Как правильно пользоваться ареометром: Как пользоваться ареометром | Первая аккумуляторная компания

Как пользоваться ареометром | Первая аккумуляторная компания

Ареометр используется для проверки плотности электролита в свинцово-кислотных обслуживаемых и малообслуживаемых аккумуляторах. То есть, в тех аккумуляторах, у которых можно открутить верхние пробки.

Ареометр помогает установить состояние батареи и уровень его заряженности.

Обычно прибор представляет собой большую стеклянную колбу в форме цилиндра.

1. С одной стороны, продолговатая резиновая насадка для отбора жидкости;
2. С другой стороны прибора находится резиновая груша для отбора пробы;
3. Внутри колбы находится поплавок в виде полого стержня круглого сечения со шкалой. Градуировка шкалы отражает показатель плотности жидкости.
4. Для балласта внутри стержень заполнен либо ртутью, либо свинцом.

Пользоваться ареометром просто:

1. Открываем пробки заливных отверстий аккумулятора. Плотность электролита замеряется в каждой отдельной ячейке.
2. Погружаем носовую насадку в видимый раствор.
3. Нажимаем грушу и отбираем жидкость.
4. Вынимаем ареометр из аккумулятора.
5. Смотрим результат на шкале градуировки.

Плотность электролита у полностью заряженной батареи составляет 1,27 – 1,28 г/см3!

Разница по ячейкам, не должна быть выше 0,02–0,03 г/cм3. Сильно пониженная плотность в какой-то из ячеек говорит о присутствии в ней дефектов.

Если плотность низкая во всех ячейках, это свидетельствует о разряде батареи.

Плотность электролита следует повышать корректной подзарядкой аккумулятора.

Видео-инструкцию по использованию ареометра смотрите на YouTube канале «Первой аккумуляторной компании

Как пользоваться ареометром для проверки электролита аккумулятора и антифриза. Инструкция по измерению плотности

Ареометр — это прибор, что измеряет плотности жидкостей. Автовладельцы могут применять его в двух случаях. Первый — для проверки плотности электролита, чтобы узнать состояние АКБ. Второй — узнать плотность антифриза. От этого параметра зависит температура замерзания охлаждающей жидкости.

Ареометры для электролита и антифриза могут быть как универсальными, так и отдельными приборами. При обслуживании автомобиля своими руками вы должны знать как правильно пользоваться каждым из них в том или ином случае.

Содержание:

Как пользоваться ареометром и зачем он нужен?

Ареометр работает на основе принципа Архимеда. Его применяют, чтобы узнать плотность любых жидкостей. В зависимости от того, какой материал проверяется, внутри прибора наносится соответствующая шкала. Для автовладельца главное разобраться с показаниями шкалы отвечающей за плотность антифриза и электролита. Эти две жидкости с разными плотностями, поэтому им нужны разные шкалы для измерений.

Большинство автомобильных ареометров универсальные — в них просто нанесены две отдельные шкалы. Но существуют и приборы для каждой из жидкостей.

Пример ареометра с тремя шкалами

Плотности электролита АКБ и антифриза измеряются в г/см³, поэтому чаще всего шкала проградуирована именно в этих единицах. Но иногда приборы могут быть размечены и в кг/м³. Также в некоторых устройствах шкала для антифриза может быть сразу размечена в градусах Цельсия, которые указывают температуру замерзания жидкости. Если нет, нужно пользоваться таблицей зависимости температуры от плотности, которую вы найдете ниже, в соответствующем разделе.

Сам по себе ареометр состоит из тонкой стеклянной или пластиковой трубки, запечатанной с обеих сторон, и с градуированной шкалой внутри. Один конец трубки имеет форму шара или луковицы и в нем находится груз из мелкой металлической дроби. Груз заставляет прибор плавать вертикально в жидкости как поплавок.

Для удобства работы с опасными жидкостями, лучшие автомобильные ареометры имеют более безопасную конструкцию. У них есть второй цилиндр (стеклянный или пластиковый), который выполняет роль колбы — используя грушу в него набирается жидкость для измерения, а внутри его уже сам ареометр. В результате ареометр плавает внутри колбы, не касаясь ее стенок, и измеряет плотность вещества. Груша позволяет также безопасно вернуть набранную жидкость обратно, в АКБ или расширительный бачок антифриза. Также такая конструкция позволяет измерить плотность жидкостей, в которые технически сложно поместить ареометр.

Существуют цифровые ареометры, но они редко используются автовладельцами, потому что в разы дороже аналоговых приборов.

В некоторых источниках цифровые ареометры называются рефрактометрами. Это в корне неправильно — рефрактометр это принципиально другой прибор, который для измерений использует показатель преломления света в среде. Хотя этим прибором тоже можно эффективно измерять плотность электролита и температуру замерзания антифриза.

Покупая ареометр, выбирайте прибор со шкалой максимального размера. Чем больше шкала, тем больше деления и тем проще вам будет проводить измерения. А для того же электролита важны каждые 0,01 г/см³. При выборе материала из которого он будет сделан учтите, что пластик может мутнеть со временем, зато он безопасен в работе. Стекло позволяет более четко выполнять измерения, но требует внимательности и бережного хранения, чтобы не разбить прибор.

Как мерить ареометром

Сначала сожмите грушу ареометра и поместите прибор в жидкость. Плавно отпуская грушу, наполните колбу измеряемым веществом. Немного покрутите ареометр, чтобы удалить пузырьки воздуха. Держите прибор вертикально и дождитесь пока ареометр внутри остановится на одном месте. Важно, чтобы при этом он не касался стенок колбы! Отметка, на которой уровень жидкости совпадает со шкалой ареометра — и есть значение плотности этой жидкости.

Измерение плотности ареометром важно проводить при температуре около 20 градусов. Если температура измеряемого вещества отличается, то нужно скорректировать показания, в соответствии с таблицей ниже.

Если у вас остались вопросы как пользоваться ареометром, посмотрите эти видео:

Для чего нужен ареометр и как им пользоваться

Важно учитывать, что на точность измерений ареометра влияет несколько факторов.

1. Чистота — все компоненты прибора должны быть чистыми, особенно колба и шкала. Поэтому прибор нужно тщательно промывать после каждого использования.
2. Температура — лучше чтобы ареометр и измеряемая жидкость были одинаковой температуры с окружающей средой (идеально, если это 20°С). Это предотвратит изменение плотности во время тестирования и показания будут более точными.
3. Конструкция прибора — внешний сосуд должен иметь диаметр на 2-2,5 сантиметра больше самого измерительного элемента, чтобы ареометр мог свободно плавать в жидкости не касаясь стенок. Ареометр, касающийся колбы, выдает некорректные измерения.

Как пользоваться ареометром для аккумулятора

Кроме универсальных ареометров с грушей, для электролитов используются отдельные приборы, только для этой жидкости. Это такие модели как Вымпел АР-02 5002, Heyner Premium 925 010, JTC 1041, Орион АР-2, Sparta 549125.

Ориентировка по цветовой разметке ареометра

Часто у ареометров кроме обычной шкалы есть еще и цветовая разметка — например, зеленый обозначает нормальный уровень, красный — очень низкий, и т.п.

Автомобильный ареометр позволяет измерить плотность электролита АКБ и таким образом определить что делать дальше: либо сколько нужно долить воды, либо сколько добавить кислоты.

В случае с электролитом измерения усложняются его прозрачностью. Поэтому лучше сначала опустить глаз ниже поверхности электролита, а затем медленно поднимать взгляд до тех пор, пока поверхность в виде эллипса не станет прямой линией. Точка, в которой находится линия на шкале ареометра и будет показанием ареометра.

Проверка плотности аккумулятора ареометром в домашних условиях

Процесс правильного использования ареометра для измерения плотности электролита в автомобильном аккумуляторе.

Алгоритм действий для измерения плотности электролита ареометром с грушей следующий:

1. Батарея должна отстояться около 6 часов, а электролит внутри достичь комнатной температура, около 20°С.
2. Открутите пробки АКБ.
3. Опустите ареометр в первую банку и наберите электролит.
4. Дождитесь пока ареометр перестанет двигаться и запишите результат измерений.
5. Повторите процедуру для каждой банки.
6. По результатам измерений примите решение сколько долить воды. Инструкция — тут.

Зависимость уровня зарядки от плотности электролита — в таблице ниже.

Помните, что электролит содержит кислоту, поэтому важно соблюдать все правила техники безопасности. Работайте в перчатках, исключите попадание электролита на кожу, одежду и другие поверхности.

Как пользоваться ареометром для аккумулятора с палочками

Как выглядит ареометр с палочками внутри

Существуют также ареометры особой конструкции — с “палочками” внутри. Смысл их работы в том, что при наполнении емкости электролитом всплывает пластиковая палочка, соответствующая определенной плотности. Маркировка нанесена на корпус, напротив каждой палочки (поплавка).

Но судя по отзывам, это не очень надежный в работе прибор — палочки всплывают не всегда или всплывают сразу несколько из них на разную высоту (самая легкая выше всех). Из-за чего трудно сориентироваться какая же на самом деле плотность проверяемого электролита.

Чтобы правильно проверить плотность таким ареометром нужно не торопится. Набрав электролит в колбу, подождите секунд 10. Когда измерение происходит на грани плотности последней всплывающей палочки, то она всплывает с запозданием.

Есть правда несколько вариантов такого ареометра для аккумулятора с полосками, один с цветными (от белой — 1.19 и до зеленой — 1.27 и далее красной и коричневой, когда плотность выше чем надо), а второй с поплавками одинакового цвета. Они всплывают не по одной, а сразу несколько (если четыре всплывает то нормальная плотность).

Как измерить плотность антифриза ареометром

Одна из важных характеристик антифриза — это его температура замерзания, которая актуальна для работы охлаждающей системы зимой. Температура замерзания зависит от плотности, а точнее от удельного веса этиленгликоля (или пропиленгликоля) в составе охлаждающей жидкости. Ареометр позволяет определить плотность вещества и определить при какой температуре антифриз замерзнет.

Таблица взаимной зависимости этих двух параметров представлена в таблице ниже.

Процесс измерения плотности охлаждающей жидкости при помощи ареометра

Алгоритм измерений плотности антифриза ареометром следующий:

1. После того как двигатель автомобиля полностью остыл, откройте расширительный бачок охлаждающей жидкости.
2. Ареометром отберите антифриз для пробы. Занесите прибор в помещение для измерений. Температура ареометра, жидкости и окружающего воздуха должна быть близка к 20°С. Если температура отличается вам придется дополнительно воспользоваться корректирующими данными в таблице с поправками.
3. Поднимите прибор вертикально, дождитесь пока ареометр внутри перестанет двигаться и не будет касаться краев колбы.
4. Определите результат согласно градуировки на шкале.

Пользоваться шкалой ареометра можно разному, в зависимости от того какая на ней нанесена разметка. Если ваш ареометр размечен в г/см³, то запишите результат измерений и по таблице определите температуру замерзания антифриза. Если же на ареометре нет показателя плотности, а только цветовая разметка с градусами Цельсия, то просто зафиксируйте итоговый результат.

Помните, что в основе большинства антифризов используется токсичный для человека этиленгликоль. Поэтому проводите измерения в хорошо проветриваемых помещениях. Также при длительном воздействии на кожу это вещество может вызвать раздражение — поэтому избегайте таких ситуаций и работайте в перчатках.

Плотность антифриза никак не дает судить о его качестве или состоянии — такое измерение позволяет определить исключительно температуру замерзания. Поэтому как правило такие знания требуется если вы разбавляете концентрат антифриза с дистиллированной водой для дальнейшей заливки в систему охлаждения.

Спрашивайте в комментариях. Ответим обязательно!

Как Пользоваться, Назначение и Классификация, Измерение и Определение Плотности Электролита Аккумулятора (АЭ), Спиртовой (АСП), Нефтепродуктов (АНТ)

Определение плотности жидкости и удельного веса разведенных веществ возможно при помощи ареометра. Его принцип работы основан на законе Архимеда. Данное свойство позволило найти широкое распространение прибора в различных сферах жизнедеятельности человека. Так, например, автолюбители при помощи  ареометра могут проверять плотность электролита и тосола. В быту данный прибор может измерять крепость алкогольных напитков, жирность молока, соленость раствора, концентрацию сахара. Различаются данные приборы лишь весом грузика и шкалой.

Принцип работы

Принцип работы ареометра основан на гидростатическом законе. В соответствии с ним выталкивающая сила, действующая на погруженное тело, равна весу вытесненной жидкости. То есть объем тела, находящегося в жидкости, одинаков объему, который оно способно вытеснить. Так как различные виды веществ имеют отличающуюся плотность, то погружаемый в них прибор опустится на определенную глубину, которая соответствует определенной плотности.

Измерение плотности ареометром заключается в погружении его в измеряемое вещество, и ожидания конца процесса уравновешивания. После появления равновесия прибор свободно плавает, и считать данные с шкалы не составит проблемы. О том, как пользоваться ареометром, становится понятно с рисунка ниже.

Процесс измерения плотности жидкости при помощи ареометра

Типы устройств

Все ареометры по принципу измерений делятся на два вида:

• с постоянной массой, носящие название денсиметров;
• с неизменным объемом.

Шкала ареометра с постоянной массой может быть градуирована:

• единицами плотности;
• процентами объемной концентрации веществ;
• процентами массового содержания примесей.

Денсиметр состоит из стеклянной колбы, выполненной в виде поплавка. Внизу корпуса расположен балласт с определенным весом. Верхняя часть ареометра обычно выполняется суженной. В ней располагается зафиксированная шкала. Для удобства определение плотности ареометром  используется встроенный термометр. Ожидание равновесия может затянуться на 3-4 минуты.

ГОСТ 18481 классифицирует назначение ареометров. Согласно стандарту  различают следующие виды приборов:

• ареометр для нефтепродуктов, помогающие проверить нефть, бензин и прочие виды топлива;
• лактометры, позволяющие узнать характеристики молока;
• ареометр для электролита, служащий для проверки аккумуляторов;
• спиртовой денсиметр, определяющий крепость алкоголя;
• для проверки плотности урины, используемые для медицинских и лабораторных исследований;
• устройство общего назначения, например, ареометр аон 1;
• сахарометры, определяют концентрацию сахаросодержащей жидкости;
• солемеры, помогающие в контроле жесткости воды.

Пример лактометра

В случае с ареометрами постоянного объема шкалы нет. Вместо нее используется кольцевая метка. Процесс измерения происходит путем подбора грузиков, располагаемых в тарелке прибора. Согласно инструкции, после определения веса гирек происходит вычисление плотности жидкости.

Параметры ареометров

Независимо от типа ареометра по госту все приборы имеют следующие параметры:

• диапазон показаний, характеризующий нижнюю и верхнюю границы;
• пределы погрешностей, определяющие насколько измерение ареометром максимально может отличаться от истинного значения;
• точность шкалы и разрядность, показывающие дискретность получаемых данных;
• наличие дополнений, например, термометра.

Для упрощения произведения измерений ареометр для аккумулятора имеет полую трубку и всасывающую грушу, что позволяет измерять плотность электролита без его слива с батареи.

Спиртометр

Ареометр асп нашел широкое применение для определения крепости спиртосодержащих напитков как в быту, так и на производстве. При применении алкоголеметра точность измерений зависит от содержания примесей. Корпус обычно изготавливается из стекла, но возможны варианты из металла.

Для определения доли спирта в жидкости необходимо опустить спиртовой ареометр в тару с подопытным веществом. Требуется контролировать, что бы Ареометр асп не контактировал с стенками и дном, иначе точность определения крепости будет низкая. Рекомендуемая температура окружающей среды составляет 20°С. Бытовой ареометр-спиртометр определяет крепость в градусах от 0 до 95% алкоголя в воде.

Ареометр асп имеет внешний вид изображенный на рисунке ниже.

Бытовой спиртометр

Ареометр асп  обладает возможными вариациями:

• компактный ареометр для спирта, позволяющий произвести измерения в рюмке;
• виномер, определяющий количество сахара в спирте во время процесса брожения;
• ареометр для спирта, грузик которого откорректирован под определенный алкогольный напиток с учетом примесей.

Бытовой ареометр асп не обладает высокой точностью и в лабораторных измерениях применяется крайне редко.

Ареометр для нефтепродуктов

Ареометр ант является прибором узкой специализации. Он используется при торговле нефтепродуктами, например, бензином и в нефтедобывающей промышленности. Предназначен  он для помощи в контроле, сертификации и исследовании продукции из нефти.

Ареометр ант можно эксплуатировать при температуре до 45-50°С.  Оптимальным считается диапазон температур от 20 до 22°С. При проведении проверки плотности ареометр ант помещается в емкость с жидкостью. При отсутствии касания стенок и дна происходит считывание показаний.

Размеры приборов различны. Так, например, ареометр ант 2 имеет длину 300 мм, что на 200 мм короче чем ант 1. Это позволяет измерять плотность топлива в меньшем объеме резервуара. Точность измерения в таком случая уменьшается вдвое. Связанно это с увеличением цены деления шкалы.

Ареометры АНТ

Сахарометр

Ареометр ас 3, изображенный на рисунке ниже служит для определения доли сахара в сахаросодержащих жидкостях. Наибольшую популярность он получил в пищевой промышленности.

Бытовой сахарометр АС-3

Ареометр нашел применение для определения зрелости фруктов и овощей. Этот вопрос актуален при производстве сока из них. При созревании плода, крахмал, содержащийся в нем, превращается в сахар. Проверка сахарометром показывает готов ли плод для производства сока.

Автомобильный ареометр

Стандартный ареометр для аккумулятора состоит из следующих частей:

• денсиметр;
• стеклянная либо кислотоустойчивая, пластиковая трубка;
• резиновый наконечник;
• груша.

Автомобильный денсиметр

Как пользоваться ареометром во время проверки электролита видно на рисунке ниже.

Забор электролита для проверки плотности

Инструкция, о том как использовать ареометр аэ:

1. Открыть заливное отверстие аккумуляторной батареи;
2. Погрузить наконечник в АКБ. Он должен опустится чуть ниже уровня электролита;
3. При помощи резиновой груши втянуть электролит в стеклянную трубку. Для определения ареометром плотности необходимо обеспечить такой уровень в трубке, что бы денсиметр спокойно плавал в жидкости;
4. Дальнейшая работа заключается в считывании показаний. ареометр при этом не должен касаться стенок, как изображено на рисунке ниже;
5. Для дальнейшего определения состояния аккумуляторной батареи следует сверить полученный результата с контрольными значениями, таблица которых расположена ниже.

Считывание показаний

Таблица зависимостей состояния АКБ от плотности электролита

Ареометр аэ стоек к воздействию кислоты, но после использования он может контактировать с материалами боящимися агрессивных жидкостей, например, металлом, поэтому после завершения замера рекомендуется тщательно промыть все элементы. Это также предотвратить откладывание различных осадков на стеклянных поверхностях.

Простой по конструкции ареометр стал незаменимым помощником во многих областях. Независимо от типа измеряемого вещества, прибор показывает высокую отказоустойчивость. Развитие  ареометров привело к появлению встроенного термометра, что значительно уменьшило погрешность измерений.

Ареометр: как пользоваться, назначение и классификация, измерение и определение плотности электролита аккумулятора (АЭ), спиртовой (АСП), нефтепродуктов (АНТ)

Если у вас возникли вопросы — оставляйте их в комментариях под статьей. Мы или наши посетители с радостью ответим на них

Как пользоваться ареометром для измерения плотности электролита?

Измерение плотности жидкости в аккумуляторе — одна из важных стадий тестирования и диагностики батареи. Достаточно провести измерения ареометром, чтобы получить достоверные данные о состоянии электролита. Плотность жидкости важна по многим причинам. Одной из них является возможное прикасание свинцовых пластик друг к другу и их последующее разрешение. Снижается плотность электролита по многим причинам. Первая — это естественное изменение состояния с годами эксплуатации аккумуляторной батареи. Вторая — постоянное доливание дистиллированной воды в банки аккумулятора, что вызывает разжижение электролита, но сохраняет его уровень. Добавлять в банки серную кислоту или готовый электролит с других аккумуляторов не стоит — это только ускорит выход из строя батареи.

Если вы заметили серьезные проблемы с автомобильной батареей, воспользуйтесь диагностическими методами, известными с давних времен. Для диагностики вам потребуется ареометр, который измеряет плотность электролита и расскажет о состоянии аккумуляторной батареи. Ниже в публикации мы рассмотрим, как пользоваться ареометром и как правильно читать данные, которые он предоставляет. Также рассмотрим особенности информации от этого прибора и возможные способы устранения неполадок, которые возникли.

Как пользоваться ареометром для измерения плотности жидкости в аккумуляторе?

Опустить прибор ареометр прямо в банки аккумулятора не представляется возможным, потому придется откачать немного электролита и проверить его плотность. Помните, что каждая банка аккумулятора работает независимо друг от друга, поэтому измерить плотность жидкости придется для всех присутствующих рабочих пространств. Откачать нужное количество жидкости в специальную колбу для последующего измерения можно с помощью любой трубки, один конец которой можно закрыть пальцем. Последовательность действий в данном случае будет следующей:

• убедитесь, что трубка не расплавится под влиянием агрессивной среды — кислоты из аккумулятора;
• вставьте часть трубки в банку, чтобы жидкость набралась внутрь и осталась на одном уровне во всей банке;
• закройте пальцем верхнее отверстие трубки, поднимите набранную жидкость и слейте ее в колбу;
• повторите этот процесс необходимое количество раз, чтобы получить нужное количество жидкости;
• далее в колбу нужно опустить ареометр, дождаться его выравнивания и посмотреть на цифру, которая находится на линии поверхности жидкости;
• эта цифра и будет означать плотность электролита в вашем аккумуляторе, которую вы ищете;
• далее следует проделать эту процедуру со всеми банками аккумулятора, чтобы получить достоверную картину состояния батареи.

Будьте осторожны, выполняя эту процедуру, ведь вам придется работать с агрессивной кислотой, которая не должна попадать на участки кожу, в глаза или рот человека. Если даже небольшая частица попадет на вас, неприятные последствия вам гарантированы. Рекомендуем обезопасить себя качественными перчатками, устойчивыми против кислоты, а также хорошей колбой, которая не расплавится от воздействия агрессивных веществ. С помощью ареометра вы только получите определенные данные о состоянии вашего аккумулятора, а вот правильно интерпретировать и использовать их — это непростая задача, которая требует специализированных знаний.

Уровень и плотность электролита — два важных фактора хорошей работы батареи

Автомобильный аккумулятор работает без перебоев и проблем, если плотность электролита при +25 градусах по Цельсию равна 1.28 г/см3. Это значение имеют все новые батареи, которые не работали на автомобилях и обладают заводской сертификацией. Если же плотность в одной из банок ниже, можно предположить, что в этой части аккумулятора произошло короткое замыкание, свинцовые пластины прикоснулись друг к другу, что вызвало поломку аккумуляторной батареи. Если плотность жидкости ниже нормы во всем аккумуляторе, это свидетельствует о таких  возможных проблемах:

• батарея глубоко разряжена, она не может дальше выполнять свои функции в полноценном режиме;
• аккумулятор прошел через стадию сульфитации, получил определенные проблемы в химической реакции;
• батарея прошла через чрезмерный износ при отказе генератора и работе двигателя только на аккумуляторе;
• АКБ просто устарела и нуждается в замене по причине слишком высокого возрасте и большого износа;
• автомобильный аккумулятор был произведен изготовителем, который не проверяет качество продукции;
• перед вами не заводской аккумулятор, а подделка, которая не предоставляет особой надежности.

Любые проблемы можно решить, а самым популярным решением задачи слишком малой плотности электролита является зарядка аккумулятора. Если получится повысить плотность путем зарядки, значит АКБ еще сможет определенное время послужить. После зарядки несколько снижается уровень электролита в банках, потому может понадобится доливка дистиллированной водой после выполнения нескольких этапов заряда. Низкий уровень электролита вызывает прикосновение свинцовых элементов и значительное увеличение риска выхода из строя всей аккумуляторной батареи. Потому следите за уровнем жидкости в банках, если ваш аккумулятор позволяет производить обслуживание.

Когда стоит поменять батарею и не выполнять ее ремонт и попытки зарядки?

Сегодня популярным трендом среди производителей аккумуляторных батарей является изготовление АКБ, которые невозможно обслужить. Речь идет даже о сложности зарядки аккумулятора, не говоря о проблемах с измерением плотности внутренней среды. Такие батареи не обладают отверстиями для изучения внутренней части аккумулятора. Зачастую это не позволяет получить необходимые условия для обнаружения проблем батареи, что вызывает необходимость менять аккумулятор на новый. Конечно, для производителя это наиболее выгодный вариант. Замена автомобильной батареи обязательно в таких случаях:

• разрядился гелевый аккумулятор — такие виды батарей никак не обслуживаются и не заряжаются;
• произошел полный глубокий разряд из-за отказа генератора, аккумулятор перестал брать заряд при подключении устройства;
• жидкость в банках аккумулятора выглядит мутной — посыпались свинцовые пластины, которые невозможно восстановить;
• уровень электролита начал активно и постоянно падать, что вызывает отказ батареи в нормальной работе;
• обслуживание аккумулятора невозможно по причине отсутствия пробок для отвинчивания верхних частей банок;
• аккумулятор разгерметизировался, электролит начал вытекать из него прямо в моторный отсек.

Не допускайте вытекания электролита внутри подкапотного пространства, ведь это может вызвать возгорание проводки или автомобильной резины. Будьте осторожны с любыми проявлениями взаимодействия с кислотой, поскольку во многих АКБ залита невероятно гремучая смесь кислот, которая точно не сделает вашу кожу мягкой и шелковистой. Пользуясь ареометром и другими средствами проверки автомобильной батареи, стоит помнить о возможных проблемах и неполадках, которые нельзя исправить. Потому в любом случае следует готовиться к покупке нового аккумулятора, как только старый начал показывать характер. Смотрите видео с рекомендациями по замеру плотности электролита в аккумуляторе:

Подводим итоги

Качественные аккумуляторы способны предоставить до 8-9 лет службы без проблем и перебоев. Тем не менее, нужно обращать внимание на особенности работы батареи, заряжать ее при необходимости и проводить обслуживание электролита и внутреннего пространства АКБ. Как только вы начнете следить за всеми этими особенностями, вы сможете защитить батарею от непредвиденных проблем с изменением состояния жидкости и прочими проблемами.

Купив качественную аккумуляторную батарею для автомобиля, вы получите отличную работу оборудования и сможете без лишних сложностей пользоваться аккумулятором очень долгое время. Но если вы заметили смертельную неисправность в АКБ вашего автомобиля, следует срочно проехать в специализированный магазин и приобрести новую батарею. Только так можно обезопасить себя от несвоевременного выхода из строя источника питания. А вы когда-нибудь замеряли плотность электролита в аккумуляторе вашего автомобиля?

Как пользоваться ареометром | «Промкомплект»

Ареометр представляет собой инструмент для измерения относительной плотности различных жидкостей. Ареометры обычно калибруются и оснащаются одной или несколькими шкалами. Главная задача ареометра – показать удельный вес какого-то растворённого вещества. Относительную плотность раствора показывает место совпадения уровня жидкости с риской на шкале прибора.

Выглядит ареометр как градуированная трубка из бесцветного прозрачного стекла в виде цилиндрического стержня и расширенной колбочки на одном конце. В колбе находится ртуть или свинцовая дробь для того, чтобы полая стеклянная трубка сохраняла в рабочей жидкости вертикальное положение, т.е. плавала, как поплавок. Этот прибор находит широкое применение и в быту, и в производстве.

Виноделы используют ареометр для проверки количества сахара в виноградном соке, а затем — для определения количества алкоголя, который образовался из сахара. Аквариумисты используют ареометр для измерения плотности солёной воды в своих морских аквариумах. Это жизненно важно для морских рыбок, им требуется строго определенная концентрация соли в воде. Автомобилисты используют ареометры для замера плотности электролита в аккумуляторных батареях. Это важно контролировать, чтобы машина всегда заводилась без проблем, особенно зимой.

На производстве в самых разных отраслях ареометры применяются для контроля рабочих жидкостей и качества произведенной продукции, если она представляет собой какие-то растворы.

Классификация ареометров

Большинство ареометров, бытовых или лабораторных, внешне похожи. Одни предназначены для тестирования различных жидкостей, другие – только определенных. Назначение прибора определяет его калибровку. Классифицируются плотномеры по:

• Веществу, содержание которого в растворе измеряется. К ним относятся спиртометры, солемеры, лактометры, сахарометры и т.д.

• По назначению: общие или специализированные.

• По градуировке, т.е. по тому, какие единицы измерения нанесены на шкалу. плотности или концентрации. Единицы измерения могут быть весовыми или объемными.

• По типу прибора: классический вариант или электронный. К последним относятся плотномеры, рефрактометры и т.д.

Электронные приборы, которые имеют шкалу и прозрачную призму, называются рефрактометрами. Их цель — измерять преломление светового луча и по нему определять плотность жидкости. Другая разновидность электронных систем отличается щупом на конце. Цифровой дисплей есть лишь в самых современных и дорогих моделях. А в изделиях попроще есть окуляр, в который рассматривают нарисованную шкалу и определяют результат измерения. Также существуют модели электронных ареометров, имеющие встроенные системы терморегуляции или термокомпенсации.

Однако, из-за высокой стоимости электронных приборов, которая доходит до 100-кратной, такие высокотехнологичные приборы используют лишь на больших химических и пищевых заводах. Т.е. в местах, где нужно быстро определять качество жидкостей на конвейере, причем контроль должен быть постоянным.

Ареометры разделяются по классу точности. Концентрации веществ определяются в диапазоне от 0,1 до 2%. А шкала плотности идёт с ценой деления от 0, 0005 до 0,02 граммов на сантиметр кубический.

Есть специализированные ареометры:

• Алкоголеметр (алкотестер) — для измерения процентного содержания алкоголя в жидкости.

• Лактометр — для определения жирности молока.

• Сахарометр — тестирует концентрацию сахара.

• Аккумуляторный ареометр — замеряет плотность электролита.

• Тестер антифриза — анализирует плотность охлаждающей жидкости.

• Ацидометр — определяет концентрацию кислоты.

• Солемер — измеряет концентрацию соли.

• Уринометр — показывает плотность мочи.

• Баркометр — используется для определения дубильных веществ в растворах для вычинки кож…

В специализированных ареометрах применяются специфические шкалы для измерения строго определенных веществ. Самые распространенные из таких шкал:

• API-гравитация повсеместно используется в нефтяной промышленности.

• Шкала Baume используется в промышленной химии и фармакологии.

• Шкала Брикса — в производстве фруктовых соков и сахара.

• Шкала Oechsle — для тестирования виноградного сусла в виноделии.

• Шкала Платона хорошо известна пивоварам.

• Шкала Twaddell применялась в промышленном производстве отбеливателей и красителей…

Принцип работы ареометра

Все типы ареометров работают на общем физическом законе. Внутри герметично запаянной стеклянной трубки прибора находится шкала. Она расположена таким образом, что уровень жидкости, в которой плавает ареометр, показывает, во сколько раз эта жидкость тяжелее или легче воды. Т.е. прибор показывает удельный вес исследуемой жидкости.

Работа любого ареометра основана на принципе Архимеда, его ещё называют принципом флотации. Согласно данному физическому закону любое твердое вещество, попавшее в жидкость, будет поддерживаться силой, равной массе вытесненной жидкости. Таким образом, в жидкие среды с низкой плотностью ареометры погружаются сильнее. А в жидкости с высокой плотностью — слабо.

Как пользоваться ареометром

Зная принцип работы ареометра, становится понятно, как пользоваться им в быту или в лаборатории. Прибор для получения нужных показаний нужно опустить в рабочую жидкость. Для этого испытуемую жидкость наливают в цилиндрический сосуд из прозрачного бесцветного стекла. Затем в него аккуратно погружают ареометр, утяжелённой колбочкой вниз, до тех пор, пока он не начнет свободно плавать. Плотность измеряемой жидкости будет равна значению на шкале прибора, которое находится на одном уровне с жидкостью в которую он погружен.

Рабочая жидкость должна быть без примесей, а стеклянный сосуд и сам ареометр должны быть чисто вымыты. Чтобы точно снять показания прибора, нужно подождать, когда он успокоится и замрёт на месте. Нужно убедиться, что прибор находится во взвешенном состоянии и не прилип к стенкам сосуда. Только после этого можно считывать показание шкалы, с которым совпадает уровень исследуемой жидкости.

Для точного анализа есть несколько советов. Наиболее точен прибор, когда температура рабочего образца составляет 20-30 градусов Цельсия. К каждому прибору прилагается таблица температурных поправок, которые нужно обязательно учитывать для получения точной концентрации искомого вещества. Все стандартные измерения сводятся (пересчитываются) к показателю при 20 градусах Цельсия.

В лабораторных условиях используются специальные стеклянные цилиндры. В домашних же условиях нужно позаботиться о том, чтобы столбика рабочей жидкости было достаточно для свободного плавания прибора. Ареометр не должен касаться ни стенок, ни дна сосуда.

Никаких трещин и сколов на трубке не допускается. На показание прибора может повлиять наличие газа в рабочей жидкости. Например, углекислый газ от брожения серьёзно искажает показания, поэтому игристые жидкости перед измерением нужно дегазировать.

Если Вы еще не знали, как такой лабораторный прибор, как ареометр, может облегчить Вашу жизнь, то на нашем сайте в разделе Ареометры вы можете выбрать и купить ареометр для различных бытовых или лабораторных нужд!

Как пользоваться ареометром

Ареометр – инструмент, который позволяет контролировать уровень электролита в АКБ и степень ее разрядки.

Любой аккумулятор наполнен электролитом. Это смесь серной кислоты и дистиллированной воды. Значение 1,27 г/см3 значит, что жидкость содержит 1,27 частей кислоты на одну долю воды.

Нормальной плотностью считается от 1,25 г/см3 до 1,28 г/см3. В холодное время года плотность раствора рекомендуется поддерживать в диапазоне от 1,28 до 1,30 г/см3.

Если плотность понижена, доливайте состав только с повышенным значением (нельзя использовать кислоту или воду).

Как работает ареометр

Ареометр действует по закону Архимеда. Плотность жидкости влияет на степень погружения ареометра.

Существуют различные модели ареометров: для спиртовых растворов, антифризов, электролитов. При выборе ареометра обращайте внимание на область применения экземпляра.

Конструкция ареометра

Аналоговый ареометр для электролита состоит из нескольких частей:

• Колба из стекла или пластика;
• Резиновая груша;
• Пипетка;
• Измерительный элемент (в его нижней части расположен грузик, а сверху находится шкала).

Существует и цифровой ареометр. Он с высокой точностью измеряет плотность любой жидкости и легко калибруется по дистиллированной воде.

Меры предосторожности


Электролит опасен для кожи и слизистых, поэтому при измерении его плотности ареометром соблюдайте ряд правил.

• Работайте в защитной маске, перчатках и резиновом фартуке. Помещение, где производятся измерения, должно хорошо проветриваться.
• Если электролит попал на кожу, обильно промойте участок прохладной водой. Для нейтрализации действия кислоты приготовьте раствор: столовая ложка соды на 200-300 мл воды.
• При самостоятельном приготовлении электролита всегда добавляйте кислоту в дистиллят, а не наоборот.

Измерение плотности


Во время работы с ареометром батарея должна быть заряжена на 100%. Полученные показания нужно откорректировать. При минусовых температурах уменьшайте показания на 0,01 г/см3 на каждые 15 градусов. При плюсовых – увеличивайте показания.  В разных банках показания не должны сильно различаться (максимум 0,01 г/см3).


Чтобы правильно измерить, следуйте плану:

1. откройте банку и опустите в нее конец открытой колбы;
2. закройте верхнее отверстие – часть раствора останется внутри;
3. перенесите электролит в измерительный сосуд и наберите необходимое количество жидкости;
4. проведите измерения, внеся ареометр в раствор.

Читайте другие статьи:
Для чего нужна дистиллированная вода в аккумуляторе
Электролит коричневого цвета в аккумуляторе

Что такое ареометр и как им правильно пользоваться

Если вы какое-то время занимаетесь приготовлением домашних крепких или некрепких алкогольных напитков, вы уже знаете, что в данном процессе возможны неожиданности. У вас может не получаться правильно рассчитывать пропорции, или вы не совсем уверены в правильности процесса брожения. Вот где на помощь приходит ареометр, — он может спасти положение (и вашу печень).

В сегодняшнем обзоре мы поговорим о том, что такое ареометр, как им правильно пользоваться и какой лучше подобрать. Кстати, на известном украинском сайте ALCOFAN SHOP в специальном разделе https://alcofanshop.com/catalog/areometry вы сможете выбрать себе оптимальный ареометр. Возьмите за привычку использовать ареометр во время каждой партии, чтобы определять, закончилось ли брожение, поддерживать стабильные результаты и измерять крепость напитков.

 

 

Что такое ареометр?

Ареометр – это прибор, который используется для определения удельного веса. Он работает на основе закона Архимеда, принципа вытеснения (гидростатической подъемной силы), согласно которому твердое тело вытесняет свой собственный вес в жидкости, в которой оно плавает.

Вы помещаете ареометр в жидкость, и он погружается на определенную глубину, которая зависит от плотности жидкости. Видя, как глубоко он погружается, вы определяете плотность жидкости.

Ареометры можно разделить на два основных класса: определение жидкости тяжелее воды и жидкости легче воды. В стандартной шкале ареометра, известной как шкала удельного веса, дистиллированная вода равна 1.000 (начальная точка измерения). Жидкости легче воды оцениваются ниже 1.000 удельного веса, а жидкости тяжелее воды имеют удельный вес выше 1.000.

Ареометры, благодаря своей функциональности, имеют широкую сферу практического применения, например:

• Ареометр для молока (лактометр)
• Ареометр для спирта (для измерения крепости напитка – спиртомер)
• Ареометр для нефтепродуктов (денсиметр)
• Ареометр для измерения концентрации растворенного сахара (сахаромер)

 

 

Функция ареометра

Ареометр состоит из тонкой стеклянной или пластиковой трубки, закрытой с обоих концов градуированной или напечатанной шкалой, откалиброванной по удельному весу. Один конец трубы имеет форму луковицы и нагружен балластом из мелкой свинцовой дроби или стальной дроби. Балласт заставляет инструмент вертикально плавать в жидкости, как поплавок.

Когда ареометр помещают в сосуд с жидкостью, удельный вес пробы жидкости показывается на отметке, которая совпадает с точкой на шкале ареометра. В зависимости от того, какая метрика используется, прибор регистрирует во сколько раз взвешиваемая жидкость тяжелее или легче воды. Помимо считывания значений удельного веса, шкалы ареометра могут быть откалиброваны по шкале Боме (градус плотности жидкости), Брикса (процент чистой сахарозы, сахара), алкоголю (измерение удельного веса до и после жидкой ферментации), плотности нефти (градус API) и другим.

 

 

Как измерить содержание спирта ареометром

Если вы занимаетесь домашним самогоноварением в качестве хобби, знание процентного содержания алкоголя может оказаться полезным. Как для того, чтобы знать, чего ожидать от конечного продукта, так и для отслеживания прогресса в процессе ферментации.

Ниже представлено практическое руководство по использованию ареометра для измерения плотности продукта, и преобразованию этих измерений в более привычный процент спирта.

 

Шаг №1: Дезинфекция и подготовка

В производстве домашнего алкоголя, санитария имеет решающее значение. Нет ничего хуже зараженного напитка. Продезинфицируйте все оборудование, которое вы будете использовать – ареометр и все, что вы будете использовать для отбора пробы. И, конечно же, тщательно вымойте руки.

 

Шаг №2: Измерение

Поместите в пробоотборник с образцом продукта только что продезинфицированный ареометр. Пробоотборник должен быть заполнен настолько, чтобы ареометр мог свободно плавать. Убедитесь, что ареометр свободно плавает и не касается стенок мерной емкости.

Снимите показания ареометра с нижней части мениска. Мениск – это изогнутая поверхность жидкости, вызванная поверхностным натяжением. Запишите полученные результаты и дату проведения измерения.

Потом вы можете вернуть образец из мерной емкости в большую варку, при условии, что все оборудование было обработано и продезинфицировано должным образом.

 

Шаг №3: Расчет содержания спирта

Поскольку плотность спирта отличается от плотности смеси сахара и воды (начальная плотность), вы можете рассчитать процентное содержание спирта, измерив начальную удельную плотность и конечную удельную плотность.

На этом шаге пора превратить показания удельного веса в полезное число градусов. Процент алкоголя можно определить по формуле:

Крепость напитка (%) = (Начальная плотность – Конечная плотность) * 131,25.

 

131,25 – это специальное магическое число.

Итак, если в начале продукт имел плотность 1,505, а после брожения – 1,007, ваш алкоголь будет крепостью примерно в 65,36%.

Опять же, это только приблизительное значение, оно теряет точность по мере увеличения содержания алкоголя.

Если вам нужно измерять крепость алкоголя, тогда вам проще будет использовать специальный ареометр – спиртомер. Он имеет простую и доступную шкалу значений, и вам не нужно будет заниматься математическими вычислениями.

 

 

Что нужно учитывать при использовании ареометра

• Стекло ареометра может разбиться, поэтому при работе с ним будьте аккуратны и старайтесь не брать его мокрыми руками.
• Храните ареометр в прочном футляре, с которым он обычно продается.
• Существуют разные ареометры, которые рассчитаны на разную крепость. Так, например, ареометры для алкоголя с гораздо более высокой крепостью, не подходят для пива, вин и медовухи.
• Перед проверкой показаний протестируйте ареометр на дистиллированной воде (водопроводная вода не подойдет). Вы будете знать, точно ли показывает прибор. Напомним, что вода будет иметь плотность около 1,000.
• Температура измеряемой жидкости должна быть приблизительно 20°C.

 

 

Помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

 

 

---

---

 

Как пользоваться ареометром

Это вопрос, который мы получаем довольно часто. Ареометр может быть непростым инструментом, особенно если вы не понимаете, как им пользоваться и как он работает. Инструкции, прилагаемые к нему, не очень хороши, поэтому мы подумали, что было бы полезно разобрать его для вас.

Немного о вашем ареометре.

Ареометр — это простой прибор, который измеряет вес (или плотность) жидкости по отношению к весу воды.

Поскольку указана зависимость силы тяжести от воды (1.000), полученная мера называется удельным весом. Ареометр будет плавать выше в тяжелой жидкости, например, с некоторым количеством растворенного в ней сахара, и ниже в легкой жидкости, такой как вода или спирт. Средний домашний пивовар очень заинтересован в количестве сахара, растворенного в его сусле, потому что дрожжи превращают сахар в углекислый газ и спирт. Зная, сколько сахара было в начале и в конце, можно легко рассчитать итоговое содержание алкоголя.

Есть много вариантов ареометра. У некоторых всего одна шкала, у кого-то две, у кого-то три. Типичный ареометр измеряет три показателя: удельный вес (S.G.), потенциальный алкоголь (P.A.) и сахар.

Как пользоваться ареометром довольно просто.

Продезинфицируйте ареометр, испытательный сосуд и любые инструменты, которые могут соприкоснуться с вашим суслом / пивом.

Возьмите образец из ферментера в пробирку, убедившись, что в ней нет осадка или чего-либо еще, так как это может повлиять на показания.Вы хотите, чтобы это был чистый образец. Вам нужно, чтобы пробирка была заполнена примерно на 80%.

Поместите пробирку на ровную поверхность.

Осторожно опустите ареометр в испытательный сосуд; вращайте ареометр при отпускании, чтобы пузырьки не прилипали к дну ареометра (это также может повлиять на показания).

Убедившись, что ареометр не касается стенок пробирки и свободно плавает, снимите показания на дне мениска (см. Изображение ниже). Мениск — это модное слово, обозначающее изогнутую поверхность жидкости.

Не забудьте записать свое чтение. Затем вы можете выпить образец или выбросить его.

Вот и все! Довольно просто, да? Есть еще пара вещей, которые вам нужно знать, чтобы получить точное измерение.

Большинство ареометров откалиброваны для получения правильных показаний при 59-60 градусах по Фаренгейту. Более высокие температуры слегка разжижают жидкость и приводят к более низким показаниям, чем при правильной температуре. При 70 градусах по Фаренгейту показание будет низким 0,001. Чтобы исправить это, добавьте 0.001 к чтению. При 77 градусах по Фаренгейту добавьте 0,002. При 84 градусах по Фаренгейту добавьте 0,003. При 95 градусах по Фаренгейту добавьте 0,005. При температуре выше 95 градусов по Фаренгейту вы рискуете убить дрожжи и потерять пиво. Если вы не можете вспомнить все это, просто распечатайте приведенную ниже таблицу.

Если ваши показания отклоняются на один или несколько пунктов, ничего страшного. Есть несколько факторов, которые могут к этому привести.

Температура, как мы только что обсуждали, количество солодового экстракта, полученного из банки, а также то, насколько хорошо солод смешан с водой.

Чтобы получить больше солода из банки, вы всегда можете налить в нее горячую воду и соскрести стенки, чтобы все это вылилось. Затем убедитесь, что вы все очень хорошо перемешиваете, прежде чем брать образец и вносить дрожжи. Всегда берите образец перед внесением дрожжей.

Кроме того, постарайтесь не беспокоиться об этом, даже если вы собираетесь сварить классное пиво, поэтому, если вы отклонитесь на несколько пунктов, это не окажет большого влияния на ваше пиво и окончательный вкус вашего пива.

Если у вас есть вопросы, просто свяжитесь с нами, и мы поможем вам!

Ура!

Как снять точные показания ареометра

Ссылка на статью

Ареометр — это инструмент, который большинство домашних пивоваров в конечном итоге добавляют к своему арсеналу оборудования для производства пива, поскольку он позволяет измерять силу тяжести, отслеживать ферментацию и помогает определить, когда пиво «закончилось». Но для новичка это может быть устрашающим инструментом, и многие опытные пивовары обнаруживают, что годами неправильно читали его.

Давайте взглянем на назначение ареометра и способы получения наиболее точных показаний для ваших напитков.

Что такое удельный вес?

Прежде чем приступить к правильному использованию ареометра, важно понять, что он измеряет: удельный вес.

Удельный вес — это измерение плотности жидкости при определенной температуре и давлении. В случае домашнего пивоварения мы измеряем количество растворенного сахара в сусле или пиве по сравнению с водой.Чистая вода имеет удельный вес 1.000, и когда сахар растворяется в растворе, это вызывает увеличение плотности.

Пивовары измеряют плотность перед внесением дрожжей, чтобы получить так называемое исходное значение плотности. Для производителей цельнозерновых пивоварен наличие целевой исходной плотности в день варки позволяет отслеживать, насколько точно определенные аспекты рецепта соответствуют фактическому суслу. Пиво, сидр и медовуха могут иметь первоначальную плотность до 1 и потенциально более 1.100, с большинством классических стилей пива в диапазоне 1.030–1.070.

После того, как пиво заметно закончило брожение и предполагается, что вся активность завершена, обычно измеряется сила тяжести. На следующий день производятся еще одни показания, и если они совпадают, можно с уверенностью предположить, что брожение завершилось. Сравнение исходной и конечной плотности позволяет пивовару измерить аттенюацию, что может помочь оценить содержание алкоголя в напитке.

Говоря об удельном весе, пивовары обычно читают 1.030 как «десять тридцать». Гравитацию также можно выразить в других единицах измерения, таких как Платон и Баллинг.

Как пользоваться ареометром

Ареометр — это один из инструментов, используемых для измерения удельного веса (также можно использовать рефрактометр и сахориметр). Проще говоря, ареометр плавает в жидкости, и там, где поверхность жидкости касается шкалы ареометра, определяется удельный вес.

Измерения силы тяжести обычно снимаются перед внесением дрожжей и после того, как исчезнут видимые признаки брожения.Обычно не рекомендуется брать больше проб, чем необходимо, потому что каждый раз, когда ферментер открывается для отбора сусла, вы создаете риск загрязнения. Чтобы взять образец, используйте винный воришка, сифон или масло для индейки и будьте особенно осторожны с санитарией.

Поместите образец сусла в емкость, достаточно большую, чтобы ареометр мог свободно плавать, не ударяясь о дно или стенки емкости. Некоторые домашние пивовары покупают пробирку, а иногда вы можете использовать вора для вина или емкость, в которой был установлен ареометр.Как только жидкость окажется в контейнере, поместите ареометр в образец и слегка покрутите его. В конечном итоге ареометр установится, и вы сможете снимать показания. Иногда ареометр прилипает к борту вашего судна, поэтому убедитесь, что он свободно плавает, прежде чем снимать показания.

После того, как вы закончите, не возвращайте образец в ферментер, так как он может вызвать загрязнение. Вместо этого попробуйте образец, чтобы понять, чего ожидать от конечного продукта.

Как читать ареометр

Считывать ареометр так же просто, как отмечать, где поверхность жидкости встречается с поверхностным ареометром, верно? На самом деле это немного сложнее.Фактически, если вы снимаете показания ареометра с того места, где жидкость, кажется, останавливается, вы можете получить слишком высокие показания.

Вместо этого вы хотите снимать показания с нижней части так называемого мениска. Мениск — это искривление жидкости, которое обычно возникает в сосудах, таких как пробирки.

Внимательно посмотрите, где находится нижняя точка мениска, и снимите показания с этого уровня. Вы заметите, что он может быть на несколько делений ниже, чем если бы вы читали его с верхней части большей части жидкости.См. Изображение справа для визуального объяснения.

Коррекция и калибровка ареометра

Очень важно отметить, что ареометры откалиброваны для использования в жидкости определенной температуры. Старые ареометры обычно калибруются до 59-60 ° F, а новые могут подниматься до 70 ° F. Калибровка вашего ареометра будет в его инструкциях.

Вы хотите, чтобы температура жидкости соответствовала этой точной калибровочной температуре, чтобы получить точные показания силы тяжести.Если вы не можете, вы можете использовать уравнение или диаграмму, чтобы скорректировать температуру вашего образца. Подробную информацию о температурной коррекции, в том числе уравнения и графики, можно найти в статье Zymurgy «Варите по цифрам — добавьте, что в вашем пиве».

Вы также можете проверить калибровку вашего ареометра, поскольку они нередко отключаются. Для этого возьмите пробу дистиллированной воды при температуре калибровки ареометра. Если показание ареометра равно 1.000, ваш прибор откалиброван правильно. Если он слишком высок, вы можете использовать пилку, чтобы сбрить часть стекла со дна ареометра, пока оно не достигнет 1.000. Вы можете покрыть бритую часть лаком для ногтей. Если он слишком низкий, нанесите лак для ногтей или клейкую ленту на верхнюю часть ареометра, пока он не покажет 1.000.

---

Источники: Джон Палмер «Как варить»; «Торговые приемы домашнего пивоварения» Теда Хаузоттера (сентябрь / октябрь 2007 г., Зимургия)

Инструкции по использованию ареометра

/30/1

Джима Мартелла и Пола Гаца (техника пивоварения)

Как максимально эффективно использовать измерительные инструменты

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пивоваром с шикарным варочным цехом или домашним пивоваром с системой тряпичных ярлыков, вы во многом зависите от показаний температуры и силы тяжести, получаемых с помощью пары простых инструментов.Возможно, пришло время пересмотреть свой арсенал инструментов, чтобы узнать, насколько они подходят.

---

У профессиональных пивоваров, несмотря на все дорогое оборудование, есть пара основных инструментов, общих с домашними пивоварами — термометр и ареометр. Все пивовары, которые разделяют цели создания высококачественного, стабильного или просто правильно спроектированного пива, полагаются на эти простые измерительные приборы для оценки критических точек в процессе пивоварения.

Как минимум, термометры сообщают вам, когда сусло достаточно остыло для внесения дрожжей, а ареометры могут указывать на ход ферментации. По мере того, как процедуры пивоварения становятся более сложными, становятся все более сложными и используемые инструменты. Например, для затирания требуются очень определенные температуры, чтобы активировать солодовые ферменты. Между тем, показания ареометра позволяют пивоварам определять, что их начальная и конечная плотности соответствуют их рецепту, и позволяют им рассчитывать степень экстракции, эффективность варочного цеха и конечное содержание алкоголя.Важность этих чтений нельзя недооценивать; к сожалению, часто бывает.

Я усвоил собственный урок только после нескольких лет пивоварения. Я начал приготовление экстракта пива почти восемь лет назад с комплектом оборудования, который, как и большинство других наборов, включал в себя простой ареометр и термометр. Однако мне потребовалось время, чтобы понять, что я не использую ни один из инструментов в полной мере. Только когда я выполнил свой первый этап приготовления сусла, я полностью осознал, что приготовление пива по его истинному рецепту требует правильного использования обоих инструментов от начала варки до конца ферментации.

Мне суждено было узнать еще больше, когда более трех лет назад мечта моего домашнего пивовара стала реальностью, и меня наняли варить пиво на небольшой, технически простой пивоварне в Колорадо. Как и многие другие начинающие пивоварни того времени, мы с владельцами пришли прямо из домашнего пивоварения и не имели профессионального опыта пивоварения или обучения.

Шло время, и компания росла, а сотрудники становились более опытными и искушенными. Один из уроков, которые мы извлекли, заключался в том, что мы больше не могли полагаться на инструменты экономии из местного магазина товаров для дома.Когда мы были домашними пивоварами, разнообразие могло быть забавным и даже желанным; Работа на профессиональном уровне требовала более высоких стандартов качества и согласованности, и нам было трудно достичь наших целей с помощью имеющихся инструментов.

Когда необъяснимые радикальные изменения в степени экстракции происходили от партии к партии одного и того же рецепта, мы были в тупике. Сначала мы отнесли изменения к различиям между солодом и определенными партиями солода, поэтому мы просто добавили больше солода в следующее затор, чтобы приблизить начальную экстракцию к нормальной исходной плотности, связанной с первыми прогонами.Никто и никогда не задумывался о том, что изменения могли быть связаны с инструментами.

В конце концов, наши проблемы решил новый ареометр. Наше откровение может показаться очевидным, но для нас оно было критическим: эти инструменты хрупкие; стекло может треснуть, чешуя может сползти. Мало того, они не все построены одинаково, и даже ареометры одного производителя могут давать разные показания.

Когда мы наткнулись на идею, что приборы могут быть неисправны, мы решили проверить нашу новую гипотезу с помощью новых ареометров и термометров.Простое сравнение показаний нашего старого стандартного домашнего ареометра и более дорогого ареометра показало шокирующие результаты. В некоторых случаях разница составляла до 10 пунктов силы тяжести! Я экспериментировал с разными марками и даже с моделями одного производителя — все с разной степенью погрешности. Как мы могли оценивать наши методы пивоварения по неточным показаниям? Мы пришли к пониманию того, что если мы попытаемся создать стабильный коммерческий продукт, используя стандартный домашний ареометр или термометр (то есть прибор, не предназначенный для коммерческого использования), мы могли бы попытаться разлить пиво по бутылкам вверх дном.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть нашу подборку ареометров!

Основы ареометра

Ареометры — это простые устройства, которые сравнивают плотность или, точнее, удельный вес , измеряемой жидкости с плотностью дистиллированной воды. Обычно они сделаны из стекла с тонкой ножкой вверху и более широкой выпуклой частью, утяжеленной внизу.* Проба (сусло или пиво) наливается в вертикальный цилиндр, а ареометр вставляется и позволяет плавать в растворе. Глубина, на которой он плавает, определяет удельный вес, который считывается непосредственно по шкале на стержне.

Идентичный инструмент называется сахарометром, если он оснащен шкалой Баллинга или Брикса (более поздняя исправленная форма Баллинга) для измерения удельного веса с точки зрения концентрации сахара в жидкости. †

† Balling в основном используется в винодельческой промышленности; Брикс чаще всего используется в пищевой промышленности.Оба измеряют концентрацию сахара в растворе. Для наиболее точного измерения удельного веса сахарного раствора вам понадобится рефрактометр, призма и шкала; полная установка будет стоить от 100 до 200 долларов.

Калибровочный стандарт: Дистиллированная вода, стандарт, по которому калибруются все ареометры, имеет удельный вес (S.G.) 1.000. Однако удельный вес зависит от атмосферного давления и температуры. Базовое значение 1.000 для дистиллированной воды предполагает, что показания сняты на среднем уровне моря и при температуре 60 ° F (16 ° C). Любой ареометр может давать неверные показания, если пользователь не учитывает температуру и давление, при которых он используется. Многие ареометры поставляются со шкалой коррекции температуры; важно их использовать.

Все инструменты относятся к одному из двух классов эталонов. Инструменты, разработанные исключительно для аппроксимации, называются приборами вторичного стандарта ; Весы для продуктов в вашем супермаркете и средний ареометр для домашнего пивоварения — вот два примера.Вторичное стандартное оборудование менее строго проверяется и, как следствие, имеет менее надежную точность. Подобных любительских инструментов, откалиброванных должным образом, мало, но они существуют. Первичный стандарт Приборы намного точнее и сопровождаются сертификатом прослеживаемости, подтверждающим, что они были откалиброваны с помощью прибора, сертифицированного Национальным институтом стандартов и технологий (NIST), ранее Национальным бюро стандартов. Первичные стандартные инструменты дороже, но стоят каждой копейки.

* Международный температурный стандарт для калибровки удельного веса (и тех, которые измеряются в единицах Плато, Брикса и Баллинга) теперь составляет 68 ° F (20 ° C), хотя многие старые ареометры, а также некоторые производимые в настоящее время приборы калибруются при 60 ° F (16 ° C), а некоторые откалиброваны при 58 ° F (15,56 ° C).

Изучение рынка ареометров

Цены на ареометры могут варьироваться от 7 долларов за модели общего назначения до более 200 долларов за ареометры, которые измеряют очень конкретные диапазоны.Сертифицированные прослеживаемые ареометры можно найти по цене менее 20 долларов за штуку; большинство пивоваров сочтут эти инструменты совершенно подходящими. В этом разделе рассматриваются различные типы и варианты ареометров, представленные на рынке.

Узкодиапазонные ареометры: Одно из отличий моделей высокого класса заключается в том, что они обычно имеют шкалу, которая покрывает узкий диапазон удельного веса. Набор из двух ареометров, предназначенных для пивоваров, может включать в себя один, который измеряет сусло с исходной плотностью выше 1.049 (12,1 ° P) и другой, который измеряет гравитацию менее 1,050 (12,4 ° P). Один производитель продает прибор с узким диапазоном измерения только для измерения конечной силы тяжести. Его масштаб, таким образом, охватывает только нижнюю четверть диапазона удельного веса. Более изящные ареометры могут быть доступны в еще более узких шкалах для еще большей точности — вероятно, больше, чем действительно необходимо на пивоваренном заводе.

Однако мой опыт подтверждает, что шкала с узким диапазоном более точна, чем шкала с широким диапазоном.Все ареометры низкого и высокого уровня, которые я тестировал, зарегистрировали показание удельного веса 1000, находясь в воде при 60 ° F (16 ° C), поэтому даже недорогие инструменты кажутся точно стандартизированными для работы при 1.000 SG. однако по мере увеличения плотности испытательной жидкости. Я обнаружил, что при плотности около 1.050 S.G. низкочастотные инструменты регистрировали показания, которые были отклонены примерно на 7 пунктов, а сусла с плотностью около 1.084 S.G. (20,1 ° P) оказались примерно на 8–10 пунктов выше, чем должны были быть.Этого достаточно, чтобы бросить гаечный ключ в пиво даже менее требовательного домашнего пивовара.

Ареометры с тройной шкалой: Эти ареометры измеряют потенциальный удельный вес, содержание спирта, а также измерения по шкале Баллинга или Брикса в одном устройстве. Любой прибор, имеющий три шкалы в одной, как и многие модели младшего класса, потенциально может быть неточным и трудным для чтения. Эта конфигурация также противоречит четкой рекомендации NIST о том, что ареометры должны иметь не более одной шкалы.Кроме того, шкала на этих ареометрах часто выражается с шагом, в четыре раза большим, чем шкала, обычно встречающаяся на сертифицированных ареометрах. Некоторые недорогие ареометры даже масштабируются с шагом в 10 пунктов!

Комбинированные ареометры: Комбинированные ареометры, или «термо-ареометры», сводят к минимуму влияние колебаний температуры на показания за счет встраивания термометра в корпус или шток ареометра. Большинство из них также поставляются с таблицами, которые помогут вам скорректировать показания при температурах, отличных от 60 ° F (16 ° C), а таблицы поправок существуют во многих популярных книгах по пивоварению, хотя, согласно NIST, эти поправки могут быть правильными только для ограниченной части шкала ареометра.Как и в случае с большинством приборов, показания наиболее точны, если они сняты при заданной температуре.

Вопросы калибровки: Точность может сильно различаться в зависимости от прибора и от производителя к производителю. Один из способов оценки точности прибора — изучить способ его калибровки. В случае ареометров (которые не могут быть физически настроены после того, как они покидают производитель), калибровка означает стандартизацию ареометра путем определения его отклонения от стандартных значений с целью определения поправочных коэффициентов.

Не бойтесь спросить своего поставщика, калибровался ли прибор и как. Самым простым способом калибровки, конечно же, является установка ареометра на температуру около 60 ° F, с поправкой на уровень моря, дистиллированную воду, удаление газа путем вращения и посмотреть, насколько близко показание приближается к 1.000. Например, если он показывает 1,002, 0,002 станет вашим поправочным коэффициентом для использования со всеми будущими показаниями. Этот метод наиболее часто используется для инструментов более низкого уровня.

Однако мои выводы заставляют меня сомневаться в том, что такая калибровка может быть приемлемой для всех уровней шкалы.В своих экспериментах я обнаружил, что и самодельные ареометры, и сертифицированные отслеживаемые ареометры показывают абсолютно одинаковые результаты в воде при температуре 60 ° F (16 ° C). Однако у ареометров Homebrew может быть больше проблем с точностью, поскольку они не откалиброваны для настройки на разные точки шкалы удельного веса при увеличении силы тяжести. По крайней мере, один североамериканский производитель регулярно проверяет точность инструментов для хобби в трех разных точках шкалы; это то, что нужно искать при покупке инструментов.

Тест на колебание: Вы можете выполнить простой тест в магазине, который быстро определит неисправный инструмент. Положите ареометр на стол и скатайте. Понаблюдайте за стержнем (по сравнению с лампочкой): качается ли он, как изогнутый кий в вашем местном бильярдном зале? Если да, то это, вероятно, верный признак того, что это ареометр некачественный и ваши показания будут подозрительными.

Проверьте бумажную шкалу: Обязательно проверьте бумажную шкалу внутри ареометра.Их часто приклеивают на место, но клей может быть тонким, а бумага со шкалой может соскользнуть, что автоматически дает ложные показания. Ареометры более высокого уровня предназначены для предотвращения смещения бумаги.

Взвешивание: Ареометры чаще всего взвешиваются либо твердым куском свинца, либо свинцовой дробью, хотя ртуть также включена в список Американского общества испытаний и материалов (ASTM) в качестве возможного балласта. Если используется свинцовая дробь, убедитесь, что она прикреплена к колбе с помощью воска, клея или колпачка из расплавленного свинца.ASTM указывает, что внутри ареометра не должно быть никаких рыхлых материалов. Клеи и воски, обычно используемые для цементирования свинцовой дроби, имеют температуру кипения выше, чем у сусла, и не должны плавиться или портиться во время пивоварения.

Размер ареометра: NIST рекомендует 14-дюйм. ареометр; более короткие ареометры могут быть не такими точными, потому что деления шкалы расположены ближе друг к другу (чтобы соответствовать штанге), и их очень сложно читать правильно.(К сожалению, чем длиннее ареометр, тем длиннее должен быть испытательный цилиндр, а это означает, что после каждого измерения будет выбрасываться больше сусла или пива.)

Получение точных показаний ареометра

Независимо от того, сколько вы тратите или насколько продвинутый инструмент вы покупаете, ваши показания будут скомпрометированы, если вы не используете хорошую технику. Вот несколько советов, которые помогут вам получить наилучшие результаты от любого используемого вами ареометра.

Используйте правильный цилиндр для проверки ареометра: В цилиндре правильного размера должно быть 12.5 мм (½ дюйма) горизонтального люфта с каждой стороны инструмента и 25 мм (1 дюйма) вертикального люфта. Другими словами, вашему ареометру нужно место, чтобы качаться и плавать, не касаясь стенок или дна испытательного цилиндра; это пространство дает ареометру место для оседания и предотвращает влияние поверхностного натяжения на показания.

Примите во внимание температуру: Все ареометры, которые я видел в пивоваренной промышленности, откалиброваны для правильного измерения при 60 ° F (16 ° C). Перемешайте образец, который нужно измерить, движением сверху вниз для достижения постоянной температуры жидкости.Лучше всего дать образцу остыть до 60 ° F (проявите терпение при измерении температуры образца), прежде чем снимать показания, и дать ареометру посидеть в жидкости на пару минут, чтобы дать ему возможность адаптироваться к температуре перед вами. запишите свои числа. Обратите внимание, что ваша комнатная температура может отличаться от температуры вашего образца. Отклонения от стандартной температуры можно учесть с помощью шкалы коррекции (если она есть в ареометре) или одной из диаграмм коррекции температуры, опубликованных в популярной пивоваренной литературе.

При калибровке одного прибора по сравнению с другим поместите оба прибора в один испытательный цилиндр, чтобы исключить колебания температуры между двумя показаниями. Комбинированные ареометры были разработаны, чтобы избежать температурных ошибок (см. Предыдущий раздел «Обзор рынка ареометров»).

Измерение без пузырьков: Старайтесь не считывать показания шкалы, когда пузырьки прикрепляются к боковой стороне ареометра. Эти газы поднимают ареометр и дают ложные показания.Это помогает вращать инструмент до тех пор, пока не спадет вся пена в трубке. Центробежные силы будут рассеивать газы достаточно долго, чтобы считывать показания. Медленно опустите ареометр в образец, чуть ниже уровня, на котором он плавает естественным образом. Затем дайте ему свободно плавать и снимите показания.

Прочтите правильно: Направления будут разными для разных инструментов — обязательно прочтите инструкции, которые прилагаются к вашему. Большинство показаний снимается в верхней части мениска жидкости (мениск представляет собой серповидную кривую жидкости, поднимающейся вверх по внутренней стороне стержня испытательного цилиндра).Если вы начали с сухого цилиндра, как рекомендуется, то мениск будет выпуклым. Снимите показания, глядя прямо через поверхность жидкости в точку, в которой жидкость «разрезает» шкалу ареометра. Самая важная вещь, которую следует помнить при чтении, — это быть последовательным . Если вы всегда снимаете показания неправильно — то есть на провале или вершине кривой — вы все равно будете получать стабильные показания, хотя ваши будут немного отличаться от тех, кто всегда смотрит прямо через поверхность жидкости.

Содержите его в чистоте: Всегда, всегда, всегда используйте чистый и сухой ареометр и испытательный цилиндр. Ареометры можно очистить этиловым спиртом непосредственно перед использованием. Цилиндр для испытаний можно очистить в течение ночи легким щелочным раствором или кальцинированной содой. И не забывайте, что после снятия показаний образец необходимо утилизировать, даже если ареометр был продезинфицирован.

Термометры

Термометры, другие старые резервные приборы, доступны в еще более широком диапазоне моделей для различных применений.Термометры могут быть изготовлены из металла или стекла и могут работать с датчиками, сгибанием двух связанных металлов или с помощью какого-либо жидкого наполнителя — обычно жидкой ртути или этилового спирта (пищевой материал, пригодный для использования в пивоварении, который окрашен. с красным красителем).

Биметаллические термометры обычно быстрее, легче читаются и более долговечны. Это относительно простые устройства, которые основаны на расширении и сжатии двух скрепленных металлических полос внутри стержня для обнаружения изменений температуры; полоски изготовлены из различных материалов, которые по-разному реагируют на температуру: изгибаясь, они изгибаются, что приводит в действие циферблат на конце термометра.Убедитесь, что указанный диапазон температур и уровень точности соответствуют вашим потребностям (например, не слишком ли велика шкала с двумя градусами?). У некоторых металлических термометров есть калибровочная гайка, поэтому при необходимости вы можете сбросить термометр с помощью плоскогубцев.

Термометры для домашних пивоваров: Домашние пивовары, вероятно, имеют под рукой один или несколько из следующих инструментов для различных целей: плавающие термометры, тип жидкостного стеклянного термометра, который может иметь петлю сверху для проверки температуры бутыли; циферблатные или цифровые термометры с нержавеющими стержнями; или клейкие полоски термометра, предназначенные для прикрепления снаружи ферментеров.Большинство американских термометров предназначены для частичного погружения (погружаются только колба и часть стержня). Многие металлические или циферблатные термометры имеют зажимы, позволяющие легко прикрепить их к заварочной емкости.

Плавающие термометры (первоначально называемые «молочными термометрами», потому что они использовались на молочных заводах для проверки молока) хороши для того, чтобы оставлять их в заторном чане или котле для измерения температуры кипения. Обратной стороной является то, что они чаще всего изготавливаются из тонкого стекла, которое может легко трескаться, особенно при больших и резких перепадах температуры; если вы его используете, убедитесь, что он наполнен пищевым материалом (этиловый спирт), а не ртутью.(Никогда не рекомендуется использовать какой-либо ртутный термометр при прямом контакте с пивом.) Плавающие термометры также обычно медленнее реагируют, потому что тепло должно пройти через двойной слой стекла и воздуха, прежде чем оно сможет повлиять на розлив. Поэтому они не так хороши для ступенчатого замораживания, как термометры с металлической шкалой.

Термометры с металлической шкалой и стержнем (часто 12 дюймов) — хорошие универсальные термометры. Они дают быстрые показания и более прочные, чем стеклянные термометры, что делает их подходящими для затирания в чане или вставленных в трубопровод для поточного пивоварения (если они поставляются с резьбой).Некоторые из них также можно легко откалибровать с помощью винта на задней панели. Их можно установить на бочонке, модифицированном для использования в качестве чайника или чана для затора. Они также часто используются в качестве индикаторов промывки воды.

Цифровые термометры стоят вдвое дороже, чем обычные циферблатные термометры, но ЖК-дисплей очень быстрый и легко читаемый. Единственная проблема заключается в том, что пар или высокая температура могут иногда превращать числа в какие-то инопланетные иероглифы, и на стабилизацию уходит несколько минут. Карманные термометры можно использовать для выборочных проверок.

На рынке появляется все больше и больше термометров, разработанных специально для домашних пивоваров. Я видел биметаллический с 3-дюймовым. циферблат и 4-дюйм. зонд, который отлично подходит для использования с кегами на ½ барреля, преобразованными для домашнего пивоварения. Размер циферблата делает его очень легко читаемым, а 4 дюйма. зонд может все что нужно. Это особенно удобно, потому что ключевые температурные диапазоны для пивоваров имеют цветовую маркировку для облегчения считывания; например, классическая температура кислотного покоя 95 ° F (35 ° C) выделена желтым цветом, обычная температура покоя белка 122 ° F (50 ° C) — красным, а диапазон превращения крахмала показан синим.У этого есть высокотемпературные прокладки, которые не протекают; для других инструментов могут потребоваться специальные переходники, которые необходимо приварить к резервуару.

Клейкий термометр специально разработан для контроля температуры брожения, хранения или подачи в диапазоне от 36 до 78 ° F (от 2 до 26 ° C). Он легко прилипает к чистой поверхности, такой как бутыль, пластик или ферментер из нержавеющей стали, что позволяет пивовару избежать открытия бутыли и подвергнуть ее содержимое потенциальному загрязнению или аэрации.Однако клеевые термометры могут быть трудночитаемыми.

Калибровка ваших собственных инструментов: Стеклянные ртутные термометры, хотя сами по себе небезопасны для снятия показаний, отлично подходят для калибровки других инструментов. Один метод, особенно полезный для домашних пивоваров, может заключаться в сравнении показаний, скажем, при 100 ° F (38 ° C) с показаниями стандартного термометра для лихорадки (разработанного для невероятной точности в этом диапазоне).

Термометры для профессионалов: Профессиональные пивовары, как капитаны более крупных сосудов и более тяжелых производств, обычно имеют более высокие стандарты для своих термометров.Контроль температуры играет ключевую роль практически во всех аспектах пивоварения. Термометры есть повсюду и играют жизненно важную роль — термометры для заторного чана, промывочной воды, чайника, охладителя сусла; термометры для бродильных чанов, чистых резервуаров, резервуаров для горячего щелока, очистителей бочонков и тестера CO ₂ ; термометры частичного погружения для измерения проб сусла; и термометры в холодильных камерах и гликолевые системы. Представьте, что плавающий термометр для заторного чана отклоняется на четыре градуса, или температура промывочной воды выше шести градусов, или что температура на ярком баке отклоняется на два градуса.Подобные неточности могут в конечном итоге привести к большим проблемам, когда дело касается однородности продукта.

В моей пивоварне мы наконец переключились с плавающего стеклянного термометра (который мог сломаться при малейшем толчке) на плавающее устройство из нержавеющей стали с длинным зондом для заторного чана. Я нахожу удивительным, что многие системы пивоварения, в частности пивоваренные чаны, предназначенные для использования в микроклиматах или пабах, не оснащены каким-либо термометром. Я знаю по крайней мере одну компанию, которая начала поставлять портативные цифровые термометры вместе со своими системами.Эти устройства поставляются с 4-футовым зондом и, как сообщается, быстро реагируют и имеют точность до 0,1 ° F (0,056 ° C), что позволяет легко идентифицировать холодные точки в заторном чане.

Ртутные термометры довольно дороги, но, как упоминалось ранее, они хороши для калибровки других термометров из-за своей точности. Их также можно приобрести с прослеживаемой сертификацией по цене от 140 до 200 долларов за штуку. У них есть различные требования к погружению: частичное, полное или полное.

Термометры с частичным погружением являются наиболее универсальными, поскольку они требуют погружения только части колбы (хотя показания будут точными только при погружении на определенную глубину). Это самый распространенный тип жидкостных стеклянных термометров, используемых в Соединенных Штатах.

Термометры полного погружения работают только тогда, когда колба и почти полдюйма столба жидкости на штоке подвергаются воздействию измеряемой жидкости.

Полноценные погружные термометры требуют, чтобы весь термометр, включая расширительную камеру вверху, подвергался воздействию измеряемой температуры.Термометры в Соединенных Штатах, как правило, не предназначены для использования при полном погружении.

Точность: Как и в случае с ареометрами, вы можете обнаружить, что использование двух термометров с разными диапазонами может дать более точные показания. На пивоварне, где я работал, у нас был один термометр, заполненный ртутью для жидкостей от 90 до 180 ° F (от 32 до 82 ° C), а другой — для жидкостей от 32 до 70 ° F (от 0 до 21 ° C). Мы использовали эти термометры для калибровки циферблатных термометров в зависимости от того, где или где в процессе пивоварения они использовались.

Поддерживайте точную температуру заваривания, нажмите здесь, чтобы просмотреть наши самые продаваемые термометры для пивоварения!

Варианты точности

Иногда простые устройства, на которые мы полагаемся каждый день, чаще всего принимаются как должное. Все пивовары, будь то профессионалы или домашние любители, должны решить, какого уровня точности они хотят достичь и какую цену они готовы заплатить за эту точность (дополнительные расходы могут быть небольшими).Тем не менее, даже самые лучшие инструменты могут давать неверные показания, если они используются не так, как предполагалось. Знайте пределы и сильные стороны своих инструментов, и ваше мастерство соответственно улучшится.

Сопутствующие товары

Авторские права на все содержимое принадлежат MoreFlavor Inc., 2021 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопировальными, записывающими или иными) без предварительного письменного разрешения издателя.

Как снять показания ареометра — Midwest Supplies

Гидрометры

— это инструмент, с которым должен ознакомиться каждый домашний пивовар и винодел, потому что они могут многое рассказать вам о том, что происходит. Ареометр представляет собой стеклянную трубку с грузом на одном конце.Его цель — измерить разницу в плотности (плотности) чистой воды и воды с растворенным в ней сахаром. Ареометр измеряет это значение, плавая в жидкости.

Для отбора проб лучше всего использовать сосуд для проверки ареометра. Сосуды для тестов сделаны из пластика или стекла и позволяют взять небольшой образец для тестирования. Новые виноделы и пивовары обычно берут много образцов. Мы знаем, что указано в инструкциях на некоторых наборах, но обычно лучше ограничить выборку до минимума.Вы не получите столько информации, постоянно отбирая образцы. Многие старые рецепты вин требуют от вас брать пробы почти ежедневно, потому что они использовали некачественное оборудование и дрожжи. Сегодня, когда все начинает бродить, вам не о чем беспокоиться. Имейте в виду, что каждый раз, когда вы открываете ферментер, вы допускаете возможность проникновения бактерий. Для взятия проб используйте масло для индейки или Wine Thief. И, конечно же, перед использованием убедитесь, что все продезинфицировано.

На большинстве современных ареометров есть три шкалы для измерения. Три шкалы — это потенциальный алкоголь, Баллинг и удельный вес. Какая шкала вы используете, будет зависеть от того, насколько точными вы хотите, чтобы ваши чтения были. Самая простая в использовании шкала — это потенциальный алкоголь.

Как снять показания ареометра с помощью потенциальной шкалы спирта:

1. Продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с вашим вином или пивом.
2. Перед добавлением дрожжей возьмите образец жидкости.
3. Поместите образец в сосуд для проверки ареометра. Если у вас есть Wine Thief, вам не нужно этого делать, так как Wine Thief можно использовать как тестовую банку. Убедитесь, что ареометр не касается стенок емкости, так как это повлияет на ваши показания.
4. Вращайте ареометр, как волчок, чтобы удалить пузырьки, которые могут прилипнуть к нему.
5. Расположив образец на уровне глаз, посмотрите, где жидкость пересекает отметки.
6. Запишите показание. Для пива он обычно составляет около 5%, для вина — около 12%.
7. Дайте пиву или вину полностью сбродиться. Вы поймете, что это сделано, когда увидите, как через минуту или реже один пузырь выходит из шлюза.
8. Выполните второе считывание непосредственно перед розливом в бутылки.
9. Чтобы определить количество алкоголя, вы вычтите второе значение из первого. Например, если ваше первое чтение было 5%, а второе — 1%; возьмите 5-1 = 4%. Это количество алкоголя.

Шкала Баллинга обычно не используется в Америке, но мы все равно расскажем, как ее использовать.

Как снять показания ареометра с помощью шкалы Баллинга:

1. Продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с вашим вином или пивом.
2. Перед добавлением дрожжей возьмите образец жидкости.
3. Поместите образец в сосуд для проверки ареометра. Если у вас есть Wine Thief, вам не нужно этого делать, так как Wine Thief можно использовать как тестовую банку. Убедитесь, что ареометр не касается стенок емкости, так как это повлияет на ваши показания.
4. Вращайте ареометр, чтобы удалить прилипшие к нему пузырьки.
5. Расположив образец на уровне глаз, посмотрите, где жидкость пересекает отметки.
6. Запишите показание. Для пива обычно около 10, для вина около 22.
7. Умножьте это число на 0,55. Это даст вам возможность употреблять алкоголь. Итак, возьмем 22 X 0,55 = 12,1%

Шкала Баллинга является немного менее точной версией шкалы Брикса. Обычно при использовании рефрактометра используется шкала Брикса. Шкала Баллинга — это быстрый способ получить приблизительное представление о том, сколько алкоголя будет образовано.

Самая распространенная шкала, используемая сегодня в Америке, — это шкала удельного веса. Причина, по которой он так часто используется, заключается в том, что он простой и довольно точный. Он не будет таким точным, как машина за 600 долларов, но он вполне подходит для большинства домашних пивоваров и виноделов.

Как снять показания ареометра по шкале удельного веса:

1. Продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с вашим вином или пивом.
2. Перед добавлением дрожжей возьмите образец жидкости.
3. Поместите образец в сосуд для проверки ареометра. Если у вас есть Wine Thief, вам не нужно этого делать, так как Wine Thief можно использовать как тестовую банку.
4. Вращайте ареометр, чтобы удалить прилипшие к нему пузырьки.
5. Расположив образец на уровне глаз, посмотрите, где жидкость пересекает отметки.
6. Запишите показание. Для пива это обычно около 1,046, для вина около 1,090. Эти числа будут сильно различаться в зависимости от вашего рецепта, поэтому следуйте тому, что в вашем рецепте должно быть.
7. Дайте вину или пиву полностью закваситься, а затем измерьте температуру непосредственно перед розливом в бутылки.
8. Запишите это число.
9. Уравнение для вычисления количества алкоголя следующее: (S.G. — F.G.) / 0,776. 1,050 — 1,010 = 0,04 0,04 / 0,776 = 5,2%

В Интернете есть множество калькуляторов, чтобы упростить эту задачу, поэтому выполните быстрый поиск в Интернете, и вычисления могут быть выполнены за вас.

Ареометры будут показывать 1.000 в дистиллированной воде с температурой 60 ° F. Следуйте этой таблице преобразования, чтобы учесть колебания температуры.

градусов по Фаренгейту	Поправка на показания
40	Вычесть	.002
50	Вычесть	.001
60	ПРАВИЛЬНО	––
70	Добавить	.001
80	Добавить	.002
90	Добавить	.004
100	Добавить	.005
110	Добавить	.007
120	Добавить	.008
130	Добавить	.010
140	Добавить	.013
150	Добавить	.015

Очевидная причина, по которой мы используем ареометр, — это определение процентного содержания алкоголя.Но ареометр может быть очень удобен для определения проблемы. Если вы подозреваете, что дрожжи не начали брожение, снимите показания ареометра, чтобы выяснить это. Если оно такое же или близко к вашей начальной гравитации, значит, вы знаете, что существует проблема. Ознакомьтесь с нашей статьей Как исправить застрявшее брожение, чтобы найти идеи по устранению неполадок.

Как использовать ареометр

Одним из незаменимых инструментов домашнего пивовара, помимо термометра, является ареометр.Важно знать, как пользоваться ареометром, потому что он может многое рассказать нам о пиве, поэтому давайте взглянем.

Ареометр — это простой измерительный инструмент, который измеряет плотность жидкостей. Обычная и простая вода из-под крана имеет нулевую базовую плотность. Когда вы начинаете добавлять сахар в воду, что и делает пивовар, замачивая солодовые зерна в воде, плотность меняется. Чем больше сахара присутствует, тем выше плотность жидкости.

Есть несколько вещей, которые с помощью ареометра расскажут вам о сусле.Вся его цель — сообщить вам количество растворенного сахара в сусле. Первое, что вам нужно сделать, это сделать перед внесением дрожжей в сусло.

Как использовать ареометр

Все, что вам нужно сделать, это погрузить ареометр в пиво. Обычно для этого ареометр поставляется с пробной трубкой. Еще раз убедитесь, что все продезинфицировано, прежде чем брать образец пива. Ареометр будет плавать на определенной глубине в зависимости от плотности сусла или пива.Эта плотность называется гравитацией, и, поскольку она измеряется перед ферментацией, показание является исходной плотностью или OG.

Во время брожения количество сахара в сусле будет уменьшаться, поскольку дрожжи начнут его потреблять. В результате этого процесса образуется CO2 и алкоголь, а это означает, что когда вы снова измеряете силу тяжести, ареометр опустится ниже в пиво. Используя датчик на штоке ареометра, вы сможете увидеть, насколько далеко продвинулось брожение, обычно, если вы следуете рецепту, указываются исходная и конечная плотность.

При использовании ареометра следует обратить внимание на уровень, где пиво встречается со стержнем инструмента. Если вы присмотритесь, то увидите, как поверхность кривой пива поднимается вверх, где она встречается со стержнем ареометра. Этот эффект вызван поверхностным натяжением пива, которое называется мениском. Когда вы снимаете показания ареометра, вам нужно отмечать уровень пива, а не то место, где мениск изгибается, чтобы соответствовать ареометру. Хотя это звучит немного сложно, после нескольких чтений это становится второй натурой.

Расчет содержания алкоголя — ABV%

Плотность воды на ареометре составляет 1.000, поэтому при добавлении сахара показание силы тяжести увеличится до 1.040. Когда пиво ферментируется, в сусле будет неферментируемый сахар, это означает, что ваша плотность не будет точно равна 1.000, а скажем, например, 1.010. Однако, используя эти показания, мы можем вычислить содержание алкоголя в% по объему (ABV) с помощью простых вычислений. Что вы хотите сделать, так это определить разницу между двумя показаниями, так что 1.040–1,010 = 0,030, затем умножьте это на 131, так что 0,030 x 131 = 3,93% ABV.

Вот и все. В сети есть калькуляторы, которые сделают расчет за вас, но в любом случае это довольно просто. Единственное, на что следует обратить внимание, это то, что гидрометры должны быть откалиброваны по температуре, поэтому они будут давать правильные показания только при определенной температуре, обычно 20 ° C. Опять же, в Интернете есть калькуляторы для регулировки температуры, а ареометры обычно поставляются с диаграммами преобразования температуры.

Проверка эффективности экстракции и заваривания

Когда вы варите «цельнозерновой» без использования солодовых экстрактов, домашний пивовар должен знать, сколько сахара извлекается из солодового зерна. Используя ареометр, вы сможете определить, насколько эффективно затор извлекал из зерна сбраживаемый сахар. Это важно, когда вы формулируете рецепты, чтобы знать, сколько зерна вам нужно использовать для достижения желаемого содержания алкоголя в пиве.

Зерновой солод имеет верхний предел извлечения сахара в идеальных условиях.Когда мы используем солод для производства пива, мы можем извлечь его только определенное количество, этот процент говорит нам, насколько эффективен процесс пивоварения, и для его проверки нужен ареометр.

Если вы только начинаете варить зерно, вам не стоит особо беспокоиться об эффективности пивоварения. Это может помочь вам, когда вы начнете создавать свои собственные рецепты, но для начала гораздо лучше просто начать, не беспокоясь о числах.

Руководство по использованию ареометра для измерения ABV в 2021 г.

Многие начинающие домашние пивовары задают один вопрос: «Как мне узнать, насколько крепким будет мое пиво?» К счастью, ответ прост: используйте ареометр!

В пивоварении ареометры измеряют плотность пива и сусла.На основании этих плотностей можно рассчитать содержание алкоголя. Использовать ареометр легко, если вы выполните несколько простых шагов, чтобы получить стабильные и точные результаты.

Что такое ареометр?

Ареометр — это основной прибор, используемый пивоварами для определения содержания алкоголя в пиве. Говорят, что они восходят ко временам Архимеда. Это одно из первых устройств, которым вы научитесь пользоваться в качестве домашнего пивовара. Очень простые в использовании ареометры — удобный инструмент для любого пивовара, от новичка до профессионала.

Гидрометры плавают в жидкости — для пивоваров это означает сусло или пиво — для измерения ее плотности.

Обычно ареометры изготавливаются из стекла и имеют безошибочную форму. Длинная тонкая трубка соединяется с более толстым и тяжелым основанием. Вдоль тюбика нанесена градуированная маркировка со шкалой плотности, используемой для пивоварения.

В мире пивоварения, виноделия и винокурения существует несколько общепринятых единиц измерения:

• Удельный вес (SG): Наиболее распространенная единица измерения U.С. домашних пивоваров. SG — отношение плотности испытательной жидкости к плотности воды. Вода имеет удельный вес 1.000, а жидкости с сахаром, такие как сусло, более плотные и имеют удельный вес выше 1.000.
• Платон: Используется в основном профессиональными пивоварами. Платон — это мера концентрации растворенных твердых веществ (в основном сахаров) в сусле. 1 градус Плато равен примерно 4 точкам удельного веса.
• Брикс: В основном используется в виноделии, один градус Брикса — это 1 грамм сахарозы в 100 граммах раствора.

Поскольку SG чаще всего используется в домашнем пивоварении, мы сосредоточимся на этой шкале силы тяжести.

Когда использовать ареометр

Измерение удельного веса вашего пива дает полезную информацию о процессе пивоварения. Пивоварам важно знать эффективность варочного цеха и ферментации, стабильность и процентное содержание алкоголя.

Есть несколько критических моментов, чтобы проверить плотность вашего пива:

Оригинальная гравитация (OG)

После того, как вы закипели и охладили пиво, вы готовы внести дрожжи и начать процесс брожения.На этом этапе важно измерить силу тяжести. Это называется исходной гравитацией (OG). OG вашего сусла говорит вам о потенциале производства алкоголя. Для пива OG может варьироваться от примерно 1,030 до 1,100. Для 5% пива ожидайте OG около 1.050.

Конечная гравитация (FG)

Конечная плотность (FG) вашего пива позволит вам рассчитать процентное содержание алкоголя. Когда плотность остается постоянной в течение нескольких дней, пиво готово к брожению. FG пива колеблется от 1.000 до 1.020. Чем ниже FG, тем суше пиво. Сухое пиво обычно имеет более тонкое ощущение во рту, тогда как пиво с более высоким FG будет более сладким и полным.

Во время брожения

Помимо OG и FG, полезно снимать показания во время брожения, чтобы отслеживать прогресс пива. Некоторым пивоварам нравится сушить охмеление при определенной плотности во время брожения. Пивоварам, которые естественным образом карбонизируются в ферментере, необходимо знать, сколько сахара осталось для брожения.

Как работает ареометр?

Гидрометры

используют принцип плавучести для получения показаний плотности жидкости.Пивовары используют специально откалиброванные ареометры, которые измеряют плотность сусла и пива.

Как вы читаете ареометр?

Чтобы получить наилучшие показания ареометра, используйте кувшин для ареометра подходящего размера. Они должны быть примерно 10-14 дюймов в высоту. Некоторым ареометрам большего размера могут потребоваться сосуды большего размера. Он должен быть из прозрачного стекла или пластика.

Когда вы погружаете ареометр в пиво или сусло, поверхность жидкости совпадает с отметкой на шкале ареометра.Глядя с уровня глаз, наблюдайте, где жидкость пересекает градуированную трубку. Из-за поверхностного натяжения жидкость будет изгибаться вверх. Снимите показания с нижней точки кривой, называемой мениском.

Как откалибровать ареометр?

Все ареометры должны поставляться откалиброванными для измерения температуры воды, указанной на боковой стороне прибора. Вы также можете купить термогидрометр с батарейным питанием и встроенной коррекцией температуры. На уровне моря показатель удельной плотности воды должен быть равен 1.000. Для калибровки ареометра проверьте плотность дистиллированной воды при номинальной температуре. Большинство ареометров рассчитаны на 60F или 68F. Если он показывает 1.000, ваш ареометр откалиброван правильно. Если он показывает низкий уровень, например 0,998, то вы знаете, что нужно добавить 0,002 ко всем показаниям ареометра. Аналогичным образом, если он показывает 1,002, вычтите 0,002 из будущих показаний.

Есть способы откорректировать вес ареометра, чтобы зафиксировать показания. Вы можете добавить массу или аккуратно спилить материал. Это может быть сложно и опасно.Будьте осторожны при работе с ареометрами, так как они хрупкие.

Типы ареометров

Ареометры

используются для измерения плавучести жидкостей в различных отраслях промышленности. Что касается пивоварения, вам нужно искать специально разработанные модели для пива или вина. Существует несколько различных типов ареометров, поэтому убедитесь, что вы покупаете правильный.

Ареометр с тройной шкалой

Ареометры с тройной шкалой — наиболее распространенный тип, который вы увидите. Большинство стартовых наборов для домашнего пивоварения поставляются с одним из них.Ареометр с тройной шкалой обычно имеет длину около 9-12 дюймов. Обычно они измеряют удельный вес, возможное содержание алкоголя и шкалу Брикса. Они могут варьироваться по цене, и чем больше вы платите, тем выше точность. Это отличные инструменты, подходящие для большинства пивоваров, которые хотят точно оценить содержание алкоголя в растворе.

Ареометр узкого диапазона

Ареометры с узким диапазоном измерения — это специализированные инструменты для измерения удельного веса с высокой степенью точности. При мониторинге ферментации важно знать, когда она остановилась, чтобы вы могли безопасно упаковать ее.Ареометр с узким диапазоном удельного веса от 0,990 до 1,020 позволяет точно увидеть, когда ваше пиво закончило брожение. Они чаще встречаются на профессиональных пивоварнях.

Ареометр с корректирующей шкалой

Вам не нужно беспокоиться о корректировке температуры с помощью этого типа ареометра — он сделает это за вас! Эти изящные инструменты имеют встроенный термометр. Вы можете мгновенно откорректировать разницу температур с помощью таблицы преобразования на ареометре.

Контрольно-измерительные приборы и ареометры Tralle

Этот ареометр позволяет проверять спирт до 200 градусов и обычно используется в дистилляции.

Как использовать ареометр

Ареометры

популярны, потому что они недорогие, точные и простые в использовании. Выполните эти основные шаги, и вы обязательно получите стабильные показания.

Вытяните образец

Убедитесь, что и ваш испытательный сосуд, и ареометр чистые. Любой мусор или засохшее пиво на вашем ареометре может испортить показания.

Образец лучше всего брать через клапан. Если в вашем чайнике или ферментере есть клапан, используйте его для наполнения тестовой емкости.

Если у вас нет клапана, вы можете взять образец с помощью приспособления, называемого «винный похититель». Они полезны при брожении в бутылях, так как вы можете провести вора через узкую шейку, чтобы взять образец. Если у вас нет винного вора, подойдет и индейка. Всегда следите за тем, чтобы все, что соприкасается с пивом, продезинфицировано.

Не рекомендуется погружать ареометр непосредственно в сусло или пиво.Если оно разобьется, разбитое стекло испортит вашу партию.

Заполните испытательный сосуд почти до верха, чтобы облегчить считывание показаний ареометра.

Считайте показания

После того, как вы наполнили свой тестовый сосуд пивом / суслом, осторожно опустите ареометр. Немного жидкости может вылиться из-за смещения объема, поэтому будьте осторожны, чтобы не пролить.

Прокрутите ареометр, чтобы выпустить пузырьки, повышающие плавучесть.

Подождите, пока ареометр не перестанет качаться или вращаться, и снимите показания.

Запишите показание

Ведение подробных записей каждого показания помогает отслеживать прогресс вашего пива. Запишите дату и значение силы тяжести, включая температуру. Вы можете использовать журнал пивоварения или программу / приложение для домашнего пивоварения, чтобы следить за своим весом.

При необходимости внесите любую температурную коррекцию с помощью диаграммы или онлайн-калькулятора. Как только FG стабилизируется в течение нескольких дней, вы знаете, что ваше пиво закончило брожение и его можно разливать в бутылки или кеги.

Расчет ABV

Чтобы рассчитать алкоголь вашего пива, вам нужны ваши OG и FG.Найдите ABV, применив следующую простую формулу (OG и FG в единицах удельного веса):

(FG — OG) × 131,25 = ABV Если вы забудете эту формулу, есть множество онлайн-калькуляторов, которые могут вам помочь.

Заключение

Ареометры

— это элегантный и полезный инструмент для измерения плотности вашего пива. Простота использования и точность сделали их опорой в мире пивоварения как в профессиональном, так и в домашнем хозяйстве.

Правильно считывая ареометр и обращаясь с ним, вы отточите свой процесс пивоварения.Отслеживание плотности вашего пива поможет приготовить стабильное пиво отличного качества.

Часто задаваемые вопросы

Что измеряет ареометр?

Ареометры измеряют плотность жидкостей. В пивоварении это означает концентрацию сахара в сусле или пиве. Чем выше плотность, тем выше содержание сахара. При брожении пива сахар превращается в алкоголь и углекислый газ. По мере этого превращения плотность пива уменьшается.

Могу ли я измерить алкоголь в пиве без его первоначальной плотности (OG)?

Если вы забыли взять OG, узнать ваш ABV невозможно.Что вы можете сделать, так это оценить OG на основе рецепта. Исходя из этого, вы можете рассчитать приблизительную крепость, используя FG пива.

Мое чтение кажется высоким / низким. Почему?

Мы часто слышим о домашних пивоварах, разочарованных необъяснимо высокими или низкими показателями силы тяжести. Перед покупкой нового ареометра следует учесть несколько советов по поиску и устранению неисправностей:

• Калибровка ареометра: убедитесь, что ваш ареометр показывает 1.000 в дистиллированной воде. Если он выключен, выполните шаги калибровки, описанные выше.
• Поправка на температуру: убедитесь, что вы снимаете показания при номинальной температуре вашего ареометра, в противном случае вам потребуется поправка на температуру. Поскольку плотность изменяется с температурой, более холодные жидкости будут давать более высокие показания удельного веса, а более горячие жидкости — более низкие.
• Очистите ареометр: убедитесь, что ваш ареометр чистый. Любое застревание на мусоре может дать вам ложное показание.
• Убедитесь, что сусло хорошо перемешано: При расслоении более тяжелые сахара могут опускаться на дно котла или ферментера.Принимая OG, убедитесь, что сусло хорошо перемешано и однородно. Это особенно важно для партий солодового экстракта, когда вы смешиваете холодную воду с концентрированным суслом в ферментере.

Как пользоваться ареометром? (С видео и примерами)

Если вы собираетесь варить пиво самостоятельно, ареометр является важным инструментом для обнаружения и измерения самого процесса заваривания. Когда вы решите заварить пиво, ареометр поможет вам определить, закончился ли процесс пивоварения. Затем пришло время начать процесс розлива и питья.

Многие из вас могут сразу отказаться от пивоварения, думая, что использование ареометра будет сложным и утомительным. Метод несложный, но и не такой уж и сложный. Возьмите бумагу, ручку и калькулятор, и давайте посмотрим, как правильно пользоваться ареометром.

Что такое ареометр?

Ареометр — это измерительный инструмент для определения плотности жидкости. Если вы знаете, что плотность воды всегда составляет 1000 единиц или единицу, в зависимости от самого ареометра, вы можете быстро рассчитать точное значение для других жидкостей.Если вы добавите что-нибудь в воду, она будет более плотной.

Как вы уже знаете, пивоварение включает процесс брожения. В его состав входит растворение сахара и изготовление спирта под действием дрожжей.

В начале процесса пивоварения жидкость будет более плотной из-за добавления в воду дрожжей, сахара и других добавок. По прошествии времени, когда сахар растворится, брожение приведет к снижению плотности жидкости.

Ареометр нужен для измерения уровня плотности жидкости во время процесса.Если два дня подряд он показывает одно и то же значение, это означает, что процесс брожения окончен. Больше не нужно растворять сахар, и вы можете начинать пить свой любимый напиток.

Я рекомендую вам вести записи процесса пивоварения в специальной тетради или на листе бумаги. Эти примечания будут полезны в будущем, так как вы сможете сравнить их, чтобы улучшить приготовление пива.

Как выглядит ареометр?

Существуют разные виды ареометров, но все они имеют одну и ту же основу.В приборе есть цельный термометр, который нужно погружать в жидкость. Он будет действовать как буй и плавать в жидкости.

Шкала

Шкала по длине ареометра представляет значение плотности, также известное как SG (удельный вес). Удельный вес воды составляет от 0,999 или 999 для чистой воды до 1,003 или 1003 для водопроводной воды. Вам нужно использовать это число, чтобы рассчитать плотность заварки, сравнив ее с удельной массой воды.

Как я уже упоминал выше, плотность пива будет выше, когда процесс начнется.Это означает, что ареометр будет плавать и показывать другое число, чем то, которое вы опускаете в воду. Вам необходимо измерить и записать числа, которые вы видите на шкале. Обязательно отметьте числа, где жидкость касается шкалы.

На некоторых шкалах могут быть отметки, исчисляемые тысячами, например 1000, 1045, 1023 или 999. Другие имеют тысячи в начале шкалы, но продолжаются позже с десятками, например 10, 15 или 25.

Это означает вам нужно добавить 1000 при записи числа.Например, вам нужно добавить 1000, если шкала показывает SG 17, что означает, что SG равен 1017. В конце концов, некоторые модели имеют десятичные числа, такие как 0,999, 1,045 или 1,00.

Помните, что ареометры не большие. На них будет слишком много цифр, поэтому их будет сложно прочитать. Поэтому некоторые устройства отличаются нумерацией масштабирования.

Всегда внимательно читайте инструкции перед использованием ареометра, чтобы узнать, как им пользоваться. В инструкции вы найдете необходимые пояснения по нумерации системы масштабирования.

Глубокий сосуд

В комплекте ареометра вы также найдете глубокий сосуд. Используйте его, чтобы налить пиво, а затем поместите внутрь ареометр. Всегда помните, что каждое открывание заварки может вызвать заражение бактериями или другими дрожжами.

Следовательно, гигиена имеет первостепенное значение. Всегда используйте сверхчистое оборудование и никогда не кладите обратно измеренный образец. Таким образом, со временем он не испортится.

Что означает SG, OG и FG?

renegade brewing

Это отметки, которые вы часто встретите в рецептах, инструкциях и расчетах пива.Поэтому вам лучше с ними познакомиться. Я уже упоминал SG (особая плотность), но OG (исходная плотность / плотность) имеет решающее значение в пивоварении.

Исходная плотность показывает, достигло ли пиво желаемой крепости. У большинства сортов пива крепостью 5% OG около 1.050. Однако некоторые сорта светлого пива редко превышают 1,030, в то время как некоторые сорта более крупного пива могут превышать 1,100.

В тот момент, когда вы смешаете все ингредиенты, необходимые для заваривания, сила тяжести возрастет по мере того, как жидкость станет более плотной. OG — это число, которое вы измеряете в первый день варки.Очень важно тщательно перемешать жидкость перед измерением, чтобы получить наиболее точное число OG. Затем возьмите образец и немного встряхните его в сосуде ареометра.

Тогда пузырьки и пена исчезнут. Настало время использовать ареометр. Не забудьте записать число в блокнот, так как оно понадобится вам позже для расчетов.

FG (конечная плотность) — это число, которое вы запишете после последнего измерения, когда процесс заваривания закончится. FG должно быть ниже, чем OG, так как брожение закончилось и в пиве не осталось сахара.

При этом его значение должно быть выше удельной плотности воды. Помните, что заваривание прекращается, если два дня подряд вы получаете одни и те же показания ареометра.

Как рассчитать процентное содержание алкоголя в пиве?

renegade brewing

Когда у вас есть числа OG и FG, вам нужно применить формулу и рассчитать ABV. Несколько доступных подходов почти одинаковы, но я дам вам два наиболее распространенных.

Номер примера 1

Эта формула подходит для ареометров с отметками от 999 до 1000 для воды.Первое, что нужно сделать, это вычислить:

(OG — FG) / 7,46

При получении этого числа вы должны добавить 0,5 из-за вторичного брожения в бутылке. Окончательное число — ABV. Если OG составляет 1043, а FG — 1013, уравнение будет выглядеть следующим образом:

1043 — 1013 = 30

30 / 7,46 = 4,0214

4,0214 + 0,5 = 4,5214% ABV

Это значение ABV, если ты сразу пьешь пиво.

Пример № 2

Как я уже упоминал, существует несколько типов ареометров и маркировок.Эта формула подходит для ареометров с маркировкой от 0,999 до 1,003 для воды. В таком случае вам следует применить следующую формулу:

OG — FG

. Получив это число, вы должны умножить его на 131, чтобы получить ABV. Если OG составляет 1,043, а FG — 1,013, вы можете быстро вычислить:

1,043 — 1,013 = 0,03

0,03 X 131 = 3,93% ABV

В этом примере не добавляется 0,5 для заваривания в бутылке. Как видите, расчеты практически такие же.Поэтому выберите тот, который лучше всего подходит для функции и единиц гидрометра.

Правила безопасности и санитарии

renegade brewing

Как отмечалось выше, гигиена имеет первостепенное значение, поэтому оборудование должно быть безупречно чистым. Поэтому не стоит открывать заварку слишком часто, за исключением измерения раз в день.

Как только вы увидите тот же результат для SG через два дня, вы узнаете, что брожение закончилось. Затем вам нужно получить правильный номер FG, прежде чем разливать напиток по бутылкам.

Измерение температуры

Для правильной работы некоторых наборов для заваривания требуется определенная температура. Это означает, что вам не нужно делать никаких дополнительных расчетов относительно чисел OG и FG, если температура вашего напитка такая же, как в руководстве.

С другой стороны, вам нужно будет вычислить немного больше, если температура отличается более чем на несколько градусов.

Вот таблица градусов по Фаренгейту и Цельсию, которая поможет вам понять вычисления. Более точные таблицы обычно включаются в руководства, чтобы помочь вам приготовить пиво наилучшим образом.

F	C	△ G
32		0.0007 4000 0.0007 4000 0.0007 4000 0.0007 40009	50	10	0,0006
59	15
68	20	0.0009
75,2	24	0,0018
77	25	0,0021
86 4 9024 9024 9024	0,0051
104	40	0,0069
113	45	0,0089
120.2	49	0,0106

В случае, если вам нужно исправить OG и FG, вы должны использовать соответствующую верховую езду. Например, измеренный вами OG равен 1,043, а температура — 50 F (10 C). Вы должны добавить число 0,0006 из таблицы в строку для этого значения температуры.

OG = 1.043 + 0.0006 = 1.0436

Теперь вы должны сделать те же изменения с FG, в зависимости от температуры заваривания во время окончательного измерения.