередь, они могут обладать необычной формой и нестандартными габаритами. Во-вторых, эксклюзивные ножи зачастую производят из таких же эксклюзивных материалов. В-третьих, многие модели  могут выглядеть совершенно обычно внешне, но при этом являться на сто процентов эксклюзивными. К примеру, нож из титана, несмотря на свой простой дизайн будет уникальным ввиду редкости материала и его характеристик.

Большинство подобных режущих инструментов можно различить с первого взгляда по резьбе, применению золотой или платиновой инкрустации, ручки из кости мамонта и так далее. 

Выпускают эксклюзивные модели и именитые ножевые фирмы. Обычно они изготавливаются в едином экземпляре, или только лимитированной серией. На подобные ножи осуществляется предварительная регистрация, при этом она может тянуться несколько месяцев или даже лет. Обыкновенные люди могут увидеть подобные элитные изделия только на фото.

Сувенирный нож.

Кроме ножей с богатейшей отделкой, эксклюзивными являются старинные клинки или, которые являлись собственностью знаменитых людей или исторических личностей.  Несмотря на то, что все эксклюзивные ножи стоят исключительно дорого, они делятся на несколько категорий:

1. Чисто сувенирные изделия, которые могут только находиться на полках шкафов, а в роли рабочего инструмента применяться вообще не могут.
2. Сувенирно-рабочие – это тоже, имеющие интересные формы, но их иной раз, в случае необходимости возможно применить их и в деле.
3. Исключительно рабочие, которые изготовлены из эксклюзивных материалов, с инкрустациями и авторской сложной резьбой.

Дизайнерский нож будет хорошим подарком солидному мужчине. Такое изделие можно передавать от поколения к поколению по мужской линии.

Предыдущая

НожиСталь У7 (У7А)

Следующая

НожиПорошковая сталь для ножей

Самые красивые ножи мира фото: ТОП-5 самых красивых ножей в мире

Существует очень много рейтингов различных красивых и, в чём то, выдающихся вещей – произведений искусства, искусных поделок и вещей более приземленных – автомобилей, яхт и тому подобного. Мы хотим предоставить рейтинговую подборку, перечислив самые красивые ножи. Список будет, конечно, субъективным, уж не обессудьте.

Обзор самых красивых ножей

Boker Beauty Fixed

Небольшие, ножи с фиксированным клинком всегда востребованы. Многим хочется использовать их в качестве EDC-ножей. Нож при  этом должен быть небольшим, аккуратным, джентльменским. Ведь носиться он будет каждый день в городе, а не использоваться в рейде на зомби.

Boker Beauty Fixed с клинком из дамаска вполне соответствует таким требованиям. Длина ножа без малого 15 сантиметров. Конструкция надежная – рукоять и клинок это одно целое.

Больстеры тоже изготовлены из дамаска, который хорошо сочетается с древесиной рукояти. Это дерево – отдельный разговор: порода массарандуба, хоть по звучанию и похожа на дуб, однако превосходит его по твердости и красоте, даже сразу без обработки. Древесина настолько плотная и твердая, что тонет в воде, она недаром пользуется популярностью у жителей Карибов, где ее называют «бычьим деревом».

Аккуратно выполненная насечка на обухе служит и как элемент дизайна и удобный упор для пальца. Нож комплектуется темляком и не менее искусно выполненными кожаными ножнами.

Складные ножи Рона Лейка

Да-да, именно «ножи», потому что выбрать какой-то один сложно. Все они если не произведения искусства, то изделиями высшей степени ремесленного мастерства. Судите сами. Рон Лейк уже не первый десяток лет является одним из лучших мастеров-ножеманов, чья специализация – это складные ножи. Красота касается не только внешнего вида, декоративных решений, а также концепции. У Рона Лейка она называется «Inter-Frame», которая заключается в том, что хрупкие материалы и элементы сочетаются с крепостью стали, причем это реализовано так, что не нужно бояться что-либо повредить.

Также зачастую Рон использует tail-lock – замок с рычажком в задней части рукояти, удерживающий клинок в сложенном состоянии и высвобождающий его при раскрытии. Ножи Lake – причудливы, но исключительно надежны, а про их качество переживать уж точно не стоит. Это если не самые красивые ножи мира, то очень близкие к этому.

Нессмук – прекрасный человек и нож, созданный им

Нессмук – изначально это просто имя («Дикий Селезень»), ставшее и литературным псевдонимом, которое дали индейцы Джорджу Уошингтону Сирсу – путешественнику, писателю и популяризатору одиночных походов с каноэ, жившему в 19 веке. Справедливо Нессмук считается не только отцом современного «сверхлегкого кемпинга», но и всяческого выживальщичества бушкрафта. У него была интересная концепция трех походных инструментов: двустороннего топорика, среднего ножа (для американцев скорее малого) и  двухпредметного складника.

Так вот, нессмуком называют именно этот нож для походов средних размеров, с характерной для скинеров и разделочных ножей формой – с линией режущей кромки, имеющей заметную кривизну. Ножа такого типа шел вразрез с концепцией американского ножа – крупного, тяжелого, мощного. Что не помешало получению признания в прошлом и сейчас. Это настоящий универсал – шкуросъемный,  обвалочный, и разделочный нож одновременно.

Выпускается как отдельными мастерами, так и именитыми компаниями. Сейчас «нессмуком» называют, как и копии оригинала, так и все ножи в таком стиле, похожие на него. Нож красив нетипичностью форм и концепцией. Он настолько вписался в историю ножевого дела, что существует как в природной ипостаси, так и в виде эксклюзивных изделий, отличающихся высококлассными материалами и богатством отделки, что является данью уважения создателю и его детищу.

Порхай как бабочка

Когда речь идет о красоте ножей,  нельзя не вспомнить нож-бабочку. Не только почитатели считают, что самые красивые ножи – бабочки, но и все остальные не могут не признавать их остроумное в простоте техническое решение, физику движений, порождаемую изобретательной механикой, изящество форм, без негативных последствий уживающееся с простотой.

Что уж говорить о тех балисонгах, создатели которых намеренно создавали произведение искусства. Конечно, любителей аутентичных бабочек с Филиппин или классики Бенчмейд тоже немало, но в случае с тем или иным вариантом Protech FlyFather Balisong споры умолкают и слышатся возгласы восхищения.

Как правило, делящаяся на две части рукоятка Protech Flyfather изготавливается из анодированного титана, цвет которого зависит от модели. Есть замечательный нож, у которого он варьируется от голубого в синему.

Клинок делается из стали-нержавейки 154 CM, форма хищно-изящная – «spear point». Конечно, никаких банальных шайб – только отлично подогнанные подшипники, гарантирующие идеальность флиппинга. Protech FlyFather – это одни из самых красивых ножей-бабочек в мире. Поэтому и получить такой балисонг-совершенство в свою коллекцию практически невозможно.

Какой-то нож Роба Далтона

Да-да, закончить хочется как-то так, не на серьезной ноте, а то зачастую подобные перечни являются какими-то пафосными и напыщенными. А вот Роб Далтон позволяет совместить и несерьезность, и эксклюзивность, и интересность моделей в сочетании со немалой стоимостью. У мастера заметно специфичное чувство юмора. Ножи изготавливаются в виде распятий, кастетов или обладают совсем непривычным дизайном, словно это какие-то игрушки на Хэллоуин.

Разнообразие касается и технического устройства – есть ножи складные с различными видами замков и выкидные – фронталки и бокового выброса.

Юмор может состоять еще и в деталях – так, один из самых его знаменитых ножей (ставший таковым благодаря участию в фильме «Темный Рыцарь» Нолана, где он был любимчиком главного злодея – Джокера) – Dalton Cupid OTF получил это название потому что их серия была изготовлена ко дню Святого Валентина.

Эксклюзивность ножи Роба получают из-за мелкосерийности: как только они раскупаются, они автоматически получают статус коллекционных и даже культовых. А в случае с Купидоном – это еще и интересная кинематографическая история, и красота технологичного ножа без излишеств.

Но только ли малотиражные и авторские ножи могут быть действительно красивыми?

Почти всё вышеперечисленное – авторские работы. А значит – весьма и весьма дорогие. Такой нож не станешь носить с собой каждый день. Всё это проходит по разряду «тихая радость коллекционера».

А что же остаётся нам, так сказать, «обычным людям»? Есть ли красота в мире больших тиражей и бюджетных ценников?

Ответ однозначный: «Есть».

Постоянная конкурентная борьба не даёт расслабляться даже торговым маркам ориентированным на массового потребителя. Современный покупатель избалован. Привлечь его внимание всё сложнее.

По этой причине крупные производители становятся всё ближе к ранее чуждому им миру авторов-одиночек и небольших дизайнерских команд. На наших глазах происходит синтез направлений, казавшихся ранее совершенно противоположными.

Философ сказал бы, что это неизбежно. Экономист отметил бы, что всегда решает рынок. Мы же посмотрим на результаты этого объединения усилий.

Real Steel G5 metamorph mk II soft

Да уж.  Имя у ножа длинное и многословное, словно у аристократа. Что, учитывая его нишу – джентльменский EDC нож, вполне оправдано.

Автор этого крайне интересного ножа – Остап Хел, достаточно хорошо известный рядом весьма и весьма интересных и успешных моделей.

Метаморф – фантастическое существо, способное изменять свой облик. Это название отлично подходит этому складнику.

В сложенном виде metamorph Metamorph крайне компактен и лёгок и, при этом, отличается фактическим отсутствием каких-либо выступающих частей и деталей. Его крайне легко посадить на карман пиджака или брюк и так вот проносить хоть день на пролёт.

И вот чего не ожидаешь от этого стильного аксессуара, так это 90 миллиметрового стилетообразного клинка из шведской стали Sandvik 14С28! Ему, казалось бы, там просто неоткуда взяться! А вот поди ж ты. Как обманчиво бывает первое восприятие.

В рабочем положении нож весьма и весьма серьёзный.

Это вот сочетание стильности, компактности и такой вот неожиданной функциональной изюминки говорят, как о несомненном успехе дизайнера, так и о том, что для многих этот нож станет признанным фаворитом.

Real Steel Megalodon titanium-9611

Megalodon 2017 – топовый складной нож из ассортимента торговой марки Real Steel. Автор этого ножа, дизайнер Карсон Хуанг, что в лучших традициях авторских изделий и указано на клинке.

Запоминающиеся очертания этого ножа действительно вызывают в памяти образ большой хищной рыбы, режущей своим обтекаемым телом толщу вод мирового океана.

Кстати, Megalodon – действительно классный резак. Клинок длиной 100 мм имеет прямые спуски от самого обуха и изготовлен из великолепной стали M390, производства австрийской корпорации Bohler-Uddeholm. Рукоять, естественно – титановая. Нож лёгок, прочен, устойчив к коррозии. Он действительно может стать вещью на каждый день и на всю жизнь.

Короче говоря, безупречное качество сборки, материалы, дизайн – всё в этом складнике на высоте.

Real Steel действительно сделали настоящий авторский нож доступным широким массам потребителей. Уже одно это дорогого стоит. Мы уже молчим о том, что нож действительно классный.

Кстати, Real Steel выпускает и его бюджетную версию, которая пусть и отличается не такими «космическими» материалами, но тоже — чудо как хороша.

Ножи от Bestech knives  

Bestech Knives сотрудничает с профессионалами от ножевого дизайна не менее успешно, чем Real Steel. Один из них, довольно широко известный в ножеманских кругах Гжегож Грабарски.

Благодаря такому сотрудничеству в ассортименте Bestech присутствует большое количество действительно оригинальных моделей. Говорить о некоторых из них можно просто бесконечно. Но рассмотрим здесь хотя бы парочку.

Начать хотелось бы с Дельфина или, как называют его официально…

Bestech knives Dolphin-BT1707A

Этот нож – хай-тек, как он есть.

С одной важной оговоркой.

Давайте признаемся честно, во многих хай-тековых «киберпанковых» дизайнах есть что-то по-детски наивное. Да, многие вещи, выполненные в этом духе, по-настоящему эффектны. Но действительно ли они красивы? Присутствует ли в них настоящий стиль? Сделаны ли они со вкусом?

Увы, о многих ультрасовременных дизайнах этого не скажешь.

В отличие от Дельфина.  Dolphin не просто современен, когда смотришь на этот нож, не оставляет ощущение уместности всех элементов его дизайна. Вот уж действительно – нечего добавить, и ничего не хочется отнять. Все части, детали, линии, поверхности формируют единый законченный образ. Профессиональная работа настоящего мастера технического дизайна, вот, что такое этот нож.

Причём с технической точки зрения нож также очень хорош. Ультрасовременная порошковая сталь CPM-S35VN от Chris Reeve Knives, титановый сплав 6AL4V родом из аэрокосмической отрасли, безупречная сборка.

Dolphin – настоящий EDC для человека со вкусом и пониманием, что к чему в мире ножей.

Второй нож, о котором хотелось бы поговорить – Hornet-BG12A

При взгляде на этот нож думаешь: «Вау! Вот уж оригинал! Всем оригиналам оригинал!»

И надо сказать, подобные эмоции этот складник вызывает фактически у всех, кто видит его впервые.

Шершень (а именно так переводится с английского его название) — нож действительно необычный и красивый. Его даже тяжело отнести к какому-то определённому типу. То ли это цай дао, то ли ворнклифф, то ли кливер такой.

Вот на что этот нож действительно похож, так это на шершня. Гжегожу Грабарски удивительным образом удалось совместить эргономику и такой вот необыкновенный «анималистический» дизайн. Рукоять – полосатое брюшко со стальным жалом стеклобоя, крылышко – клипса, клинок – большая голова, с сердитым глазом подпальцевого отверстия. И всё это очень удобно держать в руке. И всем этим очень легко и приятно резать. Поразительно.

В заключение хочется сказать, что мы в компании Grand Way считаем, что самый красивый нож для каждого свой. Это просто нож, который вам приходится по душе и по руке. Это как в случае «самого лучшего ножа» – лучший тот, что у вас с собой.Тот, который пригодился и не подвёл.

Можно долго искать самый красивый нож в мире – изучать фото, читать описания и слушать байки, но истина, рождённая практикой и субъективные ощущения (так называемое «чутьё»), укажут вам именно ваш вариант.

Креативные ножи для кухни – выбор за вами!

Раньше ножи для кухни были лишь инструментами для приготовления еды. В них ценились острота и удобство использования. Внешний вид особой роли не играл. На сегодняшний день создание кухонных ножей — это целое искусство. Нож является полноценной деталью интерьера кухни.

Ножи, которые легко хранить 

Эти вкладывающиеся друг в друга ножи с полыми сердцевинами очень облегчают задачу хранения своим владельцам. При этом они обладают острыми лезвиями и удобными ручками.

Цена — $638

Ножи от фирмы France’s TB Groupe

Эти элегантные чёрные ножи имеют ручки, изготовленные при помощи лазерной резки, и чрезвычайно острые лезвия из нержавеющей стали. Лезвия требуют заточки лишь раз в 25 лет.

Цена — $78 (за один)

Данные ножи похожи на предыдущие, но они несколько более доступны по стоимости

Цена — $120 (за комплект из трёх ножей

Звёздное небо в руках

Этот набор отличает аккуратный узор, который добавляет ножам привлекательности. Возможны варианты в синем, белом и красном цветах.

Цена — $35

Комплект с подставкой

Ещё один набор чёрного цвета. Продаётся с подставкой.

Цена — $50

Стальные хромированные ножи

Эти хромированные ножи от F. A. Porsche сделаны из хромоникелевой стали AISI 301. Обтекаемая форма всех единиц разработана для удобства в использовании.

Цена — $124 (за один)

Нарезание с высокой точностью и аккуратностью

Вы достигнете совершенства в искусстве нарезки продуктов с помощью ультратонких и удобных ножей от дизайнера Анри Мазелье.

Нож работы дизайнера Анри Мазелье

Взрыв цвета на вашей кухне!

Привнесите немного яркости в будничное занятие, которым является приготовление пищи! Яркий и броский набор ножей от Kai состоит из 8 единиц.

Цена — $119

Радуга на вашей кухне

Этот набор ещё более радужный и стоит значительно дешевле.

Цена — $23

Ещё один вариант ножей с подставкой

Очередная разноцветная комбинация, включающая магнитную доску для ножей.

Цена — $49

Чудесные узоры

Щёгольский, шикарный набор ножей с узорами!

Вдохновляющие на творчество ножи

Стильный и удивительный

Немного причудливости кухне не помешает, а это набор ножей способен привнести её!

Необычный дизайн подставки

Минимум деталей

Набор ножей Concavo состоит из 8 единиц, которые одновременно функциональны и привлекательны.

Цена — $200

Для истинных самураев

Порадуйте своего внутреннего самурая набором из 4 ножей (подставка включена)!

Цена — $55

Простой дизайн под дерево

Этот дизайн сочетает в себе режущую мощь стали и стиль «под дерево».

Немного юмора

Забавный вариант: закончите нарезку и «выпустите пар» с набором «Бывший», состоящим из 5 ножей.

Цена — $199

Минимализм в дизайне

Минималистский набор ножей объединяет чистый дизайн с высокой эстетичностью.

Цена — $232

Керамический набор

Этот угольно-чёрный керамический набор выглядит просто потрясающе, а пользоваться им — одно удовольствие!

Цена — $500

Японские ножи

Выемки в лезвиях этих ножей из японской стали предохраняют продукты от налипания во время нарезки.

Цена — $78

Металлические ножи с деревянной подставкой

Вы получите отличное качество и стильный вид с ножами от West Elm.

West Elm

Непревзойдённый баланс

Удивительный баланс, который демонстрируют ножи из этого набора, подчёркивают их высокую «работоспособность».

Предоставлено Matrix Imports

Созвучие цены и качества

Будучи не самым дешёвым вариантом, этот набор японских ножей точно будет самым красивым.

Unique Japan, цена —$1199

Ножи для нарезки сыра

Настоящие произведения дизайнерского искусства, эти великолепные ножи для нарезки сыра будут хитом на любой вечеринке.

Источник: Scandium

Невероятно притягательный нож от Эрика Бертеса

Этот идеально сбалансированный вариант является настоящим произведением дизайнерского искусства.

Дизайнер — Эрик Бертес

Нож с прозрачной подставкой

Поместив этот нож в прозрачную минималистскую подставку, вы сможете демонстрировать его красоту даже в те моменты, когда не пользуетесь им.

Дизайнер — Тарас Кравчук

Дизайнерский нож невероятной формы

Этот кухонный нож — пока только дизайнерский проект, но какой красивый!

Дизайнер — Андре Марсижила

Ножи с креативной ручкой

Другой проект, созданный дизайнером Нейлом Дэвидсоном. Замысловатые ручки смотрятся просто великолепно!

Дизайнер — Нейл Дэвидсон

Деревянные ножи

Эти деревянные ножи сделаны вручную в Японии, они демонстрируют поразительное мастерство исполнения.

Дизайнер — Андреа Понти

Многофункциональные ножи

Идея создания этой удивительной концепции зародилась в убеждении, что по-настоящему замечательный нож должен уметь не только нарезать.

(Перевод надписей на фото: тёрка, изготовленная методом химического травления; лопатка для зелени, 6-дюймовый кухонный нож; встроенная овощечистка; 4-дюймовый нож для очистки овощей; встроенное лезвие для срезания цедры/украшения)

Ещё один универсальный нож

Другой нож, созданный для F.O.R., позволяет не только аккуратно нарезать, но и зачерпывать и собирать нарезанные продукты.

Дизайнер — Михаил Беляев

Вариант с закруглённой ручкой

Он тоже больше подходит для зачерпывания и собирания продуктов. Закруглённая ручка не совсем удобна для длительного нарезания большого количества продуктов.

Дизайнер — Йоханна Гаудерфест

Ещё один вариант полых ножей

Концепты ножа с полым лезвием и подобных ему вилок были созданы дизайнером Джеффом Пинардом.

Дизайнер — Джефф Пинард

Вдохновение от древних предков

Замысел этих ножей навеян периодом неолита. Он подтверждает идею о том, что труд может стать гораздо более эффективным, если отступить от современности и вернуться к идеям прошлого.

Дизайнер — Матиас Кэдинг

Проект Роберта Ларссона

Его минималистская идея воплотилась в образе инструментов с выпуклым контуром и контрастной ручкой.

Дизайнер — Роберт Ларссон

Подставка для ножей с замком

Легенда о мече короля Артура, замурованном в камне, вдохновила создателей на подобный дизайн подставки. Она не позволит ножам оказаться в неумелых детских руках.

Дизайнер — Джоланда Фирс

Подставка с замком и стерилизатором

Эта подставка демонстрирует ещё один способ хранения ножей, который позволяет не только заблокировать их, но и простерилизовать.

Дизайнер: Min Seong Kim

Детализация функций:

1. замок для ножа – нож будет безопасно зафиксирован, если повернуть его влево на 270°
2. изображение
3. ультрафиолетовые лучи — когда нож заблокирован, включается LED-подсветка дисплея, а ножи в это время стерилизуются внутри устройства

Природные элементы в дизайне

Дизайн этих ножей, созданных вручную в Mermelada Studio, был навеян формами и пением птиц.

Ножи в форме птичек

Набор Magnum Knife Set

Он поражает своей яркой расцветкой и оригинальностью дизайна.

Цена — $169 за набор

Ножи с подставкой для защиты от детей

Подставка с самозакрывающимися прорезями для ножей обладает ещё и стильным дизайном.

Цена — $113

Жутковатые, но стильные

Эти ножи, возможно, не самый удобный вариант, но они, несомненно, обладают удивительной и жутковатой привлекательностью.

Ножи с ручками в виде скелетов

Ножи являются необходимыми инструментами для приготовления пищи. Они могут быть как стильными и дорогими, так и скромными, но очень удобными. Если необходимо создать на кухне единый и неповторимый дизайн, кухонные ножи могут стать отличной деталью интерьера.

Красивые ножи. Фото — Красота холодного оружия

Коллекционные ножи ручной работы фото

Самые красивые ножи

Нож — одно из основополагающих открытий человечества, повлиявшее на его эволюцию. Его значение всегда было велико, но с развитием общества практическая функция стала переходить в эстетическую. Современные дизайнеры путём многообразных экспериментов с рукоятью и клинком смогли создать уникальные и красивые ножи.

Формы ножей

Имеется громадное число разных вариаций ножей. Практически все изготовители из кожи вон лезут, чтобы создать что-то неординарное, несходное с другими изделиями. Ещё и многофункциональное при этом. Однако все их произведения можно сузить до десятка базовых форм, на основе которых специалисты приступают к своему творчеству. Типы клинков, являющиеся базовыми:

1. Клинок с прямым обухом — самая распространённая и традиционная форма. Его практически можно назвать многофункциональным, так как он превосходно управляется с разнообразными задачами. Хорошо режет, колет, и часто попадается на кухонной полке.

2. Drop point из-за своих отличительных черт конструкции обладает большой эффективностью удара. Внешний скол владеет ровной плоскостью. Остриё сдвинуто касательно линии обуха. Точка приложения силы совмещается с остриём.

3. У Trailing point из-за поддетого острия обуха колющие свойства теряются. Способности ножа резать, великолепны.

4. Clip point. Особенностью является верхний скос клинка. Для боевых ножей такой профиль идеален. Он имеет вид вогнутой выемки, за счёт которой точка удара находится в центре лезвия.

5. Скрамасакс встречается довольно редко. Но вследствие его непривычной формы, имеет хорошие режущие показатели. Он похож на клинок с прямым обухом, но как якобы тот заточили с обратной стороны.

6. Танто нож был изобретён японцами и трансформирован американцами. Владеет двумя режущими поверхностями. Чаще всего попадается в моделях боевых ножей.

7. Spear point конфигурация копьевидная, режущая плоскость имеется с обеих сторон. Относится к кинжалам и охотничьим клинкам. Довольно популярна в среде метательных снарядов.

8. Spay point используют для свежевания туши, относится к охотничьему семейству. Короткое лезвие, верхний скос не наточен, для предотвращения порчи шкуры разделываемого животного.

9. Hawkbill blade исключительно хорошо наносит режущие удары. Остриё располагается ниже середины ножа. Внешне он схож на клюв плотоядной птицы. Непригоден для хозяйственных дел.

10. Needle point имеет вид традиционного стилета — тонкий, вытянутый, наточен с обеих сторон. Он предназначен, только для колющих ударов.

11. Gut hook, характерной чертой его является крючок на конце лезвия, предназначен для потрошения рыбы и разделки шкур животных.

Необычные ножи ручной работы

История древних ножей уходит далеко в глубину столетий. Ещё в первобытный период палеолита наши предки пользовались каменными или кремневыеми изделиями.

Древнейшие ножи начали укреплять древесными или костяными ручками. С возникновением технологий плавки и обрабатывания металлов возникли первые медные и бронзовые клинки. Железный век выдавил мягкие металлы и сплавы, и в быт вошла прочная сталь. Теперь лезвия в основном производятся из углеродистой или легированной стали, которая подвергается специализированному термомеханическому обрабатыванию.

Есть же на свете мастера. Они и кашу из топора сварят, и сапоги из воздуха сошьют, и ножи из мусора выкуют. Очень эстетично и практично выглядят режущие инструменты, изготовленные из следующих материалов:

1. Из цепей.
2. Привлекательный способ — из газового ключа, с сохранившейся резьбой.
3. Различные ключи, накидные, торцевые, рожковые также имеют возможность послужить вторично.
4. Старый советский ключ, не перенёсший частой работы. Обломанный конец можно превратить в классный клинок.
5. Из наборного накидного ключа выходит опасная бритва.
6. Из универсального гаечного ключа, лезвие будет иметь отличную булатную гравюру.
7. Из стального троса.
8. Из шатунов коленвала
9. Из напильников. Очень разнообразные, крепкие и красивые выходят ножи.

Эксклюзивные и подарочные ножи

В ноже самое необходимое — это лезвие и рукоятка, за которую комфортно держаться. Но дизайнеры обожают проводить эксперименты, в связи с этим на свет рождаются изделия редкостной красоты. Подобные ножи характеризуются уникальностью и изяществом.

Эксклюзивные ножи можно различить с первого взгляда, так как они будут смотреться абсолютно не так, как стандартные трендовые модели — любопытно, а порой и странно. В первую очередь, они могут обладать необычной формой и нестандартными габаритами. Во-вторых, эксклюзивные ножи зачастую производят из таких же эксклюзивных материалов. В-третьих, многие модели могут выглядеть совершенно обычно внешне, но при этом являться на сто процентов эксклюзивными. К примеру, нож из титана, несмотря на свой простой дизайн будет уникальным ввиду редкости материала и его характеристик.

Выпускают эксклюзивные модели и именитые ножевые фирмы. Обычно они изготавливаются в едином экземпляре, или только лимитированной серией. На подобные ножи осуществляется предварительная регистрация, при этом она может тянуться несколько месяцев или даже лет. Обыкновенные люди могут увидеть подобные элитные изделия только на фото.

Кроме ножей с богатейшей отделкой, эксклюзивными являются старинные клинки или, которые являлись собственностью знаменитых людей или исторических личностей. Несмотря на то, что все эксклюзивные ножи стоят исключительно дорого, они делятся на несколько категорий:

1. Чисто сувенирные изделия, которые могут только находиться на полках шкафов, а в роли рабочего инструмента применяться вообще не могут.
2. Сувенирно-рабочие — это тоже, имеющие интересные формы, но их иной раз, в случае необходимости возможно применить их и в деле.
3. Исключительно рабочие, которые изготовлены из эксклюзивных материалов, с инкрустациями и авторской сложной резьбой.

Дизайнерский нож будет хорошим подарком солидному мужчине. Такое изделие можно передавать от поколения к поколению по мужской линии.

Коллекционные ножи ручной работы фото

Частные объявления о продаже ножей, клинков, кинжалов и шпаг. Новые и б/у ножи и средство для ухода за ними.

Хотите продать нож, клинок, или аксессуар к нему? Добавьте объявление.

Объявлений в разделе: 2 119

нож Extrema Ratio

Классный нож Extrema Ratio, длинна клинка 175 мм, ширина 33 мм, толщина 5 мм, рукоять 125 мм. мощный и острый — режет бумагу. Реплика. Металл — cobalt steel

Нож. Реплика Spyderco Paramilitary2. Новый. В коробке. Не использовался. Механика отличная, клин по центру. Пересыл в регионы Почтой России

Нож ENZO

Складной нож финской компании. Enzo Birk 75 flat. Сталь клинка cpm s30v, рукоять из чёрного g10. Разок порезал фруктики. Рез великолепный. Механика отличная, вылетает со щелчком. Состояние идеальное, как.

Нож OPINEL

Нож Opinel 12 filet. Клинок полированный, рукоятка из дерева бубинга.Пару раз порезал фруктики. Состояние отличное, только краска в названии немного стерлась, на фото видно. В остальном все отлично, ка.

Нож Коршун-2

Нож Финка НКВД

Ручной работы, сталь х12мф кованная плотность 60-62ед!

Нож-клинок ламинат.

Нож , клинок Леонида Васильева- состав клинка: центр — Bohler B400 (углеродистая инструментальная сталь), обкладки У10 (углеродистая сталь), 79НМ (сплав прецизионный магнитно-мягкий), ШХ15 (сталь констру.

Нож Hultafors GK

Нож новый. Не использовался ни разу Пересыл в регионы.

Нож саамский

Нож саамский .Клинок: в сечении ромб,кованый. Рукоять: сувель березы. Ножны: кожа с тиснением. Не пользовался. Пересыл Почтой России в регионы .

Нож Enzo elver 85

Использовался один раз дома на тесте по продуктам. Состояние отличное. Запасные накладки из микарты. Пересыл в регионы.

Нож охотничий

Продам охотничий нож. Состояние идеальное. Москва, Митино. Все вопросы ПО ТЕЛЕФОНУ.

Гепард сталь 65х13

Гепард сталь 65х13 Общая длина: 275±5, Длина клинка: 150±1, Толщина клинка: 2,2±0,2 в комплекте чехол-ножны

Нож Steel Will 131M Sentence (USA)/ ножны

Нож Steel Will 131M Sentence (USA) разновидность охотничьего, изготовлен из специальной стали 9Cr18MoV. Можно использовать при выполнении колющих ударов и бытовых процессов — чистки рыбы, разведения кост.

Полуторный тренировочный меч «Бастард» (закаленая сталь 65г, для реконструкций)

Продам тренировочный меч типа «Бастард» купленный в кузнице летом 2019го года. Меч почти не использовался, Т.К. оказался для меня тяжелым. в Комплекте отдам кожаные ножны по размеру. Материал .

Нож колдстилл Ти лайт 6

Продам нож колдстилл оригинал Ти лайт 6 хорошее состояние. Небольшой торг.

Нож охотничий ,,Black Fox»

Нож охотничий ,,Black Fox». Сталь 6Cr15.Толщина обуха — 4мм. Рукоять — микарта. Новый. Травление. Отправлю в другой регион Почтой России. Стоимость пересылки на Вас.

Нож BOKER Kalashnikov TANTO

Нож BOKER Kalashnikov TANTO — проект в серии АК — твердая алюминиевая ручка. Структура рукояти обеспечивает очень надежный захват. Клинок из нержавеющей стали марки 440-С Клинок (марка стали): 440C Об.

Катана

Катана Изготовлена в Тайване Общая длина 98см Клинок из стали, заточен.

Сold Steel Ti-lite 6

Сold Steel Ti-lite 6 оригинал, сталь AUS-8, в идеальном состоянии, не использовался. Не является ХО, сертификат соответствия прилагается.

Нож ручной работы

Нож «Гарм», клинок N690 в сложном ТО Бурова с крио и термоциклированием, размер клинка 131х30х3,8, продольный сатин, галтовка, сведен в 0,3мм. Больстер титан, рукоять акрил, монтаж всадной. Нож.

Скинер ручной работы

Продам рабочий скинер. Сталь к110 в сложном ТО Бурова с крио и термоциклированием, 125х29х3,5, сведен 0,3мм, продольный сатин, сталь в этой ТО показала шикарный результат, злой рез и отличная стойкость Р.

Нож victorinox evolution 2.3953.se

нож victorinox evolution 2.3953.se новый,ни разу не пользовался,открыл чтобы сфотографировать.

Ножи Microtech S35VN реплика от Steel Claw

Ножи Microtech S35VN реплика от Steel Claw новые по 10000 р каждый

Нож BOKER AK101

Нож BOKER AK101 складной, новый,сталь 440с,твердость материала клинка 58-60,общая длина 241мм,длина клинка 103мм,пр-во тайвань.

Нож складной Cold Steel Talwar 4

Нож складной Cold Steel Talwar 4 с серрейтором,новый,в комплекте 2 клипсы,твердость клинка 58-59,общая длина 232мм,длина клинка 96мм,пр-во Тайвань.

Нож складной FOX Predator 2

Нож складной FOX Predator 2 новый,сталь N690Co,твердость материала клинка 58-60,пр-во Италия.

Кинжал штурмовых отрядов

Штык нож полицейский парадный Германия

Кортик Золинген

КЛИНКИ К G-98( K-98) РЕЙХ

1930-40 годы 3 рейх. ВСЕ ВОПРОСЫ ПО ТЕЛ.

Нож Колумбия с ножнами.

Нож Колумбия с ножнами, новый. Возможен пересыл по РФ.

Кинжал ВВС Германия

Два ножа Mora Craftline Q 511,продаю одним лотом.Совершенно новые,лежат без дела.Углеродка и нержавейка.Модель снята с производства.Возможен пересыл почтой.

ПРОДАЕТСЯ НОЖ ДИВЕРСАНТ

ПРОДАЕТСЯ НОЖ Общая длина — 276 мм длина клинка — 152 мм толщина обуха — 4 мм сталь — Х12МФ, 59-60 HRC рукоять — металл, пластик, кратон ножны — пластик, кордура вес ножа — 256 грамм ПР.

Нож «Рэмбо»

Отличный универсальный нож фирмы Mtech USA. Представляет собой гражданскую версию ножей спецподразделений США. Ручка ножа обмотана патч кордом.Внутри ручки находится компас,а так же пенал с леской,крюч.

Нож Nepal Kukri

Нож Nepal Kukri Общая длина: 406 мм Длина клинка: 254 мм Толщина обуха: 10 мм Вес: 1029 грамм Материал клинка: Carbon Steel, зонная закалка Твердость режущей кромки: 56-58 HRC Материал рукояти: ла.

нож Marttiini

Клинок нержавейка,больстер латунь,рукоять карельская берёза. Ножны кожа,фурнитура медь. ТТХ: общая длина — 220 мм клинок — 110 мм обух — 2.2 На правой сторона клинка надпись фирмы, на левой доп.опция.

Нож кукри 8мини

Нож кукри 8мини в идеольном состоянии, сталь углеродистая ступенчатая закалка. Нож не использовался по назначению просто лежал.

нож складной стилет

Продаю нож складной стилет в хорошем состоянии 4+,приобретался в Германии длина клинка 15,5см; длина рукояти 18см; общ.длина 33см. твёрд.металла 56-58. Не использовался лежит дома.

Штык на скс оригинал

Штык на скс оригинал, не ослаблен. Осталось 2 шт.

Нож ручной работы

Нож фирма «Златко»

Фирма » Златко» — Златоуст. Нож очень удобный сталь 110х13 (технология ЭШП). твердость 59. Очень интересная сталь- прекрасно держит РК и при этом хорошо точится. Сертификат соответствия и но.

Нож «Бобр» Кузница Семина.

Сталь х12мф. Термообработка хорошая- РК не выкрашивается. На сайте Семина продается и сейчас. Сертификат соответствия и ножны имеются.

Складной туристический нож Ganzo G621 новый

Продам складной туристич нож Ganzo G621 новый Brand: GANZO Model Number: G621 Lock Type: Liner Lock Blade Edge Type: Fine Blade Length Range: 5cm-10cm Weight Range: 101g-200g Blade Material: Stain.

Нож турист Mora Craftline Q 511, углеродка, новый

ПРОДАМ НОЖ MORAKNIV CRAFTLINE Q 511, УГЛЕРОДИСТАЯ СТАЛЬ, 11479 НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ХО . Новый, домашнее хранение, не точился не правился, как есть со времени покупки! Mora 511 (Mora Craftline Q 511 Allround.

Нож «Стриж»

Продаю нож «Стриж» производство Кизляр в кожаных ножнах.Нож новый.Пролежал в сейфе.Продаю за ненадобностью. Холодным оружием не является.Находится в свободной продаже.Нож находится в Московская обл. г. П.

Нож «Пират»

Продаю нож «Пират» с ножнами из кондуры. Нож б/у. Состояние хорошее,но присутствуют незначительные царапины на лезвии. Холодным оружием не является.Находится в свободной продаже.Нож находится в Московска.

Нож «Витязь»

Продаю нож «Витязь» с ножнами из кондуры. Нож новый,храниться в сейфе.Продаю за ненадобностью. Холодным оружием не является.Продается свободно.Нож находится в Московская обл.,г. Пересвет. Самовывоз. Возм.

Нож ручной работы из стали N690

Нож ручной работы из австрийской стали N 690 производства Bohler-Uddeholm каленая твердость, 62 Hrc, ТО от Валерия Лисицкого (Волгожанина). 120х 29х 4. Рукоять 12 см венге пропитан данишем, отверстие под.

Кинжал спортивного летчика Германия

Оригинал. Продаю. Кинжал — Deutscher Luftsport- Verbard (DLV) в хорошем состоянии, для коллекции. Лицензия на ко № 86Х.

Регионы и города

Последние комментарии

Александр, к объявлению Yukon photon rt 6х50s

Место того что бы заняться полезным делом , ты сидишь и составляешь поэмы в коментах на оружейном сайте, жизнь тебя сильно обидела)

Дмитрий, к объявлению Benelli Raffaello deluxe combo

Антон добрый день. это Ваше ружье?

Добрый день..Борис это Ваше ружьё?

Доброй ночи Николай. ружье поодаёте?

Приветствую! Какие чоки в наличие на Fabarm SAT 8 . Огласите весь список пожалуйста ! Можно на почту : [email protected]

Новости

Copyright © 2008-2019 GunsBroker.ru — продажа оружия и снаряжения из рук в руки. Объявления о продаже оружия.
GunsBroker — объявление о покупке б/у пистолетов и ружей, частные объявления.

* Первое место среди сайтов в категории Охота и рыбалка по данным Яндекс.Радар за февраль 2019-го года.

Самодельные ножи ручной работы — примеры изготовления, фото

Нож является инструментом, который нужен в любом хозяйстве. На прилавках магазинов можно встретить такие ножи для самых различных нужд. Это могут быть кухонные, столовые, мультифункциональные или охотничьи изделия. Выбрать нож, чтобы он служил эффективно и долго, не очень просто. Но почти каждому домашнему умельцу под силу изготовить самодельное изделие, которое не будет по качеству уступать заводскому. На сайтах и форумах охотников можно увидеть фото ножей ручной работы, которые поражают своим разнообразием. Кроме этого, в интернете можно найти много советов и рекомендаций по изготовлению самодельных приспособлений для резки.

Ножи ручной работы: виды, преимущества, фото

Прежде чем приступить к изготовлению самодельного ножа, необходимо определиться для каких целей он будет предназначаться. Выделить можно несколько типов изделий:

Все ножи различаются по длине и форме клинка, а также по материалу изготовления. Особенностью боевых и охотничьих изделий является то, что при покупке их в магазине требуется иметь разрешение.

Достоинства самодельных ножей ручной работы:

1. Самостоятельный выбор вида изделия.
2. Возможность индивидуального оформления ручки.
3. Использование подручных материалов, в результате чего себестоимость изделия ручной работы получается ниже.
4. Удовлетворение творческого потенциала.

Процесс производства для всех ножей практически одинаков. Если при их изготовлении четко соблюдать технику, то изделие ручной работы почти не будет отличаться от заводского. Однако следует учесть, что на фабрике все делают машины, а самодельное изделие выполняется своими руками.

Инструменты для изготовления ножей

Посмотрев фото разнообразных изделий и решив выполнить нож самостоятельно, необходимо позаботиться о подготовке инструментов, которые понадобятся во время работы.

Для изготовления будут необходимы:

1. Газовая горелка для закалки металла. Использовать можно и другое подходящее для этого оборудование.
2. Молоток.
3. Лобзик, ножовка, болгарка или ножницы по металлу.
4. Тиски, с помощью которых заготовка будет фиксироваться для дальнейшей заточки и полировки.
5. Дрель, которая нужна для того, чтобы при помощи заклепки закрепить рукоять.
6. Точильный станок с различными насадками.

Еще понадобятся эскизы изделия, которые нужно будет нарисовать самостоятельно, ориентируясь на фото выбранного для изготовления ножа.

Выбор материалов

В процессе изготовления инструмента понадобятся самые разнообразные материалы. Нужно будет подготовить:

1. Сталь толщиной в 2 мм.
2. Дерево или любой подходящий для изготовления ручки материал.
3. Многофункциональную наждачную бумагу.
4. Заклепки для фиксации рукоятки.
5. Лак, который понадобится для обработки деревянной ручки.

В зависимости от того, какое изделие будет выполняться, могут возникнуть потребности в дополнительном материале.

Самостоятельное изготовление ножа ручной работы. Фото

Работа по выполнению таких изделий пыльная и шумная, поэтому лучше всего заняться ей в гараже или мастерской.

В первую очередь, выбранную для лезвия стальную заготовку следует закалить. Процедура эта непростая, поэтому изучить ее необходимо подробно.

Как правильно закалить заготовку?

Время закаливания стали от 4 до 6 часов, в течение которых заготовка должна находиться при температуре в 600-700 градусов. Лучше всего для этой цели применить духовку.

Во время закаливания заготовку необходимо периодически посыпать солью. Остывать изделие должно вместе с духовкой.

После того как заготовка остынет, следует сделать отпуск металла. Для этого изделие опять помещается в духовку, температура которой должна быть в 200 градусов. Греется там заготовка в течение двух часов и затем вместе с духовкой остывает.

Процесс закалки завершен, можно приступать к изготовлению ножа.

Пошаговая инструкция

Сначала самостоятельно подготовленный или выбранный на фото эскиз изделия переносится на заготовку и после начинается работа по выполнению ножа:

1. Ножовкой или болгаркой вырезается по намеченному контуру вырезается заготовка.
2. Полученное изделие очищается от зазубрин, неровностей и окалин, которые могут появиться в процессе вырезания.
3. Выводятся спуски: это очень важный и ответственный этап, который проводится не спеша. Не следует делать все за один раз. Нож при выведении спусков как можно чаще нужно охлаждать в воде и следить за тем, чтобы снятие металла с обеих сторон было равномерным.
4. Теперь можно приступать к изготовлению рукоятки, которая вырезается из выбранного материала.
5. С помощью дрели делается отверстие под заклепку.
6. Точильным станком рукоятке придается соответствующая форма.
7. Изделие шлифуется наждачной бумагой.
8. Нож полируется с помощью специальной пасты и войлока.

Если на лезвии предполагается сделать рисунок, то обязательно нужно провести процедуру травления.

Несколько полезных советов

Так как процедура изготовления ножей ручной работы имеет свои нюансы, во время ее проведения рекомендуется пользоваться некоторыми простыми советами.

1. Чтобы во время установки рукоятки не пораниться о лезвие, его нужно обмотать изолентой.
2. Для экономии времени черновую шлифовку лучше выполнять на станке.
3. При желании иметь изделие с деревянной рукояткой, можно воспользоваться паркетной доской.
4. Спуски лезвия выводить следует очень осторожно.
5. Выбирать материал для лезвия рекомендуется без неровностей и микротрещин, так как их наличие сильно влияет на качество будущего ножа.

Подготавливаясь к самостоятельному изготовлению ножа, не надо забывать, что работа эта пыльная, поэтому следует надеть рабочую одежду и выбрать соответствующее помещение.

Любители и коллекционеры красивых и необычных ножей, посмотрев многочисленные предоставленные в интернете фото, будут поражены фантазией и умением мастеров по изготовлению таких изделий. Самостоятельно изготовить нож хоть и непросто, но все же возможно. Домашнему умельцу во время процедуры понадобятся навыки в обработке металла и эксплуатации применяемых инструментов, а также инженерное мышление.

Выбор охотничьего ножа: советы профессионалов

Что важнее для охотника – нож или ружьё? Скорее всего, многие ответят, что ружьё.

Ну хорошо, вот добыл ты лося или кабанчика, а дальше что? Взвалишь его на спину и домой, а там пусть жена разделывает? – подобное действо было бы достойно запечатления на картине – «Последний день охотника или дурной охотник проблема в семье».

Но, пожалуй, оставим эту юмористическую нотку, и разберёмся в этом вопросе серьёзно.

На самом же деле, ни один охотник не сможет дать точного ответа, что для него важнее – нож или ружьё, так как без этих двух атрибутов не возможна охота как таковая. Здесь я бы хотел сразу заметить, что речь идёт о настоящих охотниках, а не о тех личностях, которым подводят зверя под выстрел, а потом ещё и разделывают его за них. Таким типам нож то в руки давать опасно, порежутся ещё.

А вот для настоящего охотника нож – это не просто предмет, это друг и помощник, начиная от кухонно-бытовой работы в лагере, заканчивая добором (добиванием) и разделкой добытого зверя.

Ошибки и заблуждения при выборе

По роду своей деятельности мне часто приходится сталкиваться с любопытной тенденцией (мягко говоря) специфического выбора ножа молодыми охотниками. Как правило, это здоровенные, годящиеся только для колки дров тесаки, и обязательно продающиеся только по лицензии. Не знаю, может фильмы вроде «Данди по прозвищу Крокодил» повлияли на их выбор, а может стереотип, что настоящий охотничий нож можно приобрести только по «разрешению». Но, справедливости ради, стоит заметить, что и опытные охотники иногда удивляют, используя в качестве ножа сточенную на половину поделку из непонятных материалов – но что поделать, привычка дело такое…

Так каким же должен быть нож охотника? В этом вопросе я предлагаю разобраться вместе. И для начала давайте рассмотрим основные ошибки при выборе охотничьего ножа.

Ошибка 1. Размер ножа

Как я уже писал выше, некоторые охотники допускают ошибку, покупая чересчур большой нож, и при этом возлагая на него различные задачи, вроде открытия консервных банок, нарезке продуктов, колки небольших полешек для костра, снятия шкуры добытого зверя и рубки сырых костей при разделке. И всё это, и ещё много чего не перечисленного, хотят проделывать исключительно одним ножом, неким «золотым Граалем», настоящим ножом охотника, из супер незатупляемой стали. А если к этому добавить фантазии на тему «нож как оружие последнего шанса», то по итогу мы и получим тесак причудливой формы, с длиной клинка от 20 сантиметров и толстенным обухом.

Но, к сожалению, реальность более прозаична. При первом же использовании такого ножа сразу становится понятно, что из-за его огромного размера разделывать им не удобно, он тяжёлый и не вёрткий, не лезет между позвонков и суставов, плохо контролируется при снятии шкуры, а если и геометрия (форма клинка) подобрана неверно, то и рубить им тоже неудобно. Вот и получается тяжёлая бесполезная штуковина, зря отягощающая пояс уставшего охотника.

Ошибка 2. Форма клинка

Здесь ещё более интересно. Не знаю с чем это связано, но, как правило, большой процент ножей относящийся к категории охотничьего холодного оружия (продающегося только по разрешению) имеет очень странную причудливую, абсолютно не функциональную геометрию клинка, но при этом броский внешний вид. Возможно некоторые производители таким образом пытаются привлечь внимание своих клиентов к категории охотничьего оружия, придавая ему причудливую форму, но при этом полностью забывают о самом главном критерии – функциональности.

Вот и получается, что человек, доверившись производителю, который создал данную модель ножа специально для охотников, и заинтересовавшись броским видом ножа, на самом деле получает красивую игрушку с нулевым потенциалом при реальных охотничьих задачах.

Ошибка 3. Ножны

Мало кто при покупке ножа обращает внимание на эту важную деталь, да ещё и называют ножны чехлом. Если в не верной терминологии нет ничего страшного, то при неудачных ножнах можно получить массу негативных эмоций от пользования ножом.

Например, если место крепления подвеса (петля, что продевается в ремень) выбрано не верно по отношению к центру масс, то из-за этого рукоять ножа будет постоянно отклоняться в сторону, а сам нож будет клонить в горизонтальное положение. Или же возможно отсутствие кожаной проставки по шву ножен, которая защищает нити от перерезания, а если ножны скреплены металлическими люверсами, то один из них может торчать внутри устья ножен тем самым постоянно затупляя нож.

Я уже молчу о не продуманной фиксации ножа в ножнах, из-за которой будет не удобно убирать и доставать нож, не говоря уже о том, что его можно банально потерять.

Как видите ножны важная и неотъемлемая часть ножа. Поэтому при покупке ножа, к их выбору также нужно относиться максимально серьёзно.

Ошибка 4.

Сталь

А этот критерий полон заблуждений. И, пожалуй, самое распространённое из них – это то, что сталь на ножах, продающихся по охотничьему разрешению, чем-то превосходит ножевые стали находящиеся в свободной продаже. Конечно же это абсолютно не так. Ножевой рынок более ориентирован на людей без РОХа, и производителям просто нет смысла обделять хорошими ножами основной сегмент покупателей. Тем более, что сейчас выбор сталей просто огромен, и недостатка в них нет вообще.

Второе заблуждение то, что охотничий нож из хорошей стали способен рубить кости, открывать консервные банки, а после этого легко разделать пару кабанчиков.

И это снова не так. Не существует суперсталей, которые способны одинаково эффективно рубить что-либо, а после этого долго резать. А все разговоры о каких-то засекреченных сталях, или о сталях от лопатки турбины космического корабля, это выдумка чистой воды.

Говоря простым языком, если сталь способна долго и агрессивно резать, то ей не стоит давать серьёзных ударных нагрузок, так как можно получить огромные сколы на клинке. А если же сталь обладает хорошими механическими свойствами, то не нужно ждать от неё такого же долгого реза. Конечно же существуют стали с усреднёнными характеристиками, которые позволяют вполне долго резать, и при этом сносно рубить, но баланс всегда смещён в ту или иную сторону.

Ошибка 5. Материал рукояти

Плотно укоренился миф о том, что деревянные или берестяные рукояти лучше подходят для охотничьего ножа, так как они не холодят руку на морозе, в отличии от современных синтетических материалов. Теплопроводимость дерева находится примерно на одном уровне с различными микартами и резинопластиками. И выбор материала рукояти это уже дело личных предпочтений.

Как выбрать нож для охоты

Итак, с основными ошибками при выборе ножа для охоты мы разобрались. Теперь давайте рассмотрим несколько достойных экземпляров ножей, отлично подходящих для охоты, и на их примере разберёмся в нюансах правильного выбора, исходя из их тактико-технических характеристик. А рассматривать мы будем по следующим критериям:

• Длина клинка
• Форма клинка
• Баланс ножа
• Сталь
• Монтаж (форма рукояти и её материал)
• Ножны

Как же верно подобрать данный параметр? Ведь разделывать добытого зверя удобно небольшим и вёртким ножом, с длиной клинка от 8 до 12 см. Но при этом таким ножом будет уже не удобно выполнять тяжёлую работу, например, по обустройству временного лабаза или стоянки. Для таких целей нужен уже крупный нож с длиной клинка от 16 сантиметров с толстым обухом от 4 миллиметров, и при этом правильной геометрией, которая позволяла бы ему эффективно колоть, рубить, разделывать крупного зверя, но при этом оставаться ножом, который способен отлично резать.

Перейти в каталог ножей

И из выше сказанного мы с вами понимаем, что для эффективного выполнения поставленных задач охотнику нужно иметь два ножа! И это применяется уже давно. Например, оленеводы и охотники финно-угорских народов Северной Европы еще с XVII века по настоящий день эффективно пользуются двумя ножами: один – маленький с длиной клинка 8-10 сантиметров (фин. – puukko) для тонких работ, другой – крупный тесак с клинком от 16 сантиметров и более (фин. – Leuku) для тяжёлых работ. Как мы видим, придумали его настоящие суровые северные промысловики и оленеводы, для которых охота и скотоводство были образом жизни и средством к существованию, а не хобби.

Мы с вами тоже не на Кипре живём, и климат наш не менее суров, так давайте же и себе подберём свою пару.

Малый нож «Кузюк»

Как один из вариантов на роль малого ножа отлично подойдет модель «Кузюк» от отечественной фирмы АИР города Златоуст.

Длина клинка

Его не большой клинок длиной 10 сантиметров отлично справится с различными задачами начиная от приготовления полевой похлёбки, и заканчивая разделкой добытого зверя. Конечно же если опыт охотника позволяет делать это по суставам и меж позвонков.

Форма и геометрия клинка

Форма же клинка, и его геометрия, выполнены в традиционном скандинавском стиле. Это означает что нож имеет довольно низкие стамесочные спуски в ноль, только у стамески спуск идёт с одной стороны, а у клинков скандинавского типа с обоих сторон. Это сделано для того чтобы клинок не уводило в сторону при резе, но при этом у ножа сохраняется просто первоклассный рез по дереву, мясу, птице и рыбе, он легко разваливает их, не замечая сопротивления. Так же к плюсам можно отнести лёгкость в заточке, нож укладывается всем спуском на камень, тем самым легко контролируется угол. А ведь «гуляние» угла является первостепенной проблемой у новичков при заточке ножа, с подобной же геометрией это уходит на второй план.

Что же касается недостатков подобной геометрии, то я считаю их нет. Если бы ножи со скандинавским строем клинка создавались для кухни, то они были бы просто ужасны в этом амплуа. Так как из-за их низких спусков они просто как колуны раскалывают овощи. Как-то нарезать ту же морковку ещё можно, но вот тонко её не построгаешь.

Но подобная геометрия не для городской кухни, а для леса, тайги, тундры, поэтому минусов у неё нет. А филигранно нарезать картошечку в полевых условиях никто не станет.

Баланс ножа

Баланс ножа подобран верно, он слегка смещён в рукоять и это категорически правильно. Ведь при таком не крупном размере нож явно не предназначен для рубки, значит смещать баланс в клинок нет никакого смысла. А вот смещённый в рукоять он вдвойне увеличивает контроль ножа при тонкой работе, позволяя проделывать поистине фантастические вещи.

Сталь

Конечно же этому ещё способствует и сталь. Я не могу сказать, что она суперсовременная, но железка зарекомендовала себя как отличная работяга в среднем ценовом сегменте. 95Х18 относится к нержавеющим сталям, довольно вязкая, что позволяет не плохо держать чрезмерные нагрузки. То есть в случае чего нож получит замятие режущей кромки вместо скола. И затачивается она легко, что важно в полевых условиях. Так же можно добавить, что АИР прославился своей хорошей термообработкой этой стали. Но если пользователь искушён современными «супер» сталями, то 95Х18 покажется ему слишком простой и малоэффективной.

Монтаж, форма и материал рукояти

Здесь всё просто и по классике. Деревянная ореховая рукоять в сечении бочкообразной формы, за счёт своей простоты отлично лежит в руке различными хватами. А отсутствие подпальцевых выемок способствует комфортному удержанию в большинстве ладоней.

Конечно дерево более прихотливо в использовании, чем различные синтетические материалы, но при должном уходе (своевременной пропиткой различными маслами и воском) прослужит достаточно долго, чтобы перейти по наследству даже вашим внукам. Всадной монтаж клинка в рукояти (когда более узкая часть клинка проходит на определенную длину рукояти) конечно не способствует такой колоссальной прочности как у накладного монтажа, но вполне достаточна для выполнения большинства охотничьих задач.

Ножны

Ножны кожаные погружного типа, то есть, не имеющие различных хлястиков или кнопок для фиксации клинка. Лично я считаю это плюсом, такая система фиксации позволяет убирать и вытаскивать нож, не снимая рукавиц или перчаток. Потерять нож очень сложно, фиксация за счёт обжима рукояти устьем ножен и свободного подвеса ножен вполне надёжна – хоть на руках ходи.

Большой нож «Таёжный»

Теперь давайте подберём большой нож для тяжёлых работ. Предлагаю так же рассмотреть фирму АИР, так как ножи выполнены в узнаваемом стиле, и будут не только функциональны, но и на поясе смотреться как комплект, а не сборная солянка.

Давайте, например, остановимся на модели «Таёжный».

Это на самом деле отличный нож, хорошо подходящий как для тяжёлой работы, так и способный не плохо справляться с довольно деликатными задачами по нарезке или разделке. И всё это благодаря продуманной геометрии. Но давайте не будем голословны, и разберём все его плюсы и минусы по пунктам.

Длина клинка

Семнадцатисантиметровый клинок, добротно приправленный пятимиллиметровым обухом, способен с уверенностью справляться с грубой разделкой даже крупного зверя. Не могу сказать, что длина клинка идеальна для рубки средних по размеру деревьев, но судя по форме его рукояти и остальной геометрии, производитель и не задумывал данный нож как замену топора. А вот как большой тесак при разделке он будет шикарен. И этому способствует его второй параметр – спуски.

Форма (геометрия) клинка

Спуски прямые почти от обуха, способствуют отличному проникающему резу, даже несмотря на внушительную толщину клинка, нож всё равно способен отлично справляться с разделкой, но как я уже упоминал выше – рубка деревьев это не совсем его. Не могу сказать, что он с ней не справится, но как раз благодаря высоким прямым спускам, которые отлично показывают себя при резе, нож будет вязнуть при сильном погружении в древесину.

Баланс ножа

Конечно же он смещён в клинок, что и правильно, благодаря этому ножом более комфортно выполнять различную рубящую – силовую работу. Естественно это решение ухудшает контроль над ножом при тонких работах, но у нас с вами для этих задач есть второй маленький нож.

Сталь

Сталь здесь такая же, как на более мелком собрате – 95Х18. Не могу сказать, что данное решение идеально для такого крупного ножа, но учитывая его крайне гуманную цену, на это можно закрыть глаза. А её не идеальность, как это не парадоксально, выходит из её плюсов. Дело в том, что абсолютно любая нержавейка (95Х18 не ржавеет совсем) не особо хорошо подходит для рубящих задач. Я не стану вдаваться в подробности влияния легирующих элементов на механику стали, но и как любой нержавейки, 95-й не хватает пластичности при ударных нагрузках. Это не критично, но знать это стоит.

Монтаж, форма и материал рукояти

Классический всадной монтаж, хвостовик проходит по всей длине рукояти. Как я уже упоминал при рассмотрении малого ножа, такой монтаж менее надёжен чем фултанг (накладной). Но, учитывая опыт северных народов, а их крупные ножи Leuku так же имели всадной монтаж, поэтому прочности конструкции «Таёжного» вполне достаточно даже для промысловых задач.

Что же касается формы и материала рукояти, тут так же всё по классике. Форма в сечении – бочка, удобно лежит при различных хватах в большинстве ладоней. На данном экземпляре рукоять выполнена из граба. Дерево популярное при изготовлении рукоятей ножей, при хорошей просушке становится твёрже дуба и не подвержена короблению.

Ножны

Ножны «Таёжного» погружного типа, кожаные. Стоит отметить, что кожа неплохой выделки. Реализован как жёсткий, так и свободный подвес – всё строго и по классике.

Малый нож «Карибу»

У вас, когда-то бывало, что при виде какой-нибудь вещи вы просто влюбляетесь в неё? И не в силах забыть о ней, пока она не станет вашей.

Увидев этот нож первый раз на картинке, он не вызвал у меня никаких эмоций, но когда мне довелось подержать его в руках, я просто влюбился в этого малыша. Это «Карибу» производства «Южного креста».

Не знаю передаёт ли фото всю его красоту, но, как по мне, он просто идеал лаконичности форм и продуманного функционала! Но оставим эмоции, и разберём нож по пунктам.

Длина клинка

Этот маленький северный оленёнок «Карибу» длиной всего 9 сантиметров, при толщине обуха в 3 миллиметра. Может быть кому-то он покажется слишком коротким, но этой длины клинка вполне достаточно для второго номера в спарке.

Да и толщина обуха подобрана идеально, для его назначения и геометрии клинка. Три миллиметра вполне достаточно для высокой прочности, но при которой сохраняется шикарный рез.

Форма (геометрия) клинка

На клинке применена одна из моих любимых геометрий Convex (выпуклая линза в ноль). Вечно ведутся споры что же лучше для охоты, скандинавские спуски или выпуклая линза. Эти две замечательные геометрии, очень схожи по функционалу, отлично работают по дереву, мясу, рыбе, птице, но не любят плотные овощи, раскалывая их. Так же чисто субъективно могу сказать, что при одинаковой стали, толщине обуха и схождению угла спусков, Convex более прочен при ударных нагрузках. Отдельно хотелось бы отметить форму клинка, за счёт довольно большого радиуса подъёма режущей кромки к острию клинка, нож отлично справляется с ошкуриванием зверя.

Баланс ножа

Конечно же баланс смещён в рукоять, и более значительно, чем у «Кузюка» от АИР. Если разжать ладонь с зажатым в ней ножом, то он всё равно останется лежать в ней, и это очень хорошее качество для маленького разделочного ножа.

Сталь

Вообще «Южный крест» предоставляет не плохой выбор по сталям, начиная от инструментальных, и заканчивая различными порошковыми.

На этом ноже представлена нержавеющая сталь N690 от одного из ведущих мировых поставщиков сталей высшего качества австрийской металлургической компании Böhler — Uddeholm AG. Эта железка хорошо зарекомендовала себя для outdoor ножей за счёт своей способности достойно выдерживать ударные и боковые нагрузки, и хорошему сопротивлению коррозии. Чтобы заставить заржаветь эту сталь, нужно хорошо постараться. Но она не является 100% нержавеющий, и требует хотя бы минимального ухода.

Каталог ножей «Южный крест»

Что касается долгого реза, то здесь N690 тоже вполне на уровне. Не могу сказать, что это её «конёк», но как я уже писал выше – универсальных сталей не бывает, акцент всегда смещён или в сторону долгого реза, или в сторону хорошего сопротивления механическим нагрузкам.

Монтаж, форма и материал рукояти

Монтаж используется накладной – Фултанг (англ full tang – полный хвостовик). Самый надёжный из всех существующих вариантов крепления рукояти. Возможно для такого маленького ножа это даже избыточно, но прочность лишней не бывает. Благодаря такому монтажу рукояти, этот ножичек реально использовать даже для тяжёлых работ. Форма рукояти проста, что позволяет манипулировать ею различными хватами, не испытывая при этом какого-либо дискомфорта из-за анатомических выступов. Сама же рукоять выполнена из микарты, текстурированной оружейной насечкой, материал получился очень цепкий и крепкий на различные удары и падения, как раз то, что нужно для надёжного друга.

Ножны

Очень красивы своей строгой лаконичной красотой. Кожа коньячного цвета отличной выделки, с качественно обработанными торцами, и пластиковым вкладышем внутри устья ножен, который дополнительно оберегает их от прорезания. Реализован свободный и жёсткий подвес, есть петля для крепления огнива, и отверстие внизу ножен, в которое можно продеть шнурок и закрепить их вокруг бедра.

Большой нож «XL»

Что же касается большого собрата «Карибу» для спарки, здесь всё просто. Недавно «Южный крест» выпустил новую модель ножа под торговым названием «XL» которая просто идеально подходит на эту роль.

Длина клинка

Этот здоровяк имеет длину клинка 16 сантиметров при толщине обуха почти 4 миллиметра. Таких габаритов вполне достаточно для выполнения тяжёлых лагерных работ, но при этом они ещё не избыточны, чтобы можно было комфортно выполнять разделку крупного зверя.

Форма (геометрия) клинка

Как и у «Карибу», геометрия «ХL» выполнена в виде выпуклой линзы, радиус подъёма режущей кромки к острию ножа не так велик, как у более мелкого собрата, но вполне достаточен, чтобы при необходимости вполне комфортно освежевать зверя.

Баланс ножа

Смещён в клинок, это и понятно, при таких-то габаритах просто не должно быть иначе.

Сталь

Используется такая же, как и на «Карибу» австрийская N690. И к «XL» она подходит просто идеально.

Монтаж, форма и материал рукояти

Здесь так же представлен Фултанг, материал и текстура рукояти тоже идентичны «Карибу», всё качественно и на высоком уровне исполнения. Единственное, что бы мне хотелось, так это более развитого упора с тыльной стороны рукояти, он бы позволил более надёжно фиксировать нож при рубке. Но, в принципе, отсутствие развитого тыльника, вполне можно заменить темляком, благо производитель позаботился о наличии соответствующего отверстия.

Ножны

«Южный крест» не стал «изобретать велосипед», и на всех моделях ножей, предназначенных для охоты – леса, выполнил ножны в одном стиле. И, по-моему, совершенно правильно. Как я уже говорил, они получились красивые, и что немаловажно, при подборе спарки позволяют составить настоящий комплект, а не сборную солянку.

А у меня на этом всё.

И, как говорил мудрый удав Каа из сказки Киплинга про Маугли – «Доброй охоты всем нам!»

Эксперт магазина «Трофей» Алексей Тарасов.

Перейти в каталог ножей

Виды японских ножей

В Японии большое внимание уделяется гастрономической эстетике, которая выражается в красивой подаче национальных блюд. Варианты нарезки рыбы и овощей поражают своим разнообразием. Все благодаря огромному множеству типов японских ножей, отвечающих за качества обработки и красоту нарезки продуктов питания.

Уникальность японских ножей

Трепетное отношение к ножам в Стране Восходящего Солнца зародилось в эпоху самураев, когда клинки выполняли роль оружия. До сих пор здесь соблюдаются древние технологии ковки, правила по заточке и уходу за ножами. У профессиональных поваров всегда есть собственный нож, которым пользуется только один человек. Недаром говорят, что в ноже заключается душа и сердце мастера.

Постоянное стремление к совершенству, свойственной японцам, привело к тому, что их поварские инструменты получили мировое признание. Современные клинки сохранили в себе форму и свойства самурайских и передовые технологические решения, усиливающие их положительные характеристики.

Скачок в производстве поварских инструментов начался после 2 Мировой Войны, когда в стране было запрещено выпускать холодное оружие. Мастера ковки перешли на ковку бытовых инструментов, перенеся в процесс весь свой опыт и навыки. Профессиональным поварам и домохозяйкам всего мира стали доступны все виды японских ножей: от традиционных до новых моделей, адаптированных под европейцев.

Отличительные особенности

Классический японский нож во многом отличается от европейского. Для него характерен более массивный обух, придающий инструменту универсальность, вытянутая форма лезвия, напоминающая ивовый лист, и односторонний тип заточки. У японских клинков более узкое лезвие, что позволяет им справляться с самой тонкой работой.

Но пользоваться японскими ножами сложнее, особенно неподготовленным новичкам, привыкшим к европейским инструментам. Необходима сноровка и практика. Важно, что ножи с односторонней заточкой изготавливают под левшей и правшей на заказ.

Но центральным отличием японских ножей является качество их стали и особая конструкция лезвия. Для производства используют дорогую сталь с высоким содержанием углерода. За счет этого достигается высокая твердость лезвия (на 5-10 показателей выше, чем у европейских аналогов). Благодаря этому японские модели почти не теряют своей первичной заточки и требуют редкой правки, позволяют нарезать любые продукты быстро и идеально ровно.

Типы японских кухонных ножей по технологии изготовления

Традиционно в Японии используют две технологии производства клинков, согласно которым все ножи можно классифицировать на две основные группы: Касуми и Хонияки.

В основе клинков Хонияки – высокотвердая сталь с минимальным содержанием примесей. Их лезвие тонкое и твердое (от 65 HRC), долго остается острым, хотя при нарушении правил эксплуатации подвержено физическим деформациям. Ножи этой категории выковывают из цельного стального бруска, после чего закаливают до достижения высоких показателей твердости. Клинок ножа закаливают по всему периметру или вдоль его кромки.

Но большую часть лезвий изготавливают по традиционной технологии Касуми, перенятой от производителей самурайского холодного оружия. Лезвие имеет многослойную структуру. Внутренняя основа изготовлена из стали с высоким содержанием углерода и твердостью до 62 HRC, а сверху покрыта несколькими слоями более пластичного и мягкого металла. Число таких слоев может достигать более 64. Технология похожа на дамасскую: клинок получается твердым, режущая кромка острой, долго держит заточку и не боится поперечных нагрузок. Такие клинки проще затачивать и править.

Еще одной особенностью является вогнутая форма японских ножей: такое строение позволяет достичь маленького угла заточки кромки при большой толщине обуха. У европейских ножей этот угол составляет 20-30 градусов, тогда как у японских – 15-20.

Форма рукояти у клинков имеет овальную или восьмигранную форму, а ее длина достигает 15-17 см. Традиционный материал – натуральная древесина (чаще магнолия).

Популярные виды японских кухонных ножей

Японским ножом нужно не только уметь правильно пользоваться. В Стране Восходящего Солнца практически нет универсальных клинков: каждый имеет свое назначение. Ножом для рыбы стоит нарезать только рыбу, а овощные и хлебные ножи нужно использовать исключительно по их назначению.

На японском и мировом рынке можно найти более 800 типов ножей разной формы. Каждый из них можно отнести к одной из четырех базовых групп:

• Деба (Deba) – мощный тесак для первичной обработки любой рыбы и морепродуктов.
• Сантоку (Santoku) – универсальный слайсер, разработанный в качестве модификации европейского инструмента для разделки мяса;
• Янаги-ба (Yanagi Ba) – один из самых узнаваемых традиционных клинков для нарезки сырой рыбы;
• Усуба, Накири и другие инструменты для нарезки овощей, фруктов, зелени.

Деба (Deba) – тесак для рыбы

Название этого японского ножа переводится как «толстый клинок». Отличается тяжелым и широким лезвием, большим весом, внушительными размерами. Форма клинка треугольная. Основание толстое (от 4,5 до 6,5 см), режущая часть поднимается вверх от основания, образуя острие в виде капли. Общая длина составляет от 16,5 до 20 см. Основное назначение тесака: разделка рыбы, но не возбраняется его использование для отделения мясного филе от костей и хрящевой ткани. Он легко справляется с самым прочным материалом, дробит толстые кости.

Deba – самый популярный поварской инструмент в Японии. Существует несколько модификаций этого клинка. Самый крупный – Hon-Deba, который встречается довольно редко. Для заготовки филе мяса и птицы используют Atsu-Deba, а для разделки мелкой рыбы – Со-Deba.

В каталоге Samura есть модель серии Okinawa SO-0129/16 – классический деба нож с рукоятью из палисандра. Его длина составляет 17 см, лезвие имеет одностороннюю заточку, а функциональность ножа полностью соответствует его основному назначению.

Сантоку (Santoku)

Это более европеизированный представитель, впитавший, однако, все плюсы японской стали и технологии. «Три хороших применения» так называется японский нож Сантоку, если перевести на русский.

Это универсальный прибор, который позволяет нарезать, измельчать и рубить. Подходит для работы с тремя видами продуктов: рыбой, мясом и овощами. Это настоящий шеф-нож, полюбившийся профессиональными поварами всего мира. У него довольно широкий клинок, а режущая кромка почти не имеет изгибов. Внешне он немного напоминает топорик: за счет скошенного вниз острия, что делает его удобным для рубки продуктов. Длина лезвия составляет 12-22 см (в зависимости от конкретной модели), в среднем достигает 18,5 см. Преимуществом Сантоку является то, что нарезанные слайсы не прилипают к плоскости его лезвия – это достигается за счет выступов или углублений вдоль режущей части ножа.

Рукоять Сантоку небольшая, но удобно лежит в руке. В Samura представлен большой выбор клинков этого типа и даже целых наборов Сантоку разных размеров и форм. Традиционные представители: SD-0092/G-10 из дамасской стали, SHR-0095W серии HARAKIRI, SBA-0093 серии Bamboo.

Янаги-ба (Yanagi Ba) – для сашими

Это лучший инструмент для тонкой и ровной нарезки рыбного и мясного филе. С его помощью готовят традиционные для Японии сашими. Куски получаются красивыми и ровными: их удобно захватывать японскими палочками.

Конструкция янаги-ба – узкий вытянутый клинок, по форме напоминающий лист ивы. Даже фото этого японского кухонного ножа передают его изящество и остроту. Длина может составлять от 20 до 33 см, ширина клинка – 1,8-3,2 см. Он создан для филигранной работы с сырой рыбой, создания эстетически совершенных блюд.

Классический Янаги-ба от Samura: SO-0110/16 серии OKINAWA имеет длину 24 см.

Овощные японские ножи

Это тонкие и острые клинки для нарезки овощей, фруктов и зелени. Форма лезвия отличается от европейских: чаще это прямоугольник или трапеция. Угол заточки минимален, конструкция односторонняя, что обеспечивает максимальную остроту режущей кромки. Клинок лучше не использовать для нарезки рыбы, птицы, мяса.

Все овощные ножи конструктивно схожи. При этом Накири имеет двухстороннюю заточку и применяется в быту, а нож Усуба – одностороннюю и чаще используется на профессиональной кухне. Размеры японского ножа для нарезки овощей зависят от особенностей конкретной модели. Например, накири SHR-0043W серии HARAKIRI довольно компактен (длина 16,1 см), а модель SO-0174/16 серии OKINAWA более массивен (длина 17,2 см), но оба при этом имеют форму топорика.

Каждый японский разделочный нож, слайсер или универсальный прибор – лучший выбор для профессионального домашнего использования. Традиционные японские ножи представлены серией OKINAWA, включающей дебу, накири и янаги-ба.

6 вещей, которые BLADE ищет в ноже Фотография

Эндрю Григгс вышел на улицу, чтобы перестрелять свой нож. Теперь вы можете увидеть сварную сталь по шаблону! Фиксированное лезвие джентльмена Southern Comfort имеет ручку Vintage Paper Micarta. Прейскурантная цена производителя: 300 долларов с кожаными ножнами. Свяжитесь с Griggs Knives на Facebook.

Сделать отличные фотографии ножей — непростая задача, если только вы не профессионал, и в этом случае вы можете перестать читать. По сути, вы делаете высокодетализированный снимок чего-то, что заполняет весь кадр, не чего-то маленького, например пчелы в центре на фоне размытых лепестков, а длинного и тонкого предмета, который должен быть в фокусе от точки до точки. .Но это еще не все. Каждая линия должна быть полностью раскрыта, и должна быть установлена ​​глубина, чтобы передать толщину или толщину. Я почти ничего не знаю о механике искусства. Существует множество видео и онлайн-курсов, которые научат вас науке об «изучении света». Они могут рассказать вам о диафрагме, ISO и выдержке в бесконечных комбинациях. Все, что я знаю, — это хорошая фотография, когда я ее вижу, и то, как я пытался улучшить свою фотографию. Вот 6 вещей, которые BLADE ищет на фотографии ножа. Это зависит от вас. Почему? Потому что есть «5 способов показать свои ножи в BLADE», и вы хотите быть к ним готовы.

Дэн Истленд из компании Dogwood Custom Knives использовал профессионального фотографа Чака Уорда, чтобы сделать этот изысканный снимок своего ножа Хокинса. Чак будет официальным фотографом BLADE Show 2017. Свяжитесь с www.dogwoodcustomknives.com, чтобы узнать больше об этом ноже для любителей активного отдыха.

Нанять профессионала

Производители ножей, как и хорошие агенты по недвижимости, знают, что хорошие фотографии закроют продажу.Они понимают, что вложения в профессионального фотографа окупаются. Когда BLADE запрашивает фотографию своего последнего релиза, например, некоторые даже разрешают загрузку в высоком разрешении прямо с веб-сайта потребителя, не обращаясь к специалисту по связям со СМИ. Это может сэкономить время в срок. Я даже видел, как крупная компания повторно отправляла фотографии еще лучше. Нет ничего такого, что говорило бы о том, что шоу одного актера не может извлечь уроки из такого уровня перфекционизма. Это те же усилия, которые вы вкладываете в создание своих ножей.

Наем профессионального фотографа будет стоить вам денег, и это стоит каждой копейки. Но, как и все профессионалы, некоторые больше разбираются в том, что мы пытаемся достичь, чем другие. Портретист, свадебный фотограф или фотожурналист может или не сможет дать вам результат, который вы ищете. Вы хотите быть уверены, что выбрали кого-то, кто может показать вам портфолио ножей, ружей, инструментов или подобных предметов, которые выглядят… ну… идеально.

Ручка повседневного исполнителя Тима Трейси не так сильно выделяется на фоне того же цвета.Карамельный цвет насыщает все на фото. Кроме того, хотя фокус на клинке четкий, линия верха на рукоятке на ощупь мягкая. Тим Трейси вынул свой нож наружу и получил не только хорошее изображение лезвия и рукояти, но и хороший контраст и лучшее изображение предмета. полнота. Загнутый клинок изготовлен из стали 1095 и спортивной фигурной кленовой чешуи. Прейскурантная цена производителя: 220 долларов. Свяжитесь с [email protected], Timtraceyknives.com в Facebook или @TimmTracey в Instagram.

Вам понадобятся два вида фотографий. Фотографии для вашего сайта и социальных сетей создадут эмоцию, атмосферу. Instagram полон примеров, когда ножи для выживания, кустарного промысла и охоты фотографируются на открытом воздухе, а тактические ножи стреляют в песчаных мастерских или раскрашивают светом в темноте. Мастера создают повседневные натюрморты с папками, кошельками и часами. Типичный? Конечно, но каждый из них рассказывает историю, которую тысячи раз рассказывали ранее, немного по-другому. Никто не читает только один роман и никто не смотрит только одну фотографию с ножом.Все они по-своему прекрасны. Другой вид фотографий, которые вам понадобятся, — это фотографии самого ножа на простом фоне, которые часто называют гламурными или красивыми снимками.

Вопрос, который вы должны себе задать: готовы ли вы вкладывать в свою фотографию столько же исследований и усилий, сколько вы делаете ножи? Отвечай честно. Нет ничего постыдного в том, чтобы тратить деньги на потрясающую работу. Заполните свой веб-сайт выбранными изображениями и держите их под рукой для BLADE, а затем вы сможете практиковать свои собственные навыки фотографии для социальных сетей.Однако даже в социальных сетях не торопитесь, чтобы публиковать только свои лучшие изображения. Множество групп в Facebook, связанных с ножами, ищут фотографии для баннеров и вынуждены отказываться от ножей, которые они хотели бы продемонстрировать, потому что изображение, скажем, не в фокусе.

Хотя на этом изображении ясно видно лезвие этого скиннера Бобби Тёрка, разноцветная ручка теряется в текстурированной коре. На этом изображении ручка скиннера с каплевидной точкой Бобби Тёрка красиво контрастирует с все еще текстурированной, но теперь однотонной. цветная мешковина.И лезвие 80CrV2 по-прежнему выглядит потрясающе. Рукоятка изготовлена ​​Терри Данном из трехкратного покрашенного капа бузины. Прейскурантная цена производителя: 175 долларов с оболочкой из кайдекса. Свяжитесь с T4 Custom Knives на Facebook или позвоните по телефону 903-812-1173.

Сделай сам

Допустим, вы не можете оправдать затраты на этом этапе вашего пути изготовления ножей. Или, что более вероятно, по самой природе вашего интереса к ремеслу вы решили сами делать качественные фотографии своих ножей. Вы думаете, как это может быть сложно? Очень. Сделать фотографии, необходимые для глянцевого журнала, может быть очень непросто.

«Настоящая» камера против. Телефон с камерой

Вы можете оплатить несколько сеансов с фотографом и для начала купить себе приличную камеру. Однако имейте в виду, что объективы, которые поставляются с камерой, обычно не очень хороши. Будьте готовы купить как минимум приличный объектив среднего диапазона.

На этом вертикальном изображении горизонтального ножа срезан приклад. На рукоятке также есть блики, и лезвие выглядит тусклым. Уилл Томпсон решил помочь в пересъемке.Несмотря на то, что ручка Уилла Томпсона должна работать, чтобы выделяться на фоне коры дерева, ей это удается. Узор теперь различим, и лезвие выглядит великолепно. Этот шкуросъемник с капельным наконечником изготовлен из стали 1095, а чешуйки Plantstone (стабилизированные сосновые ветки с алюминиевыми хлопьями) — от Роберта Белчера. Прейскурантная цена производителя: 75 долларов. Свяжитесь с [адрес электронной почты защищен] или на Facebook в Dusty’s Cutlery.

Опять же, есть несколько отличных фотографий, сделанных с помощью новых камерофонов. НЕ пытайтесь сделать это с более старой моделью.Вы только расстроите нас обоих, потому что они не позволяют добиться достаточно высокого разрешения изображений. Если вы отправляете фотографию со своего телефона, обязательно отправьте ее по электронной почте в самом большом размере. Если на вашем телефоне есть настройки, которые необходимо изменить, чтобы можно было делать фотографии с более высоким разрешением, вам нужно будет установить их соответствующим образом. Эти настройки будут применяться только к фотографиям, которые вы делаете в будущем; вы не можете задним числом применить их к уже сделанным фотографиям. Независимо от того, используете ли вы свой телефон или «настоящую» камеру, применяются одни и те же основы фотографии.

Совет: Если вы курите или если у вас есть телефон в магазине, на линзах может быть смола или пыль. Вам нужно будет аккуратно очистить это перед тем, как начать.

Обязательно сделайте отличные фотографии всех ваших работ до их продажи и сделайте их резервную копию в облаке, через онлайн-службу резервного копирования или на флэш-накопитель.

6 вещей, которые BLADE ищет в ноже Фото

1. фокус

Весь нож должен быть в фокусе от острия до комля.Есть какие-то вычурные снимки с кристально чистыми лезвиями и размытыми ручками или наоборот? Конечно, но это не то, что нам нужно в печати. В Интернете мы более открыты для рассмотрения некоторых из этих снимков при условии, что у нас есть несколько обычных полнофокусных снимков, которые также будут сопровождать историю.

Если вы делаете то, что мы называем «использующим» снимок, когда вы фотографируете нож, используемый для онлайн-рассказа, или если мы вместе работаем над историей для печати, помните, на что фокусируется ваша камера.Я видел кристально четкие снимки листьев на земле, в то время как нож и рука, в которой он находится, были размыты. Фокус — это, наверное, самый важный аспект хорошей фотографии.

2. Контраст

Обратите внимание на цвет фона. Серый нож на сером асфальте, черный нож на почерневшем пне, закамуфлируйте свой нож. Это как серебристая или серая машина на сером асфальте в серый зимний день — этого не видно. Никакого контраста. Это также относится к разноцветным ручкам на разноцветном фоне.

На этом изображении ножа Эндрю Григгса лезвие выглядит тусклым, а ручка на рукоятке несколько мягкая. Кроме того, если бы это изображение использовалось для раздела журнала BLADE Magazine, который требовал вырезки, опора была бы на пути лезвия. Эндрю Григгс вышел на улицу, чтобы перестрелять свой нож. Теперь вы можете увидеть сварную сталь по шаблону! Неподвижное лезвие джентльмена Southern Comfort имеет ручку Vintage Paper Micarta. Прейскурантная цена производителя: 300 долларов с кожаными ножнами. Свяжитесь с Griggs Knives на Facebook.

3. Состав

Для двух разделов BLADE, «Что нового» и «Витрина изготовителя ножей», используются только изображения ножа в разрезе.(См. «5 способов показать свои ножи в BLADE».) Это означает, что вам совсем не нужно беспокоиться о фоне. На самом деле белая бумага хороша, но следите за тенями. Небольшая тень — это нормально, если линии ножа хорошо видны. Если острие или острие ножа уходит в тень до такой степени, что вы не можете сказать, где начинается нож и где кончается тень, придется стрелять заново. Наши дизайнеры должны видеть эти линии.

Изображения настроения подходят как для печатных материалов, так и для онлайн-историй.Не стесняйтесь проявлять столько творчества, сколько хотите, но убедитесь, что нож является главным развлечением. Фотографирование ножей — один из тех случаев, когда правило третей действительно неприменимо. Нож — главная достопримечательность, и мы не собираемся делиться с фоном пропорционально. Если изображение, которое вы отправляете на рассмотрение, предназначено для раздела журнала, в котором используются вырезы, а само лезвие покрыто мохом, травой, тканью или мехом, это будет мешать дизайнерам в их работе.

Убедитесь, что ни одна часть ножа не отрезана, и не забивает острие или торец.Если вы поместите нож в подставку, и эта подставка посягнет на нож, ее нельзя будет использовать в качестве визитки, но, возможно, ее все равно можно будет использовать для онлайн-рассказов или для печати.

Девин Блисс сделал здесь очень хорошую фотографию. Однако на ручке есть тень, из-за чего дизайнерам было бы сложно понять, где сделать вырезанное изображение для включения, скажем, в разделы BLADE «Что нового» или «Витрина для изготовления ножей». Во второй попытке Девина Блисса ручка более заметен, но при более резком освещении выглядит менее насыщенным.Включение сосновых шишек создает красивую виньетку, не задевая ни одну линию ножа, поэтому ее все равно можно использовать для вырезания или как есть. В качестве примечания: художники скажут вам, что нечетные числа кажутся глазу более приятными. Я не сказал этого Девину. Я просто сказал ему правду: он превзошел мой уровень в способности вносить предложения по улучшению. Он обратился за советом к другому производителю ножей. На данный момент производитель ножей Девин Блисс достиг уровня фотографии, который хорошо служит его ножам.Что он сделал? «Я изменил направление, закрепил ручку на роге, переместил освещение и использовал отражатель из фольги, чтобы получить… немного больше света на ручке, и белый отражатель, чтобы скрыть некоторые блики на лезвии и валике». Этот модифицированный вилорог изготовлен из стали CTS-XHP с фигурной ручкой коа. Прейскурантная цена производителя 300 долларов США с тисненой кожаной оболочкой. Свяжитесь с [адрес электронной почты защищен], 903-736-3052 или на Facebook в DB Custom Knives.

4. Глубина и углы

Проще говоря, вы должны следить за тем, чтобы ваши ножи не выглядели плоскими.Вы пытаетесь запечатлеть что-то трехмерное в двухмерной среде. Именно здесь некоторые ножи могут выглядеть непропорционально, потому что вы сосредотачиваетесь на рукоятке, а лезвие, так сказать, находится на нечетком фоне. Небольшая глубина резкости — это нормально, если ваш нож четко выделяется от точки до точки.

Выбор правильного угла также поможет предотвратить плоский вид вашего ножа. Как-нибудь подпереть свой нож. Даже просто прислонив его к гальке, вы сможете перемещать и фиксировать толщину или тонкость предмета.Положить его на руку можно до тех пор, пока ваша плоть не загораживает ни одну из линий ножа.

Совет: Сделайте десятки фотографий с разных ракурсов и расстояний и выберите лучший из множества. Если не справитесь, не идите на компромисс, не соглашайтесь, вернитесь туда и возьмите еще дюжину . Профи потребуется сотни показов, чтобы доставить 30. Серьезно. Сделайте больше снимков. Больше не надо. Возьмите лестницу и стреляйте, обведите свою добычу и сделайте несколько выстрелов каждый час, а также спускайтесь и стреляйте на уровне глаз.Снимайте утром, в полдень и ночью, но в основном ближе к вечеру, чтобы увидеть, как различные типы солнечного света влияют на ваши снимки с ножом. Это то, что профессионалы делали, когда только начинали. Теперь, благодаря многолетнему опыту, они могут оценить угол наклона солнца и узнать, как получить то, что им нужно.

Чарльзу Хокинсу сложно сделать плохой снимок, но на этом он сделал все возможное. Это фон плиты с полосами и красным свечением. Блики на ручке приглушают ее, а узор на стали также кажется тусклым.Обратите внимание на отражение рук фотографа на варочной панели. Внимательно проанализируйте всю фотографию. Чарльз Хокинс взял свой нож на улицу, и теперь фокусировка максимально резкая. Фон добавляет интереса, сохраняя при этом большой контраст. 3,5-дюймовое лезвие изготовлено из стали, сваренной по шаблону, из дамасской стали штата Алабама. Рукоять железная древесина. Прейскурантная цена производителя: 300 долларов. Свяжитесь с www.hawkcustomknives.com.

5. Освещение

Естественный свет легче всего освоить любителю.Облачный день хорош для уменьшения бликов лезвия, но иногда он делает цвета тусклыми. Попробуйте солнечный день, но снимайте в тени. Не допускайте попадания бликов ни на ручку, ни на лезвие, когда вы снимаете в помещении или на улице. Вы также не хотите, чтобы пятнистый свет, проходящий через листья дерева, мешал, например, хамону, поэтому постарайтесь найти сплошной выступ. Вы также не хотите, чтобы отражение заставляло ваше лезвие выглядеть иначе, чем оно есть на самом деле.

Внутреннее освещение намного сложнее. Низкий свет, флуоресцентный свет, светлая картина в темной комнате — все они могут стать «шумными», зернистыми, мягкими.Я оставлю это для статей и видео, которые вы собираетесь пролить, чтобы объяснить, почему, но поверьте мне, это непросто. Иногда, например, при рисовании светом булавки могут поглощать весь свет, и они захватывают изображение. Или ручка слишком темная, или ручка видна, но лезвие выглядит тупым. Изменение бесчисленных переменных в этом проекте поможет вам сделать правильный снимок из ваших многочисленных попыток. Это может помочь вам делать заметки, чтобы знать, что вы пробовали и сработало ли это.

Не используйте вспышку внутри камеры.Это даст вам только чрезмерно освещенное изображение, которое сделает вашу работу плоской. Внешняя вспышка, снятая со стены или потолка или даже с белой футболки, или дополнительный свет, рассеянный белым бумажным пакетом, может помочь, но теперь ваша мастерская по изготовлению ножей превратилась в космический корабль, и вы отстаете в своих заказах .

6. Характеристики

Изображения должны иметь разрешение 300 dpi для печати с фотографией не менее 8 дюймов по самой длинной стороне, предпочтительно 10. Размер изображения должен быть не менее 600 КБ.Дело не в том, что мы будем делать это настолько большим, но у нас должна быть возможность сделать это, особенно если мы делаем разрез, а нож не заполняет рамку.

Мы предпочитаем формат .jpg, и вам нужно прикрепить файл изображения, а не перетаскивать его в электронное письмо. Иногда это может повлиять на качество разрешения, хотя, по общему признанию, не должно. Кроме того, по тем же причинам отправляйте оригиналы, а не версии, взятые с Facebook или другой платформы социальных сетей, даже для онлайн-историй.

Помните, здесь, в BLADE, все дело в ноже.Да, и производители, и производители тоже. Но без фантастической фотографии ножа в качестве отправной точки, как мы когда-нибудь сможем узнать вас лучше?

Фотографии могут быть отправлены на рассмотрение в личном сообщении «Эрин из BLADE» на Facebook или по электронной почте на [адрес электронной почты защищен]. Чтобы узнать больше о том, как ваши фотографии могут быть опубликованы через BLADE, прочтите «5 способов, как использовать ваши ножи в BLADE».

«101 дизайн ножа» вдохновит даже опытных мастеров ножей

«101 дизайн ножа» не только наполнен отличным сравнением конструкции лезвия и теории дизайна, но и предлагает потрясающие примеры исключительной фотографии ножа, сделанной Хиро Сога.

Мастера ножей любого уровня подготовки с удовольствием сравнивают конструкции ножей в этой книге Мюррея Картера. Фотографии Хиро Сога — изумительны! Есть даже обсуждение теории дизайна ножей, чтобы помочь вам лучше понять свое ремесло. Сэкономьте 35% от стоимости покрытия в размере 29,99 долларов США до 19,99 долларов США.

Продолжайте читать:

СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ: Загрузите бесплатный полный том журнала Vintage

BLADE (4 выпуска) с 1973 года!

Загрузите номера журнала BLADE за 1973 год в цифровом формате PDF! Доставляется прямо в ваш почтовый ящик для мгновенной загрузки.Это 1973 год, и будущее современной ножевой индустрии создавалось группой новаторских производителей ножей с журналом и миссией. Получите эти коллекционные первые выпуски публикации о ножах №1 в мире!

Щелкните здесь, чтобы загрузить пакет

12 самых знаковых карманных ножей всех времен

В настоящее время доступно множество ножей для повседневного ношения. Показательный пример: простой поиск на Amazon по фразе дает более 4000 результатов. Даже с учетом дубликатов и альтернативных выпусков, это число все равно исчисляется тысячами, если вы его сократите.Тем не менее, несмотря на все разнообразие, некоторые из них остаются в авангарде сообщества — всегда присутствуют в нашем коллективном сознании.

Считайте их хитами, возглавляющими чарты. Rolling Stones, например, записали около 400 песен, но люди продолжают возвращаться к горстке классических песен, таких как «Satisfaction» и «Paint It Black», потому что они настолько хороши. Эти ножи выдержали испытание временем (да, даже самые современные), они узнаваемы, они надежны, и люди снова и снова обращаются к ним.И у каждого из них есть такая же интересная история, как и сами инструменты. Это 12 самых культовых карманных ножей всех времен.

Краткая история карманных ножей

Древнее происхождение

Термин «карманный нож» довольно распространен во всем мире. Вероятно, это потому, что это, казалось бы, современное изобретение — складной клинок, который можно носить с собой в кармане, — на самом деле восходит к тысячелетней истории человечества. Трудно определить, когда именно был изобретен первый складной клинок, но есть много доказательств того, что, по крайней мере, они существовали в заметной степени во времена Римской империи.

Используемые римскими солдатами, находившимися вдали от дома, самые ранние образцы складных ножей (фрикционные папки, состоящие из лезвия, рукоятки и простого стержня в месте их встречи) не были созданы для войны, а были довольно простыми и полезными — выглядели и функционирует немного как швейцарские армейские ножи, которые мы знаем и любим сегодня. И они, по-видимому, функционировали достаточно хорошо, чтобы выдержать долгое время, поскольку археологи со всего древнего мира обнаружили другие, похожие примеры фрикционных папок, которые позже использовались фермерами, викингами, мастерами и т. Д.Позже, где-то в 1600-х годах, эти складные лезвия претерпят свою первую эволюцию в ножи с скользящим соединением — лезвия без блокировки, которые были немного проще в использовании и более безопасны, чем фрикционные гильзы, которые были до них.

Тем не менее, эти типы ножей не увидели бы своего наибольшего и быстрого развития до конца 1800-х годов. Начиная примерно с того времени, когда были впервые запущены такие бренды, как Victorinox и Opinel, современный период карманных ножей экспоненциально превратился в обширный ландшафт, который мы знаем сегодня.То, что когда-то было простыми ручками с прикрепленными к ним поворотными лезвиями, стало чем-то более целым — индивидуализированными инструментами, используемыми для широкого круга задач, которые имеют такую ​​же индивидуальность, как и люди, которые их используют. А разнообразие встроенных в них технологий — с точки зрения материалов, дизайна и конструкции — увеличилось в десять раз. Невозможно выделить значение каждого перочинного ножа в одну статью, но есть несколько, которые выделяются из толпы своей стойкостью, культовым дизайном и общим влиянием на ножевую отрасль.

Складной нож Opinel

Если есть две марки, которые больше всего ответственны за производство карманных ножей, чем они являются сегодня, то это Victorinox и Opinel. И Opinel, в частности, имеет одну из самых длинных историй во всем нынешнем сообществе производителей ножей. Фактически, они могут проследить свое происхождение до небольшого семейного предприятия по производству столовых приборов в начале 1800-х годов. Однако их первый складной нож был разработан и предложен гораздо позже, в 1897 году.Это всего лишь один из многих примеров того, что делает Opinel таким вневременным и значимым брендом, это оригинальное складное лезвие, имевшее тот же силуэт, который до сих пор можно найти в каждом из их ножей. Фактически, большинство ножей, которые они производят в настоящее время, также имеют похожую конструкцию — простую ручку из натурального дерева и лезвие из нержавеющей стали. В то время как их каталог расширился в отношении материалов (с более современными вариантами, чем когда-либо прежде), дух бренда остается неизменным, а их удивительно полезные и относительно недорогие режущие инструменты продолжают оставаться одними из лучших из когда-либо созданных.Этот семейный бренд по производству ножей и весь их ассортимент, безусловно, входят в число самых значительных за все время.

Покупка: 11 $ +

Нож универсальный Morakniv Classic

Хотя, конечно, будет немного натянуто сказать, что любое фиксированное лезвие попадает в категорию «карманных ножей», значение Morakniv слишком велико, чтобы его игнорировать. Кроме того, их особенность — компактные лезвия, которые, безусловно, можно носить в кармане, несмотря на то, что они не складываются.Итак, мы немного нарушаем правила в отношении этого выбора. Компания Morakniv, имеющая свои корни в Море, Швеция, в 1891 году, является одним из немногих устойчивых брендов, вышедших из холодных, неумолимых и красивых просторов северной Европы. К началу 1900-х годов они уже были хорошо известны благодаря своим простым утилитарным фиксированным лезвиям, стиль которых отражал их серьезное предназначение. Подобно традиционному финскому Pukko, лезвия Morakniv по-прежнему имеют тот же силуэт, что и при создании бренда.Тем не менее, по мере роста они стали использовать более современные материалы. По сей день, если вам нужен простой нож для активного отдыха, который будет служить вам изо дня в день, вы не ошибетесь, выбрав любой из режущих инструментов этой марки. И, конечно, не повредит, что их предложения узнаваемы даже с самого беглого взгляда.

Покупка: $ 15

Складной нож Kershaw Cryo

В то время как несколько брендов по производству ножей в этом списке ведут свою историю столетней давности, более старые компании не обладают монополией на культовые карманные ножи.Точно так же высокая цена не является обязательной, когда речь идет о папках с иконками. Возможно, нигде это не так правдиво, как в «Крио» Кершоу. У этого ножа есть несколько разных размеров и отделок, но мы неравнодушны к оригиналу — лезвие из стали 8Cr13MoV имеет длину всего 2,75 дюйма, что делает его идеальным компактным карманным ножом. Большая часть выносливости этого ножа принадлежит дизайнеру Рику Хиндереру. Подпись Hinderer — живая легенда в мире производителей ножей — заключается в тонкой стилистической кривизне, которая ярко проявляется в силуэте Cryo.В сочетании с надежными, но недорогими материалами, прочным интегрированным замком рамы, фирменной системой открывания Kershaw SpeedSafe и компактным размером, неудивительно, что это один из самых продаваемых ножей Kershaw. Это не самая дорогая модель и не из высококачественных материалов, но она никогда вас не подведет.

Покупка: $ 22

Фрикционная папка Douk-Douk

В качестве убедительного доказательства того, что иногда чем проще, тем лучше, фрикционная папка French Douk-Douk существует уже большую часть века и до сих пор широко используется энтузиастами повседневного ношения.Не имея ничего, кроме ручки, лезвия, простой дужки и шарнира, douk-douk войдет в историю как один из самых значительных и культовых складных ножей всех времен. Его истоки восходят к французскому колониализму в южной части Тихого океана. Фактически, он получил свое название от меланезийских духов разрушения. Конечно, этот нож никогда не предназначался для использования в бою, а скорее как простой вспомогательный инструмент. А простая конструкция — лезвие из углеродистой стали и сложенная стальная ручка — делает его столь же полезным и по сей день.Однако, каким бы простым он ни был, доук-док по-прежнему имеет свой собственный расцвет в виде стилистических гравюр на лезвии, рукоятке или и том и другом. Обычно произведения искусства представляют духов, от которых клинок получил свое название, но также легко найти современные образцы с альтернативным искусством или даже без искусства вообще — если вы предпочитаете более спартанский дизайн. Во всяком случае, этот нож практически не менялся почти 100 лет. Как гласит пословица: , если не сломалось, не чини .

Покупка: 30 $ +

Швейцарский армейский нож Victorinox

Швейцарский армейский нож Victorinox, несомненно, самый известный складной многофункциональный или карманный нож всех времен, легендарный во всем мире. Как и Opinel, Victorinox была основана еще в 1897 году, что сделало ее одной из немногих компаний по производству ножей, просуществовавшей столетие и более. И этот факт во многом связан с продолжающимся производством как классических образцов SAK, так и современных интерпретаций.Фактически, единственный другой бренд, имеющий лицензию на производство этого ножа, Wenger, был поглощен компанией Victorinox в 2005 году. Первоначально созданный как стандартное военное снаряжение для швейцарской пехоты, швейцарский армейский нож был быстро принят на вооружение вооруженными силами по всему миру. world, был включен в состав пилотируемых миссий НАСА и доступен практически во всех возможных вариантах, включая SAK, предназначенные для барменов, компьютерных инженеров, служб быстрого реагирования и т. д. Фактически, швейцарский армейский нож настолько широко распространен в мировой культуре, что в других отраслях промышленности этот термин использовался как дескриптор для столь же полезных продуктов — например, «Швейцарский армейский нож [вставьте предмет здесь]».Как уже упоминалось, существуют версии этого инструмента для всех слоев общества (даже безумная версия с 141 функцией), но если вы хотите получить инструмент, максимально приближенный к оригиналу, мы рекомендуем Cadet или Pioneer.

Покупка: 32 $ +

Кейс Trapper

В то время как Victorinox и Opinel — это бренды с вековой историей, происходящие из Европы, существует также американский бренд, который существует почти столько же. Первоначально известный как Case Brothers Cutlery Company, этот бренд начал продавать ножи из кузова фургона в западном Нью-Йорке еще в 1889 году.И мы должны думать, что именно их новаторский дух и знакомство с некоторыми из наиболее суровых пограничных групп превратили Case в то, чем они стали сегодня. Вероятно, самый значительный из их дизайнов ножей (другим претендентом был Stockman), Trapper был первоначально построен, как вы уже догадались, для охоты и отлова. Это была достаточно простая концепция — оснащение складного ножа двумя лезвиями, точкой зажима для резки общего назначения и лезвием Spey, которое можно было использовать при потрохе, — но она превратила Case из небольшого местного бренда в крупного, уважаемого производителя. .Кейс пользуется популярностью у фермеров, приграничных жителей, охотников и многих других. Фактически, они до сих пор делают большую часть своих ножей в штаб-квартире в Брэдфорде, штат Пенсильвания. Сегодня Trapper доступен в самых разных материалах, но силуэт по-прежнему остается таким же классическим и культовым.

Покупка: $ 50

Фрикционная папка Nagao Higonokami

Созданный в Японии с историей, уходящей корнями в далекую 1896 год, Хигоноками — это нож, созданный из-за необходимости адаптироваться к быстро меняющемуся миру.Понимаете, первыми их построили мастера, те же кузнецы, которые служили самураям еще до того, как Япония познакомилась с западной культурой. Однако когда людям стало запрещено носить мечи публично, им пришлось применить свой опыт в другом месте. Таким образом, японское сообщество производителей ножей ожило. Как известно некоторым, многие из этих кузнецов обратили свое внимание на изготовление поварских ножей. Другие, однако, решили заняться созданием этих небольших скрытых фрикционных складных ножей. Простые и элегантные хигоноками мало чем отличаются от французского douk-douk или испанской навахи тем, что состоят из простой металлической ручки (обычно из латуни), прикрепленной к поворотному лезвию (сделанного из различных сталей), и не имеют замок, о котором говорить.Хигоноками также часто имеет удлиненный хвостовик лезвия с закругленным рычагом на конце, который позволяет быстро развертывать его и служит в качестве меры безопасности — удерживая лезвие в вытянутом состоянии, пока пользователь крепко держится за ручку. Они также часто имеют выгравированные кандзи (упрощенные символы японского языка) на лезвии, рукоятке или и том и другом. По сей день они по-прежнему строятся в той же манере преемниками мастеров, которые изначально построили их.

Покупка: $ 50

Складной нож Laguiole

Хотя нож не обязательно должен иметь уникальную историю, чтобы стать культовым, он определенно не повредит.Так обстоит дело со складным ножом French Laguiole. Интересно, что название этого клинка (которое имеет схожий внешний вид и формат с испанскими навахами) происходит не от имени человека или компании, а от названия небольшого городка с таким же названием — места, откуда зародился стиль Laguiole. Этот клинок, который сначала носили фермеры и использовали в качестве простого вспомогательного инструмента, попал с полей на фабрики после промышленной революции. И хотя окружающий мир изменился, эти ножи сохранили свою полезность и, как следствие, остались практически неизменными до настоящего времени.В чистом виде это исключительно карманные ножи, однако есть некоторые с дополнительными украшениями, такими как складные штопоры для любителей вина или стилистические элементы для индивидуализации определенных ножей. Есть одна небольшая болезненная проблема, с которой сталкиваются французские мастера, которые делают эти популярные, культовые лезвия: имя Laguiole является общественным достоянием и не охраняется правительством Франции, ЕС или каким-либо другим руководящим органом. Значит, повсюду есть подражатели. Следовательно, если вы хотите получить одно из этих лезвий, убедитесь, что вы получили его прямо из источника.

Покупка: 74 $ +

Buck 110 Складной охотник

Хойт Бак, подмастерье кузнеца из Канзаса, первым сделал себе имя, разработав новый способ закалки стали, чтобы лезвие держалось дольше. Это привело к созданию первого ножа Buck Knife в 1902 году. Однако складывающаяся, удобная для карманов версия — Buck 110 Folding Hunter — появилась на свет только в 1963 году, когда Эл Бак (сын Хойта) решил, что хочет создать более компактный и удобный нож специально для охотников.В то время он не мог этого знать, но использование этого складного режущего инструмента в фирменном стиле Бака (включая деревянные весы на рукоятке и острие лезвия) привело бы к созданию одного из самых культовых карманных ножей всех времен. Сегодня этот нож поставляется с широким спектром вариантов в отношении стали лезвия, зазубрины, материалов рукоятки и многого другого — есть даже автоматическое развертывание для тех, кто живет там, где такой нож разрешен, — но дух ножа и силуэт полностью цел.Возможно, самое большое дополнительное преимущество заключается в том, что они по-прежнему производятся в США. И это дает 110 Folding Hunter большое преимущество в нашей книге.

Покупка: 82 $

Скамейка Griptilian

По сравнению с некоторыми из более старых брендов в этом списке, Benchmade существует не так давно. Все-таки за 30 лет эксплуатации уж точно не над чем смеяться. Одна из основных причин того, что бренд из Орегона так долго держится, — это семейство складных ножей Griptilian.Что особенно интересно в этом конкретном ноже, так это то, что благодаря широкому выбору доступных материалов рукоятки, цветов рукоятки, стали лезвия, формы лезвия, стилей кромок и отделки у него нет единого узнаваемого силуэта, а много. Фактически, это самый широко настраиваемый нож, который может предложить Benchmade. Тем не менее, каждый из них построен в соответствии с одними и теми же строгими стандартами и находится на стыке между привлекательной внешностью и замечательной практичностью. Мы знаем, что кажется нелогичным предполагать, что нож с таким разнообразием внешнего вида и конструкции может считаться культовым.И мы, вероятно, согласились бы с этим мнением, если бы не Griptilian. Несмотря на (или, возможно, из-за) его, казалось бы, бесконечное количество перестановок, этот нож Benchmade определенно заслуживает рассмотрения как один из самых знаковых карманных ножей всех времен.

Покупка: 95 $ +

Военизированные формирования Spyderco 2

Spyderco, как производитель ножей, делает многие вещи исключительно хорошо. Например, хотя их каталог лезвий полон дизайнов всех форм и размеров, их почти всегда можно узнать как ножи Spyderco.Отчасти это связано с их знаковыми стилями, а именно с их огромным отверстием для большого пальца и фирменными лезвиями в форме листьев. Однако, возможно, самый чистый дизайн Spyderco заключен в их самом желанном ноже — военизированном 2. Современный нож для повседневного ношения во всех смыслах этого слова, это карманное лезвие отличается тактической прочностью в формате, который может незаметно ускользнуть. Это включает в себя эргономичную ручку G10, прочное лезвие размером 3,44 дюйма (с формой листа и отверстием для большого пальца) и, возможно, самый прочный механизм блокировки карманного ножа в истории — компрессионный замок.Продолжение оригинального ножа военизированных формирований, вторая версия делает все правильно, а затем и кое-что. Он прочный, надежный, великолепный и выпускается с 2010 года. Такое случается не случайно. Для универсального ножа EDC вы действительно не можете сделать ничего лучше, чем этот.

Покупка: $ 132

Крис Рив Себенза 21

Без преувеличения, мы думаем, что можно с уверенностью сказать, что Chris Reeve Sebenza вполне может быть самым значительным современным ножом для повседневного ношения из существующих.На самом деле, взгляните на различные форумы и сайты ножей в Интернете, и вы найдете обсуждения на большинстве из них, касающиеся именно этого факта. Созданный в 1987 году и впервые представленный в 1990 году, Sebenza является воплощением страсти и утонченности — это означает, что он эволюционировал и со временем становился только лучше. Сегодня базовая модель — это минималистичная и, откровенно говоря, потрясающе простая резка, которая известна и почитается во всем мире за ее надежность (особенно в отношении всегда прочного запатентованного Reeve Integral Lock) и исключительную простоту обслуживания.Да, это не только универсальное и простое в использовании лезвие, но и его чрезвычайно просто разобрать, починить и вернуть в рабочее состояние — это означает, что он просуществует из поколения в поколение и может передаваться по наследству как семейная реликвия. . Несмотря на то, что существует широкий спектр специальных выпусков, включая вариации по размеру, вставкам на рукоятке и материалам лезвия, в каждом можно узнать, что это был Крис Рив, что только подтверждает его культовый характер.

Покупка: 450 долларов

Primer: как почистить карманный нож

Практически все эти легендарные лезвия созданы для того, чтобы прослужить всю жизнь или даже дольше.Вы можете гарантировать, что это произойдет, если будете относиться к ним с уважением и проявлять к ним немного любви и заботы. Узнайте все, что вам нужно знать о сохранении вашего любимого инструмента EDC, из нашего полного руководства по чистке карманного ножа.

Руководство по кухонным ножам и их использованию — Интернет-блог Alliance

Приготовление еды проще, быстрее и безопаснее, если у вас есть подходящие инструменты, но с таким большим количеством различных типов ножей на рынке найти тот, который соответствует вашим потребностям, может быть непросто.Без нужных знаний слишком легко купить набор специализированных ножей, которыми вы почти никогда не пользуетесь, а это означает, что в конечном итоге вы получите набор неиспользованных ножей, валяющихся в задней части ящика для посуды.

Еще больше усложняет ситуацию то, что соглашения об именах ножей могут серьезно сбивать с толку, поскольку многие режущие инструменты имеют несколько имен для одного и того же стиля. Чтобы помочь вам разобраться во всем этом, мы составили руководство по каждому типу ножей и их использованию, включая советы о том, какой из них лучше всего подходит для различных кухонных задач.Итак, независимо от того, начинаете ли вы работать в сфере общественного питания и хотите знать, в какие ножи инвестировать, или просто хотите оборудовать кухню дома, это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать. Обсудим:

• Части кухонного ножа
• Кованые и штампованные ножи
• Основные кухонные ножи, включая ножи для овощей, хлеба и кухонные ножи
• Ножи для мяса, включая ножи для разделки мяса, обвалки и разделки
• Рыбные ножи, включая ножи для лосося, филе и сантоку
• Овощные ножи, включая томаты, ножи для очистки и накири
• Ножи для столовых приборов
• Лезвия ножей, включая зубчатые, прямые, полые и зубчатые
• Материалы лезвия ножа: нержавеющая сталь, титан, керамика, дамасская сталь

Мы также будем говорить о том, какие качества следует искать в хорошем кухонном ноже, в том числе о том, какой из наших профессиональных поварских ножей лучше всего подходит для конкретной задачи.Итак, будь вы новичком на кухне или опытным поваром, желающим освежить свои знания, просто читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о различных типах ножей.

Различные части ножа: Анатомия кухонного ножа

Если вы хотите найти нож самого высокого качества для конкретной задачи, вам помогут базовые практические знания о различных частях ножа. Здесь мы объясним, как называется каждая часть ножа и какую функцию она выполняет.Обратите внимание, что это всего лишь обзор различных функций, которые вы увидите на большинстве основных ножей: многие специальные ножи могут быть сконструированы несколько иначе.

Точка : самый конец лезвия. Обычно его заостряют до мелочей, и им можно проткнуть или надрезать поверхность еды.

Лезвие: Лезвие — это название части ножа, которая используется для резки. Обычно он изготавливается из стали, но может быть также из керамики, титана или даже пластика.

Лезвие : Относится к заостренной части лезвия, которая используется для большинства работ по резке. Острота ножа зависит от того, насколько хорошо заточено лезвие, и это будет зависеть как от качества ножа, так и от того, как часто вы его затачиваете. Он может быть зубчатым (как у хлебных ножей) или прямым.

Наконечник : Передняя часть лезвия ножа, расположенная непосредственно под наконечником, называется наконечником. Это часть лезвия, которая обычно используется для деликатных рубочных и отрезных работ.

Оребень : Острый конец — это тупая верхняя сторона лезвия, противоположная режущей кромке. Толщина хребта придает клинку силу: как правило, чем толще хребет, тем прочнее лезвие. Это также важно для обеспечения баланса всего ножа.

Пятка : Пятка — это нижний край лезвия, наиболее удаленный от кончика, рядом с валиком. Часто это самая широкая часть лезвия. Эта часть края чаще всего используется, когда повару требуется больше силы или давления, чтобы разрезать более толстые или жесткие блюда.

Tang : Хвостовик — это незаточенная часть лезвия, которая соединяет край лезвия с рукояткой. Хвостовик жизненно важен для общего баланса, веса, устойчивости и прочности ножа. Лучшими ножами часто считаются ножи с «полным хвостиком»: ножи, идущие от конца лезвия до обуха. В некоторых конструкциях хвостовик также функционирует как ручка.

Рукоятка или весы : Рукоять, которую иногда называют «весами», представляет собой часть ножа, которую повар захватил во время использования.Он может быть изготовлен из различных материалов и может быть прямым или иметь бороздки для пальцев и другие эргономические особенности, облегчающие удержание. Некоторые производители ножей вообще откажутся от рукояти, вместо этого сделав нож из цельного куска стали, так что хвостовик также функционирует как рукоятка.

Болстер : валик — это выступ между лезвием и рукоятью. Он оставляет небольшое пространство между рукой повара и лезвием, чтобы пальцы не соскользнули на лезвие во время резки.Он также обеспечивает дополнительный вес, помогающий сбалансировать нож.

Крепежные детали рукоятки или заклепки: Это заклепки или винты, которыми детали рукоятки крепятся к хвостовику. В менее дорогих конструкциях можно отказаться от заклепок и вместо этого прикрепить ручку к хвостовику, используя смолу или эпоксидную смолу.

Приклад : Название, данное концу рукоятки в самом низу ножа.

Кованые ножи и штампованные

Прежде чем мы поговорим о различных типах ножей более подробно, это поможет выделить различия между коваными и штампованными ножами.Эти термины относятся к способу изготовления ножа, и у каждого метода есть свои преимущества и недостатки.

Кованые ножи

Кованый нож — это любой нож, выкованный из цельного куска металла. Для изготовления кованого ножа стальной блок забивается в форму с помощью мощного пресса, а затем подвергается хонингованию и заточке. Затем добавляется ручка, прежде чем лезвие подвергнется окончательному блеску и полировке.

При ковке стали форма изменяется вплоть до молекулярного уровня, что означает исключительную прочность лезвия.У кованого ножа и лезвие, и хвостовик сделаны из цельного куска стали, что делает их прочными, долговечными и хорошо сбалансированными. Наши ножи Tramontina, Wusthof Trident и Sabatier используются профессиональными поварами и поварами по всему миру именно по этой причине. Однако они часто дороже, чем штампованные рисунки, из-за дорогостоящего, трудоемкого и трудоемкого процесса изготовления. Но плюс в том, что вам не нужно покупать новые ножи в течение многих лет, так как они очень долговечны.

Вы можете определить, является ли нож кованым, по стальному упору между лезвием и рукоятью: обычно это явный признак того, что нож был выкован, а не штампован.

Штампованные ножи

Штампованные ножи изготавливаются из цельного листа стали, который затем вырезается в форме лезвия с помощью мощного штамповочного станка — немного похожего на формочку для печенья. Затем добавляется ручка, и нож подвергается закалке, заточке и полировке для создания острого края и гладкой поверхности.

Поскольку они изготовлены из более тонкого куска стали, этот тип ножей обычно намного легче кованых. Процесс производства также намного дешевле и быстрее, а это означает, что штампованные ножи, как правило, намного доступнее кованых. Однако из-за этого они, как правило, не так хорошо удерживают лезвие, как кованые, а это означает, что им обычно требуется более частая заточка. Также повышается риск поломки ручки.

Штампованные ножи раньше имели плохую репутацию, но в настоящее время производственный процесс был усовершенствован и улучшен, а это означает, что теперь существует множество брендов, производящих штампованные ножи сопоставимого качества с коваными стилями.Фактически, некоторые повара даже предпочитают их из-за их меньшего веса и удобного ощущения рук. Такие производители, как Victorinox и Geisser, известны созданием инновационных штампованных ножей исключительно высокого качества, поэтому вы можете получить легкий штампованный нож с такой же остротой и сроком службы, что и кованый.

Обычно можно определить, был ли нанесен штамп на нож, поискав валик. Штампованные ножи обычно не имеют стального валика: вместо этого пятка ножа упирается прямо в рукоять.

Какие бывают ножи?

Существует почти бесчисленное множество типов ножей с огромным количеством различных применений, и то, что может быть эффективным ножом для одного вида пищи, может не работать так хорошо с другими. Вот почему так важно выбрать нож, подходящий для работы. Здесь мы обсудим каждый вид ножа, включая советы о том, какие виды продуктов питания и задачи каждый из них лучше всего подходит.

Основы кухни: основные типы кухонных ножей

В этом разделе представлены наиболее важные и часто используемые типы кухонных ножей — те, без которых не должен оставаться ни один повар, будь то любитель или профессионал.Они проведут вас через огромное количество различных задач, поэтому читайте дальше, чтобы узнать об основах стрижки, которые должны быть на каждой кухне.

Поварской нож

Поварской нож, который иногда называют поварским или поварским ножом, имеет длинное широкое лезвие с прямым краем. Он самый широкий на пятке, сужающийся к тонко заостренному кончику.

Для чего нужен поварской нож?

Изогнутое лезвие поварского ножа позволяет ему раскачиваться вперед и назад на разделочной доске, что делает его идеальным инструментом для одновременного нарезания большого количества овощей.Широкая пятка означает, что он может выдерживать большее давление во время тяжелых работ по измельчению, что полезно для резки более толстых или твердых продуктов, таких как картофель, лук или пастернак.

Превосходный универсальный нож для повара — один из самых универсальных ножей на кухне, идеально подходящий для повседневного нарезания кубиков и мясорубки.

Универсальный нож

Универсальный нож по форме похож на поварской, но меньше и тоньше. Некоторые универсальные ножи также имеют острый кончик, который сужается к позвоночнику, что позволяет выполнять более сложную работу.

Для чего нужен универсальный нож?

Универсальный нож хорош для измельчения небольших продуктов и овощей, например, лука-шалота. Он обладает многими качествами поварского ножа, но может быть полезным инструментом при работе с небольшими продуктами, поскольку универсальный нож позволяет выполнять более точную резку. Так что, если кухонный нож слишком велик для работы, вам лучше взять универсальный нож.

Нож для очистки овощей

Нож для очистки овощей имеет короткое, тонкое лезвие равного размера с заостренным концом.Он имеет тенденцию быть легким, чтобы с ним было легко работать во время деликатной работы.

Для чего используется нож для очистки овощей?

Маленький, но мощный нож для очистки овощей и фруктов используется для резки, измельчения и нарезки фруктов и овощей, но их также можно использовать для множества других кухонных задач. Несмотря на свой небольшой размер, ножи для очистки овощей легко справятся с более твердыми продуктами, такими как картофель, и при этом будут достаточно маневренными для выполнения таких деликатных задач, как очистка, обрезка и удаление семян с фруктов и овощей.

Нож для хлеба

Нож для хлеба имеет длинное лезвие равного размера с острым зубчатым краем, как у пилы. Этот вид ножа предназначен для работы с более мягкими предметами.

Для чего нужен хлебный нож?

Длинное лезвие и острый зазубренный край хлебного ножа делают его идеальным инструментом для распиливания всех видов хлеба, включая хрустящий хлеб, багеты, рогалики и булочки. Это потому, что рифленый край позволяет повару разрезать более мягкие текстуры, не придавая им форму.

Ножами для хлеба можно также нарезать пирожные с мягкой, пушистой текстурой, поскольку они могут разрезать их, не выбивая воздух из губки и не повреждая общую форму. Если у вас на кухне нет выравнивателя для тортов, ножом для хлеба можно выровнять бисквиты после выпечки.

Лучшие ножи для приготовления мяса

Мясо, от огромных кусков говядины до нежных кусков баранины и птицы, часто требует тщательной подготовки с использованием специальных инструментов.Итак, каждый любитель мяса должен отличить свой обвалочный нож от своего тесака. Здесь мы обсудим различные типы ножей для мяса, в том числе, какие типы ножей лучше всего подходят для разных блюд.

Разделочный нож

Разделочный нож — это длинный тонкий нож, сужающийся к острой части. Разделочный нож, который иногда называют ножом для нарезки, является одним из самых длинных кухонных ножей на кухне. Его небольшая ширина означает, что он создает меньшее сопротивление при прорезании пищи, что позволяет создавать более чистые и однородные ломтики.

Использование разделочного ножа

Когда дело доходит до подачи мяса, такого как птица, свинина, баранина или говядина, разделочный нож — лучший инструмент для этой работы, так как он позволяет нарезать тонкие, аккуратные ломтики одинакового размера. Его также можно использовать для обработки более крупных фруктов и овощей, таких как дыни или кабачки, которые сложно разрезать с помощью меньших или более широких ножей.

Длинные и тонкие лезвия также идеально подходят для нарезки тортов, поскольку они достаточно длинные, чтобы разрезать идеальные ломтики одним плавным движением.

Кливер или нож мясника

Треугольники — также называемые мясными ножами — имеют плоское лезвие прямоугольной формы. Они бывают разных размеров в зависимости от их предполагаемого использования. Это одни из самых широких и тяжелых ножей, и иногда в них есть отверстие рядом с острием лезвия, чтобы их можно было повесить, когда они не используются.

Для чего нужен тесак?

Тесак используется для измельчения сырого мяса в процессе забоя или для разделения его на более мелкие порции перед приготовлением.Благодаря большой и тяжелой конструкции он может прорезать даже кость, что делает его одним из лучших ножей для приготовления сырого мяса.

Учитывая большие размеры, этот вид ножа обычно используется только для обработки сырого мяса, а не для приготовления пищи. Широкая, плоская и тяжелая поверхность ножа также может пригодиться для измельчения зубчиков чеснока или имбиря о разделочную доску.

Обвалочный нож

Обвалочный нож — это тонкое лезвие с очень острой кромкой, обычно сужающейся кверху к тонкой заостренной кромке.Он довольно короткий (обычно около шести дюймов) и обычно имеет жесткую конструкцию, хотя для нежного мяса доступны более гибкие лезвия.

Для чего используется обвалочный нож?

Обвалочный нож — лучший нож для разрезания мясных костей и обрезки хрящей, чтобы создать идеальный сустав или разрезать перед приготовлением. Заостренный наконечник и тонкое лезвие делают его отличным выбором для разрезания вокруг кости, не повреждая окружающую плоть.

Сильным и жестким лезвием можно также прорезать хрящи.Для удаления костей из свинины или говядины лучше всего использовать немного более твердый нож, а более гибкое лезвие подойдет для птицы. Обвалочные ножи легкие и маневренные, поэтому вы можете рассчитывать на их удобство и простоту использования.

Лучшие ножи для рыбы

Рыбный нож — это любой тип ножа, который используется для приготовления морепродуктов и может использоваться для филе, очистки от окалины и удаления костей из рыбы. Любите ли вы нарезать свои собственные суши и сашими кубиками или запекать рыбу целиком на кости, есть несколько различных типов ножей для рыбы, которые упростят процесс.Все инструменты в этом разделе предназначены для того, чтобы сделать приготовление и подачу дневного улова простым, быстрым и безопасным. Если вы ищете информацию о ножах для рыбы для обеденного стола, посетите наш раздел о различных типах ножей для столовых приборов.

Филеточный нож

Разделочный нож — это длинный тонкий нож с гибким лезвием. У него очень острый край и тонко заостренный наконечник для прокалывания кожи и выполнения сложной работы по удалению костей. Он похож на обвалочный нож, но лезвие тоньше и гибче.

Для чего используются филетирующие ножи?

Тонкое гибкое лезвие идеально подходит для удаления костей, не повреждая нежное мясо рыбы. Они отличаются от других ножей тем, что их часто используют для горизонтального разрезания пищи, а не вертикального — это позволяет поварам обрезать хребет целой рыбы для получения идеального филе. Ножи для филе отлично подходят для всех видов работ с рыбой, поэтому они идеально подходят, если вы хотите опробовать множество новых рецептов.

Нож для лосося

Ножи для лосося имеют очень длинное гибкое лезвие с двойным лезвием и предназначены для разделки крупной рыбы.Ножи для лосося тонкие и острые, что обеспечивает точное разделение филе и удаление кожицы, а многие конструкции также имеют углубления по бокам лезвия.

Для чего используется нож для лосося?

Нож для лосося используется для нарезки, филе и снятия кожи с более крупных рыб, например, лосося. Они достаточно тонкие, чтобы поместиться между кожей и мясом, не повредив нежную рыбу, что позволяет повару приготовить чистое аккуратное филе. Поскольку их можно использовать для создания точного филе, они очень эффективны для минимизации отходов.Многие ножи для лосося также имеют ямки или углубления на поверхности лезвия, что снижает сопротивление во время резки и помогает предотвратить прилипание сырой рыбы к металлу.

Ножи Santoku

Ножи Santoku — первоначально называвшиеся ножами santoku bocho, что означает «три применения», отлично подходят для точной нарезки, нарезки кубиками и мясорубки. Один из самых популярных видов кухонных ножей в Японии, ножи santoku имеют длинные, слегка заостренные лезвия с точкой падения, что позволяет выполнять более точную и сложную резку.У них обычно есть углубления вдоль лезвия, чтобы еда не прилипала к металлу.

Для чего используется нож сантоку?

Острые, прямые края и заостренные концы ножей сантоку делают их эффективным инструментом для разделки рыбы. Они особенно полезны при приготовлении суши или другой сырой рыбы, поскольку выемка на плоской стороне лезвия помогает предотвратить прилипание деликатных предметов к металлу. Большое широкое лезвие также можно использовать для зачерпывания и транспортировки измельченных продуктов после нарезки.

Их полезность не ограничивается только рыбой: ножи сантоку также легко справляются с обработкой овощей. Еще один отличный универсал, они представляют собой эффективную альтернативу поварским или универсальным ножам.

Овощные ножи

В то время как многие повара с удовольствием готовят овощи с помощью поварского ножа или овощного ножа, те, кто серьезно относится к их приготовлению, могут захотеть приобрести специально разработанные ножи для овощей. Они были тщательно изготовлены, чтобы помочь вам быстро, легко и безопасно нарезать много овощей.Они также могут помочь вам измельчить и нарезать ваши любимые овощи более мелкими кубиками или сделать ленты или другие украшения.

Ножи Накири

Ножи накири, которые иногда называют японскими овощными ножами, выглядят как уменьшенные и тонкие версии мясорубки. Они имеют широкую прямоугольную форму и почти всегда имеют полый шлифованный край, который очень острый.

Для чего используется нож накири?

Ножи Накири — отличный инструмент для измельчения овощей.Благодаря квадратной форме и прямому краю вы можете использовать их, чтобы резать прямо до разделочной доски без необходимости раскачивать лезвие вперед и назад: вместо этого вы просто опускаете лезвие одним режущим движением. Это делает ножи накири одним из лучших инструментов для больших овощей, которые часто трудно разрезать, таких как сладкий картофель или мускатная тыква.

Благодаря глубокому плоскому лезвию они отлично подходят для измельчения крупных овощей, таких как капуста или салат. Остро острый край также можно использовать для создания очень тонких, ровных ломтиков, поэтому он идеально подходит, если вы любите добавлять в блюда ленточки из овощей в качестве гарнира.

Ножи для томатов

Лезвия обычно имеют длину около 6–7 дюймов, они легкие и удобные в обращении. Ножи для томатов имеют закругленное лезвие с острым зазубренным краем.

Для чего используются ножи для томатов?

Ножи для томатов предназначены для резки и нарезки помидоров, для которых требуется специальный режущий инструмент из-за их нежной кожи и мягкой мясистой середины. Зазубренный край ножа аккуратно прорезает кожу, не повреждая мягкую внутреннюю часть, позволяя повару нарезать аккуратные ровные ломтики или сегменты.Что касается резки томатов, многие ножи для томатов имеют специальные ручки из текстурированного пластика или резины, которые обеспечивают лучший захват во время резки.

Нож для очистки

Нож для очистки от кожуры имеет короткое, жесткое и слегка изогнутое лезвие. Обычно он имеет прямой и очень острый край.

Для чего используется нож для очистки?

Нож для очистки кожицы в основном используется для очистки овощей, картофеля и фруктов, а также достаточно острый, чтобы легко разрезать жесткую кожицу.У них есть жесткое лезвие и прочные эргономичные ручки, которые помогают предотвратить скольжение ножа во время очистки, что делает процесс намного безопаснее.

Руководство по различным типам ножей для столовых приборов

Все инструменты в этом разделе разработаны, чтобы упростить нарезку еды во время обеда, поэтому, независимо от того, являетесь ли вы поклонником стейков или хотите максимально приготовить рыбное блюдо, эти ножи — именно то, что вам нужно. в ящик для столовых приборов.

Нож столовый

Самый простой вид столового ножа, обеденный нож, который вы будете использовать на завтрак, обед и ужин каждый день.Обычно они изготавливаются из металла или нержавеющей стали и часто имеют слегка зазубренный край, чтобы помочь с более жесткой пищей.

Нож для стейка
Нож для стейка — это столовый нож с зазубренным краем и острым концом. Это позволяет посетителю легко разделить жестко приготовленное мясо за обеденным столом, например, стейк. В наши дни их также часто подают с гамбургерами и другими крупными мясными блюдами. Острые, легкие и универсальные ножи для стейков незаменимы в любом заведении, где подают много мясных блюд.

Рыбный нож
Рыбный нож имеет широкое плоское лезвие с острым изогнутым краем. Эта форма упрощает удаление кожи с приготовленного филе, а заостренный кончик часто используется для удаления мелких костей.

Нож для масла
Нож для масла имеет мягкий затупленный край и широкую лопастную форму, что позволяет посетителю намазывать масло, не соскребая крошки или случайно не разрезая хлеб. Ножи для сливочного масла идеально подходят для намазывания маслом булочек, английских кексов или хлеба для бутербродов, поэтому они просто необходимы всем любителям послеобеденного чая.

Руководство по различным типам ножей

Несомненно, самая важная часть любого ножа, лезвие — это то, что делает лезвие острым. Чтобы разрезать разные продукты, нужны разные типы кромок, поэтому мы рассмотрим различные типы и объясним, какая работа лучше всего подходит для каждого из них.

Прямая кромка

Самый распространенный тип кромки, прямая кромка также иногда называется плоской шлифованной кромкой. Обычно его можно найти на поварских ножах, ножах для очистки овощей и универсальных ножах.

Зубчатая кромка

Рифленая кромка — это кромка с заостренными канавками и выступами по всей длине лезвия, что помогает резать более жесткие продукты. Они также помогают нарезать более мягкие продукты, не теряя их формы. Ножи для хлеба, томатные ножи и ножи для стейка обычно имеют зазубренные края.

Зубчатый край

Зубчатый край имеет полые ямки по бокам лезвия, которые помогают предотвратить прилипание пищи к поверхности ножа.Их также иногда называют острыми ножами Granton по имени первого производителя, запатентовавшего дизайн. Они особенно полезны при нарезке влажных или липких предметов, таких как сырая рыба или овощи. Японские лезвия сантоку и ножи для лосося часто имеют такие лезвия.

Полый шлифованный край

Обычно встречается на японских ножах, полая заточенная кромка — это кромка, которая сужается к середине лезвия, образуя очень тонкий, острый край. Это делает их очень острыми, но при этом более уязвимыми для износа и поломок, и их может потребовать более частая заточка.Ножи Накири почти всегда имеют полую заточенную кромку.

Какой лучший материал для лезвия ножа? Нержавеющая сталь, титан, керамика, дамасская сталь,

Материал, из которого изготовлены ваши кухонные ножи, может иметь большое влияние на их прочность, долговечность и остроту, поэтому перед покупкой можно узнать больше о лучших материалах для лезвий ножей.

У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, и некоторые материалы лучше подходят для определенных задач, чем другие.Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о материалах для ножей, прежде чем покупать новый набор ножей.

Лезвия из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь, пожалуй, самый популярный материал для ножей, так как он отличается высокой прочностью и устойчивостью к ржавчине и коррозии. Сплав сделан с использованием углерода и железа в качестве основы, а хром добавлен для отталкивания пятен и придания лезвию стойкого блеска. Это делает лезвия прочными, долговечными и очень устойчивыми к появлению пятен.

Обратной стороной нержавеющей стали является то, что в настоящее время на рынке имеется широкий выбор сплавов, поэтому качество стали может сильно различаться в зависимости от поставщика. У нас есть только кухонные ножи от производителей профессионального качества, таких как Tramontina и Scandi, поэтому вы можете быть уверены, что любые ножи из нержавеющей стали, которые вы покупаете у нас, изготовлены из высококачественных сплавов.

Лезвия из углеродистой стали

Углеродистая сталь — это разновидность стального сплава, состоящего из углерода и железа, без добавления хрома, который добавляется в нержавеющие сплавы для защиты от пятен.Сталь с высоким содержанием углерода часто используется для изготовления ножей, требующих исключительной прочности и жесткости, а также при правильном уходе она может сохранять чрезвычайно острые края. Это делает углеродистую сталь отличным выбором для чистящих ножей или тесалок.

Однако, поскольку они не содержат хрома, который добавлен в сплавы нержавеющей стали, лезвия из углеродистой стали склонны к окрашиванию и обесцвечиванию, особенно при контакте с кислой пищей. Так что, если вам нужна неизменно блестящая коллекция ножей, которую вы можете выставить на обозрение, возможно, это не ваш выбор.Но если все, что для вас имеет значение, — это острота и долговечность лезвия, вам будет сложно найти более острый нож, чем нож с лезвием из углеродистой стали.

Керамические лезвия

Керамическое лезвие изготовлено из закаленного диоксида циркония. Они неметаллические и немагнитные, а иногда и покрыты другими материалами для дополнительной прочности. Они очень легкие, что предпочитают многие повара, и считаются более гигиеничными, чем металлические. Еще одним преимуществом керамики является то, что на лезвия можно наносить стильные узоры, цвета или детали, как на наших керамических ножах Zenith, что делает их демонстрацию еще более впечатляющей.

Самым большим недостатком керамических ножей является их хрупкость: они более склонны к поломке или растрескиванию при падении по сравнению с другими типами ножей, поэтому с ними нужно обращаться осторожно. Они также нуждаются в заточке специальными инструментами, так как обычные точильные камни могут повредить лезвия. Но при должном внимании они должны стать эффективным режущим инструментом на долгие годы.

Лезвия из дамасской стали

Дамасская сталь

изготавливается с использованием двух или более различных сплавов, которые сколачиваются вместе, чтобы получить прочную сталь со сложным волнистым рисунком.Первоначально изобретенный в средневековом Дамаске, этот тип стали имеет долгую и легендарную историю и использовался для создания ножей, мечей и другого оружия на протяжении сотен лет. Этот сорт металла чрезвычайно прочен, долговечен и остр, но в наши дни его больше всего ценят за красивый внешний вид.

Современные дизайны могут быть дорогими из-за кропотливой обработки, но ножи из дамасской стали служат годами и сохранят свои острые режущие кромки в течение долгого времени. Таким образом, из них получаются отличные ножи для серьезных поваров или просто предметы красоты для коллекционеров.

Лезвия из титана

Один из самых твердых материалов на планете, титан немагнитен и обладает высокой устойчивостью к ржавчине, что делает его отличным вариантом для карманных лезвий и ножей для дайвинга. Но он, как правило, менее острый и не так хорошо держит лезвие, поэтому он менее эффективен в качестве кухонного ножа, чем стальной или керамический нож. Тем не менее, многие коллекционеры по-прежнему будут ценить титановые ножи тонкой работы за их стильный темно-серый цвет.

Держите ножи острыми

Острый нож намного безопаснее и эффективнее затупленного, поэтому, как только вы найдете идеальный режущий инструмент, вам нужно будет регулярно затачивать их, чтобы они работали максимально эффективно.В нашем ассортименте брусков, сталей и точилок есть все инструменты, которые вам понадобятся для поддержания ваших лезвий в отличном состоянии, что продлит срок службы ваших ножей и сделает работу по резке более безопасной и легкой.

Способ хранения ножей также может повлиять на их остроту и срок службы. Если просто выбросить их в загроможденный ящик для посуды, они станут уязвимыми для ржавчины, износа и повреждений, и гораздо легче случайно порезаться. Поэтому разумно хранить их, используя стальной блок для ножей или магнитную стойку — взгляните на нашу коллекцию блоков для ножей, стоек и кошельков, чтобы найти стили, подходящие для любой кухни.

Набор профессиональных поварских ножей поможет сделать приготовление пищи на кухне вашего ресторана безопасным, эффективным и легким, а также улучшит качество ваших блюд. Теперь, когда вы знакомы с различными типами ножей и их использованием, вы можете с уверенностью покупать новую коллекцию. И не забудьте заглянуть в наш центр знаний о ресторанах , чтобы узнать множество советов и приемов для профессиональных поставщиков общественного питания, в том числе советы по открытию ресторана , найму персонала , получение лицензии на алкоголь , уборка вашей коммерческой кухни и многое другое!

25 лучших ножей из когда-либо созданных

Это наш список лучших ножей из когда-либо созданных.Многие из представленных здесь ножей — например, Swiss Champ и Leatherman Wave — легко доступны в Интернете. Другие, такие как D.E. Генри Боуи и модель 6 Джорджа Херрона либо сняты с производства, либо сделаны лучшими производителями ножей в мире. И вам придется дождаться своего или поработать, чтобы его получить. Есть старые Рэндаллы, которых вы можете увидеть на выставках Гильдии ножейщиков или купить на eBay. Для действительно редких вещей — самых лучших ножей ручной работы, которые продаются в индивидуальных магазинах, — вам придется копать.Чтобы получить его, позвоните как можно большему количеству лучших дилеров по изготовлению нестандартных ножей, которые вы найдете в Интернете, сообщите им, что вы хотите, и посмотрите, смогут ли они это найти. Они часто могут вытащить нож, если цена подходящая. И эта цена будет высокой.

1. Идеал мрамора

Трудно представить себе охотничий нож более классического вида, чем этот. DLT Trading

КУПИ СЕЙЧАС

Webster Marble представила Ideal Hunting Knife в 1899 году, и, возможно, это был первый нож, разработанный для спортивного охотника.На самом деле Marble’s Ideal был идеальным и сделан из превосходной стали. Мрамор использовал широкий долот или канавку на лезвии для экономии веса. Идеал существовал давно. Его производили с 1899 по 1974 год. Затем он ушел в затмение до 2007 года, когда его снова представили. Старые Идеалы в хорошем состоянии и с оригинальными ножнами могут стоить больших денег; Коллекционеры заплатят вам 10 000 долларов за некоторые образцы — неплохо для ножей, которые первоначально продавались за 1,25 доллара. —D.E.P.

2. Канадский поясной нож Russell

Этот нож с фиксированным лезвием делает все — внутренность, кожу, плащ, да что угодно. Ножи Grohmann

КУПИ СЕЙЧАС

В 1958 году Дин Рассел, владелец канадского магазина столовых приборов, сконструировал нож и выбрал для его изготовления Grohmann Cutlery в Пикту, Новая Шотландия. Его творение имело эллиптическое лезвие и слегка смещенную тонкую ручку из розового дерева. Он назвал это канадским поясным ножом, и это был настоящий гений. Охотничий нож Рассела мог проткнуть кишку, шкуру или плащ. Его удобно было держать в любой руке, его можно было держать в любом положении, а его поясная сумка-футляр перемещалась вместе с вами.Есть всевозможные копии канадского поясного ножа Рассела, в основном плохие. Но ни один из них не лучше оригинала — истинное произведение, основанное на строгом вдохновении. —D.E.P.

3. D.E. Генри Боуи

Дэниел Эдвард Генри, создавший это лезвие, был легендарным кузнецом 60-х годов. Bowie

В начале 1960-х Дэниел Эдвард Генри (как и другие кузнецы) начал делать репродукции ножей Bowie, которые производились в середине 19 века. Что было необычно, так это качество работы Генри.Он был на световые годы впереди всех в своей шлифовке и полировке, подгонке, отделке и изяществе линий. Сегодня его имя знают только старые ножевые орехи ручной работы, но мы с вами до сих пор извлекаем пользу из его гения. —D.E.P.

4. Боевой нож морской пехоты Ка-Бар

В 1943 году Корпус морской пехоты США выдал нож своим веселым членам. Он был изготовлен Camillus Cutlery Co. и проштампован их торговой маркой Ka-Bar. Номер его оборудования — 1219C2. У ножа было 7-дюймовое лезвие типа Боуи, рукоять с кожаной шайбой и стальной затыльник.Это был один из самых удачных образцов военной техники. У ВМФ был свой вариант под названием МК-2, и завистливые солдаты пытались украсть оба. —D.E.P.

5. Leuku

Мускулистый лейку можно использовать в качестве топора, мачете и мясного ножа. Kellam Knives

Один из традиционных ножей саамов, населяющих северные леса Европы, лейку — это инструмент с широким лезвием, предназначенный для использования в качестве топора, мачете и мясного ножа. Рукоять неизменно берёзовая, а ножны проглатывают почти весь нож.Лейку не изменился за тысячелетие. Версия Kellam Knives с 7-дюймовым карбоновым лезвием (см. Выше, посередине) — хорошая. —D.E.P.

6. Leatherman Wave +

Идея мультитула старая, но она всегда заключалась в прикреплении к ножу каких-то уловок, что приводило к плохому лезвию и посредственной коллекции инструментов. Тим Лезерман изменил это 25 лет назад, используя складные плоскогубцы в качестве платформы и вставляя инструменты в ручку, создавая что-то новое и потрясающее.Есть все виды Leathermans, но мой любимый — Wave. Один я ношу в сумке для стрельбы, а другой ношу на поясе. Трудно перечислить, с чем он не справляется, а нож отлично справляется с потрошением оленя. —D.E.P.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: История создания первого охотничьего ножа в Америке

7. Emerson CQC-7BW

Эта папка — один из самых крутых ножей — открывается с невероятно высокой скоростью. Ножи Emerson

КУПИ СЕЙЧАС

Разработанная для элитных боевых подразделений папка с танто-лезвиями CQC (Close Quarters Combat) Эрнеста Эмерсона помогла начать тактическую революцию в мире ножей. Одной из самых известных его конструктивных особенностей является Emerson Wave, выступающая выемка на корешке лезвия, которая, если ее зацепить за угол кармана при извлечении ножа, позволяет практически мгновенно раскрыть ее. —Т. Эдвард Никенс

8. Busse Battle Mistress

Этот монстр с диагональю 16 дюймов — мощный хакер. Busse Combat Knife Company

Battle Mistress — нож не радикальной конструкции. У него 10-дюймовое лезвие традиционной формы, но оно весит почти 2 фунта и буквально острое, как бритва. Такое сочетание веса, силы и исключительной увлеченности делает его уникальным. Вы хотите обезглавить бегемота? Хотите срубить телефонный столб? Возможно, вы хотите разрезать секвойю на части? Если у вас есть Хозяйка и сильная рука, вы можете. —D.E.P.

9. Точка подачи без любви

Этот красивый нож стоит недешево.Ожидайте, что вы упадете почти на 1000 долларов за одну. А.Г. Рассел

КУПИ СЕЙЧАС

В конце 1960-х у Р.В. Лавлесса на ухе стоял мир ножей. Лавлесс, один из лучших производителей ножей на заказ в то время, делал ножи за деньги с 1950-х годов, и в конце концов он разработал модель, названную «охотник на дроп-пойнт». Этот небольшой нож (лезвие было менее 4 дюймов) с маленькой рукоятью и тонкими линиями произвел революцию в ремесле. Острие опускалось или опускалось ниже позвоночника, что позволяло выпотрошить животное, не прокалывая внутренности.До тех пор производители ножей использовали сталь без изысканного вида. Лавлесс выбрал сталь под названием 154CM, которая была разработана для использования в выхлопных газах реактивных двигателей. Прочный и почти устойчивый к ржавчине, он имел устрашающее преимущество, которое сохранялось вечно. В течение нескольких лет Лавлесс вытеснил Рэндалла как основную силу в изготовлении нестандартных ножей. Точка подачи, разработанная Бобом Дозье (на фото), является одним из многих дизайнов, вдохновленных Loveless. —D.E.P.

10. Randall Модель 3

Модель 3 — это икона от одного из самых известных в мире производителей нестандартных ножей. Randall Knives

Компания Randall Made Knives, основанная в 1937 году, является крупнейшим и самым известным ножовщиком по индивидуальному заказу в мире. Существует более 20 моделей Randall, но У.Д. Рэндалл, основавший предприятие, всегда считал Model 3 своим лучшим универсальным дизайном. На заре создания нестандартной стрелы для ножей все лучшие производители ножей копировали Model 3 по двум причинам: гораздо интереснее воссоздавать что-то красивое, чем что-то обычное, и магазин Бо Рэндалла выпускал множество нестандартных ножей, которые были эмулированы.Если это не самый искусственный нож в мире, то это близко. —D.E.P.

11. Папка Рона Лейка

Замок Tail-Lock в задней части ручки блокирует и освобождает лезвие этой прекрасной папки. Lake Knives

По сравнению с изготовлением папки, изготовление ножа с фиксированным лезвием — это прогулка в парке. Папки — настоящая проверка мастерства кузнеца как слесаря ​​и дизайнера. Более 30 лет Рон Лейк был одним из ведущих производителей папок. Он разработал концепцию Inter-Frame: стальная рама окружает весы ручки, что позволяет ему использовать относительно хрупкие материалы, такие как овечий рог, не опасаясь сколов.В ножах Lake также используется Tail-Lock, выступающий рычаг на заднем конце рукоятки, который фиксирует лезвие на месте, а затем освобождает его. Очень много папок Lake — причудливые; все они невероятно прочные, а качество изготовления непревзойденное. —D.E.P.

12. Улу

Улу — это инструмент для рубки и снятия шкуры, любимый коренными жителями Аляски. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Улу — отличительный нож коренных американцев, живущих на самом севере.Это потрясающий измельчитель, скребок и шкуросъемник. Лезвие в форме полумесяца составляет от 3 до 4 дюймов, а рукоятка находится прямо над режущей кромкой. Когда вы к этому привыкнете, вы не променяете его на весь жир в Алаканюке. Многие коммерческие улусы — это сувениры, а не рабочие ножи. Если вам нужен настоящий рабочий улу, купите его в Knives of Alaska. —D.E.P.

13. Шрейд Дядя Генри

Линия дяди Генри, названная в честь Генри Бэра, президента Шрейда, появилась в 1960-х годах.Существовали всевозможные ножи дяди Генри, но тот, который покорил мое сердце, был складным ножом с тремя лезвиями, известным как нож премиум-класса. У него были сабля, овчарка и лезвие из нержавеющей стали. Это один из тех замечательных инструментов, который работает непропорционально своей цене и размеру. Пока они не закрылись в 2004 году, Schrade полностью поддерживала своего дядю Генриса. Если вы сломали один или потеряли его, они заменили его. Я терял около трех за год, но никогда не решался принять предложение Schrade.Я бы просто купил другой. —D.E.P.

14. Victorinox Швейцарский Чемпион

Champ может быть громоздким, но как только вы его используете, вы будете рады, что он у вас есть. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Швейцарский чемпион с 30 инструментами в рукоятке является последней версией швейцарского армейского ножа (у оригинала было четыре лезвия). Я ношу его с собой много лет и использовал практически все его инструменты.Люди смеются над этим до того дня, когда они робко попросят его использовать. Много лет назад в мою машину ворвались, и вор оставил нетронутым оборотный чек, но забрал мой швейцарский чемпион. —D.E.P.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Руководство по ножам Total Outdoorsman

15. Соль Spyderco 1

Не стоит позволять красивому ножу греметь в трюме лодки, целыми неделями купавшейся в соленой воде. Но вы могли бы с серией Salt от Spyderco. Лезвия изготовлены из стали Н-1 в составе.1 процент азота вместо углерода, поэтому он почти не подвержен ржавчине. У Salt 1 есть тупой наконечник для защиты куликов от порезов, большое отверстие для большого пальца позволяет открывать нож в перчатках, а металлические детали обработаны для предотвращения ржавчины. Отделка откидной конструкции помещается в карманы куликов. 125 долларов США; spyderco.com —T.E.N.

16. DiamondBlade Goddard Традиционный охотник

Традиционный охотник — один из самых острых ножей, которые вы когда-либо найдете. DiamondBlade

Если бы не способ его ковки, это был бы просто еще один хорошо продуманный охотник на дроп-пойнт.Но он не похож ни на что другой. В 2007 году Чарльз Аллен, основатель DiamondBlade, представил серию охотничьих ножей, закаленных с помощью процесса, называемого ковкой трением, который он адаптировал из сварочной техники. В процессе обработки сталь подвергается тонному давлению и тысячам градусов тепла, в результате чего получается лезвие, которое тверже, острее и жестче, чем что-либо еще. Ножи настолько острые, что пришлось переработать оригинальные ножны, чтобы они не порезались. Этот конкретный нож был разработан мастером-кузнецом Уэйном Годдардом, и это настоящее открытие.—D.E.P.

17. Ножи Lone Wolf Harsey T3 Ranger

Что касается папок, это лезвие — один из лучших охотничьих ножей, которые мы когда-либо использовали. Greg Neumaier

Я никогда не был поклонником складных ножей для охоты. Очень немногие из них являются достаточно большими, достаточно прочными или достаточно простыми в очистке, чтобы приносить много пользы, по сравнению с фиксированным лезвием. Но этот другой. Лезвие drop-point имеет длину почти 5 дюймов, а ручка достаточно велика, чтобы порадовать даже меня. Петли массивные, и они входят в самые сложные тактические ножны на планете.Если у вас есть один из них, вам не нужно фиксированное лезвие. —D.E.P.

18. Нож Нессмук

С тонким изогнутым лезвием Нессмук отлично подходит для снятия шкур. Грег Ноймайер

Нессмук — это псевдоним Джорджа Вашингтона Сирса, миниатюрного человека, который плавал на каноэ по Адирондакам и писал об этом в 1880-х годах. Сирс был, вероятно, первым писателем, работающим на открытом воздухе, который уделил серьезное внимание развитию легкого снаряжения, и инструменты, которые он носил, отражали это: небольшой двузубый топор, складной нож с двумя лезвиями и неподвижное лезвие собственной конструкции, которое навсегда взял его имя.Это тонкое 5-дюймовое лезвие с ярко выраженным изгибом кожи и заостренным концом, без рукояти и с рогом или деревянной рукоятью. Если вы ищете хороший, то Bark River Lil ’Nessy (показано), доступный через A.G. Russell Knives, является великолепным примером Нессмукери. —D.E.P.

19. Приятель Вудсмэна

Этот странно выглядящий инструмент появился в 1941 году, когда Фредрик Эршам выпустил его на рынок после 10 лет разработки. У оригинала была кожаная ручка для омывателя и D-образное кольцо, похожее на абордаж.В современной версии используется ручка из твердого дерева и нет защитного кожуха; в остальном — без изменений. Вы можете использовать Pal как крючок для кисти, мачете, нож, лопату и топор. Ты мало что можешь с этим поделать. Он доступен по цене, легкий для своих возможностей и неразрушимый. Мы с ним примерно одного возраста. Я думаю, что он переживет меня с большим отрывом. —D.E.P.

20. Размытие по Кершоу

Один из лучших дизайнеров ножей в мире, Кен Онион, создал новую систему открывания одной рукой, которая включает в себя шпильку для большого пальца и торсион, спроектированные под натяжением, что позволяет клинку мгновенно открываться при нажатии на палец или ласт.Blur теперь выпускается с лезвиями различных форм, а также с невероятным набором цветов и материалов рукоятки. Основой системы остается механизм открывания SpeedSafe, открывший новый мир ножей с автоматическим открыванием, внешние пределы которых еще не достигнуты. -ДЕСЯТЬ.

21. Ножи бурого медведя Аляски

Технически бурый медведь — это тесак, а не нож. Что бы ни. Вы можете использовать его как нож, тесак или топор. У его 6 ½-дюймового лезвия есть несколько оригинальных особенностей: передняя часть закругленная и острая, а перед рукояткой есть отверстие для указательного пальца, которое позволяет вам подавиться лезвием.Просуньте палец в отверстие, и передний край станет идеальным ножом для снятия шкур. —D.E.P.

22. Модель Бак 110

Buck продал миллионы экземпляров Model 110 за 50 с лишним лет с момента ее появления. Бак ножи

КУПИ СЕЙЧАС

Эксперт по ножам

Бернард Левин прекрасно выразился: «Модель 110 — это дизайн, который сделает компанию ножей [Эла Бака] всемирно известной, а торговая марка Buck Knife так же знакома (и часто используется неправильно), как Kleenex или Xerox.«110» появился в 1963 году и сразу произвел фурор — папка с запирающейся ручкой из макассарского эбенового дерева в медной оправе была достаточно прочной, чтобы выполнять работу с фиксированным лезвием. Бак продавал его с черными кожаными ножнами для ремня, потому что он был слишком тяжелым, чтобы носить его в кармане. С момента своего дебюта в Model 110 было внесено четыре основных изменения, в основном, чтобы сделать ее сильнее, тоньше и изящнее. —D.E.P.

23. Саммит DiamondBlade

Ищете новый охотничий нож? Ты мог бы сделать намного хуже, чем этот клинок. DiamondBlade Knives

DiamondBlade производит ножи с помощью запатентованной технологии ковки, которую она называет «ковкой трением», с использованием стали D2, подвергнутой дифференцированной термообработке, так что твердость позвоночника по Роквеллу в диапазоне 38-42 для прочности, а лезвие супер — твердо по Роквеллу 65-69. Summit — это лезвие диаметром 3,75 дюйма с небольшим животом для снятия шкуры, и его нелегко превзойти в качестве охотничьего ножа. -ДЕСЯТЬ.

24. Morakniv Bushcraft Черный

Это прочное и доступное по цене лезвие делает его очень надежным ножом для выживания. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Шведский производитель ножей помог установить стандарт ножей для кустарного промысла с этим способным и доступным зверьком. Лезвие длиной 4,3 дюйма с черным DLC-покрытием имеет толщину 3,2 мм, поэтому оно достаточно прочное, чтобы пройти сквозь листовой металл, бить дубинкой через саженец гикори и при этом вырезать палку из перьев с мелкой фигурой. Рукоять изготовлена ​​из резины с очень прочной текстурой, а острие лезвия отшлифовано для использования с ферромагнитной палкой. Единственный недостаток в том, что у него нет полного запаха, но это все равно один крепкий нож.-ДЕСЯТЬ.

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ: Ножи Бушкрафта против ножей выживания

25. Точка подачи модели 6 Джорджа Херрона

Этот дизайн разработан одним из самых влиятельных дизайнеров ножей всех времен. Greg Neumaier

Джордж Херрон начинал в начале 1960-х годов как подражатель Рэндалла, перешел на ножи в стиле Loveless и со временем разработал свой собственный стиль, которому все подражают. Помимо практичности, Херрон привнес в игру безупречное мастерство и бесподобный взгляд на линии.Модель 6 — это версия Херрона охотника за дроп-пойнтом. Вы можете увидеть влияние Loveless, но Model 6 тоньше и изящнее. Хотя качество работы Лавлесса было разным, никогда не было ножа Herron, который был бы несовершенным. —D.E.P.

Все о ножах Tanto Blade Knives

Есть несколько способов подумать о ножах Tanto. Традиционный японский танто (短刀) — это короткий меч, который носили самураи феодальной Японии. Изначально эти мечи использовались как функциональное оружие в период Хейна (794-1185 гг. До н. Э.).С.). Они были предназначены в первую очередь для колющего оружия, но, конечно же, острая кромка бритвы также могла быть и рубящей.

Древнее японское танто. Источник изображения.

Танто все еще используется сегодня в традиционных боевых искусствах, но поскольку фехтование на мечах постепенно выходило из моды в течение последнего тысячелетия или около того, традиционные утилитарные мечи танто стали более декоративными и больше походили на произведения искусства. Хотя очень функциональное и потенциально смертоносное произведение искусства.

Эти мечи выкованы методом хира дзукури без ригеля.Это все равно что сказать, что у них полностью плоская шлифовка и нет лезвий, но я слишком упрощаю и, вероятно, рассердит некоторых пуристов, сказав это. Они были бы вправе расстроиться, но я предполагаю, что большинство людей, читающих эту статью, ищут информацию не о традиционном танто, а о современной интерпретации формы лезвия. Введите лезвие современной формы танто.

Ножи Modern Tanto

Современное танто иногда называют американским танто, или западным танто.Это лезвие новой формы, которое стало популярным с появлением современного тактического ножа. Сегодняшняя форма лезвия танто — это образец ножа в японском стиле, напоминающий традиционное танто или катану прошлого.

Я всегда восхищался красивым клинком танто на Spyderco Lum Tanto:

Lum Tanto, кажется, действительно отражает суть этой формы лезвия. Красивый нож.

Cold Steel Recon 1 — еще один пример. Это немного менее стилизовано, чем Lum Tanto, и лучший пример того, чего обычно можно ожидать:

Фактически, некоторые источники говорят, что Cold Steel популяризировала эту форму лезвия.Это не удивило бы меня, учитывая их направленность на боевые искусства и потому, что их каталог полон лезвий танто. Ходят слухи, что чертежи оригинального дизайна танто содержатся в завещании Линн Томпсон, которое будет храниться в доверительном управлении в течение ровно 100 лет после его смерти, пока оно не будет обнародовано в мире, подобно Второму пришествию Христа.

Для чего используется клинок Tanto?

Как и оригинальные короткие мечи танто, современные клинки танто имеют крепкие наконечники, что делает их идеальными для колющих ран.Вот где действительно выделяется нож: колющий. Этот прочный наконечник для пирсинга отлично подходит для проникновения и пробивания.

В древности танто использовалось для ритуала Сэппуку.

По этой причине лезвия танто используются во многих тактических ножах. Они выглядят круто и подходят к теме тактического ножа, но их также можно использовать в боевых искусствах или в качестве самообороны.

Лезвия танто также встречаются во многих ножах для повседневного ношения (EDC). Они выглядят экзотично и, безусловно, могут выполнять повседневные задачи, такие как открывать почту, помогать в приготовлении еды и выполнять странные задачи, такие как перерезание веревки и других материалов.

Каковы преимущества клинка Tanto?

Лезвия Tanto отлично подходят для колющих предметов. Этот усиленный наконечник непросто превзойти с точки зрения долговечной проникающей способности. Если вы в первую очередь используете нож, чтобы колоть предметы, то танто может стать отличным выбором.

Лезвия

Tanto также имеют второстепенное острие («ёкотэ»), которое хорошо подходит для протяжки, вырезания купонов и тому подобного. Они отлично подходят для резки тонких предметов, таких как бумага, на плоских поверхностях.Их можно использовать для удаления наклеек и обрезки ленты.

Gratuitous Samurai Photo

Вы также можете использовать лезвие танто в качестве квази-долота. Это может быть потенциально полезно для определенных типов резьбы и скребка. Я не использую свои ножи таким образом и обычно предлагаю купить стамеску, если вам нужно долото, но некоторым людям нравится универсальность.

Какие недостатки у Tanto Blade?

Хотя танто-ножи отлично подходят для колющих, у них нет изогнутого живота, как у лезвия drop point или clip point, или, если у них есть брюшко, то оно только мягкое.По этой причине они не так хороши для некоторых задач, в которых используется живот ножа. Например, танто не будет хорошим ножом для снятия шкуры с дичи. Отсутствие живота означает, что будет практически невозможно следовать контурам животного, снимая с него шкуру.

Отсутствие живота также может мешать при приготовлении пищи. Вы не сможете «раскачивать» нож взад и вперед, как нож повара, что значительно усложнит резку. Также может быть сложно делать такие вещи, как резкие надрезы веревки.По этим причинам я не склонен покупать много танто. Для того, что я делаю с ножом для повседневного ношения, мне нравится иметь немного живота.

Некоторым нравится внешний вид и проникающая сила ножа танто с лезвием или способность использовать их для царапания и долбления, но лично мне нравится нож с некоторым животом. Это только я, и есть много места для разных точек зрения.

Трудно ли заточить лезвия Tanto?

Ответ — «вроде как». В лезвиях для танто есть несколько вещей, которые могут затруднить их заточку.

Во-первых, хотя прямая кромка американского танто может показаться достаточно простой для заточки, правильная заточка прямой кромки может быть довольно сложной. Угол и давление должны быть одинаковыми на протяжении всего хода, чтобы кромка оставалась ровной и ровной. Тем не менее, если вы хорошо затачиваете, вы сможете затачивать и танто. Это просто немного отличается, и может потребоваться некоторая практика.

Вторая причина, по которой лезвия танто труднее затачивать, заключается в том, что вам нужно затачивать 2 лезвия.Основной край, а затем от второстепенной точки до кончика. В зависимости от вашего метода заточки это маленькое второстепенное лезвие может быть неудобно. Опять же, задача не невыполнимая, но это то, что нужно, чтобы полностью заточить один из этих ножей.

Что такое клинок обратного танто?

Обратное танто — это форма лезвия, популяризированная Уорреном Осборном и его культовым Benchmade 940.

По сути, это американский танто, перевернутый с ног на голову, так что изогнутый кончик танто находится на верхней стороне (позвоночнике) ножа.Кромка — это традиционный изогнутый край с небольшим брюшком. Он выглядит уникально, может дать более сильный наконечник, чем точка падения, но все же дает вам немного живота.

940 и модернизированный 940-1 — прекрасные ножи.

Tanto Blades — Последние мысли

Ну вот и мой праймер по лезвиям танто. Надеюсь, вам было интересно. Если у вас есть вопрос о танто, пожалуйста, оставьте его в разделе комментариев, и я дополню статью дальше.

В заключение скажу, что лезвия танто — это смесь старого и нового.Они выглядят круто, очень функциональны и потенциально могут быть хорошим выбором для повседневного ношения или тактического ножа в зависимости от ваших потребностей и предпочтений.

Я скажу, что часть удовольствия от коллекционирования ножей — это разнообразие дизайнов. Думаю, если вам нравится внешний вид ножа танто, купите его. Используйте это и наслаждайтесь. Несколько лет у меня было несколько, и они действительно делают вещи интересными. Это часть удовольствия в увлечении коллекционированием ножей.

Omega Artworks Каталог идей: ножи и атамы

Главная »Галерея дизайна» Кинжалы

Дизайн Omega Artworks: ножи и атамы

На наших стандартных страницах дизайна вы найдете все наши уникальные произведения искусства.Это работы, которые мы проектируем и производим на постоянной основе. У каждого предмета указана сокращенная базовая цена — это ваша отправная точка. Вы можете настроить любой предмет под свои нужды. У нас есть фотографии и образцы прошлых вещей, которые помогут вам представить себе некоторые из возможностей.

Просмотр категорий дизайна:

В истории и фантастике ножи олицетворяют силу, ловкость и элегантность. Наши ножи, атамы и кинжалы — естественные и художественные спутники наших мечей.Мы специализируемся на создании уникального ножа, который будет красиво демонстрировать или носить с собой. Мы предлагаем уникальный креативный дизайн в сочетании с высококачественными материалами и прочной конструкцией. Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Как оформить заказ

84 позиции

Меньше Больше

Acorn Knife

В ноже Acorn Knife используется желудь с двумя дубовыми листьями, образующими рукоять. Для лука используется простой желудь.Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Авторская копия «Желудевого ножа» уже в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож Avion Wing

Элегантные крылья изящно складываются вниз и поверх лезвия по обе стороны от рукояти кинжала. Лука повторяет то же изображение, только в меньшем размере в другом направлении. Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Лубяной нож

Нож в египетском стиле с изображением богини Баст. На рукояти Баст изображена в виде двух кошек, хвосты которых переплетены вокруг драгоценных камней в центре. Иероглиф Баст и Бастет находится между ними. Клинок большой, широкий и плоский. Клинок может быть выполнен из бронзы или стали. (базовая цена не включает драгоценные камни).
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена $ 360.00. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Bat Knife

Детализированная летучая мышь с распростертыми крыльями составляет иглы этой рукояти кинжала. Лука представляет собой стилизованный полумесяц с фазами луны вокруг основания.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Ножа летучей мыши» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Пчелиный нож

Реалистичные детализированные пчелы украшают обе стороны рукояти.Лука — старинный улей.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Boline

Простой, но элегантный нож для алтаря или в саду. Изогнутое лезвие и изогнутая ручка очень удобно ложатся в руку. Показано с падубом, но вы можете выбрать дерево и длину лезвия самостоятельно.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Костяной нож

Простые костяные накрест и навершие. Чисто и элегантно. Показано с настоящей костяной ручкой.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Филиал Boline

Нож Boline для уборки урожая. Ручка и лезвие из прочной бронзы.Рукоять — это отливка ветки темно-коричневого цвета. Нож имеет вес и удобно лежит в руке.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Branch Boline» уже в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож бронзового века

Лезвие изготовлено из цельной бронзы, отлитой по выплавляемым моделям, дизайн основан на образцах, которые мы нашли в Лондонском и Эдинбургском музеях.Деревянные ручки не сохранились, поэтому концепция должна быть основана на других элементах дизайна и конструкции. В нашем примере используется дубовая ручка ручной работы, прикрепленная к лезвию с помощью 5 заклепок. Костяной колпак на конце прикреплен 3 бронзовыми гвоздями.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 375,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Серп бронзового века (Британский музей)

Бронзовый серп, созданный нами на основе экспонатов Британского музея.Оригиналы были найдены в Британии и датируются периодом между 500 и 700 годами до нашей эры. Клинок отлит из цельной бронзы с ручкой из клена ручной работы. Общая длина 11 дюймов
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 375,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Серпа бронзового века (Британский музей)» уже в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Кельтский нож для птиц

Маленький твердый бронзовый нож, форма и стиль птицы.Мы воссоздали этот нож на основе предмета из Британского музея. Мы максимально внимательно следили за размером, весом и декором. Оригинал датируется 500–550 годом до нашей эры. Общая длина всего 10 см.

От $ 85.00. Сделайте заказ!

Авторская копия «Кельтского птичьего ножа» уже в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Кельтский кинжал

Изготовлен из прочной бронзы, этот кельтский орнамент датируется 1200 годом до нашей эры.Изображение мужской фигуры было очень популярно в ранних кельтских мечах и ножах. Кинжал можно отполировать или создать патину для старинного образа.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Кельтского кинжала» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Кельтский кортик

Наша собственная версия традиционного шотландского кортика.Рукоять особой формы с широким навершием. Лезвие заточено с одной стороны, а с другой — только наполовину.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 390,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Кельтский серп

Твердый бронзовый серп с кельтским узором на обеих сторонах лезвия. Может быть как с луком, так и без него. высота лезвия 7 дюймов, режущая поверхность 9 дюймов, общая длина 12 дюймов.Может быть полированной или состаренной бронзой
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 385,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Crescent Athame

Простая конструкция с одним полумесяцем. Открытый пентакль для лука. Адаптируется для многих целей. и может легко использовать различные навершия.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310 долларов США.00. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Кинжал Драко

Один из наших самых изысканных кинжалов. Это большая рукоять. Детализированный дракон у основания рукояти с крыльями дракона, образующими защиту суставов. Навершие представляет собой коготь дракона с драгоценным камнем в форме яйца в руке.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 475 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож дракона Дракона

Кинжал с изогнутой чашечкой рукоятью.Тонкий изящный дракон обнимает вашу руку. На навершии изображено пламя дракона, окружающее полудрагоценное каменное яйцо.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 425,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Ручной нож Dragon

Отлитый из прочной бронзы, этот маленький дракон удобно лежит в руке. Пламя — это функциональный бронзовый клинок. Нож может быть отполирован или иметь богатую патину.Длина 4 дюйма в поперечнике.

Начальная цена 110,00 $. Разместите заказ!

Копия «Ножа Дракона», созданная художником, доступна в инвентаре! Купите сейчас!

Меньше Больше

Нож дракона

Первый кинжал дракона, который мы когда-либо создавали. Голова и крылья образуют иглы этого ножа с заостренным хвостом в качестве навершия.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 345 долларов США.00. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Dragon Rondel

Основан на историческом дизайне ронделя. Рукоять и навершие одного размера и надежно удерживают руку на месте. И на рукояти, и на навершии изображен дракон, кусающий свой хвост — древний символ преемственности.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Dragonfly

Рукоять этого ножа целиком образует детализированное тело стрекозы.Крылья раскрываются, образуя рукоять, рукоять — корпус, а хвост — навершие. Драгоценные камни в глазах не обязательны.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Ножа Стрекозы» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож Eagle

Орел с широко распростертыми крыльями и когтями образует рукоять этого кинжала.Навершие — пейзаж горного озера и леса. Вся рукоять очень детализирована.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож дракона с переплетением

Два дракона, переплетенные вместе, образуют рукоять этого кинжала, их хвосты свернуты вниз по рукояти. На навершии изображен дракон, обвившийся вокруг драгоценного камня, кусающего собственный хвост. Драгоценные камни также находятся между двумя драконами.Драгоценные камни являются дополнительными.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 425,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Fairy Knife

Маленькая фея с распростертыми крыльями бабочки формирует иглы этого кинжала с цветком в качестве навершия.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Авторская копия «Fairy Knife» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож Fleur De Lis

Традиционный герб французской королевской семьи.Эфес для этого ножа изготовлен из Fleur de Lis.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 295,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Fox Knife

Рукоять этого ножа представляет собой стилизованную под лисицу рукоять с навершием под лисий хвост. Маленький, прочный и гладкий с обратной стороны, этот нож идеально подходит для сапога или наручей.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 295,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож-лягушка

Причудливый нож. Тонкий и гладкий нож, созданный для использования в качестве ножа для лифа, легко скрывается. Только лягушка держится за ласты и выглядывает через край.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 295,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож «Молот Тора»

Мы включили элементы дизайна из существующих образцов рисунков бронзового века «Молот Тора», которые в настоящее время находятся в музеях, и создали этот нож бронзового века, используя Молот Тора в качестве рукояти.Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Ножа Тора» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Серп

Маленький элегантный бронзовый серп с простой ручкой (шнурок по желанию).
Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310 долларов США.00. Сделайте заказ!

Авторская копия «Серпа» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож Hecate

Печать Гекаты делает рукоять этого ножа. Можно настроить разными способами.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Iris

Действительно красивый нож. Рукоять — бронзовая скульптура пурпурного сибирского ириса в полном цвету, навершие — бутон, только что открывшийся.Ирис — это очень детализированный цветок, поэтому переделать все детали в более двухмерную рукоять и сохранить трехмерный вид было непростой задачей.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Ключ Соломона Черный нож

Черный нож основан на рисунках из «Великого Ключа Соломона», переведенном МакГрегором Мазерсом. Это черный нож, которым делают круги. Фурнитура выполнена из твердой бронзы, для черной ручки доступны несколько вариантов, включая рог, черное дерево или крашеный падуб.Общая длина примерно 9-10 дюймов Сопутствующий Белый нож.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Ключ от кинжала Соломона

На основе рисунков из «Великого Ключа Соломона», переведенного МакГрегором Мазерсом. Это кинжал. Фурнитура выполнена из твердой бронзы, изображена рукоятью падуба и золотой гравировкой. Товарищ Белого и Черного ножа.Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Ключ Серпа Соломона

На основе рисунков из «Великого Ключа Соломона». Серп с лезвием из углеродистой стали Показан с остролистной рукоятью и гравировкой с золотой инкрустацией. 6 дюймов в ширину и 12 дюймов в длину
Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

От $ 410.00. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Ключ Соломона Белый нож

На основе рисунков из «Великого Ключа Соломона», переведенного МакГрегором Мазерсом. Это Белый нож, который используется для всех операций, кроме создания круга. Фурнитура выполнена из твердой бронзы, а ручка может быть из белой кости или дерева падуба. Спутник Черного ножа.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $.Сделайте заказ!

Меньше Больше

Узловатый кинжал

Стиль основан на ранних саксонских мечах с прямой рукоятью и большим навершием. Мы адаптировали дизайн под размер кинжала. Эфес и навершие покрыты узлом. Из него получается прочный, крепкий, но красивый нож.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож прыгающего волка

Два прыгающих волка образуют рукоять этого кинжала. Их хвосты опоясывают драгоценный камень.На навершии изображен волк, который воет на луну.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Lion Knife

Величественный лев с оскаленными зубами, готовый зарычать. По обеим сторонам этого ножа изображены львиные головы с развевающейся гривой, образующей иглы, и скрученное навершие минорет.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Luna Sickle

Богиня держит в руках луну. Твердый бронзовый серп, достаточно прочный для использования и в то же время достаточно декоративный, чтобы выставить его на обозрение. Серп разработан так, чтобы он мог стоять сам по себе, и он соответствует нашему мужскому серпу Solis.
Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 375,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Масонский нож-череп

Созданный по специальному запросу одного из наших клиентов, мы включили его в список наших складских позиций.Похож на наш костяной нож Skull and Cross, но с более тонкими и элегантными костями. Масонские символы Квадрата и Компаса украшают центральную часть.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож русалки

Изящная русалка с длинными распущенными волосами обвивает вашу руку и составляет охрану этого ножа. Ее руки держат лезвие с обеих сторон, ее хвост элегантно изгибается.Навершие — это каменистый берег с ракушками и морскими звездами на нем, спускающаяся волна удерживает драгоценный шар.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 440 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Омела болайн

Большой бронзовый болин с лезвием с изображением омелой, вырезанным на обеих сторонах лезвия. Лезвие имеет длину 6,5 дюймов с толстым стержнем.

От 325 долларов США.00. Сделайте заказ!

Авторская копия «Омелы болайн» уже в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Луна и звезда Атам

Традиционное изображение фаз луны, но с пентаклем, помещенным в центре рукояти между двумя полумесяцами. Лука представляет собой лунный полумесяц в тон.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Авторская копия «Луны и звезды Атаме» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Луна и звездный серп

Серп бронзовый, украшенный рукоятью луны и звезды.Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 375,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Богиня Луны Атаме

Два традиционных символа магии. Три дисковых фазы луны образуют рукоять этого ножа и пентаграмму для рукояти. Может быть украшен драгоценными камнями или чередующимися навершиями.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Дубовая ветка Серп

Бронзовый серп с ветвью из дубовых листьев и желудей, рельефными по обеим сторонам лезвия.Желудь — это лука. Наружная окружность лезвия 11,5 «Диаметр 6,5″ Общая длина 11,5 »
Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 385,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Дубовый лист Бронзовый серп

Маленький ручной серп из твердой бронзы. Дубовый лист в натуральную величину обхватывает острие лезвия, а стебель оборачивается вокруг рукоятки. Навершие из желудя с рукояткой на ваш выбор.Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 345,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Бронзового серпа из дубовых листьев» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож Ocean Wave

Креативный и художественный дизайн ножа. Лезвие и рукоять из прочной бронзы. Внешний вид может быть обманчивым, мягкий изгиб волны имеет заостренный бронзовый край. Изогнутая рукоятка плотно ложится в руку и образует береговую линию, к которой катятся волны лезвия.Кожаный шнурок можно добавить на запястье или на шею.

От $ 110.00. Сделайте заказ!

Авторская копия «Ножа океанской волны» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож для лифа совы

Сова сидит на тонком элегантном ноже, подходящем как для корсажа, так и для ботинка.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

От 295 долларов.00. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож совы

Красиво вылепленная реалистичная сова является крестовиной этого ножа. Крылья широко расставлены, а когти впереди, готовые нанести удар. На навершии изображено бесплодное дерево на фоне полной луны, дерево, которое сова называет своим домом.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Pegasus

Крылатый Пегас из мифа с широко распростертыми крыльями образует иглу для этого кинжала.На луке изображен солнечный диск, установленный на греческой колонне.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Авторская копия «Ножа Пегаса» уже в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Pentacle Boline

Изящный и элегантный нож-болин. Легко и просто. Твердый бронзовый клинок. Гладкая навершие навершие с пентаграммой на конце.
Каждый болин изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 385,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Ram Knife

Стилизованная абстрактная голова барана образует иглы. Два рога образуют навершие.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож для крыс

Необычный нож, покрытый крысами. Quillon состоит из крыс, стоящих напротив друг друга. Их хвосты закручиваются, образуя вторичную защиту рук.Крыса сидит на вершине, так как лука с ее хвостом изгибается вниз, образуя защиту суставов. Подходит только для больших лезвий.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 385,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Rattus Rat Knifer

Эстетичный дизайн крыс. Крысы с обеих сторон смотрят на лезвие, их хвосты элегантно закручиваются в стороны, образуя иглы. Сверху — кружка сыра с вырезанным из него куском, а сверху победно восседала крыса.Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Raven

Две детализированные головы ворона образуют гусиное перо. На навершии изображены 2 вороны, кружащие вокруг драгоценного камня. Эфес подходит для больших клинков.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Raven Rondel

На основе ножа круглой формы рондель.Рукоять и навершие имеют изображение двух воронов, кружащихся по центру. В центре лука находится драгоценный камень, который удерживают вороны. На внутренней стороне эфеса и лука узорчатый узор.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Rose

Роза по обе стороны от лезвия с листьями, образующими иглы, и небольшой бутон розы на вершине лука. Розы красивы, но берегитесь их шипов.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Rustic Boline

Стиль болина, который был популярен среди клиентов, а также в телесериалах. Имеет множество вариантов гравировки и драгоценных камней. Базовая простая конструкция удобно лежит в руке и является отличным инструментом для уборки урожая.

Начальная цена 345,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Шотландский чулочный нож (Sgian Dubh)

Традиционный шотландский нож для чулок с кельтским узором, покрывающим рукоять и навершие.Идеально сочетаются с нашими Дирком и Клеймором.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Кинжал серафима

Эфес этого кинжала образует красивый ангел. Руки ангела молятся, и тело изящно выгибается, чтобы защитить руку. Лука — это кружащийся воздух, окружающий драгоценный камень сферы.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 425,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож змея-дракона

Змеиный дракон по обе стороны от этого ножа, его крылья распростерты, но при этом держатся близко друг к другу, образуя тонкую рукоять. Хвост змеи сворачивает лезвие с обеих сторон. Навершие — пламя. Эта рукоять лучше всего подходит для больших лезвий. Драгоценные камни очень хорошо работают в кольцах дракона.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож-трилистник

Традиционные символы острова Эйре. Кельтская арфа и трилистник вместе в ноже, который легко помещается в чулке или сапоге.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Skullduggery Skull

Улыбающийся злобный череп образует рукоять этого кинжала.Череп изгибается вниз, чтобы защитить руку. Лука — это две скелетные руки, держащие драгоценный камень сферы. Может использоваться на больших лезвиях разной формы или даже на маленьком мече.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 440 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Змеиный кинжал

Две змеи, свернувшиеся вместе, образуют прочную бронзовую ручку. Покрытие и драгоценные камни добавляют лишнего. Лезвие из углеродистой стали в форме листа, зеркальная полировка,
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Solis Sickle

Твердый бронзовый серп, похожий на наш Лунный серп. сделано, чтобы поместиться в руке и использоваться или стоять и быть декоративным. много вариантов цветовой патины.
Каждый серп изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 375,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Solomon

Classic Athame.Двойные полумесяцы и диски. Навершие — твердый пентакль. Можно сильно модифицировать гравировкой и драгоценными камнями.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Solomon, открытое пентакль

Наш основной атам в стиле Соломона, но с открытыми пентаклями на обоих дисках и на луке.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож Solomon Solid Pentacle

Наш solomon Athame, но с твердыми пентаклями на всех 4 сторонах дисков, а также на луке.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Сфера Соломона

Наш стандартный нож в стиле Соломона, но вместо дисков 2 сферы между полумесяцами и сфера на помеле.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Star Athame

Рукоять и навершие этого атаме имеют очень геометрическую форму, что придает ему изящную элегантность. Спереди и сзади большой пентакль. Дизайн позволяет много места для драгоценных камней и гравировки. Ручка также более прямоугольная, плоская и удобно лежит в руке.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Телемитский нож

Нож по работе и рисункам Алистера Кроули.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 310,00 $. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож «Древо жизни»

Красивый кинжал из прочной бронзы, рукоятью которого является изображение древа жизни, матери земли.Корни доходят до лезвия, а ее руки и волосы доходят до растущих ветвей. Ствол дерева насыщенно-коричневый, листья зеленые, лезвие полированной бронзы.

Начальная цена 385,00 долларов США. Сделайте заказ!

Созданная художником копия «Нож Древа Жизни» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож для витого дерева

Маленький ручной нож отлит из твердой бронзы. Детально скрученное и скрученное дерево образует изогнутую рукоять, ветви которой веером расходятся на бронзовое лезвие ножа.Общая длина 5 дюймов.

Начальная цена $ 110.00. Разместите заказ!

Авторская копия «Twisted Tree Knife» доступна в инвентаре! Купить сейчас!

Меньше Больше

Нож-единорог

Рукоять кинжала образуют две головы единорога. На шее у них гирлянды из роз. Навершие — это также гирлянда из роз, окружающая мрамор. Эфес работает с лезвиями от 8 до 12 дюймов.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Малая Медведица (Медвежий нож)

Основная часть рукояти — рычащая голова медведя. очень подробный с языком, зубами и мордой. На навершии два медвежьих когтя, окружающих диск с отпечатком лапы медведя в центре. Несмотря на то, что у него нет удлиненных игл, это тяжелая цельная рукоять и лучше всего подходит для больших лезвий.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож для снопов пшеницы

Нож, символизирующий щедрость урожая. Пучок пшеницы образует рукоять, а два стебля пшеницы образуют охрану. Лезвие имеет красивую изогнутую форму листа. Весь нож выполнен из твердой бронзы, доступен в полированном золоте или состаренной патине. Общая длина 10,5 дюйма, длина лезвия 6,5 дюйма
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Кинжал дикой розы

Розы, скрученные и переплетенные вместе, образуют прямую рукоять этого кинжала. Лука — это бутоны розы, обернутые вокруг большого полудрагоценного камня.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 440 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож с крыльями

Одна из первых разработок, созданных нами более 35 лет назад.Простые, но элегантные крылья стремятся к лезвию. Лука стилизована под рулевые перья.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Лифтовый нож Wolf

Маленький волк сидит и воет на луну. Кинжал-компаньон из нашего набора «Прыгающий волк». Идеально подходит для лифа или ботинка.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начальная цена 295,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

Нож волка

Узкая рукоять с двумя волчьими головами по бокам. Навершие — это диск полной и серповидной луны.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Меньше Больше

X-bone Dagger

Традиционный пиратский символ — череп и скрещенные кости.Скрещенные кости образуют иглы с детализированным черепом на навершии.
Каждый нож изготавливается вручную в соответствии с вашими требованиями, и доступно множество опций.

Начинается с 340,00 долларов США. Сделайте заказ!

Информационный центр изготовителя ножей своими руками: выкройки для ножей

Посмотрев в Интернете в поисках достойных отправных точек для изготовления ножей, я обнаружил отсутствие бесплатных печатных выкроек ножей, шаблонов или любых профилей ножей в PDF или другом подходящем формате и получил неоднозначные результаты. Стремясь внести свой вклад в сообщество производителей ножей в целом, я хотел бы поделиться некоторыми профилями, которые я сделал.Их нельзя считать точными, это скорее отправная точка для вашего проекта ножей. Не стесняйтесь добавлять свои собственные вариации, сжимать, растягивать, рисовать карандашом по кривым и т. Д. Вы можете перенести их на дерево, поликарбонат или сталь, чтобы создать узор.

Я стараюсь делать их разных размеров, чтобы они подходили к вашему стальному куску.
————————————————- ———————-
Эти
БЕСПЛАТНЫ для использования. Бесплатно, как в пиве. Если вы их используете, я буду признателен, если
вы прислали мне записку или фотографию готового ножа; это было бы
классно!
————————————————- ————————

Примечание. Перед печатью сохраните PDF-файл или откройте его в Acrobat.Печать прямо из предварительного просмотра вашего браузера, так как это может
искажать габариты.

Сейчас доступно более 75 загрузок в формате PDF! Спасибо за все ваши комментарии и предложения!

Другие профили на:
Образцы ножей II
Образцы ножей III
Образцы ножей IV
Образцы ножей V и образцы ножей VI стр.
Пожалуйста,

Реклама: Вы хотите построить ленточный шлифовальный станок 2 x 72 дюйма для изготовления ножей?

Магазин на eBay Oregon Blade Maker

Dh28 — Точка выдачи

BC4 Нож Bushcraft

Поварские ножи

DP16 — Точка подачи

CP2 — точка зажима с рукояткой для большого пальца

BK2 — точка подачи

Dh25 — Drop Point Hunter

Dh24 — Drop Point Hunter

Dh23 — Drop Point Hunter

Dh22 — Drop Point Hunter

Dh21 — Drop Point Hunter

Dh20 — Drop Point Hunter

DH9 — Охотник за точкой выдачи

DH8 — Охотничий нож

DH7 — Охотничий нож

DH6 — Охотничий нож

CP1 — Clip Point
Примерно на основе дизайна Пола Биба.

DH5 — Охотник за точкой выдачи

BC3 — Нож Bushcraft

Dh2 — Drop-Point Hunter
Это дизайн, основанный на красивой модели H-10 Шайлер Лавстранд.

Dh3 — Охотник
Это небольшая вариация на тему Охотника.

Шаблон LZ1
Это примерно основано на дизайне «Ящерицы» Марцина Боны.

BRA1 — Складной нож

Dh4 — Охотник за точкой выдачи
С отверстием для шнурка в хвостовике.Сродни «лисе».

MIL1 — Военный / полицейский нож
Стиль аналогичен серии ESEE MIL.

TCK1 — Тактический стиль
С наконечником в стиле западного танто.

Больше профилей на:
Образцы ножей II
Образцы ножей III
Образцы ножей IV
Образцы ножей V и образцы ножей VI страницы.

КАК СДЕЛАТЬ ШАБЛОН

Как правило, я всегда делаю какой-нибудь узор при создании профиля в первый раз. Вот как я это делаю.

Распечатайте профиль и выберите размер, подходящий для вашего инвентаря. В этом примере я выбрал 8-дюймовую версию. После печати просто ударьте линейкой и определите, какая из них лучше. Помните, что линия вашего маркера будет иметь некоторую толщину, поэтому выбор размера немного меньше, чем у вашей бумаги, лучше, чем тот, который немного больше, чем у вас на складе.

Используя обычные ножницы, я вырезаю бумагу, чтобы придать ей форму и нарисовать здесь любые творческие изгибы.

Отрежьте кусок фанеры, скажем, на 1/8 дюйма или 1/4 дюйма, который будет соответствовать вашему вырезу из бумаги.

Приклейте бумагу к фанере с помощью любого клея ПВА, столярного клея / белого школьного клея и т. Д.

После высыхания приступайте к вырезанию копировальной пилой, ленточной пилой, спиральной пилой — любыми средствами, которые у вас есть.

У меня есть небольшая ленточная пила, которая отлично подходит для этого. Обязательно сделайте вырез за пределами линии, так как нам нужно отшлифовать его до почти идеальной формы.

После разреза зашлифуйте до линии (или там, где вы хотите, чтобы форма была). Я использую зернистость 80, чтобы получить основную форму. Иногда круглый напильник хорошо работает на узких внутренних изгибах.

Просверлите отверстия для штифтов / отверстий для шнурков. Я использую для этого небольшую насадку 1/8 дюйма, поскольку отверстия предназначены только для маркировки и не обязательно должны соответствовать размеру штифтов.

Я храню несколько версий одного и того же дизайна для хихиканья. Прикрепите узор к стали и отметьте форму ручкой для рисования или перманентным маркером. По возможности наносите узор таким образом, чтобы сократить объем резки. В этом случае я кладу шаблон рядом с верхним краем. Поместить его посередине означало бы вырезать и верх, и низ.Это может потребовать много дополнительной работы в зависимости от толщины приклада.

Вот фотография ножа Марка, сделанного из DH9. Отличная работа для первого ножа! Спасибо за картинку, Марк.

Вот фотография ножа Пита с чешуей из белого дуба из бочки для виски.